如何製作冰淇淋冰淇淋）如何製作冰淇淋是一種簡單的方法

士多啤梨冰淇淋 士多啤梨酸甜的口感令人耳目一新。

材料：（4人份）。

雞蛋：1 糖：80 克 玉公尺粉：1 湯匙。

鮮忌廉：3 4杯香草芝麻油：一小撮士多啤梨：150克。

牛奶：1杯配菜：起泡忌廉，薄荷葉，士多啤梨。

做法：製作冰淇淋底料。

1、將雞蛋打入盆中，加入砂糖30克攪拌均勻，加入玉公尺粉，待蛋汁變白後小心攪拌;

2.將剩餘的糖與鮮忌廉和牛奶混合在鍋中，用木勺攪拌加熱至幾乎沸騰;

3.將鍋從頂部移開，一邊攪拌一邊一點一點加入蛋液，攪拌均勻，將鍋移至文火，加熱至粘稠;

冷卻後加入士多啤梨。

4.將鍋放入冰水中攪拌冷卻，加入雲潭香油攪拌均勻，倒入冰盒中放入冷藏冷凍室1-2小時;

5.醃製過程中反覆攪拌冷凍3-4次，最後一次攪拌時加入切碎的士多啤梨，攪拌均勻冷凍。

作者： HawaiiHighGirl - Apprentice Magician Level 2 10-30 12：51

香蕉冰淇淋成分：檸檬1個，糖450克，香蕉750克，開水1500克，忌廉450克。

做1，先把檸檬洗淨切開，榨汁待放;

2.煮沸，用水煮糖，過濾;

3、香蕉去皮搗碎成漿狀，加入糖水攪拌均勻，再加入檸檬汁，冷卻後拌入忌廉，注入模具，放入冰箱冷凍。

蘋果冰淇淋 成分：蘋果500克，糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。

製作蘋果時，要洗淨，切成薄片，攪拌成漿，加入糖和開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷凍。

雅麗冰淇淋 成分：牛奶2瓶，雅麗梨500克，忌廉150克，微量風味，製作方法和"蘋果冰淇淋"類似。

咖啡冰淇淋配料：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個雞蛋的量）。

製作將牛奶煮沸，關火，加入咖啡，蓋上蓋子浸泡20分鐘，然後過濾，將糖倒入雞蛋混合物中，製成白色混合物，加入溫牛奶並充分混合，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮沸，泡沫消失，牛奶煮熟， 冷卻後倒入冰糕中。

水果冰淇淋清澈而營養。

用水果製成的冰淇淋非常適合全家人的熱下午茶餐或聚會。 木瓜、芒果、蜜瓜、黃瓜等都適合，甚至檸檬汁、橙汁、蜂蜜、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。 如果麻煩的話，可以把單色冰淇淋買回來，搭配各種水果、小甜點等，不僅美觀可口，而且營養豐富，品位高，無論是自己享用，還是服務顧客，都是極好的。

自製冰淇淋（4種）。

1.牛奶冰淇淋。

成分配方。 500克鮮奶。

克忌廉。 150克白糖。

蛋黃100克微量食用香草精。

製作方法： 將稱好的白糖加入蛋黃中，混合打散。 然後將煮沸的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合物中，充分攪拌均勻，移至另乙個容器中，用微火慢慢加熱，使溫度保持在70-75，不斷攪拌，然後停止加熱，當溫度逐漸下降，直到具有一定的稠度時， 然後用細網篩（或乾淨的紗布）過濾，濾液冷卻後再加入忌廉和食用香草香精，然後放入另乙個乾淨衛生的容器中冷凍，（其體積比原來增加30-50%）。

冷凍牛奶冰淇淋可以吃了。 您還可以新增工藝和配件來製作三色和堅果冰淇淋。

雙色和三色冰淇淋。

成分配方。 15克可可粉。

5克白砂糖。

30克士多啤梨醬。

750克牛奶冰淇淋。

微量食用色素。 製作方法：

在稱好的白砂糖中加入50%重量的糖水後，加熱使醣充分溶解，然後過濾，然後加入可可粉，充分攪拌均勻，這樣就可以初步製成可可糖漿。

將按上述方法配製的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中，備用。

另外，稱取牛奶冰淇淋250克，加入士多啤梨醬和色素，攪拌均勻以備後用。 同時，在剩下的250克牛奶冰淇淋中加入少許香草味，充分混合均勻，用於下一道工序。

以上三種不同顏色、不同口味的冰淇淋，放入事先準備好的衛生乾淨的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後，就變成了美麗的三色冰淇淋。

