冷瓜燉排骨湯的做法，冬瓜燉排骨湯的做法

材料：排骨750克，冬瓜500克。

輔料：鹽適量，蔥薑適量，燉排骨1包。

1.將排骨浸泡在冷水中，除去血水，換水數次。

2.將排骨放入鍋中用冷水焯水，撇去泡沫雜質。

3.加入蔥薑，超市買的燉排骨包，設定高壓鍋排骨程式。

4.將排骨燉至軟爛，加入適量鹽。

5.把冬瓜放好，繼續煮。

6.冬瓜煮熟後關火，撒上一些蔥花碎即可食用。

7.準備好冬瓜排骨湯。

需要提前準備的食材有：排骨500克，冬瓜800克，生薑1塊，鹽勺，香菜1根。

1.將排骨洗淨，用冷水鍋煮。

2.用大火煮沸至水沸騰，然後煮沸血泡。

3.將排骨撈出，沖洗掉泡沫，放入電鍋中，將生薑拍好放入，加水適量。

4.選擇“豬肋排湯”程式。

5.將冬瓜的種子去皮並去除，洗淨切片或切片。

6.將湯煮兩個小時。

7.節目結束前20分鐘，放入切碎的冬瓜，繼續蓋鍋燉，直到節目結束，加鹽。

8.吃的時候加一點切碎的香菜。

幾個簡單的步驟，教你如何製作美味的冬瓜排骨湯。

豬排骨（400克）。

冬瓜（400克）。

生薑（1大塊）。

歐芹（1小把）。

韭菜（1小把）鹽。

雞精清淡醬油。 做法：將冬瓜切成薄片放在一邊，將生薑切成大片放入鍋中，將水燒開。

將小排骨放入沸水中除去血液，約需3分鐘。

瀝乾血液和水分，不要薑片。 如上所述，再次用清水清洗血腥。 （也就是說，去除血腥的步驟重複 2 次）。

把水換成新的，加入新的薑片和細香蔥，加入小排骨，加入調味料，少許鹽和糖，以及淡醬油。 （其實也可以不加調味料，放在最後讓湯更清淡） 用大火煮約15分鐘。

然後加入冬瓜片，用小火燉，如果你想讓蔬菜和肉酥脆，需要多一點時間。 約30分鐘。

最後，在它從鍋裡出來之前，你可以根據口味新增調味料。

小貼士其實這道菜挺簡單的，現在市面上的小排骨都可以切了，回來只需要洗乾淨就行了。 這道菜的湯很有營養，而且沒有油，所以味道還是略淡的

做法1 1 冬瓜去皮，洗淨，切成方塊。

2 將排骨洗淨，切成小塊。

3 將蔥洗淨，切成小段。 生薑洗淨切片。 花椒是細磨的。

4 將排骨放入鍋中，加適量水煮沸，除去泡沫，加入冬瓜、蔥、姜、椒粉等調味品。

5 煮至排骨和冬瓜熟透，加鹽、味精，煮一兩下，最後淋上香油。

方法二：1 將生薑切成小塊，用刀背拍開。 將冬瓜切成大塊。

2 將排骨在沸水中焯水，去除漂浮物。

3 將排骨、薑塊、2 3鍋水放入電砂鍋中，轉高燉2小時，轉中火燉4小時。

4 加入冬瓜和鹽，燉3小時。

注：1 排骨和冬瓜的比例可以調整。 烹飪前30分鐘加入韭菜，香味更濃，看起來更好看。

2 普通鍋不能使用電砂鍋。 將排骨用高水煮沸，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜，燉至透明。

3 不要在開始時加鹽。

4 不要去除肋骨上的脂肪，因為脂肪會很油膩。

方法31：將排骨洗淨，用沸水煮沸，除去泡沫，洗淨後放在一邊。

2.去掉冬瓜的種子（也可以不去種子，種子有補肝亮眼的作用），切成方塊。

3.將生薑切成薄片，或將生薑拍成小塊。

4.將排骨和生薑同時放入鍋中，加水，先用大火煮沸，然後轉小火燉約1小時，加入冬瓜片，繼續燉至冬瓜片變透明，加鹽調味。

方法四 配料：冬瓜500克，排骨600克

輔料：生薑1片，花椒粒15粒。

1.冬瓜去皮去籽，洗淨，切成小塊，厚約5mm，不要太薄，否則會很脆; 將生薑切成薄片，放在一邊;

2.準備一鍋開水，放入排骨，煮沸約3分鐘，舀起，沖洗，瀝乾（目的是除去血去魚）;

3.將排骨、薑片、花椒放入平底鍋中，加水，水量略高於配料，開始燉煮;

