我如何製作拉麵，如何製作拉麵

今天就來分享乙個家常版的拉麵法，不用放拉麵代理，就能輕鬆拉出又細又長、順滑的麵條，新手也能拉成功，讓我們看看怎麼做。

1.將300克麵粉放入盆中，加入一勺鹽以增加麵糰的麵筋，用160毫公升水，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰，剛揉好的麵糰不光滑，用濕布蓋住，使麵糰10分鐘， 然後揉捏，會很順滑。

2.將麵糰擀成大片，切片的厚度約為厘公尺，然後將切片切成長條。

3.放入容器中，加入適量油，蓋上保鮮膜，浸泡2小時以上。

4.將浸泡好的條子放在板上，三條成組，邊拉邊拉兩端，很長時對折。

5.摺好三下後，麵條會很細很長。

6.把拉好的麵條放進鍋裡，用筷子快速攪拌，以免粘在一起，我做了番茄湯，這湯很好吃。

7.快要出鍋的時候，倒入兩個雞蛋混合物，撒上適量的蔥花，放上自己喜歡的調味料，味道鮮美。

8.這款拉麵很適合懶惰的朋友吃，因為不需要準備太多食材，可以用家裡常見的食材製作，簡單方便，而且味道鮮美，喜歡就試試吧。

配料表：麵粉300克，鹽1湯匙，水160毫公升，油適量）。

烹飪小貼士：

1.攪拌麵糰時，一定要將麵糰揉成光滑細膩，然後再進行下一步。

2.如果想在早上吃，可以把前一天晚上的長條浸泡在油裡，放在冰箱裡密封冷藏，第二天早上直接做起來很方便。

3.如果是新手，建議浸泡時間在3到4小時左右，最好在這個時候拉。

在家吃火影忍者最喜歡的“一樂拉麵”

蘭州拉麵好吃又好吃。

原來，在五分鐘內成為拉麵師傅的秘訣是。

你用5元一包拉麵吃公尺其林餐廳的感覺！

材料。 食材： 麵粉30公斤， 牛肉10公斤 食材：

牛肝3斤，白蘿蔔調味料10斤：胡椒7兩，草果1兩，肉桂5錢，薑皮1兩，清油3斤，味精3分，鹽1公斤，醬油4斤，胡椒3斤，香扁，蒜芽，蔥， 各半斤，灰水七兩，辛辣油。

方法。 1.先將牛肉和骨頭用清水洗淨，然後用清水浸泡四個小時（血水留作其他用途），將牛肉和骨頭放入一鍋溫水中，待開時撇去泡沫，加入鹽4兩，草果5元， 薑皮5元，花椒2元，用紗布包入調味袋中洗淨，用清水洗淨，然後放入鍋中，小火燉5小時，稍涼後切成1厘公尺見方的丁。

2.將牛肝切成小塊，煮熟後放入另一鍋中，然後澄清並放在一邊。 將肉桂籽、胡椒粒、草果、薑皮用溫火炒乾，磨成粉，蘿蔔洗淨切成片煮熟。 蒜芽切開，蔥花切碎，香蒜切成小段，放在一邊。

3.撇去肉湯的浮油，將浸泡過的肉的血水倒入沸騰的肉湯鍋中，開啟後，撇去泡沫澄清，加入各種調味粉，然後在清澈的牛肝湯中倒入少許水，煮沸除去泡沫，然後加入鹽， 胡椒粉、味精、煮熟的蘿蔔片和脫脂浮油。

4、加入麵粉30公斤，水18公斤，擀麵，然後揉勻，用7兩灰水（如果灰水是可溶的，少加，多加灰水）撬揉好。 擦拭箱子上的油，將麵條揉成條狀，揉成重五兩的條狀，用濕條布蓋住，然後根據每個人的好吃愛好，分別拉成大寬、韭菜葉、兩個薄腔、芥末榿木（三角條）等形狀的麵條放入鍋中， 麵條煮熟後撈入碗中，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油倒在麵條上。並加入適量的芹菜、蒜芽、蔥花碎和辣籽油，以配合大家的口味。

特點：湯汁清澈可口，麵條軟爽可口，營養豐富，價格實惠。

製作自己的拉麵 - [手工拉麵的家庭版]。

拉麵也是經常在家吃的麵條，與手捲麵相比，拉麵更有嚼勁。 更適合做牛肉麵、冷麵等配湯的麵食。 ”

成分分解。 成分。

500克普通麵粉。

280克溫水。

3克鹽。 原汁原味。

技能工藝。 三刻鐘需要時間。

難度簡單。 製作手拉麵的步驟。

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將鹽加入麵粉中，攪拌均勻。

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慢慢地將溫水倒入麵粉中，邊攪拌邊攪拌，直到麵粉變成棉絨。

然後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘。

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揉麵糰約3分鐘。 將麵糰分成兩到三份，取乙份揉成圓柱形。

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用手掌將麵糰壓平。

用擀麵杖將麵糰擀成寬約12厘公尺、厚約7公釐的長片。 蓋上保鮮膜，靜置 15 分鐘。

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將少量食用油倒在麵糰上，均勻塗抹。

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將麵糰片切成小於 1 厘公尺的細條，再靜置 5-10 分鐘。

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用雙手抓住麵條的兩端，輕輕地將它們拉到您需要的長度和細度。

