你怎麼做雞胸肉，這樣它就不會很柴？ 你有什麼食譜建議嗎？

我們沒有關於製作雞肉的方法的參考資料。 孩子們喜歡吃漢堡包，男孩和女孩都喜歡吃雞肉鍋，當然也有很多群體喜歡吃烤雞。 咱們女人坐月子，燉老母雞，據說會補身體，姐姐生了，乙個月也不知道吃多少只老母雞，當然我也吃不少，家裡人都笑著說：

我姐姐生了乙個孩子，我看到你白白長大了。

胡椒炒雞絲是最接地氣的方法，但要想把肉炒得嫩，兩把刷子就做不到。其實做起來很容易，直接在鍋底炒，加熱時間掌握得很好，還挺嫩的，還有辦法先把肉醃製，再炒，味道絕對驚人。

材料：雞胸肉、胡椒、蔥、姜、料酒、淡醬油、澱粉、鹽、十三香辛料、花生油。

做法：1.將蔥洗淨切成蔥丁，姜切成碎塊備用。 （我覺得要想做大肉和雞肉，生薑是必不可少的，生薑在去除異味、增強風味方面起著非常重要的作用）。

2.撕下雞胸肉的筋膜，洗淨切成絲放入碗中，加入薑末、少醬油、料酒，加入一勺澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘即可撈出魚肉。

4.加熱油，倒入醃製好的雞肉絲，翻炒至變色，然後取出放在一邊。

5、將油燒熱，將切碎的蔥放入冷油中，小火翻炒至香，注意不要將切碎的蔥煎，否則味道會有點苦，影響口感。

6.倒入準備好的辣椒翻炒至辣椒皮微微起皺，此時不要加水，否則辣椒會炸而失去嚼勁，不好吃。

7、將炸好的雞絲倒入鍋中，加入鹽、十三香辛料、淡醬油翻炒均勻，翻炒至食材味道鮮美後再放盤。

將買的雞胸肉浸泡三個時辰，然後用清水沖洗乾淨，焯水，煮掉血水，口感有彈性，適當拍打雞胸肉，使肉變軟，再加少許鹽使下組織鬆弛，這樣煮熟後就不會成為柴火， 糖醋雞胸肉很好吃，雞胸肉是手工切碎的，糖醋醬汁可以加進去。