4.1小時後，加入冬瓜片，用適量鹽調味; 繼續燉約半小時，直到甜瓜完全成熟。

成分分解。

排骨 2斤冬瓜 2斤姜 4片鹽 適量乾爽易熱秋冬季節，像我一樣，有點濕熱，喝多少水也解不了渴。

於是趁著週末，把冬瓜排骨湯煮了，口感清淡，喝起來特別舒服，為身體增添了優質的水分和營養。

1.切碎排骨並準備。

2.洗排骨。

3將排骨放入高壓鍋中。

4、向高壓鍋中加入冷水; 水比排骨高3到4英吋，燉湯的稠度合適。

5.將高壓鍋放在燃氣灶上，用大火煮沸，用小火壓15分鐘，聞到排骨的香氣後再停火。

6、冬瓜去皮切成方塊; 生薑片準備好了。

7.高壓鍋用完後，將冬瓜片放入，此時撒上鹽，放入薑片。

8.將湯鍋放在爐子上，用中火煮至冬瓜變軟腐爛，放在盤子上，撒上蔥花碎，上桌食用。

配料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽，香菜。

製備方法： 1.將冬瓜切成寸塊。

2.將排骨焯水以去除血跡。

3.將排骨加水煮至熟，加入冬瓜和鹽，直至熟，撒上香菜。

特點：此湯口感清淡，有利於清熱。

蓮藕排骨湯。

材料：豬排500克，蓮藕500克，姜1塊，鹽，公尺酒。

配製方法： 1.先將蓮藕平拍平，使蓮藕鬆開，然後切開爐灶，再用鹽醃製，放在一邊;

2.將洗淨切碎的排骨直接放入鍋中，用冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入一塊拍過的姜，再加入蓮藕一起燉至熟。

3.根據自己的口味，調整鹹淡，燉蓮藕湯有蓮藕的甜香。

芋頭排骨湯。

材料：排骨500克、芋頭400克、薑片兩片、蔥三片、蔥末一湯匙、鹽兩茶匙、味精一茶匙、料酒一湯匙

做法：1 將芋頭去皮切成方塊; 將排骨在沸水中焯一下，然後舀起來。

2 鍋中倒入五碗水，先加入排骨、薑片、蔥段煮沸，然後小火燉約15分鐘，取出薑片和蔥段，再加入芋頭煮約15分鐘，倒入料酒，加鹽和味精調味， 並撒上切碎的蔥。

材料：排骨碎500克，冬瓜切塊800克，姜4片，蔥一把（打結），料酒1湯匙，鹽，雞精，水適量。

做法：（燉湯其實很簡單，不過這次我走了步驟，就送上去） 1.將排骨洗淨控制，鍋內水煮沸，下排骨內血水煮沸，撈出。

2.在陶罐中放適量水，加入排骨、薑片、蔥結和料酒，用大火煮沸，用小火燉2小時。

3.加入冬瓜，繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜變軟腐爛。 關火前10分鐘左右，可以放一點枸杞浸泡在溫水中，反正也不錯。 （我忘了拍這一步，反正很簡單）。

4.加入適量鹽和雞精，撒上蔥花碎。

將排骨切成小塊洗淨，用水煮3分鐘，待血滲出，取出，倒水，將排骨、蔥、薑放回去。 煮15分鐘，加入冬瓜丁、鹽、雞精等調味料，煮10分鐘，然後從鍋中取出。 純手工打字，如果能給分，就給它。

先將排骨炒熟，然後放入開水中煮沸，湯略白，將冬瓜放下，冬瓜可以降下不剝皮，用小火燉至冬瓜腐爛。

1.將排骨用沸水焯一下，除去血跡並瀝乾。

2、冬瓜最好切成塊，不要去皮，比較涼涼，一起放進鍋裡。

3.在鍋中放一塊生薑、青布良（紅棗、黨參、枸杞、玉竹、懷山等）和水。

3.高壓鍋15分鐘，砂鍋1小時，鍋外放少許鹽。

清淡飲食對身體有好處。

冷瓜排骨湯的製作方法如下： 王攤材料：冷瓜1個，排骨1公斤，姜3片，黃豆適量，鹽適量，鍋、碗埋底。

1.將冷瓜洗淨，切成方塊。

2.提前將大豆浸泡5小時。

3.排骨洗淨，用沸水焯水，除去血粉。

4.將排骨、黃豆、薑片和水放入鍋中煮沸1小時，1小時後加入切好的冷瓜，再煮沸1小時。

5.將湯煮沸，加鹽調味。

涼葫蘆又稱苦瓜，具有清熱解毒、提亮眼、補氣良精、解渴解暑等功效，是非常適合夏季食用的蔬菜。

但是很多人怕苦，不喜歡吃，比如我的小姑娘，不管苦瓜是炒的、混合的，還是燉的，他們都不喜歡，但是這湯是她的大愛，苦瓜豬肋骨湯好吃，爽口不膩，湯裡沒有苦瓜的苦味， 但帶著淡淡的甜味，是一道滋養、驅火的湯，夏天不容錯過。

