荷包蛋是如何製作的

煮沸後，蓋上蓋子燉約兩分鐘。

材料：乙個雞蛋。

適量的水。 1.煮雞蛋對雞蛋是否新鮮也有一定的影響。 老雞蛋打起來有時會散開，更不用說煮成橢圓形的荷包蛋了。 因此，煮熟的荷包蛋應準備選擇新鮮的雞蛋。

2.將水放入鍋中。 一般來說，水越多，荷包蛋在後期就越容易漂浮，而且它們不會粘在鍋上，更容易成型。 新手可以選擇在鍋中放入與雞蛋高度大致相同的水。 如果你覺得鍋大，你可以選擇乙個小鐵鍋來煮，也是一樣的。

3.當水開始冒泡時，許多人會把雞蛋放在鍋裡，這對新手來說可能很難掌握。 而且後期氣泡的流動很可能會打碎未成形的雞蛋，所以我建議先把水燒開。

4.煮沸水時，將雞蛋打入乾淨的碗中。 水沸騰後，關閉電源。 將碗的邊緣靠近水面，然後將雞蛋滑入。 有把握的人也可以直接在鍋裡打雞蛋。

5.蓋上蓋子燉約兩分鐘。 至此，荷包蛋就準備好了。 用小勺子將荷包蛋從鍋底浮出，以免粘住。 煮一兩分鐘後，將荷包蛋煮熟，以防止氣泡濺到荷包蛋上。

荷包蛋是一種常見的家常菜。 主要有兩種製作方法，油炸和煮沸。 煎蛋有單面煎和雙面兩種，一面煎的荷包蛋比較嫩，而兩面煎的荷包蛋以酥脆為主。

教你怎麼煮荷包蛋。

食物有自己的味道，不要改變它。

童年的味道、我們一直都在變化、但它的味道一直都在。

1.加入少許檸檬汁或白醋。

我們平時煮荷包蛋的時候，都是等水燒開再把雞蛋打入鍋裡，這個方法雖然很簡單，但是雞蛋直接打入鍋裡後，會有很多白色的泡沫，從這裡出來的荷包蛋在吃的時候也要清洗乾淨， 否則吃的時候味道會很差。

為了把荷包蛋放進煮沸的泡沫中，我們可以在煮荷包蛋的時候在鍋裡加一點檸檬汁，雞蛋外層所含的蛋白質在遇到酸性檸檬汁時可以迅速凝固，這樣煮熟的荷包蛋就不會有泡沫和散花的問題， 如果沒有檸檬汁，煮荷包蛋的時候加幾滴白醋也可以達到同樣的效果。

2.保持水沸騰而不上公升。

另外，煮荷包蛋的時候，一定要把鍋裡的水保持在沸騰的狀態，這樣才不會有好荷包蛋散花的問題，如果鍋裡的水一直開著，雞蛋被打進鍋裡後會被翻滾的氣泡沖走， 荷包蛋的形狀會很奇怪，有時蛋清和蛋黃很容易分離。

3.煮熟後，加入少許細砂糖。

因為在煮荷包蛋的時候，我們加了一點檸檬汁或者白醋，雖然荷包蛋可以很快成型，但是這樣做之後，它們也可能有一點酸味，所以當我們做荷包蛋的時候，我們可以加一點冰糖，等到荷包蛋快要成熟的時候，冰糖會讓荷包蛋的味道更加嫩滑， 而且荷包蛋的味道也很好。

製作煎荷包蛋的詳細步驟：

1.把雞蛋敲進碗裡，保持你想煎的荷包蛋完好無損，圓潤，敲雞蛋的時候一定要小心，不要弄壞蛋黃和蛋液，這一步非常關鍵。

2.將食用油倒入鍋中，這時我們不能把雞蛋放進鍋裡直接炒，而是要把鍋裡的食用油盡可能地滑到鍋底，這一步叫做潤濕鍋。 如果想讓荷包蛋煎好而不粘鍋，雞蛋不是直接放進鍋裡，而是在鍋裡潤濕後，當油溫公升到3度熱時，再加入雞蛋混合物炒。 如果你家裡有不粘鍋，炸荷包蛋的最佳方法是在不粘鍋中煎。

如果沒有不粘鍋，同樣的方法與普通鐵鍋煎炸相同，即先將鍋潤濕，然後等待鍋內溫度有點熱後再加入雞蛋混合物進行煎炸。

3.將雞蛋混合物倒入鍋中，不要急於翻動，等到雞蛋的一面呈金黃色，確保雞蛋混合物煎好固定後再翻過來。

4.煎荷包蛋，必須控制熱量，我們在煎炸過程中全程保持熱量和慢炸。 喜歡吃鮮嫩順滑口味的朋友，可以控制油炸時間不要太長; 如果喜歡老口味，可以讓荷包蛋在鍋裡煎更長的時間，這樣會更燒焦。

5.由於煎荷包蛋時不加鹽等調味料，所以把荷包蛋全部煎好後，我們可以把所有的煎荷包蛋放回鍋裡，加入適量的淡醬油，翻過來，讓荷包蛋的兩面都蘸上醬油。

6.翻面後，可以將荷包蛋放在盤子裡。