永和豆漿的大油條是怎麼炒的？

用永和豆漿製作油炸麵糰的配方： 配料：麵粉1公斤（麵粉的選擇很重要，選擇通用麵粉或普通麵粉，又稱特種二麵粉），明礬25克，小蘇打25克，鹽15-20克，水450克。

生產麵糰製備：（我國普通油條生產參考技術） （1）明礬和鹽必須細磨，按比例稱量，放入200克水中，攪拌溶解。 （2） 小蘇打與另外 50 克水溶解。

3）將麵粉放入盆中形成乙個圓形，加入明礬水、鹽水和蘇打水混合反應生成“明礬花”（混合成溶液時，泡沫聲正常），用手快速攪拌，使麵粉盡快吸收水溶液，攪拌均勻後， 進行搗碎和穿孔階段，將麵糰至少搗碎和刺穿三次，每15-20分鐘一次，麵糰光滑柔軟後，一般需要塗上一層油，用布蓋住，靜置1小時，夏天可以短，冬天可以長。（4）成型時，麵糰必須厚度均勻，雙手受力均勻，美觀合格的油條才能油炸。 （5）成熟時，掌握油的溫度，保持在180-200°C之間。

總結。 用永和豆漿製作油炸麵條的配方：5公斤低筋油炸麵條加3公斤

溫水5公斤，小蘇打95克，明礬90克，鹽70克，臭粉25克，蛋清5個，冬季6至7小時，夏季3至4小時。 原料：（參考原料為我國生產普通油條）麵粉（麵粉的選擇很重要，選擇通用麵粉或普通麵粉，又稱特種二粉）1公斤，明礬25克，小蘇打25克，鹽15-20克，水450克。

麵糰製備：（我國普通油條製作參考技術） （1）明礬和鹽必須細磨，按比例稱量，放入200克水中，攪拌溶解。 （2） 小蘇打與另外 50 克水溶解。

3）將麵粉圍成一圈放入盆中，加入明礬水、鹽水和蘇打水混合反應生成“明礬花”（混入溶液中時，泡沫聲正常），用手快速攪拌，使麵粉盡快吸收水溶液，攪拌均勻後， 進行搗碎和刺孔階段，將麵糰麵糰至少搗碎和刺孔三次，每15至20分鐘一次，每次一次，待麵糰光滑柔軟後，一般需要塗上一層油，用布蓋住，靜置1小時。

用永和豆漿製作油炸麵條的配方：5公斤低筋油炸麵條加3公斤溫水5公斤，小蘇打95克，明礬90克，鹽70克，臭粉25克，蛋清5個，冬季6至7小時，夏季3至4小時。

原料：（國內普通油條生產參考和第一原料）麵粉（麵粉的選擇很重要，選擇通用麵粉或普通麵粉，又稱特種二粉）1公斤，明礬25克，小蘇打25克，鹽15-20克，水450克。 麵糰調製：

我國生產普通油條的參考技術） （1）明礬和鹽必須細磨，按比例稱量，放入200克水中，攪拌溶解。（2） 小蘇打與另外 50 克水溶解。 （3）將麵粉放入盆中成一圈，加入明礬水、鹽水和蘇打水混合反應，生成“明礬花”（調節溶液時，有起泡聲為正常現象），用手迅速攪拌，使麵粉盡快吸收水溶液，攪拌均勻後， 搗並蓋上，綁在舞台宴會部分，將麵糰至少搗碎並刺穿三次，每15至20分鐘一次，每次一次，麵糰光滑柔軟後，一般需要塗抹一層油，用布蓋住，靜置1小時。

