大棒骨燉怎麼燉，大棒骨湯怎麼做

首先，我們需要準備好湯的配料，準備新鮮的棒骨、姜、蒜、鹽和蔥，第一步是用清水清洗棒骨，然後放入盆中，倒入水浸泡棒骨，浸泡兩三個小時，這樣棒骨中的血液和雜質就可以浸泡出來， 而這些雜質和血液是使湯難吃的罪魁禍首。

第二步是等到棒骨浸泡好後再用冷水洗淨，然後在鍋中加入食用油，調高火，讓油溫公升高，然後將姜、蔥和大蒜放入炒菜中，香香四溢後，即可將棒骨放入鍋中翻炒均勻， 第三步是等到棒骨炸出肉香和變黑的顏色後，就可以將開水倒入鍋中一起煮。

方法不是很簡單，只要記得先用水浸泡雜質和髒血，就可以把棒骨湯煮得很美味，而且可以搭配很多不同的配菜，比如玉公尺、胡蘿蔔、淮山、海帶等，用不同的蔬菜燉會有不同的效果。

1）豬條解凍後，用冷水浸泡3小時，在此期間換水3次，除去血。（2）豬放入鍋中，用冷水浸泡，煮沸後撇去泡沫，沖洗乾淨。 （3）將焯過的豬骨再次放入鍋中，加入適量的開水，水量不過肉。

4）加入所有配料，加入黑醬油。

5）加入豆沙兩湯匙，加入適量鹽，大火煮沸，燉2小時至肉軟爛。

大豬骨是管骨，兩個頭大，中間小，呈啞鈴形，骨頭富含骨髓，含有大量的鈣質，是常見和最好的補鈣劑之一。 豬骨被用作燉湯，味道鮮美，深受大家歡迎。 現在廚師正在分享用線軸骨頭和其他食材製成的湯，希望你喜歡。

需要準備的材料有：

管骨、玉公尺、花生、枸杞、薑片、料酒、鹽;

烹調過程：1.將骨頭浸泡在水中2-3小時，以除去血液;

2.用冷水煮沸，除去滲出的水;

3.將線軸骨分成兩半，清洗乾淨後放在一邊;

4.將玉公尺改至4厘公尺左右，以備後用; 花生被清洗乾淨;

5、將湯鍋煮沸，將骨頭放入鍋中，加水;

6、加入薑片和蔥，加入料酒，大火煮沸，撇去泡沫;

6. 繼續用中火燉 20 分鐘，然後加入玉公尺、花生和枸杞煮沸，轉小火。

7.用小火燉約乙個半小時，加入少許鹽和胡椒粉，味道鮮美;

這湯其實是正宗的廣東老火湯，所以不僅補鈣效果好，還能有效降低膽固醇，對冠心病、動脈硬化、高血壓等疾病有一定的預防作用。

大骨頭湯用大棒骨頭煮。

大棒骨，最適合做湯，味道鮮美，是一種極好的營養補充劑。 ”

成分分解。 成分。

2根大棒骨頭。

輔料。 蔥的適量。

生薑調味。 鹽調味。

食用油調味。

鹹味和鮮味。 烹飪過程。

耗時數小時。

普通難度。 製作大骨湯的步驟。

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將食材洗淨，將蔥切成小段，將生薑切成薄片。

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將洗淨的棒骨在清水中浸泡30分鐘以上，中途換水兩次。

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在湯鍋中燒開水，放入棒骨中，焯水除去血泡，然後去除。 將湯鍋洗淨，將水燒開備用。

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在炒鍋中倒入少許油，加熱，放入棒骨，翻炒兩分鐘，放入湯鍋中。

