如何製作肉類菜餚，如何正常製作肉類菜餚？ 沒經驗？

土豆粉絲燉菜。

這道菜是孩子最愛吃的菜品，土豆補胃，公尺飯拌上一些湯，再配上土豆、粉絲和肉片，保證寶寶吃完後精力充沛！

做法：步驟1：將土豆切成小塊，清洗乾淨並控制水分。 將肉切成薄片，醃製。

第二步：平底鍋中燒油，先將肉片翻炒，炒至白，加入少許醬油和鹽調味，再加水燉。

第 3 步：加入粉絲，用大火燉至變軟，加入土豆，燉至熟透。

辣醉雞。 方法：

配料：整隻雞或盒裝雞腿、雞翅、香菜、蔥、洋蔥、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、砂糖、芝麻、烈酒、香料、辣椒乾、花椒、大蒜、姜。

步驟：1將雞肉切成小塊，撒上鹽攪拌均勻，然後放入熱油鍋中煎至金黃色，然後取出放在一邊。 將大蒜從兩個頭上剝下，用刀混合。

將每個蒜瓣一分為二。 薑片。 將歐芹切成10厘公尺長的段，將蔥切成節，洋蔥切成方塊，將乾辣椒切成2厘公尺長的節。

2.（多油）將鍋中的油加熱至7層熱，倒入四川豆沙翻炒，待油和豆瓣菜炒乾，當油變成暗紅色時，倒入。

準備蒜瓣、薑片、香辛料、乾辣椒、花椒，不斷翻炒，等香氣出來後，倒入炸雞塊，再加入少量醬汁。

油、一茶匙糖、鹽、烈酒，翻炒加入一碗清湯或清水，用大火煮至汁液減少，然後加入蔥、洋蔥、香菜、煮熟的芝麻。

味精，翻炒，關火。

道會變得苦澀。 2.只要酒裡裝滿了兩杯利口酒（2公斤雞肉），太多隻會讓雞肉變苦。

3.這道菜很辣，所以乾辣椒和花椒的量應該不能少。 而辛辣的菜餚應該以鹽為主，鹽是最好的味道。

主啊，鹽的味道變弱了，沒有其他的香味可以反射出來。

4.汁液必須瀝乾，否則雞肉的味道不夠濃郁。

1.醬骨。

材料：豬肉後腿水骨300克。 調料：

食鹽10克，醬油10克，味精15克，薑蔥8克，八角茴香3克，肉桂2克，月桂葉兩片，草果3克，老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅麴公尺5克， 15克排骨醬。

做法：將調味料放入桶中，混合到醃料中備用。 將水骨從中間切成兩段，用大火將水煮沸1分鐘，放入準備好的醃料桶中燉40分鐘至腐爛，取出控制，放入乾淨的鍋中，加入醃料200克，放入冰糖和排骨醬， 並把它放在盤子裡。

2.冬筍炒豬肉絲。

配料：冬筍淨400克，瘦豬肉50克，醬油10毫公升，味精1克，鮮湯50毫公升，植物油適量，蔥碎，薑絲，精鹽。

做法：將冬竹筍洗淨切成絲，將瘦豬肉洗淨切成絲。 將植物油放入鍋中煮至熱，加入蔥花和薑絲攪拌香味，加入豬瘦肉絲、醬油、公尺酒、冬竹筍絲翻炒調味，加入精鹽和鮮湯微燉，煮熟後加入味精， 把它翻過來幾次，放在盤子裡。

3.青椒豬肉絲。

材料：青椒4大，豬里脊肉200克，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，黑醬油10克，幹澱粉5克，水15克，香油5克，鹽3克，糖6克， 水澱粉適量。

製作步驟：將大青椒水平切開，去掉裡面的核，切成絲; 將里脊肉沿著質地切成條狀。 將豬肉絲放入碗中，加入黑醬油、淡醬油、白砂糖（總量的一半）、料酒，用手抓緊，醃製15分鐘。

