如何製作冰淇淋乳酪以及如何製作乳酪冰淇淋

蘋果冰淇淋。

材料：蘋果500克，糖150克，鮮奶2瓶。

工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪拌成漿，放入糖和1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入容器中冷卻後放入冰箱冷凍。

特性：果香濃郁，口感鮮美。

香蕉冰淇淋。

材料：香蕉750克，檸檬1個（或一小碗檸檬汁），忌廉450克，糖450克。

做法：將檸檬洗淨切開1個，榨汁待用; 加水1500克加糖，煮沸過濾; 香蕉去皮搗碎成漿狀，加入糖水攪拌均勻，再加入檸檬汁，冷卻後拌入忌廉，注入模具，放入冰箱冷凍。

特點：香味鮮美，風味獨特，助消化，清火瀉藥。

果子露冰淇淋。

配料：牛奶400克，糖100克，玉公尺粉（或濃麵粉）100克，果子露100克（士多啤梨、石榴、杏仁、薄荷等），鮮忌廉50克。

做法：將玉公尺粉（或福強粉）倒入半杯冷牛奶中充分混合，用糖加熱剩餘的牛奶，加入調好的玉公尺粉並不斷攪拌，煮10秒，濃稠後將牛奶從火上移開，攪拌一會兒，冷卻後加入果子露和鮮忌廉混合， 放入冰箱，冷凝後即可。特徵：

獨特而充滿異國情調。

忌廉冰淇淋。

材料：忌廉200毫公升，糖適量，蛋清2個，蛋黃1個或各種果醬香草精。

具體做法：1.在鮮忌廉中加入1湯匙糖，攪拌均勻後備用;

2、再取一大碗，放入蛋清，攪拌至起泡，加入適量砂糖，繼續攪拌;

3.將蛋黃加入攪拌均勻的蛋清中，充分攪拌，加入香草精再次攪拌;

4.攪拌後，放入鮮忌廉碗中，繼續攪拌。 如果你不喜歡雞蛋冰淇淋，你可以直接在鮮忌廉中加入你喜歡的果醬，攪拌均勻;

5.將混合食品放入冰箱的冷凍室冷凍，約2-3小時後即可食用。 如果在冷凍過程中取出並攪拌 2-3 次，味道會更好。

皇冠冰淇淋。

配料：百喜冰淇淋，適合個人口味。

配料：香蕉、獼猴桃等新鮮水果; 果汁，一般為櫻桃汁; 鮮忌廉 Ho 華夫餅。

製作方法：1、將八喜冰淇淋做成球狀，放入2個冰淇淋杯;

2.將果汁和鮮忌廉淋在冰淇淋上（根據個人口味）;

3.將香蕉和獼猴桃切成薄片，放在冰淇淋上;

4.最後，插入華夫餅作為裝飾。

特性：色澤鮮豔，果香味濃郁。

雅麗冰淇淋。

取牛奶2瓶，梨500克，糖150克，忌廉150克，微量香料。 方法與“蘋果冰淇淋”相同。 顏色為乳白色，具有潤肺清熱的作用。

香蕉冰淇淋。

洗淨切1個檸檬，榨汁待一旁;450克糖，1500克水，煮沸過濾; 將750克香蕉去皮，搗碎成泥，加入糖水充分混合，然後加入檸檬汁

你可以去專業的培訓機構了解一下。

成分

4個雞蛋，400克牛奶。 200克乳酪，150克糖，250克忌廉。

步驟：

1.準備所需的原材料。

2.將300克牛奶倒入牛奶鍋中，用小火煮沸，然後從火上移開。

3.在蛋黃中加入150克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

4.將煮沸的牛奶少量慢慢倒入蛋黃醬中，攪拌均勻即可倒入。

5.將攪拌好的牛奶和蛋黃液在熱水中加熱至濃稠（約85度），離開熱水，放在一邊。

6.在忌廉芝士中加入40克細砂糖和100克牛奶，在熱水中攪拌至光滑細膩。

7.將蛋黃奶醬與忌廉芝士醬混合，攪拌均勻。

8.將混合的蛋黃牛奶芝士醬過濾過篩子，讓它冷卻。

9.將動物鮮忌廉倒入盆中，用電動打蛋器打至濕潤起泡。

10.將芝士蛋黃醬分批倒入鮮忌廉中，攪拌均勻製成芝士冰淇淋醬，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍至半凝固，然後取出。

