燉排骨的方法及步驟，燉排骨的做法及步驟

燉排骨使用方法自製方法。

排骨的準備 （1）： 配料： 排骨、生薑、蔥、香料（八角茴香、茴香、山楠、肉桂、草果、丁香、月桂葉）、花椒（少許）、鹽、味精、糖、料酒、醬油（黑醬油） 做法：

將肋骨切成4厘公尺的小塊，放入沸水中除去血跡，除去水分，洗淨後放在一邊。 將生薑切成薄片，將蔥洗淨打成結（約3根） 做法：將油倒入鍋中，趁油還涼（多一點，約乙份糖，或3份油）的同時加入糖，用小火慢慢炒糖。

當糖水開始變成棕紅色，開始冒棕紅色的泡時，立即將排骨倒入鍋中攪拌均勻，然後加入薑片、花椒和香料，炒香，倒入少許料酒和醬油上色，與水混合，加入鹽和蔥結，轉小火慢慢燒至排骨變軟， 然後將鍋中的蔥和大香料取出，用大火調低汁液，當湯汁變稠時，加入味精，開始鍋。溫馨提示： 1、糖色太重，油炸方法比較地道。

如果你用冰糖更亮。 2.放入黑醬油和發酵豆腐，不加鹽。 3. 如果我成功了，我可能會放很多香菇 4.不要跟我說味精，如果可以的話，你不需要它，這與它是否對你的身體有好處無關。

料酒中含有豐富的氨基物質，與鹽結合後產生氨基物質，這就是我們吃的新鮮度，也就是味精的成分。 5.排骨生產中最重要的是熱量，3分做7分的熱量。 烹飪既是一種文化，也是一門藝術和一種技術。

6.不要變稠。 收集汁液與增稠不是一回事。 7.不要問為什麼不放其他香料，所以如果你喜歡香料，就抓一把香料直接吃。

調料、肉桂等調料在煮肉時也要少放，如果人體攝入過多這種藥用調味料，也會導致癌症的發生。 8.大蒜，一定要放大蒜。 我的外賣，肉配大蒜，魚配姜。

9.在放入鍋中之前最好先拍拍姜和大蒜，而不是切片。 生薑的細胞液中含有揮發油，這是一種特殊的物質，可以防止膽固醇積累，抑制人體對膽固醇的吸收。 拍好的大蒜中的氨基酸和酶與空氣充分結合，產生大蒜素，有助於人體抗衰老，預防腫瘤。

以下是製作美味燉排骨的方法：食材：排骨500克。

輔料：鹽適量，蔥適量，生薑適量。

1.準備排骨並清洗乾淨。

2.如果是冷水，水煮沸後再去泡沫。

3.冷卻後再次沖洗排骨。

4.準備適量的蔥和姜。

5.將蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。

6.煮沸後，再次除去泡沫。

7.去除泡沫後湯很清澈。

8.燉2小時後效果。

9.烹飪前可以撒一些鹽。

燉排骨的步驟

花生玉公尺燉排骨法。

主要食材：花生、玉公尺、排骨。

1.準備好配料，將玉公尺洗淨並切成小段。

2.鍋中加水，放入排骨、薑片，待水沸騰後放入適量公尺酒，煮沸兩分鐘除去血泡，撈洗淨備用，將焯好的排骨放入高壓鍋中，放入洗淨的花生，放入玉公尺。

3.加入薑片，加水適量，加入白醋，蓋上鍋蓋，中火轉小火15分鐘，然後關火。

4.脫氣後，開啟鍋蓋，放適量鹽，將洗淨的枸杞煮五分鐘，關火加少許胡椒粉調味，即可食用。

美味小貼士：

1.排骨一定要焯一下，這樣味道才比較清淡，排骨要在鍋裡用冷水焯一下。

2.排骨也可以用鯽魚或草魚尾代替，味道很好，湯汁會很甜。

排骨的營養價值：

1 排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提補陰潤燥、補腎補血、解渴的作用。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。

花生玉公尺豬肋骨湯主要由花生、玉公尺、豬肋骨這三種成分製成，花生具有抗癌抗癌、護膚美容的作用，玉公尺富含纖維素，能促進腸道蠕動，消除體內垃圾，排骨中含有豐富的鈣等微量元素，能促進人體骨骼，有利於兒童的生長發育。 花生玉公尺排骨湯的介紹到這裡了，喜歡的朋友可以試試做，很好吃，趕緊和家人一起做吧。

自製燉排骨

方法：

1.將肋骨切開，在沸水中焯水以去除血跡。

2.取出後，再將開水燒開，將焯好的排骨、蔥、姜、花椒和少許香料放入，用小火燉。 期間加少許鹽，使排骨味道鮮美。 直到排骨的肉可以用筷子刺穿，它基本上就煮熟了。

3.這時候，你可以在裡面放一些蔬菜，和排骨一起燉。 蔬菜燉好後，用大火調湯，在鍋中加入適宜的鹽和味精。

豆子土豆燉排骨

材料：排骨2根，土豆2個，豆類300克，冰糖2小塊，黑醬油2湯匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，月桂葉2片，辣椒乾3-4個，花椒適量，山奈3個，橘皮2片。

方法：

1.排骨洗淨切成小塊，豆子挑成小塊，土豆切成滾刀塊備用;

2.鍋中放少許油煮至微熱，加入冰糖翻炒;

3.加入排骨翻炒，使排骨均勻地塗上糖漿;

4.加入適量的開水，將排骨浸入水中，倒入黑醬油，加入姜和調味包，蓋上鍋蓋燉約20分鐘;

5.加入豆子和土豆，加入少許鹽，繼續燉至湯略幹;

6.最後，加入少許雞精，從鍋中取出即可食用。

冬瓜燉排骨

材料：

配料：排骨500克，冬瓜500克，輔料：生薑1塊，大配料1個，調味料：鹽、胡椒粉、味精適量。

方法：

1.將排骨切成小塊，洗淨瀝乾; 冬瓜去皮切塊; Ginger拍了拍。

2.將排骨在沸水中焯5分鐘，取出並用水清洗。

3.將排骨、姜、配料和適量的水用大火煮沸，然後用小火燉約60分鐘，加入冬瓜燉約20分鐘，去掉薑塊和配料，然後加入鹽、胡椒粉和味精。