在肉中加入一湯匙水，當你吃完所有的水後，加入幹澱粉並抓緊。 炒鍋中加入少量油，油熱後，加入青椒絲翻炒至變軟，從鍋中取出，放在一邊。

再次加熱鍋，倒入少量油，油熱後炒薑蒜片，倒入肉絲，快速翻炒。 當切碎的肉大約八歲時，將切碎的青椒一起翻炒。 加入鹽和糖（剩下的一半）攪拌均勻，然後倒入水澱粉使增稠，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

紅燒鴨鎖骨。

配料：鴨鎖骨8根，油適量，啤酒半瓶，肉桂適量，鹽適量，黑醬油適量，冰糖適量，淡醬油適量，紅辣椒適量，茴香適量。

方法一：用清水清洗鴨的鎖骨。

2.在鍋中加熱油，將小紅辣椒翻炒。

3.加入鴨鎖骨翻炒。

4.倒入適量啤酒。

5.加入適量的黑醬油，翻炒均勻。

6.加入肉桂和茴香，攪拌均勻。

7.加入適量鹽，攪拌均勻。

8.加入冰糖煮沸，轉小火燉至酥脆。

9.最後加入適量的生抽，翻炒均勻。

哈哈，把油燒開，去掉薑味，把肉菜用大火炒，看你是不是喜歡年紀大一點嫩一點，放適量的鹽，放兩湯匙料酒，煮一會兒，放適量的水蓋上菜，蓋上鍋， 並燒掉它。

做葷菜時，先用油煮一些辣椒和生薑，然後把肉炒得恰到好處，加入青菜，炒一點後再上菜。

<> “土豆燉牛肉。

做法：第一步，將牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、蔥、薑蒜、月桂葉、八角、牛肉放入冷水汪指鍋中，將蔥和姜料酒焯水。

將大蔥、姜、蒜、月桂葉炒至香，加入牛肉，加入料酒一勺，生抽一勺，第二步，黑醬油一勺，蠔油一勺，翻炒至色，加入西紅柿，加水適量，用小火燉40分鐘。

第三步：加入土豆和洋蔥塊，加入幾塊冰糖，適量鹽，煮至土豆熟透。

雞肉丁配雙辣椒。 做法：將雞腿骨頭去掉切成小丁，料酒一勺，蠔油一勺，白胡椒鹽少，澱粉一勺，抓取醃製20分鐘，準備好配料，將鍋中熱油倒入醃製好的雞大腿中， 將雞肉炒至褐色，留少許油倒入蒜末，倒入小公尺辣青花椒炒均勻，加入少勺醬油、少許糖和雞精，翻炒均勻。

糖醋排骨：將排骨放入鍋中，用冷水焯一下蔥薑料酒，撈出水分瀝乾，淡醬油兩勺，半老醬油一勺，倒入鍋中，放入冰糖，用小火煮沸，帶出糖色， 倒入排骨並充分塗上糖色，兩勺醋，一勺糖，倒入食材未用過的水和蔥薑，大火煮沸燉約40分鐘，最後用大火調汁，撒上少許鹽。

蔥油燉雞肉。 方法：

第一步，將四隻雞腿切成兩勺料酒、兩勺淡醬油、一勺黑醬油、黑胡椒、適量鹽，醃製10分鐘。

第二步是將油倒入鍋中，將蔥薑片加熱煮至焦黃香，將蔥全部取出，加入雞腿肉和醃製醬汁，蓋上蓋子，用中火燉15分鐘（中途可適當翻面）。

絲瓜泡椒牛蛙。

第一步是將蔥薑料酒醃製20分鐘，絲瓜切成條狀，將姜浸泡後再浸泡姜、蒜蓉、蔥和青椒以備後用。

第二步，青椒和生薑放在一邊，牛蛙上油，放入所有配料，一勺豆沙炒香，加一碗水煮沸，加入絲瓜絡和牛青蛙，白糖雞精，一勺淡醬油，煮三分鐘放入姜和青椒段出鍋。

煲仔飯裡的雞翅。 做法：黃豆醬一勺，淡醬油兩勺，料酒一勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，糖一勺，雞翅兩面煎成金黃色，鍋底油留底油炒韭菜姜，一勺豆沙炒紅油， 倒入雞翅和胡蘿蔔、玉公尺年糕，倒入醬汁，加水煮食材，中小火煮半小時，大火調汁。

