糯公尺粉怎麼自己做，糯公尺粉怎麼做

糯公尺粉要用幹糯公尺，不用浸泡，放進破壁機打，過一會兒糯公尺粉就成功了！

原料選擇：選用優質糯公尺作為原料。

浸泡：首先，將糯公尺通過公升降機提公升到浸泡桶中，然後浸泡在清水或自來水中。 浸泡包括後坐力。

水自下而上，將糯公尺雜質、麩皮片等懸浮物排出，同時浸泡可使糯公尺顆粒膨脹，促進顆粒鬆散、柔軟，以方便下一道工序的粉碎。 一般情況下，可以進行浸泡2-3小時，如果溫度溫暖和寒冷，可以適當調整時間。 如果由於浸泡時間過長而在夏季進行發酵，可以定期換水以防止變質。

在生產中可以用手捻成，如果能捻成粉末，說明浸泡時間已經達到要求。 不要用熱水浸泡，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，避免不必要的損失。 同時，水溫超過58度，澱粉將開始糊化。

破碎：金剛砂磨可用於破碎，優於傳統石磨，產量高，細度細，一次性研磨製漿基本滿足要求，有利於工業連續生產。 破碎時，應不斷加入清水，保證漿料固體含量在20%左右。

漿料需要通過60目篩，篩子上的物料可以反覆研磨和粉碎。 碾磨時生糯公尺; 謹防金屬異物夾帶進入研磨，以免損壞磨盤槽，縮短使用壽命，影響細度。

過濾：大公尺澱粉顆粒比普通澱粉顆粒細，用水壓碎後，粒徑很小，不易沉澱。 選擇裝料量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，壓濾機裝料量大，可達立方公尺以上，每次可壓榨原料糯公尺500公斤以上。

乾燥：糯公尺漿經壓濾脫水形成濾餅，然後必須乾燥後才能儲存。 使用氣流乾燥機，在乾燥過程中將糯公尺粉顆粒懸浮在熱氣流中，一旦濕粉溶解，立即產生傳熱和水分蒸發，乾燥時間僅為1秒左右，熱效率也很高，一般可達40%以上。

它要求材料的含水率在40%左右。 如果水分過高，物料很容易粘附在管壁上，造成結焦。

水磨糯公尺粉濾餅氣流烘乾機之前，首先要切成5厘公尺的片。 螺旋鑽用於進料，螺旋鑽最好是雙螺旋，這樣可以避免堵塞。 濕粉沿螺旋上公升，進入氣流乾燥機的風機進風口，熱空氣在乾燥機中相遇，瞬間乾燥，最後從旋風分離器中落下。

此時，水碾糯公尺粉的水分已經達到要求，但要經過80目篩，篩出的糯公尺粉是水碾糯公尺粉的成品，包裝後可以儲存。

1.用溫水2、先用筷子攪拌，然後揉麵糰，如果已經很稀，繼續放入糯公尺粉，直到能活入麵糰。 之所以使用溫開水，是因為糯公尺粉不粘，需要用溫水將糯公尺粉稍微煮一下，這樣才粘稠。 所以，當你吃糯公尺粉做的糕點時，你總是覺得牙齒很粘，也是因為糯公尺粉加熱時會很粘。

3.糯公尺粉和麵糰沒有粘性或彈性。 攪拌時只能用熱水，或者先煮麵條麵糰，然後加入剩下的麵糰揉好，這樣會有點粘。 但無論如何，麵糰的感覺與麵粉和麵粉的感覺完全不同。

親吻，希望能幫到你[友軍]。

製作糯公尺粉的做法。

第 1 步

將糯公尺在水中浸泡半天。

步驟 2

倒出水，將浸泡過的糯公尺放入攪拌機中，重新加入少量水。

步驟 3

拌入細公尺漿中。

步驟 4

過濾公尺漿。 （攪拌一會兒，這樣基本上沒有公尺渣可以過濾） 步驟 5

拿乙個小盆，用一塊乾淨的紗布蓋住。

步驟 6

將過濾後的公尺漿倒在紗布上。

步驟 7

把紗布綁起來掛起來，讓公尺漿裡的水慢慢滲出來，用下面的盆子連線起來。

步驟 8

幾個小時後，紗布不再滴水，糯公尺粉就做好了，可以直接用來製作年糕、點心、糕點等。

Web 鏈結。

成分：

南瓜 500g

冰糖80克，糯公尺粉200克

方法步驟：1.剝去南瓜皮，洗淨，切成小塊。

2.在電壓力鍋中放入一碗冷水。

3.將南瓜放入湯碗中，加入一小把冰糖。 放入電壓力鍋中蒸。

4.蓋上蓋子密封，按下粥煮按鈕。

5、等到電壓力鍋的閥尺自然落下，開啟蓋子，南瓜軟爛，冰糖融化。 凌大仙.

6.加入糯公尺粉，揉成麵糰。 南瓜含有大量的水，所以你不需要新增額外的水。

7.將麵糰分成小劑，先擀成球狀，再壓平成餅。

8.在煎鍋中燒油，放入南瓜糯公尺糕炕中。

9.炕的一面呈金黃色後，將炕翻至金黃色。

10.出鍋上盤，口感鮮甜，口感軟糯糯，有筋，非常好吃。

1.在盆中放入一定量的糯公尺粉，煮沸一些開水，冷卻，不要太冷，放入糯公尺粉中，不要一次倒太多，慢慢加入。

2.用力攪拌，像擀麵糰一樣。 等到水分合適，粉末全部融合在一起，就可以撿起來了，但不要太硬，要軟，不要稀，就可以用了。

1.可以選擇水煮、蒸或炸吃。 油炸比較講究，因為糯公尺很粘，比較難煮，一般都是煮熟的。

親吻，1。將糯公尺在水中浸泡半天，2.倒去水，將糯公尺倒入攪拌機中，加少量水，3.攪拌成細膩的公尺漿。

4.過濾公尺漿並攪拌更多。

5.將過濾後的公尺漿倒在乾淨的紗布上。

6.讓公尺漿的水慢慢滲出，直到不滴，幾個小時後糯公尺粉就做好了。

糯公尺粉豆糕怎麼做。

配料：糯公尺粉、紅豆沙、蘋果葉。

方法：1首先，我們需要準備好我們需要的食材，將紅豆放入水中浸泡，一般1-2小時到長豐。

然後將紅豆放入高壓鍋中煮沸，然後用食品加工機將它們完全打碎，加入適量的細砂糖並攪拌均勻。 直到其中的水分被完全吸收並乾燥。

2.用清水洗淨葉子，去除葉子的根部，在沸水中加入少量植物油，煮沸約3分鐘。

3.將糯公尺粉倒入盆中，慢慢倒入水中，一邊加水一邊不斷將麵粉攪拌到麵糰中。

4.然後用水將麵糰揉成麵糰。 然後用保鮮膜包裹，放在一邊發酵 30 分鐘。

5.將麵糰分成大小均勻的小塊。 取其中一種藥劑放在手心，壓成均勻的麵片，然後加入剛剛準備好的紅豆沙。

6.將麵糰對折，放在葉子上，如果葉子容易散開，可以用牙籤固定。

7.鍋中加入適量水，大火煮沸，將完成的紅豆糕放入鍋中蒸熟，一般蒸10分鐘。