香菇的營養價值是多少？ 有哪些做法？

香菇分為幹香菇和新鮮香菇，這兩種香菇在營養價值上沒有太大區別，但新鮮香菇中的維生素C含量略高於幹香菇，幹香菇的維生素D會比新鮮香菇高一點。 香菇是一種高蛋白、低熱量的食物。

香菇中含有核醣、核酸、香菇多醣等多種對人體有益的物質，可以增強人體，控制癌細胞的能力。

香菇有很多好處，那麼它的做法是什麼呢？

我最喜歡做的就是烤香菇，烤香菇的時候盡量買乙個比較均勻的香菇，不要太大也不要太小，買完新鮮的香菇後，洗淨控制乾燥，然後把香菇取出來，可以直接放進烤箱烘烤，放少許鹽， 最後出來的時候已經很好吃了。<>

但如果你想更美味，我們也可以準備一些新鮮的肉餡，提前將肉餡混合好，放入醬油、料酒、鹽、味精等各種調味料，等我們加工好蘑菇後，肉餡醃製的時間差不多， 這時，將肉餡放入已經取出的蘑菇的小碗中，不需要放很多平滑，只需在每個蘑菇上塗抹肉餡，然後在烤盤中，鋪上錫紙，塗抹少許油，將蘑菇依次放在烤盤上。

時間一拿出來，香菇的新鮮香氣已經全部滲透到了肉餡裡，香菇也吸收了肉的香氣，兩者真的是很相配的美味。 <>

我經常吃的另一道菜是香菇油菜。 將油菜和香菇洗淨，用沸水煮沸，從冷水中取出，然後控制乾燥。 將油菜放在盤中，將香菇放在上面，然後在煎勺中放入少許油，加入蒜蓉醬油料酒調味，然後倒入少量水澱粉，煮沸後倒在蘑菇油菜上。

在新鮮香菇中，有豐富的微心春生D的存在，同時新鮮香菇中的多醣也非常豐富，可以通過食用新鮮的香菇來幫助我們有效提高輔助性T細胞的活力，可以起到增強人體免疫力的作用。 同時，吃新鮮的香菇還可以幫助抵抗我們年輕人的癌症預防問題，效果還是很好的，同時新鮮的香菇其實含有大量的維生素和礦物質，這對我們促進身體的新陳代謝非常有益，還可以起到提高身體適應性的作用， 這是非常有效的。同時，新鮮香菇對於糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等常見疾病其實可以起到帶頭作用，新鮮香菇還可以幫助我們緩解消化不良、便秘、**等不適，這對我們的健康有好處，也可以幫助我們保護健康，對於減少痤瘡和麻疹的誘發， 您還可以通過吃新鮮的香菇來治療頭痛和頭暈。

香菇的吃法。

吃新鮮的香菇時，需要用冷水沖洗香菇的表面。 然後我們選擇將帶柄的新鮮香菇從根部取出，然後放入溫水盆中浸泡一段時間，等到新鮮的香菇完全變軟，這時我們不斷攪拌，這樣新鮮的香菇就可以清洗乾淨了， 經過反覆攪拌，新鮮的香菇可以完全清洗乾淨。然後我們可以輕輕地將新鮮的香菇取出，然後選擇用清水沖洗乾淨，徹底洗淨沉澱物即可食用。

香菇因其營養豐富、香氣濃郁、口感鮮美，被譽為“蘑菇之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”。 讓我們來看看香菇的營養價值。

1.改善身體的免疫功能

香菇多醣可改善小鼠腹膜巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有一定的消除作用。

3.抗癌和抗癌

香菇中含有的另一種化合物，香菇嘌呤（也稱為赤霉素），可以降低膽固醇水平。 香菇在麥芽中的抗氧化劑含量是麥芽的 12 倍，是雞肝的 4 倍。 與松茸和舞茸（又稱月桂葉多孔菌，俗稱雲菇、栗子菇、蓮藕）相比，在降血壓、抗癌方面更有效。

4.降低血壓、血脂和膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物質，能降血壓、降膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.疾病

香菇在糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等方面也有主導作用，可用於消化不良、便秘等。 公升液體。