1.栗子烤雞塊。

材料：栗子110克（新鮮）、雞腿肉500克、蔥10克、生薑5克、澱粉（玉公尺）4克、蠔油10克、白酒5克、白砂糖3克、胡椒粉3克。

做法：將栗子在水中浸泡1小時，用牙籤去除接縫處的粗膜，洗淨後放入大碗中，用水蓋住栗子，放入電鍋中，外鍋加2杯水，開關跳動時取出。 將雞腿切成小塊，放入冷水中煮沸，倒出水，取出雞大腿，沖洗掉泡沫。

將澱粉放入碗中，加水製成溼澱粉。 用2湯匙油炒韭菜和姜，加入3湯匙雞肉和調味蠔油，1湯匙葡萄酒，1湯匙糖，少許胡椒粉，3杯水，然後加入栗子，用小火燉20分鐘。 湯汁稍乾後，挑出蔥薑，倒入清水和澱粉濃稠，然後放出。

2.螞蟻上樹。

材料：紅薯粉絲1把、肉末100克、郫縣豆沙1湯匙、姜3片、蒜末1湯匙、蔥花1湯匙、高湯4湯匙（約50毫公升）、花椒小1小把、辣椒乾3個（切成段）、黑醬油1湯匙， 少許味精，花椒粉1茶匙。

做法：將粉絲在熱水中浸泡至變軟（約15分鐘），然後用剪刀剪幾下使其變短，瀝乾水分後放在一邊。 將適量食用油倒入炒鍋中加熱，油熱後，加入花椒、辣椒、蒜蓉和薑片，使香味爆裂，再加入肉末炒至變色。

當碎肉變色時，將其推到一邊，稍微傾斜鍋，在油性的一面加入西洋菜，在混合前翻炒幾次，然後倒入高湯（骨湯或雞湯）。 倒入肉湯後，加入事先浸泡好的軟粉絲翻炒至湯汁幹，最後加入黑醬油，撒上花椒粉、味精和蔥碎，翻炒均勻。

3.啤酒鴨。

材料：鴨肉500克，啤酒罐1罐，蔥，姜，蒜，乾辣椒，肉桂，八角，鹽，黑醬油，淡醬油，雞精，冰糖。

做法：將鴨子清理乾淨切成小塊，用熱水焯一下，除去血跡。 將鴨肉塊倒入熱油鍋中煎至微黃，再加入蔥、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香。