4）成型時，麵糰必須厚度均勻，雙手受力必須均勻，美觀合格的油可以炸成清澈純淨的條狀。（5）成熟時，掌握油的溫度，保持在180-200°C之間。

吻！ 這是永和豆漿的油炸麵條<>

材料：大豆300克，水1000克，砂糖適量。

方法 1將大豆洗淨並浸泡在水中（水量應覆蓋大豆），浸泡 8 小時以備後用。

2.將方法1中浸泡過的大豆放入榨汁機中，加入500水，攪打成漿，取紗布袋，倒入方法打好的豆漿，濾出豆渣。

3.取乙個深鍋，倒入剩餘的500水和方法2中過濾好的豆漿，開啟大火，將豆漿煮至起泡，然後轉為小火繼續煮10分鐘，直到豆子的味道溢位，然後關火。

4.將煮熟的豆漿倒入濾網中，除去殘渣，即原豆漿，根據個人喜好加入適量的糖，攪拌均勻。

配料：小麥粉250g、油適量、溫水175ml（50-60）、油條膨鬆劑10g。

方法一：將麵粉、膨鬆劑和溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵約30分鐘。

2.麵糰發酵後，在手術台上塗抹一些食用油，然後將麵糰放在桌子上。

3.將麵糰拉伸成長條（輕輕按壓，不要再揉），切成長約10厘公尺厚的長條。 然後是時候加熱平底鍋了。

4.取2個麵糰坯料疊疊，用筷子在中間輕輕按壓。

5.當鍋中的油煮沸至開始冒煙時，將用筷子壓好的麵糰縱向拉動，旋轉成麻花形，放入油鍋中。 請注意，油溫非常高，所以不要燙傷雙手。

6、用長筷子經常將油條翻過來，使油條加熱均勻，油炸時蓬鬆。

不是二樓說的臭粉！ 碳酸銨（食用肥料）是新增劑！ 是鹽、蘇打水、碳酸銨、明礬！ 它只是油炸，在上菜前會冷 5 分鐘！ 否則，肥料的氣味太濃了！

最主要的是原料好，裝置數量多，自己做那種味道不好。 成分和過程是相似的。

這是我第一次聽到有人說永和的油條很好吃。

他們用臭粉製作，雖然很鬆散（比洗衣粉更鬆散），但就是聞起來有廁所的味道。

你不能吃嗎？ 還是你覺得廁所聞起來很香？

如果你去那裡工作乙個月，你就會發現。

這是北方最常見的早餐，因為不同的成分使其更有營養。 你想知道食譜嗎？ 那就進來看看吧！

永和豆漿油條很好吃，又大又香，油炸200條需要換一次油。 正宗的永和還是很正式的，做的東西很乾淨健康。 永和豆漿油條是用麵粉、雞蛋等食品原料製成的，成品具有金黃色、外焦內嫩、柔韌結實等特點。

特別是配料中加入一定量的雞蛋，營養價值也比普通油條有所提高。 由於這種油條不是用明礬製成的，因此它們不會分解對人體有害的鋁。 所以，可以放心吃它的油條等食品，畢竟大企業做的東西質量比較高。

不管你做哪種油條，反正油都不好。

賦形劑：20 至 60 克糖、70 至 100 克鹽和室溫水。 步驟：

麵粉、糯公尺粉或豆粉，浸泡好多源幹混料; 在麵粉水中加入鹽、糖、碳酸氫鈉等，攪拌溶解; 加入麵粉和黃油做成麵糰，不要揉麵糰; 用濕布蓋住麵糰，發酵 10 分鐘; 揉一次，再次發酵 10 分鐘，再次揉捏並揉成條狀; 用保鮮膜包裹，低溫發酵8至12小時; 然後取出模具，放入200度的油鍋中煎炸，不停地翻動，炒至酥脆。

材料：麵粉200克。

雞蛋是一克食物。

90克牛奶和食物。

兩克乾酵母。

半茶匙糖作為食物。

1/2茶匙鹽。 食譜準備：

1.將麵粉放入盆中，打雞蛋。

2.攪拌均勻，加入酵母、糖和鹽，攪拌均勻。

3.加入牛奶，讓麵糰稍微變軟。

4.蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵兩倍大。

5.麵糰微微揉捏，揉成長條，微微壓平，表面塗上一層油，皮被空氣吹乾，也像貼在板子上一樣，切成幾厘公尺寬的塊，疊成兩半，中間用筷子壓著。

6.捏住兩端並拉伸成條狀。

7.鍋裡的油加熱，油溫不宜過高，可以先放一小塊麵條，只要線上上起泡，把油條放進去，用小火慢慢煎，用筷子不停地轉動油條，使其加熱均勻。

8.小火炸，小火，小火，重要的事情說三遍，小火慢慢翻過來，把皮炸得金黃。

9.這是一款油炸油條，色澤金黃，外酥內嫩，可以吃到牛奶的香味，一杯豆漿，非常適合搭配早餐。