11.用電打蛋器攪拌約3分鐘，然後在冰箱中繼續冷凍約1小時。

12.重複步驟（10）和（11）4-5次，最後一次攪拌後，將冰淇淋醬倒入乾淨的保鮮盒中，蓋上蓋子繼續冷凍直至凝固。 放入冰箱冷藏半小時左右後再食用，稍稍解凍。

乳酪冰棒製備

製作方法：

成分

50克牛奶，100克乳酪，150克鮮忌廉，2個蛋黃，50克細砂糖

方法

1.在蛋黃中加入細砂糖。

2.用電動打蛋器打至麵糊變稠變輕。

3.將牛奶倒入小平底鍋中，用小火加熱至稍微沸騰。

4.關火後，立即倒入蛋黃中，注意倒時需要攪拌。

5.繼續攪拌均勻，直到倒完蛋黃奶液。

6.取在室溫下軟化的乳酪。

7.用電動打蛋器攪拌至光滑細膩。

8.將蛋黃牛奶液倒入乳酪中，邊倒邊攪拌。

9.攪拌均勻，直到最後製成乳酪蛋黃醬。

10.將鮮忌廉放在冰袋上，打至起皺。

11.倒入芝士蛋黃醬中。

12.攪拌均勻，製成冰淇淋醬。

13.拿起冰淇淋桶，安裝變速桿和攪拌刀片。

14.倒入冰淇淋麵糊。

15.將冰淇淋桶裝入麵包機並固定，選擇IMAX程式，將時間設定為25分鐘，然後啟動程式。

16.在程式結束時，冰淇淋是柔軟的，可以按原樣食用。

17.冰淇淋也可以裝入冰棒模具中。

18.插入冰棒，放入冰箱的冷凍室，冷凍後，將其從模具中取出即可食用。

夏天即將來臨，所以做一杯忌廉冰淇淋來降溫吧。 下面就和大家分享一下忌廉冰淇淋的製作方法，一起來看看吧。

1.稱取蛋黃6片，加入白糖50克，用電動打蛋器攪拌蛋黃液至色白，糖溶解。 放置材料 B：

將500克純牛奶稱取鳳木加入60克糖，然後用水加熱的方法加熱牛奶，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌，待糖全部融化後再從火中取出，注意不要將牛奶煮沸。

2.再次用電動打蛋器攪打蛋黃液，一邊打一邊小心地將煮熟的牛奶全部倒入，然後混合成蛋奶。 然後用水加熱蛋羹，一邊加熱一邊用小勺子攪拌，直到變成粘稠粘稠的蛋羹醬。 蛋羹好好粘的標準是，取出的勺子上覆蓋著糊狀的蛋羹，不會輕易滴落。

這個過程應始終以最小的核心進行操作，並注意不要將蛋黃煮成蛋滴。 蛋羹煮沸後，立即放入冷水中冷卻，並不斷攪拌均勻冷卻。

3.稱取材料C：淡忌廉250克，加入棉糖50克，用電動打蛋器打至濃稠微蓬鬆，拉出打蛋器滴得很慢。 再次用電動打蛋器攪打蛋羹，一邊打一邊小心地淋上鮮忌廉，然後冰淇淋醬就準備好了。

4.用保鮮膜將碗包好，放入冰箱冷凍。 40 分鐘後取出，用電動打蛋器攪拌，然後再次冷凍。 該攪拌過程連續進行三次，每次間隔 30-40 分鐘。

以厚實而光滑的飾面完成。 將冰淇淋倒入帶蓋的容器中，放入冰箱冷凍。

5. 提示：

1.煮牛奶和蛋羹時，需要小心控制火候並不斷攪拌，最好用水加熱，以防止沸騰或底部。

2.煮蛋羹時，如果不小心把蛋黃煮成蛋花，不要害怕，可以用打蛋器快速攪打至光滑即可補救。 不過，這樣可能就少了一點好吃，冰淇淋會有一點冰鎮，但一點點就好了。

3.攪拌過程應用電動打蛋器攪拌，使其更均勻。

6.美味的食物讓人尖叫，自製忌廉冰淇淋DIY！

材料：雀巢鮮忌廉250g，糖適量，蛋黃2個，牛奶一袋，紅火龍果半個。

製作方法： 1.準備上述所需材料。

2.首先，將火龍果煎成汁。

3.將牛奶、蛋黃和白糖放入碗中，用打蛋器攪拌至變白，用水加熱，怕糊狀。 在加熱過程中不斷攪拌，直到變稠。

4.讓雞蛋混合物冷卻，倒入鮮忌廉中，加入龍汁並不斷攪拌。

5.將混合均勻的鮮忌廉倒入容器中，放入冰箱冷凍即可成功製作。

有人認為加忌廉的冰淇淋味道會更好，而且忌廉本身不像冰淇淋那麼容易融化，那麼可以直接用鮮忌廉做冰淇淋嗎？

首先將牛奶倒入小奶鍋中，在容器中加入三個蛋黃，然後加入適量的糖粉攪拌均勻。 然後加入200毫公升牛奶，開啟小火加熱10分鐘，加熱過程中不斷攪拌，關火冷卻至室溫。 在鮮忌廉中加入適量的糖粉起泡，然後倒入冷卻的鍋中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏5小時。

這做冰淇淋和鮮忌廉，你就完成了。

準備好牛奶、鮮忌廉、蛋黃和糖，打蛋黃，放入不鏽鋼盆中，加入糖並均勻融化; 融化的蛋黃呈乳黃色，將牛奶倒入鍋中加熱，快煮沸時關火。 當牛奶加熱到80度時，關火，加入糖和香草粉，攪拌均勻。 加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，等待冷卻。

將鮮忌廉放入碗中，用打蛋器打至勻稱。 將蛋羹和鮮忌廉充分混合，放入冰箱冷凍至變硬。

以下是製作忌廉冰淇淋的方法：工具 配料：牛奶、忌廉、雞蛋、糖、碗、打蛋器、微波爐、餡餅、冰淇淋機、盤子。

1.將雞蛋，牛奶和糖放入碗中。

2.徹底攪拌。

3.放入微波爐加熱至微開。

4.取出冷卻，將忌廉攪打至粘稠。

5.倒入冷卻的蛋奶醬，攪拌均勻。

6.取出冷凍冰桶，放入冰塊中容納忌廉機，倒入冰淇淋醬。

7.啟動冰淇淋機，冰淇淋在30分鐘內凍結成柔軟的狀態。

8.放在盤子裡吃。