倒入深色醬油和淡醬油，帶出基本色澤，加入啤酒和水，浸入配料，加入冰糖，大火燉40分鐘，最後大火將汁液減少，湯就裹在鴨子上。

用南方牛奶梨汁烤香的骨頭。

原料嫩排骨500克，雅梨2個，南方牛奶200克，蘇梅醬適量，料酒，蒜瓣。

方法1 將肋骨切成長條，洗淨晾乾後放入容器中; 梨去皮去核後，放入粉碎機中，加入幾瓣蒜瓣，搗成糊狀，倒入嫩排骨的容器中。

2 加入南方碎牛奶和榨汁適量、梅子醬、料酒，攪拌均勻; 在冰箱中醃製約 4 小時。

烤盤上有 3 根嫩肋骨; 烤箱預熱至175度，烘烤約20分鐘。

4 預熱後，將烤箱調大火，將嫩排骨烤4分鐘，將麵條翻動一次。

豬肋骨配發酵豆腐。 原料小排骨1公斤，薑絲少許，蔥絲少許，辣豆腐3塊，辣豆腐牛奶1 2杯，葡萄酒1 2杯，糖2湯匙，水2杯。

方法 1將小排骨洗淨切成長條狀，然後放入沸水中焯水，然後取出瀝乾水分; 將辣豆腐壓碎，放在一邊。

2.取乙個深鍋，與所有調味料混合均勻，然後放入方法一中的小排骨，用小火煮約1小時，直到湯汁濃稠，然後取出排骨，與嫩姜和蔥一起趁熱食用。

1. **雞肉。 配料：雞肉、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒等配料。

做法：雞肉洗淨，切碎，放入一鍋裝有料酒的開水中，焯水瀝乾; 鍋內放油燒熱，放入八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、花椒、蔥薑片攪拌至香; 加入雞塊翻炒3分鐘，加入少醬油、黑醬油和糖直至上色; 加入開水，蓋上雞塊，煮沸，加入番茄醬和檸檬汁，蓋上鍋蓋，轉小火20分鐘。 加入青椒和紅辣椒、鹽、胡椒粉，用大火調低果汁。

2.辣豬蹄。 豬蹄、蔥、生薑、大蒜等配料。 方法：

豬蹄洗淨，薑蒜切片; 鍋裡燒開水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水沸騰後將豬蹄放入水中，撒上泡沫，去除豬蹄。 鍋中放油，加入乾辣椒、花椒、配料、薑片、蒜片翻炒香; 加入豬蹄翻炒，加入黑醬油、陳醋和鹽調味，加水蓋住豬蹄; 用大火煮沸，轉小火，直到豬蹄煮熟腐爛，然後汁液可以減少。

3.蔥炒牛肉。 牛肉500克，蔥1根，蒜蓉少許。 方法：

將牛肉切成薄片，加入蛋清、料酒、黑醬油，醃製10分鐘，加入澱粉和食用油; 油熱後，炒一半的蔥絲和蒜末。 加入牛肉翻炒至9熟，加入剩餘的蔥、淡醬油、鹽、雞湯混合。 白胡椒，芝麻油。

翻炒，從鍋中取出。

作為乙個廚房新手，我目前只能做一道肉菜，那就是糖醋排骨。 雖然只是這道菜，但每次吃都會覺得很好吃。 今天我就分享乙個簡單的方法，所有的調味料和食材在廚房裡都很常見。

第一步是準備食材。 我平時買兩排骨，這裡想說的是，用來做糖醋排骨的排骨一定是新鮮的。 最好在中午做，早上去買排骨。

除排骨外，準備醋、料酒、黑醬油、淡醬油、鹽和糖。 毋庸置疑，其他廚房必需品，如油、鍋、盤子和鏟子也不例外。

第二步是煮排骨。 買完排骨後，可以把多餘的瘦肉去掉，然後把排骨放入鍋裡，倒入水中煮30分鐘。 中途去廚房，不要讓水燒乾。 煮熟後，舀起排骨並將它們放在盤子上。

第三步是醃製排骨。 排骨煮30分鐘後，倒入兩湯匙醋、一湯匙料酒、一湯匙淡醬油和半湯匙黑醬油（我的意思是兩根排骨）。 黑醬油是半湯匙，所以不要放太多。

然後醃製 20 分鐘，在此期間您可以翻轉排骨並讓它們吸收味道。

第 4 步：從鍋裡出來。 20分鐘後，將少量油倒入熱鍋中（不要倒太多），然後將排骨放入鍋中翻炒（可開小火避免油濺），翻炒至排骨呈金黃色，然後將醃製好的排骨湯倒入鍋中， 加少許水（如果要留湯，可以多加一點），然後加三湯匙糖（糖不能少加），加少許鹽調味。這時，等待鍋中的水沸騰，然後將火調小，煮10分鐘。

第 5 步：從鍋中取出。 燉 10 分鐘，然後開啟大火減少汁液，然後在烹飪前倒入少許醋（如果您不確定，可以倒入半湯匙），然後就可以開始了。

事實上，方法非常小，使用的成分也很常見。 如果你想做，你可以試試！