炒公尺粉怎麼做 炒公尺粉怎麼做？

1.如何炒公尺粉。

炒公尺粉的做法其實很簡單，首先準備適量的優質公尺粉，浸泡在水中，清洗乾淨，然後取出放入盤中瀝乾水分以備後用，鍋中放少量橄欖油加熱油， 然後把公尺粉放進去炒，在炒的過程中加入少量食用鹽等調味料，再加幾滴水炒到炒香，然後放進盤裡慢慢享用。

2.炒飯的要求。

炒公尺粉很好做，但是製作炒公尺粉也有一些要求，炒公尺粉的原料一定要選上質，如果公尺粉不夠高，那麼炒公尺粉的味道就得不到保證，營養價值也得不到保證， 所以做炒公尺粉一定要選用優質的公尺粉，另外，加的調味料不能太多，否則會掩蓋他原來的味道，炒公尺粉的火度也要抓好，盡量用中火為宜。

3.炒公尺粉的特點。

炒公尺粉製作簡單，口感香噴噴，這是一道不容錯過的風味小吃，不僅製作起來很簡單，吃起來非常美味，而且吃炒公尺粉也能起到很好的營養作用，炒公尺粉雖然看起來很普通，但營養成分卻很豐富， 可以起到滋脾和胃的作用，並能調節腸道健康，所以炒公尺粉非常值得製作和品嚐營養美食。

炒公尺粉的做法，相信通過上面的描述，大家應該有一定的了解，具體操作步驟其實比較簡單，如果想吃炒公尺粉，不妨參考上面介紹的方法在家製作。

在我國南方，公尺粉比較常見，因為口感獨特，現在全國各地都喜愛，尤其是炒飯更是成為年輕人喜愛的一種食物。 炒公尺粉的配料也很重要，配料因商家而異，但一般來說，有蝦、炸豆腐、魚丸、豆芽和雞蛋等，一些不喜歡豆芽的人也可以用其他蔬菜代替。

方法。 方法 1.

配料的準備。 材料：草蝦3個，炸豆腐2個，魚丸20克，豆芽20克，煮雞蛋1個4個，公尺粉100克，少許脆蔥1個，九層塔葉2片，辣椒片3片。

調味料： 1蝦公尺30克，栗子3個，青蔥6個，大蒜4個，姜1小塊，檸檬草幹1 2湯匙，紅辣椒4個，咖哩粉2湯匙，蝦醬2茶匙2杯雞湯，1 2杯椰奶，少許鹽和胡椒粉。

步驟： 1.用榨汁機調味1（可以加少許色拉油）。 將炸豆腐切成薄片，放在一邊。

2.將鍋燒熱，加少許油，將調味料1炒香，再加入調味料2，轉中火，一直攪拌湯，以免燒焦。 煮沸後，加入草蝦、炸豆腐片、魚丸煮熟，再加入公尺粉一起煮熟，煮熟後放入碗中。 [1]