做一鍋夏天的好湯---涼瓜排骨湯。

材料：排骨500克，苦瓜乙個，姜五片，蔥兩個，枸杞適量，鹽適量。

冷瓜排骨湯的製備。

1.將切碎的肋骨洗淨，浸泡在冷水中，在此過程中多次換水以吸收肋骨中的血液。

2.將冷葫蘆的側面去皮，將種子斜切成小塊，加鹽拌勻醃製備（這樣可以去除苦瓜的部分苦味）。

3.將蔥洗淨綁好，將生薑切成大片。

4.將排骨在沸水中焯5分鐘，取出並清洗乾淨。

5.在砂鍋中放入足夠的水，將水燒開，然後加入煮熟的排骨。

6.加入蔥和薑片。

7.再次煮沸，蓋上鍋蓋，用小火燉約 1 小時。

8.排骨可以用筷子輕鬆插入後，加入醃製並洗去鹽的苦瓜。

9.加入枸杞，根據口味加入適量鹽，再燉10分鐘。

食物小貼士。

1.苦瓜 去除苦瓜：撒少許鹽或用開水焯一下。

2.選擇苦瓜的時候，甜瓜身體硬，皮亮，表面疣越大越好，這樣的苦瓜就沒那麼苦了。

3.苦瓜不適合脾胃虛者和孕婦食用。

4.這道湯是用生薑、蔥和鹽調味的，不建議加太多香料，以免影響原湯的風味。

5.湯中的水量要一次性增加，不要因為湯中間水分不足而增加水量，這樣燉湯的味道會大大降低。

排骨的營養價值。

排骨提供優質的蛋白質、脂肪，尤其是富含鈣，對人體生理活動至關重要，可以保持骨骼健康。

配料：排骨、苦瓜（冷葫蘆）、食鹽、蔥、姜、枸杞。

做法：1、將切碎的豬排洗淨，用冷水浸泡，期間多次換水，將豬排中的血水浸泡掉;

2、取出苦瓜莢的莢膜，將種子斜切成小塊，加鹽拌勻醃製備（這樣可以去除苦瓜的部分苦味）將蔥洗淨打結，將生薑切成大片;

3、將豬排用沸水焯5分鐘，撈出清洗乾淨，砂鍋中放足水，加入煮熟的排骨，待水沸騰後加入蔥薑片;

4.再次擀麵後蓋上鍋蓋，用小火煮約1小時，豬排用筷子即可輕鬆插入後，加入醃製洗去鹽的苦瓜，加入枸杞再根據口味加入適量的鹽，然後煮沸10分鐘。

苦瓜排骨湯的療效。

1.清熱放熱。 苦瓜主要用於治療中暑、中暑口渴、夏季癤子、痱子過熱、痢疾、瘡皰、眼睛發紅疼痛等疾病，夏季非常有效。

2.降低血糖。 苦瓜含有苦瓜和胰島素樣物質，有很好的降血糖作用。

3.抗癌和抗癌。 苦瓜能抑制惡性腫瘤蛋白質的分泌，增強免疫細胞的活性，防止癌細胞的生長和擴散，抑制細胞的增殖或殺死它們。

4.補鈣。 排骨富含鈣質，可以保持骨骼健康，非常適合老人和兒童食用。

5.保健和美容。 苦瓜對青春痘有很大的好處，它富含維生素B1、維生素C和礦物質，長期食用，對調節腸胃有很好的作用，還可以抑制青春痘的生長。

6、 **。苦瓜中的苦味可以攝取脂肪，是一種非常好的食物，營養人也根據苦瓜的特點設計了一套苦瓜餐。

1.將甜瓜切成方塊。

2.新鮮的排骨洗淨，用少量鹽、糖、黑醬油、玉公尺澱粉和薑醬充分抓握，放入冰箱冷藏半小時。

3.將豆豉切成小塊。

4.煲**，取油放入鍋中。 炒豆豉、蔥碎、薑末和蒜末。

5.把剩下的像排骨一樣放進去，翻炒變色。

6.加入少量粵式公尺酒，加少許水煮沸。

7.加入冷瓜。

8.基本收集果汁，關火。

涼葫蘆是苦瓜，能增強皮層的活力，使其嫩滑貼合。 用鮮苦瓜搗碎汁或煎劑，是治療肝火紅眼、胃痛、濕熱、痢疾的良好輔助食品療法; 取新鮮的苦瓜外搗碎，可導致癰疽和癤子; 夏季，兒童容易患上痱子，將苦瓜切成薄片，盡量將痱子擦在身上，可盡快痊癒; 苦瓜在水中煮沸或作為美味佳餚，可以散熱解暑。