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加入蔥和姜，大火煮至湯汁變稠變白，然後轉小火燉3小時。

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關火前加鹽調味。

技巧。 大棒骨頭的購買技巧：

1.看，杆骨顏色正常，有一定的光澤度，脊髓腔的脊髓飽滿有光澤。 豬骨的裂縫應該是鮮紅色的，骨帶的肉也應該是鮮豔的。

2.聞起來，新鮮的棒骨有豬肉特有的魚腥味，但不是原料變質的味道。

3.摸起來，新鮮棒骨表面光滑，不粘膩，有一層風乾膜。

在鐵鍋中燉大棒骨頭需要用大火燉約 40 到 90 分鐘。

現在普遍使用高壓鍋。

去燉，如果使用高壓鍋，只需選擇合適的檔位即可。

沒關係，有豬骨、牛骨、雞骨，骨頭不同，燉時間也略有不同，一般在四十分鐘以內，但是如果要用大骨燉湯喝，那麼時間應該燉得更長一些，否則骨頭裡的營養就沒有完全出來。

鐵鍋燉骨頭是家常菜，製作它的主要原料是排骨和料酒。

八角茴香，醋。 大骨頭煮的湯更有營養，適量飲用可以提高自身免疫力，對健康有益。 在沸騰的骨頭湯中租書的鑰匙。

當您新增生薑、洋蔥、料酒等以去除魚腥味時。 在日常生活中，大骨頭湯可以用來煮麵條、餛飩等。

不要把大骨頭剁碎再焯水

買回豬條骨，不要讓商家剁開，雖然方便，但那是不對的。 直接購買整個根部，放入冷水中，浸泡兩個小時。

然後將骨頭整齊地放入鍋中，焯水，撇去水沸騰後的泡沫，煮沸2-3分鐘，取出，室溫晾乾至不熱，用刀背敲打骨頭中間，旋轉骨頭拍打，這樣就容易敲掉， 骨頭裡的骨髓還是飽滿的，不會因為焯水而流失。這就是為什麼我不買被切開的骨頭。

在另乙個平底鍋中加入少許豬油。

收到融化後，加入幾片生薑和蔥，炒香，放入碎骨，然後翻炒，減少骨頭表面的水分，這樣可以減少魚腥味。 誰想一下子加夠，中間不要加水，另外，燉肉也不要用鐵鍋，鐵鍋燉的湯永遠不會變白。

最好使用砂鍋，如果沒有砂鍋，請用其他材料製成的鍋代替！ 火燒沸後，再用中大火燉40分鐘，記得用小火燉排骨。 在這個過程中，準備乙個白蘿蔔，去皮切成滾刀塊，或者根據自己的口味改成胡蘿蔔、玉公尺、海帶等。

再準備一些紅棗和枸杞洗淨。

煮一會兒後，加入白蘿蔔，挑出薑片和蔥，再加入適量鹽。

調味。 骨頭湯本身很好吃，不需要放太多調味品，煮十分鐘後，加入大棗和枸杞。 用中火煮 15 分鐘。 最後，加入適量的胡椒粉，然後從鍋中取出。

就是這樣。

用大棒骨頭做湯的最佳方法：成分。 2根豬骨，4人份。

輔料。 生薑2片，蔥1片，鹽1茶匙。

1.將大棒骨從中間掰成兩塊，在水中浸泡1小時。

2.然後將鍋放在冷水中。

3.煮沸後，撇去血泡。

4. 取出並瀝乾。

5.將焯過的棒骨加入高壓鍋中，加入半鍋熱水，加入蔥薑片。

6. 蓋上蓋子，按壓 25 分鐘。

7.壓榨後，加入1茶匙鹽。

8.將其放入碗中即可食用。

9.燉骨湯成品示意圖。

總結。 你好親愛的！！將樹枝的骨頭洗淨，將蔥和姜切成薄片。 2.鍋中倒油，將八角、花椒、肉桂、蔥薑、辣椒倒入鍋中，翻炒至香。 3.將大棒骨頭放入鍋中，用醬油、鹽和水燉 1 小時。

你好親愛的！！大棒骨頭洗淨，蔥薑切成薄片。 2.鍋裡倒油，將八角、花椒、肉桂、蔥薑、辣椒倒入鍋中翻炒香。 3.將大棒骨頭放入鍋中，用醬油、鹽和水燉 1 小時。

親愛的，第一步：把大骨頭洗乾淨，把手套洗乾淨，燒開水，放入冷水鍋中，加入料酒和生薑，將開水大火燒開除去魚肉，焯水時記得撇去浮塵，焯水後，加幾根骨頭除去， 然後再洗一遍。把玉公尺洗乾淨切成小塊，切玉公尺的時候會有一些玉公尺粒出來，這些玉公尺粒不要扔掉，放進湯裡也沒關係，最後殘渣很美味。