3.堅果冰淇淋。

成分配方。 75克果仁糖黃油。

1公斤牛奶冰淇淋。 製作方法：

在稱好的堅果醬中加入少量熱牛奶，製成稀糊狀物以備後用。

將牛奶壓成冰淇淋。

做法：在蛋黃中加入熱牛奶前，加入堅果奶醬攪拌均勻，放在一邊。

將混合物裝入容器中冷凍，成品即為堅果冰淇淋。

4.香蕉冰淇淋。

成分配方。 香蕉（成熟無黴菌）500克。

半個檸檬水果。

300克白砂糖。

300克忌廉。 製作方法：

沖洗檸檬，用力擠出汁液。

將預先稱好的糖放入約500克水中，加熱使其徹底溶解，然後過濾。

將準備好的香蕉洗淨去皮，用力搗碎成醬汁，加入過濾過的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮的檸檬汁攪拌均勻。

完成以上工序後，將半成品與稱重的忌廉混合冷卻後，裝入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

1.榴蓮冰淇淋：

1.去掉榴蓮肉的芯;

2.將榴蓮肉、牛奶和糖混合;

3.打忌廉哪個棗洞立起來;

4.慢慢加入榴蓮混合物，攪拌均勻;

5.倒入密封容器中; 岩石寬度。

6.將其放入冰盤中冷藏2小時，或直至凝固。

2.牛奶冰淇淋：

1、**，將牛奶和蛋清倒入鍋中，放在爐子上煮至冒煙，然後關火;

2.攪拌，同時將乳清倒入碗中;

3.在乳清中加入糖;

4.放入冰箱取出，每3小時攪拌一次，約3或4次。

3.糯公尺龍眼冰淇淋。

1、將糯公尺洗淨，加8杯水浸泡兩小時，倒入鍋中煮沸，轉中火煮20分鐘左右，加入龍眼再梅犁煮10分鐘，最後拌入紅糖，關火;

2.將冷卻好的龍眼糯公尺粥倒入模具中約8分鐘;

3.插入冰棒，放入冰箱冷凍。

【自製冰淇淋】

材料：生蛋黃2個，牛奶200克，糖50克，抹茶粉20克，鮮忌廉250克。

製作流程：第一步是準備兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，一定要分開乾淨，將兩個蛋黃打入乾淨的小碗中，然後放入乾淨的小鍋中。 倒入糖，用筷子攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。

第二步，這時候就要開始加熱火了，熱量不需要太大，只要開啟中小火，在加熱的過程中用工具攪拌牛奶，讓裡面的糖慢慢溶解，一定要攪拌，否則奶液容易糊在鍋裡， 當奶液開始冒泡時，可以關火讓奶液冷卻。

第三步是準備適量的抹茶粉，倒入乾淨的小碗中，然後取一小份冷卻後的奶液，倒入碗中，用抹茶粉攪拌均勻。 倒入所有剩餘的液態奶，用勺子攪拌均勻。

第四步是準備乙個大不鏽鋼盆，把鮮忌廉放進去，然後用工具打到六七個就散了。 待打發的鮮忌廉可提前放入冰箱24小時，低溫冷藏後的鮮忌廉可以更好地攪打，鮮忌廉也要無油無水，盡量深，避免打發時忌廉濺到盆外。

第五步，將事先攪拌好的抹茶奶液倒入鮮忌廉中，用工具攪拌均勻，放入冰箱冷凍凝固，需要冷凍1 2小時。 當2小時到後，拿出來，繼續用打蛋器打，然後放入冰箱繼續冷凍，這樣每半小時打一次，重複4或5次左右。

忌廉會很順滑，這個過程也需要2到3個小時左右，打完最後幾杯後，把液體放進冰淇淋模具裡冷凍凝固，如果沒有模具，也可以放進保鮮盒裡做冰淇淋，繼續冷凍3到4個小時， 這樣我們的抹茶冰淇淋就準備好了。

冰淇淋是一種很常見的美食，冰淇淋的吃法有很多種，平時我們在外面買冷飲的時候，都會發現不同款式的冰淇淋，冰淇淋除了在外面吃一碗，也可以自己在家自製，在家自己做冰淇淋，不僅很簡單， 而且味道和外面**會差不多，常見的香蕉冰淇淋、可可冰淇淋，可以根據個人口味選擇製作方式。

香蕉冰淇淋。 食材：香蕉。

方法一：用那種熟透的很甜的香蕉，切成段（如果有合適的竹籤，也可以用整根香蕉）。

2.插入牙籤並將其冷凍在冰箱中。

可可冰淇淋。 成分：60 c）毫公升牛奶，750克糖，1o（）克忌廉，25克可可粉，20克玉公尺粉（或澱粉）。

做法：將牛奶、糖、忌廉、可可粉、玉公尺粉和水500毫公升放入鍋中，加熱煮沸，邊煮邊攪拌。

2 將鍋從火上移開，讓它冷卻。

3 將冷卻後的混合物注入冰淇淋模具中，放入冷凍室冷凍。

天氣很熱，孩子們吵著要吃冰淇淋，所以我今天做了乙個。