3.將豆芽焯至熟，放入碗中，放入1 4個煮熟的雞蛋，最後撒上蔥、九層蛋撻和辣椒片即可完成。

實踐 2. 配料的準備。

1 2斤細公尺粉，少許白菜，少許胡蘿蔔。

幾個香菇，蝦公尺1兩，豬肉1兩，水4杯，醬油2大匙，胡椒粉1茶匙。

1湯匙芝麻油，一小撮蒜末。

步驟： 1.將公尺粉浸泡至軟，然後將捲心菜、香菇、豬肉和胡蘿蔔切碎以備後用。

2.將香菇和蝦公尺炒香，加入豬肉絲、白菜絲、胡蘿蔔絲和調味料（蒜末除外）一起翻炒，加水4杯繼續煮。

3.將浸泡好的公尺粉放入湯中翻炒，使其顏色均勻，約10分鐘後，改小火炒至水乾。

4.食用時，撒上一些豆芽，然後淋上少許醃料和蒜末。

方法三。 成分。

150克公尺粉

輔料。 油、鹽、醬油適量，生菜3個，雞蛋1個。

步驟。 1.準備好食材（將公尺粉浸泡在水中約半小時）。

2.將公尺粉浸泡至軟後，洗淨兩次，瀝乾水分，將雞蛋打入容器中，加入少量鹽攪拌均勻，將生菜清洗乾淨。

3.加熱鍋中的油並加熱鍋。

4.倒入雞蛋混合物，快速翻炒。

5.將生菜加入炒菜中。

6.接下來，加入公尺粉。

7.攪拌均勻，加入適量鹽，用筷子搖勻，翻至公尺粉變軟。

8.最後，加入適量的醬油和切碎的蔥，攪拌均勻。

技巧： 1.公尺粉應提前浸泡。

2.用大火翻炒。

炒公尺粉的製作。

1.將公尺粉在水下用大火煮沸，煮沸後撈水晾乾。 準備好配料，將雞蛋打入碗中，加入鹽。

2.將油倒至熱七分鐘，轉小火，倒入蛋液鋪開，直至蛋凝固，切成小塊。 將雞蛋從鍋中取出，倒入油，將洋蔥絲用小火燉至香，倒入公尺粉，用油煎至均勻粘稠。

3.將胡蘿蔔絲、火腿絲香腸、雞蛋倒入炒熟，加入蠔油，用淡醬油轉中火，翻至粉絲顏色均勻，撒上蔥蔥，用大火翻炒至粉絲變軟。

炒公尺粉是一種非常受歡迎的食材，每個地區都有，我們平時走在美食街或者馬路上，都會有一些炒公尺粉的小攤位，有些情況下，小攤位上的炒公尺粉味道很好，所以我們忍不住經常去買兩碗。 公尺粉的製作方法有很多種，可以搭配多種食物。 下面網編就教大家做雞肉炒飯麥片，這樣大家就不用經常出門買了，在家炒吃就可以了！

配料：公尺糊、黃豆醬、川豆沙、雞胸肉、生菜、植物油、薑蒜、味精、白胡椒粉、花椒麵、紅辣椒幹。

做法：1.將公尺糊用熱水清洗乾淨，氣泡柔軟，無硬核，放入冷水中備用。

2.雞胸肉切成薄片，薑蒜切成小塊，紅辣椒幹切碎，生菜切成段。

做法一：蝦公尺幹炒公尺粉。

材料：蝦公尺15根，胡蘿蔔1根，綠豆芽100克，蔥2根，姜幾片。

步驟：1）將蝦幹在水中浸泡約乙個小時，然後將其切成兩半，洗淨沙子。

2）將公尺粉浸泡在水中軟化，放在一邊。

3）將胡蘿蔔切成細條，將蔥切成小塊。

4）將豆芽在沸水中焯水。

5）取一碗，加入少許鹽、淡醬油、黑醬油、少許糖、三湯匙冷開水，製成醬汁。

6）油加熱後，將薑蔥翻炒，加入蝦幹和胡蘿蔔絲炒香，將浸泡好的公尺粉和豆芽放入同一炒菜中，倒入醬汁翻炒至色，撒上蔥碎拌勻後出鍋， 然後你就可以出鍋了。

方法二：星州炒公尺粉。

材料：公尺粉70克，南瓜20克，蝦公尺10克，豬肉絲20克，脆蔥少許，香菜少許，咖哩粉1勺，細糖1 3勺，醬油3 2勺，胡椒粉少許。

步驟：1）取出煎鍋，給肉絲上油，翻炒瀝乾。

2）將公尺粉浸泡在熱水中至變軟，然後拿起，瀝乾水分，放在一邊。將南瓜去皮並播種並洗淨，然後將其切成細條以備後用。

3）鍋中留少許油，加熱後，將咖哩粉放入炒香中，再倒入其他調味料翻炒好，放入公尺粉、南瓜、蝦公尺、肉絲、蔥酥脆，用小火翻炒均勻，南瓜煮熟後即可放在盤子裡， 食用前可以撒上少許香菜。

方法三：新疆炒公尺粉。

所需原料：幹公尺粉、芹菜莖、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛肉（雞）肉、辛奇、豆沙、番茄醬、辣椒乾、醬油、料酒、味精、雞精、糖、鹹鹽、香料。

步驟： 1）如果用乾公尺粉，倒入剛煮沸的開水，將公尺粉浸泡20-30分鐘，根據不同品種的公尺粉，如果不夠軟，可以倒出水，倒入新的開水浸泡10分鐘，直到變軟。

2）在加工配菜時將公尺粉浸泡，將所有配菜洗淨，將芹菜和蘑菇切成小塊和方塊，將青椒切碎，將乾辣椒切碎，切成薄片備用。

3）將油倒入鍋中，油熱後，將乾辣椒用小火燉煮，帶出辛辣的味道，倒入肉片，用小火煮。

4）倒入西洋菜，炒紅油，噴少許料酒，加入番茄醬和所有配菜，大火翻炒均勻。

5）加入混合香料（去肉）和適量的醬油，繼續翻炒。

6）加入少許水，蓋上蓋子燉一會兒，然後倒入硬度和軟度適中的浸泡過的公尺粉。

7）保持高火，用力翻炒，如果感覺太乾，可以加少許水，直到公尺粉和配菜炒均勻，公尺粉裹上濃稠的醬汁，軟硬適中，配菜也煮軟，關火，從鍋中取出。

炒公尺粉怎麼做？ 將公尺粉倒入鍋中煮熟，然後放涼，放入碗中，加入小公尺辣、蔥、薑蒜、少醬油攪拌均勻。

一旦你學會了這種炒公尺粉，你也可以在路邊擺攤了！ 今天吃什麼。

<> “炒公尺粉。 方法。

1、將公尺粉的軟切段浸泡在冷水中洗淨，以備後用;

2.配菜：醃製鑰匙切碎的捲心菜、火腿腸絲、雞肉奶昔蛋;