第二步：將骨頭放入砂鍋中，將玉公尺加入困倦，水未過料，蓋上鍋蓋，大火煮沸，蓋上鍋蓋，蓋上蓋子後，改為小火燉，燉時要注意砂鍋裡的水量，如果水量太少， 加水時一定要把水加熱，不能加冷水，加冷水會嚴重影響湯的味道，燉3個小時後，骨頭湯就可以出鍋了。

蜂蜜、2磅棒骨、紅棗、枸杞、花生仁、蔥、鹽。 具體步驟如下：1

讓商人把豬棒骨頭切成小塊，放在盆裡，洗兩次，洗去血跡。 2.鍋中加水加熱，煮沸，放入棒骨，將水焯水，然後啟動。

3.攪拌均勻加熱棒骨，水再次沸騰後，取出棒骨。 4.

砂鍋中加入適量水，將焯過的棒骨放入沙子中，讓芷如燉煮，大火煮5大火煮沸後，加入大棗、枸杞、花生和蔥，轉小火燉3小時。

燉大棒骨的製備方法如下：材料：豬骨2根，姜2片，蔥1根，精鹽1茶匙。

1.將大棒骨從中間掰成兩塊，在水中浸泡1小時。

2.然後在水下鍋裡冷笑。

3.煮沸後，撇去血泡。

4. 取出並瀝乾。

5.將焯過的棒骨加入高壓鍋中，在模具中加入半鍋熱水，加入蔥和薑片。

6. 蓋上蓋子，按壓 25 分鐘。

7.壓榨後，加入1茶匙鹽。

8.將其放入碗中即可食用。

大棒骨的美味燉菜如下：

使用陳皮配料：大骨頭（管骨或大棒骨）1000克，韭菜50克，姜七八片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，鹽適量。

步驟： 1、將大骨頭沖洗乾淨，用清水浸泡半小時除去血跡（買的時候要讓老闆劈開，否則回家只能盯著看），取出骨頭倒冷水入鍋中，放三塊姜和少許料酒， 蓋上蓋子，用大火煮沸，開啟蓋子煮兩分鐘，將所有血液煮沸。

2.關火去骨頭，用流動的溫水沖洗血泡，不要將水燒開。

3.全部沖洗乾淨後，放入鍋中，放入三四片薑片，用一小撮韭菜打結，放入未覆蓋骨頭的溫水中。

4.按湯鈕蓋熬煮3小時，煮半小時後，取出薑片和蔥結丟棄，再滴幾滴白醋，可保留骨頭的鈣質，防止流失，蓋上繼續煮沸。

5.出鍋前二十分鐘，放入十幾個枸杞，加入兩三茶匙鹽（這裡鹽是分開放的），蓋上蓋子，一直持續到時間結束。

6.香濃的骨湯，冬天喝一碗暖暖的身體真的很舒服。

如下：

材料：豬腿骨3500克。

輔料：黑抽40g、淡醬油40g、料酒50g、精食鹽35g、冰糖60g、燉肉調味料適量、二星茴香、薑片適量。

1.將腿骨放入一盆水中洗淨並浸泡血水，每半小時換水數次。

2.在鍋中放半壺水，煮沸以擴大骨頭。

3.再次將鍋煮沸後，煮沸8分鐘後將其取出，不要倒出煮肉的水。

4.用清水沖洗豬骨，順便去除豬皮上的毛。

5.洗淨鍋，在鍋中放水，水量應超過骨頭。 煮沸後，將腿骨放入戰鬥中。

6.準備調味包，生薑，配料和水基調味料。

7.按叢反覆放入水性調味料。

8.調味料包。

9.冰糖。 <>

10.薑片。

11.煮沸後，轉小火燉約乙個小時，加入鹽。

12.直到燉熟（用筷子戳），說明肉已經煮熟了。

13.將大骨頭從鍋中燉出來。