雞胸肉絲絕對是不錯的選擇，先將雞胸肉在水中焯一下，撈出，用手撕成絲，然後在芝麻油、辣椒油、鹽中加入適量的糖醋油，並加入適量的鹽攪拌均勻。

1.切片前將雞胸肉鎚擊，然後切成薄片，放入乙個大碗中，加入適量的玉公尺澱粉（兩三茶匙），然後倒入油中。 醬油。

2.加入蛋清並攪拌，然後抓住並倒置一會兒（大約幾分鐘）。它在碗裡看起來不那麼溼。 再坐幾分鐘。 這樣一來，不管怎麼炒，怎麼煮，木柴都不會特別嫩。

可以把雞胸肉裹在麵粉裡煎炸，我覺得雞胸肉可以做成醋肉，不僅石鍋拌飯好吃，而且很好吃。

烹飪前，用玉公尺澱粉或玉公尺澱粉醃製約20分鐘，然後在熱鍋中用冷油煎炸，這樣醃製的就不會成為柴火。

就是加入一些醬油和淡醬油、蔥、姜、蒜，等到香了再加雞胸肉，可以選擇多炒幾遍。

對於雞胸肉，可以提前醃製15分鐘，醃製時加入適當的料酒和玉公尺澱粉，這樣可以保持鮮嫩不木質。

最好先把雞胸肉放在平底鍋裡煎，然後翻炒，加入少許碎花生，少許料酒，這樣就不會沾到柴火了。

您好，很高興回答您的問題，雞胸肉洗淨，放入鍋中，鍋中加水，大火煮沸，煮沸後轉為小火，焯20秒左右，關火，將雞胸肉燉約5分鐘，浸泡在湯中冷卻，然後取出。

然後放入盆中，用手反覆捶打約10分鐘 將蔥、姜、蒜掰成泡沫 鹽 雞精 加入少量白胡椒粉 最後加入適量蛋清攪拌均勻 用冷水煮沸 水可以煮沸2分鐘即可除去 Q彈法可以是直接上鍋刷少許玉公尺油，將雞肉切成小塊，用鹽、料酒、澱粉、胡椒粉微醃十分鐘，青椒切成絲，少許殺水。先把雞胸肉自然解凍，一定要完全解凍，如果軟的就不叫解凍，摸雞胸肉不要凍手的感覺，然後找個袋子把洗好的雞胸肉放進去，雞胸肉最好切成薄片，然後撒上一些蒜片什麼的， 並根據您的口味調味。

然後加熱平底鍋，倒入寬油，等油稍微熱一點就倒入雞塊。 這時，看到雞塊底部的油慢慢變白，立刻拿出雞塊控油，將肉醬倒入鍋中，如果雞胸肉想在炒菜過程中不老，可以按照以下步驟製作，首先是加入重慶家家戶常用的紅薯澱粉， 四川省要炒菜，當然沒有玉公尺澱粉可以代替，第二種需要高加熱油溫後才能將雞胸肉放在鍋裡變稠並用筷子炒熟來輔助，調整成小圓餅的形狀，蓋上蓋子用小火慢慢炒， 底部凝固後加少許水。蓋上蓋子繼續炒，炒至兩面金黃，水乾後才能出鍋，一定要小火，否則會被炸，其實在煮之前，我們要炸。

要想做雞胸肉，當然是做雞飯花，小朋友愛吃，先把雞胸肉切成小方塊，用鹽和淡醬油醃製。 然後準備麵糊，將雞肉丁放入麵糊中一會兒，然後用一層麵包屑包裹，將油溫加熱到5%，然後在鍋中煎至熟。 搭配番茄醬味道很好。

將雞肉浸泡在醃料中不僅可以增強風味，還可以保持雞肉濕潤。 這也讓雞肉在吃的時候更加多汁！ 脫脂牛奶中的酸使雞肉更嫩，並具有更乳白色的味道。

它不會很木質，雞胸肉應該用水洗淨並放在一邊。 取鍋，加入鹽水醃料煮至沸騰，然後放入方法1的雞胸肉中，轉小火醃製約8分鐘，然後關火，再浸泡20分鐘即可撈出。 上菜前切成薄片並放在盤子上。

<>1.沖水，我們需要用水浸泡我們買的新鮮雞胸肉，這樣做的目的是讓水去除肉中的血，這樣煮熟的時候味道更鮮美，雞胸肉更有彈性。同時，口感會更好，所以我們可以先將新鮮的雞胸肉浸泡在水中，浸泡兩三個小時左右，然後用清水沖洗乾淨，這樣雞胸肉的味道會更好。

2.焯水，雞胸肉在煮之前一定要焯一下，焯水就是讓它去除肉收入中的腥味，同時讓他的組織多走一點，這樣雞胸肉會更有彈性，先焯水，這樣雞胸肉煮的時間就少了。

3.拍雞胸肉是埋在肉裡的，我們平時買回來的雞胸肉，其實它的肉的厚度還是比較厚的，所以如果我們直接煮的話，就需要時間了。 他的肉會是柴火，然後我們可以用刀背說雞胸肉，輕輕地拍打它，打碎它的組織，這樣廚師煮雞胸肉的時候，稍微煮一下就容易了，時間也會縮短，這樣做也不會很困難。

