簡單的家常炒茄子法，炒茄子的家常法

1.食材：茄子、青椒、大蒜、淡醬油、蔥。

2.準備食材。

3.將茄子切成薄片，在盆中加入冷水，將茄子片在水中浸泡一會兒，然後將茄子浸入鹼性水中。

4.將青椒斜切成薄片，將蔥切成大段。

5.將鍋中的油煮沸。 油熱後，加入青椒和大蒜，翻炒至破碎。

6.炒茄子片。

7.將茄子炒至變軟。

8.加入鹽、雞精、油和醬油調味。

9.加入洋蔥片，翻炒均勻。

10.拿起平底鍋，放在盤子裡。

茄子的家常方法如下：

首先，將茄子洗淨，切成小塊，加入少許鹽和水，與適量的淡醬油、醬油和白醋混合，再放少許糖。 鍋裡多放油，油熱後，將韭菜和生薑炒熟，倒入茄子，繼續翻炒，使茄子表面稍顯乾燥。

等到茄子變軟後，先倒入調味醬，不停地翻炒。 之後，用澱粉將湯汁濃稠一點，湯會更濃郁更開胃，攪拌均勻，加入蒜末增強風味，茄子和大蒜真的搭配得很好，最後放適量的鹽，攪拌均勻。

1.材料的準備。

首先，我們需要準備以下材料：

茄子：2根。

肉絲：調味。

青椒、紅辣椒、蔥、薑蒜、醬油、鹽、糖、料酒、澱粉、香油等。

2.茄子的處理。

將茄子洗淨，切成長條，用沸水焯一下，取出放在一邊。 這一步可以使茄子更嫩。

3.加工切碎的肉和蔬菜。

將瘦肉切成絲，加入少量鹽、醬油、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。 青椒和紅辣椒洗淨，去籽切絲，蔥薑切成碎塊備用。

4.炒茄子。

將油倒入鍋中，油熱後加入茄子，翻炒至表面微黃，撈出並瀝乾油以備後用。

5.炒豬肉絲和蔬菜絲。

再次倒油，加入蔥薑蒜翻炒香，加入肉絲翻炒至肉變色; 加入青椒和紅辣椒翻炒，加入少量醬油、白砂糖、料酒、鹽調味。

6.炒茄子和肉絲。

最後，將之前炸好的茄子再次倒入鍋中，翻炒至與肉絲混合均勻，加入少量水，煮沸後變稠，最後淋上香油。

7.技巧：

煎茄子時不宜用太多油，否則會導致茄子吸油過多，影響口感。 如果茄子切完後沒有立即放入花盆，可以將茄子放入水中，以免氧化變色。 此外，肉絲應先炸，然後加入青椒和紅辣椒，以免過度煎炸。

8.總結。 家常炒茄子是一道美味的家常菜。 過程簡單易行，只要注意幾個小細節，就能做出色澤鮮美的炒茄子。 嘗試在家製作，您馬上就會擁有這一切。

炸茄子最簡單的方法：材料：茄子250克。

輔料：甜椒50克，蔥末5克，蒜末3克，食用油8毫公升，生抽醬油3克，鹽2克，糖3克。

做法： 1.將三色辣椒切成條狀。

2.將茄子切成條狀。

3.將蔥末和蒜末放入油鍋中大火炒香後，倒入茄子，大火翻炒2分鐘。

4.依次加入少醬油、鹽和砂糖，翻炒均勻。

5.倒入甜椒。

6.炒一會兒後，即可從鍋中取出。

7.成品如下。