技巧。 1.在麵粉中加入適量的鹽，以增加麵條的硬度。 它也可以用高筋麵粉製成。

2.製作拉麵的麵糰必須放置到位，否則麵條容易折斷，不會拉長。

3、操作熟練後，可以一次拉幾個。

4.麵條拉麵時，最好將水燒開，邊拉邊將麵條放入鍋中。

準備一斤麵粉，然後準備一些溫水，加入三克鹽，攪拌至融化，將溫鹽水和麵糰混合在一起，蓋上蓋子揉捏後醒，在板上撒上一些麵粉，將醒過來的麵條擀成長方形的麵糰，然後蓋上保鮮膜， 再醒來40分鐘，在這個過程中需要準備一些調味汁，加入醋、醬油、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，醒來後將麵條切成段，然後揉成長條，切時撒上一些麵粉， 這樣就不容易粘了， 然後撕下圓圈繼續拉麵，讓麵條麵糰多一點筋，放入一鍋開水煮沸，加入適量的油再煮，等差不多的時候再煮，煮熟後取出冷水， 然後加入一些辣椒粉，蔥末

您好，親愛的，拉麵的製作方法如下：第一步是將麵粉放在砧板上，用右手做成鷹爪形狀和麵糰操作，然後在麵粉中間挖乙個洞。 第二步，在果核中加入鹽，然後用拳頭敲打板子的四個角，目的是使蓬鬆的麵粉更加緊致，防止在向麵糰加水的過程中水衝破麵粉而溢位。

第三步，用右手撥麵糰，從麵粉的內圈開始，將麵糰撥入水中。 第四，麵粉全部烤好後，麵糰最重要的部分是拉梭的過程。 第五步是將梭子均勻地撒開，然後第二次加水，加水的過程中需要注意的是，水要均勻分布，不要用直接倒水的方式，灑水越均勻，提示越好; 拉麵和麵條一共要加三次，第一次加水到70，第二次加水到20，第三次加水到10第六步，用麵條仿製手法，把剛加水的麵條影印混合， 以及複製和混合技術：

用雙手搖晃麵糰，目的是使麵粉吸水更均勻 第七步，充分吸收水分的表面，用壓麵技術壓麵糰，這個過程是麵糰從穿梭狀態到麵糰的第八步，將壓制好的麵糰取出， 在第三步加水時，在第九步適當灑水，用麵糰的手法撕麵糰，麵糰需要撕開四次，第一次撕開灰水，再按壓麵糰撕麵糰的過程，同樣是撕開四次， 感謝您的諮詢，希望我的諮詢能對您有所幫助，祝您生活愉快，工作順利。

總結。 拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。 1.將麵粉和鹽一起放入盆中，然後一點一點地向麵粉中加水，記住我們要沿著盆邊加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小， 這樣越好，這樣麵粉更容易吸水，吸水量也比較充足，那麼我們就可以把麵糰揉好後蓋上進度，然後醒來半小時。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。 3.我麵條寫好後，把調醒的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重要的是要平整，手上的工作一定要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。 1.要把麵粉和鹽一起放在盆裡，然後往麵粉裡加水，記住我們要沿著盆邊加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 這樣麵粉更容易吸收，吸水性更充足，那麼我們可以在麵糰不揉捏後蓋住進度，然後醒來半小時。2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3、我麵條寫好後，把醒過來的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重的枯枝一定要均勻，手上的功也要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

夥計，我真的不明白，我可以更具體一點。

拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。 1.要把麵粉和鹽一起放在盆裡，然後往麵粉裡加水，記住我們要沿著盆邊加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 這樣麵粉更容易吸收，吸水性更充足，那麼我們可以在麵糰不揉捏後蓋住進度，然後醒來半小時。2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3、我麵條寫好後，把醒過來的麵條放在我們的板上，就可以在板子上抹點油了，當然我們拉麵的時候一定不能拉得太細，最重的枯枝一定要均勻，手上的功也要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

您好，親愛的，很高興為您解答。 為您製作拉麵的推薦食材[手捲拉麵]【烹飪食材】麵粉、鹽、雞蛋、黃瓜、淡醬油、陳醋、辣椒油【烹飪步驟】 1.手捲拉麵，這樣出來的拉麵非常好吃，順滑辛辣，讓我們準備手捲拉麵所需的材料。我們首先要準備的是麵粉，300克左右的麵粉就足夠了，再配製好麵粉後再準備適量的鹽，然後準備乙個雞蛋，一根黃瓜，並根據自己的口味準備適量的辣椒油、陳醋和淡醬油。

用於製作手捲拉麵的原料並不多，所以讓我們在手捲拉麵全部準備好後開始製作。2.先將我們準備的300克麵粉撒入乙個稍大的碗中，這樣更方便麵條的操作。 接下來，在麵粉中加入適量的鹽，攪拌均勻。

加鹽的作用是增加麵粉的麵筋，使麵條更有嚼勁，這種方法也可以用在製作其他麵食時，但這種方法不適合甜點。 3.加入鹽並攪拌均勻，然後將雞蛋打入其中並將它們一起攪拌。 攪拌後，倒入適量的水，邊攪拌邊倒水，將麵粉攪拌成絮狀，麵糰應稍大一些，攪拌麵糰後，揉成麵糰。

4.麵糰表面揉平後，取出保鮮膜直接包在保鮮膜表面，然後放在一邊30分鐘。 5.麵糰不宜太厚，約半厘公尺厚。 軋好後，我們用刀從中間切出幾個開口，不要兩邊都切掉，小開口的時候，我們用乙隻手手一捲切，不要把底部切掉，最後全部切成五六個一組，切開它們。

6.接下來，拉動兩端，邊拉邊拍，拉後捏掉兩端，麵條就會被拉出來。 鍋裡燒開水，放一勺鹽，加入麵條煮熟，用筷子翻動，防止粘在一起，煮熟後取出，再次冷卻，控制水分放冷後放在盤子裡，放入事先切好的黃瓜絲中，加入辣椒油、陳醋、淡醬油攪拌均勻即可食用。 親愛的，你也可以**一些清朝打扮成小紅書來教烹飪軟體，上面有完整的教程。