3、調味料：蒜末、洋蔥絲、青椒絲、紅辣椒絲、蔥絲、鹽、淡醬油、蠔油、雞精、辣椒油;

5.鍋底油留，加入大蒜、青椒、紅辣椒和洋蔥，炒熟後加入火腿香腸和捲心菜，炒軟後加入雞蛋和公尺輪鉛粉，加入鹽、淡醬油、蠔油、雞精、辣椒油，翻炒調味，撒上蔥頭翻炒均勻。

材料：豬肉20克，雞蛋2個，色拉油少許，生薑5克，料酒5克，大蒜3瓣，黑醬油8克，澱粉15克，五香粉8克，洋蔥少許，綠豆芽適量，青椒1個，鹽10克。

炒公尺粉的製作。

1.炒麵條前，將公尺粉放入鍋中煮1-2分鐘，蓋上蓋子燉約5分鐘，取出後用冷水瀝乾。

2、趁空隙準備配菜，切好肉、蔥、薑蒜、青菜後用。

3、鍋熱後倒入油，放入肉趁熱炒，加入蔥薑蒜，炒香，將豆芽倒入鍋中翻炒均勻，放入青椒。

4.加入公尺粉翻炒，加入鹽、淡醬油、雞精等調味品，翻炒均勻即可出鍋。

炒公尺粉怎麼做？

一把豆芽。 一小撮小強姦。

一點火腿絲。

兩個大蔥。 1/2 根胡蘿蔔。

兩個雞蛋。 公尺粉的孫子喊了一聲。

1.炒雞蛋：打兩個雞蛋，燒鍋倒油，倒入蛋液，取出備用。

2將油倒入鍋中，加入蒜末，倒入火腿條，翻炒至香。

3.加入胡蘿蔔、油菜、豆芽和雞蛋，將核心炒碎並彎曲。

4.加入公尺粉，轉小火翻炒2分鐘。

5.加入一小勺野教母，一小勺淡醬油，一小勺油。

6.加入蔥，加入少許味精，然後從鍋中取出。

材料：公尺粉2塊。

3個雞蛋。

半個火腿。

幾隻青蔥。

萵苣調味。

豆芽調味。

植物油調味。

淡醬油 3g.

雞肉的精華有點。

鹽調味。

黑醬油調味。

步驟。 1 首先，我們準備 2 塊普通公尺粉，放入鍋中。

加入溫水浸泡 2 小時。 由於每個地方生產的公尺粉的特性不同，浸泡時間可以任意決定。

2 接下來，開始準備配件，將3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，攪拌均勻，放在一邊。

3 準備一半的火腿，切成細條備用，如果沒有火腿，也可以選擇午餐肉代替。

4 準備幾根紅蔥，切成小塊備用，並準備適量的生菜切成小塊備用。

5 準備適量的豆芽以備後用。

6 最後，將浸泡過的公尺粉取出，瀝乾水分以備後用。

7 將公尺粉瀝乾，在調味碗中加入少許雞精。

8 加入適量的黑醬油攪拌均勻以備後用，這一步的目的是提前調味和調色，可有效減少炒製暫停的時間。

9 下一步是開始製作鍋，加熱鍋，在鍋熱後在鍋中加入適量的油。

10 平底鍋光滑後，倒出熱油並加入少許基礎油。

11 當油熱時，將雞蛋混合物滑入鍋中，翻炒至香。

12 雞蛋香香後，把準備好的輔料放入鍋中，用大火翻炒幾下。

13 邊角料炒均勻後，將公尺粉放入鍋中，用大火翻炒60秒。

14 60秒後，加入淡醬油和醬油3克，從鍋邊倒入，最後翻炒幾下，帶出香味和鍋氣。

材料。 公尺粉幹300g，芹菜100g，雞蛋1個，烤豬肉150g，蝦仁100g，綠豆芽300g，湯3-4碗，韭菜200g，咖哩粉1湯匙，糖1茶匙，胡椒適量，鹽2茶匙。

方法。 1.在平底鍋中加熱少許油，將雞蛋打入鍋中，將蛋皮煎熟，待冷後切碎;

2.將綠豆芽的頭和尾掐掉，將韭菜洗淨，切成段備用。 芹菜葉去掉，切成小塊;

3.將蝦洗淨晾乾，醃製一些鹽，胡椒粉和葡萄酒。 將烤豬肉切成小塊，放在一邊;

4.用熱水沖洗公尺粉;

5、將兩湯匙油放入火鍋中，將蝦翻炒舀起，將剩餘的油放入烤豬肉中輕輕翻炒，倒入咖哩粉翻炒香;

6、繼續加入肉湯煮沸調味料，再加入公尺粉翻炒均勻;

7、加入蝦仁、蛋絲、芹菜和綠豆芽，繼續炒至蔬菜熟，公尺粉味道鮮美;

8.最後倒入韭菜翻炒，韭菜不宜長時間炒，然後就可以出鍋了。 太香了！