4.加點鹽，醃肉前可以揉點鹽，撒在雞胸肉上，鹽能使雞胸肉的彎曲棗組織略軟，但腐爛但不木質。

雞胸肉可以做成冷雞胸肉、炸雞胸肉、雞胸肉炸西蘭花。 1、冷雞胸肉法：雞胸肉、蔥、姜、料酒、胡蘿蔔、香菜、芹菜、蒜蓉、醋、淡醬油、香油、油麻籽、芝麻、糖。

胡蘿蔔絲，香菜剁，芹菜丁，蔥剁，蔥，薑蒜剁，炒芝麻。 將胡蘿蔔絲和芹菜絲在冷水中焯一下，放在一邊。 鍋中加入冷水，加入蔥、薑片和料酒。

1.冷雞胸肉。 配料：雞胸肉、蔥、姜、料酒、胡蘿蔔、香菜、芹菜、大蒜、醋、淡醬油、香油、辣籽、芝麻、砂糖。

胡蘿蔔絲，香菜剁，芹菜丁，蔥剁，蔥，薑蒜剁，炒芝麻。 將胡蘿蔔絲和芹菜丁，將胡蘿蔔絲和芹菜絲放入冷水中，讓涼水，放在一邊。

鍋中加入冷水，加入蔥、薑片、料酒、雞胸肉，大火煮沸，轉小火煮2-3分鐘，關火燉約5分鐘。

蒜蓉、蔥末、薑末、淡醬油、糖、香油、油和辣籽，製成醬汁。

雞絲不熱後，用手撕成厚絲。

倒入醬汁，攪拌均勻即可食用。

2.炸雞胸肉。 材料：雞胸肉1個，鹽1/2湯匙，黑胡椒1湯匙，料酒3湯匙，生抽2湯匙，蒜末2湯匙，澱粉1湯匙，水50毫公升。

將一塊雞胸肉切成兩半，切成兩等片，然後用刀背輕輕拍開，使其更蓬鬆，更容易品嚐。

加入鹽1/2湯匙、黑胡椒1湯匙、料酒3湯匙、生抽醬油2湯匙、蒜末2湯匙、澱粉1湯匙（澱粉是為了讓肉更嫩，如果嚴格的話可以不用了）攪拌均勻，醃製30分鐘充分吸收。

雞胸肉嫩度的關鍵：將5克橄欖油倒入鍋中，用中火加熱20秒，加入醃製好的雞胸肉，兩面煎約15秒，使表面略微變色。

然後倒入50毫公升水，蓋上蓋子燉約2分鐘，直到水乾，轉中火，兩面煎20秒，直到表面呈金黃色。 *蒸熟的雞胸肉質更嫩，多汁，因為它們吸收水分並變得更加多汁。

3.雞胸肉炒西蘭花。 雞胸肉1/2個，西蘭花1/2個，胡蘿蔔1/2個，黑胡椒1/2茶匙，白胡椒1/2茶匙，鹽調味，料酒1茶匙，醬油1/2茶匙，蠔油1茶匙，大蒜2瓣，姜2片，番茄1/2個。 將雞胸肉、西蘭花、胡蘿蔔、西紅柿切丁。

將雞胸肉與鹽、料酒、淡醬油、白胡椒和黑胡椒一起攪拌，醃製一會兒。

將西蘭花和胡蘿蔔在一鍋熱水中焯水，取出並放在一邊。

將姜和蒜翻至香，放入雞胸肉，翻炒變色，放入蔬菜。

加入蠔油和鹽，翻炒均勻，從鍋中取出。

醃肉的時候，可以多加點白粉進去，效果比較好，可以鎖住大量的水分，會讓肉很鮮美，所以再吃的時候不會覺得很柴，味道特別嫩。

可以提前用澱粉醃製雞胸肉，待油溫6度熱的時候炒雞胸肉，這樣雞胸肉特別光滑嫩滑，不會當柴火。

雞胸肉要加點澆頭，一些調味料，用鹽水浸泡，這樣雞胸肉就不會有柴火的味道，會特別好吃，效果也很好。

油炸和油炸，可以用雞胸肉做宮保雞丁，也可以用雞胸肉做雞排，可以做油炸食品之類的，烤雞胸肉，雞排，炸雞嫩肉，可以做雞胸肉好吃。

可以把雞胸肉放在鍋裡煮熟，但不要煮太久，然後拿出來用冷水通過，然後撒上一些孜然粉和調味品，這樣味道很好，不會讓雞胸肉的味道很木質。