要求簡單的家常菜（加分項） 簡單美味的菜餚 其他方法

1.青椒土豆絲，醋土豆絲，很簡單，記得先把土豆炒好，然後用自來水沖洗掉澱粉，這樣才酥脆。

2.可樂雞翅，大家還是吃雞翅，把雞翅稍微煎一下，加入可樂燒乾。

3.魚味豬肉絲，即炒時令蔬菜。

4.炒雞蛋可以做成青椒炒雞蛋或西紅柿炒雞蛋，或肉末蒸雞蛋。

5.肉末和茄子。

1.去掉茄子的頭和尾，洗淨，切成滾刀形，用清水浸泡，瀝乾水分，撒上少許澱粉，攪拌均勻。 將蔥頭和尾的蔥洗淨，切成小段。

2、豬肉洗淨切片，切成小塊，加入公尺酒、醬油、玉公尺澱粉和調和油適量，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.鍋裡再加點油，先加入蔥炒香，再加入茄子用大火快速翻炒，再加水炒至茄子變軟。

3.倒入先前炸好的肉末再炒1分鐘，撒上鹽、味精和醬油調味，然後從鍋中取出！

6.虎皮青椒，酸辣辣味。

7.皮蛋豆腐。

8.悶蝦。

A 洗淨蝦，剪掉須和蝦槍，切背去沙線。

b 將蔥和生薑切成約1英吋的絲。

c.鍋裡放油（比炒稍多），倒入蝦趁熱翻炒，立即倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子，捂上蓋子，捂上鍋蓋，捂緊鍋，炒一會兒。

d.加水，不要太多，少許蝦就好了，繼續燒，加少許糖，火勢可稍減。

e.當你看到紅蝦汁開始變稠時，加一點醋，注意不要太多，那麼蝦皮就會變得更脆，最後再翻幾下。

F.好了，就可以出鍋了，不過一定要注意留點湯，小朋友喜歡用蝦蘸湯吃，回味無窮！

9.用蘑菇炒肉。

10.我真的想不出來，你想幹嘛就幹嘛，哈哈。

麻婆豆腐。 1.配料：豆腐丁、牛肉末、豆沙、鹽、酒、紅辣椒片、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

2.鍋中加入少許植物油，大火加熱，加入豆沙、鹽、紅辣椒幹、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末與上述調味料一起醃製後加入。 炒至香。

3.加入切成小塊的豆腐。 把火調小，煮沸。

4.豆腐煮熟後，轉大火，加入水澱粉、糖、酒、味精和醬油製成的醬汁。 醬汁均勻粘在醬汁上後，關火，從鍋中取出。

5.從鍋裡取出，撒上花椒麵，香噴噴的川味麻婆豆腐就上桌了！

宮保雞丁 材料： 雞胸肉400克，炸花生50克，雞蛋1個，大蒜5瓣，澱粉，適量，乾辣椒10個。

注意：成分可酌情使用。

調味料：食用油500克（實際食用量50克） 香油·醬油1茶匙· 料酒湯匙·香醋1湯匙·精鹽1茶匙·糖1茶匙

味精 · 茶匙。

方法 1雞肉洗淨切成方塊，用蛋清、鹽、澱粉醃製均勻; 將大蒜洗淨切碎;

2.鍋中加熱食用油，將雞丁炒熟，撈出油瀝乾;

3.鍋裡留少許油，將乾辣椒和大蒜翻炒，再加入雞肉丁翻炒;

4.最後加入醬油、料酒、味精、白砂糖、醋、水、澱粉、香油翻炒濃稠，最後加入花生攪拌均勻。

花生在菜煮之前一定要放進鍋裡，以免在鍋裡炒久，會影響花生的酥脆度。

星期一食譜。

主食：兩公尺（公尺飯、小公尺）。

炒：肉泡烤豆腐（肉末、豆腐、木耳、青蒜）、雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋）。

配菜：與辣椒（辣椒、黃瓜、香菜）混合。 湯：海公尺白菜湯（大白菜、海公尺）。

星期二食譜。

主食：花卷（白麵條，芝麻醬）。

炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿蔔、土豆）、香芹菜幹）。

配菜：花生和芹菜葉。 湯：蝦皮番茄湯。

星期三食譜。

主食：炒麵（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、蘿蔔、水煮黃豆、綠豆芽、芹菜末）。

配菜：炸雞肝。 湯：麵條湯。

星期四食譜。

主食：紅豆飯。

炒：雞肉（雞肉、土豆、胡蘿蔔、煙燻豆腐）、蒜蓉捲心菜。

配菜：炒醃蘿蔔。 湯：用海苔和大蔥做的雞蛋湯。

周五食譜。

主食：煎餅。

仿蔬菜：仿蔬菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水粉）、油炸素丸（胡蘿蔔、土豆、豆腐、香菜）。

配菜：蔥蘸醬。 湯：黃色玉公尺麵粥。

週六食譜。

主食：餃子（白面、豬肉、大白菜、韭菜）。

配菜：豬皮果凍（肉皮、青豆、胡蘿蔔）、鹹鴨、松子香菇、芥菜花椰菜。

週日食譜。

主食：蛋糕（黃玉公尺粉、白粉、豆粉、大棗、糖）。

炒菜：紅燒魚、炒菊花、紅蔥炒牛肉、蘑菇烤麵筋。

配菜：海帶絲配大蒜，混合三種（花生、芹菜、胡蘿蔔）。 湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋）。

水煮魚 1將鯉魚清理乾淨並切成薄片。 我沒有把它剪得足夠薄，但沒關係。

2.魚片醃製調味，不鹹不鹹，味道鮮美！

3.煮水，將魚片煮沸，直到魚片煮熟，不太舊，大約三分鐘。

4.用另乙個鍋做油，很多油，你一定能浸泡所有的魚片。

5.準備乙個大鍋，放上蔥、姜、蒜、複製的豆芽等。

6.將煮熟的魚片放入盆中，最後倒入餐廳帶來的辣椒，倒入熱油。

等你去我的空間，點完菜我就告訴你怎麼做，呵呵，我學到的是家常菜，家的味道。

紅油豬耳朵。 新鮮豬耳朵300克; 100克辣椒麵配朝天胡椒; 100克胡椒麵條，兩條荊條; 2磅植物油; 生薑2片; 3根大蔥; 韭菜4根; 芫荽放; 5瓣大蒜; 5星茴香; 花椒粒1 2湯匙; 1湯匙豆蔻;

鹽調味; 3湯匙黑醬油; 1湯匙白葡萄酒; 1 2茶匙糖; 1 2茶匙白胡椒粉; 1湯匙芝麻油;

步驟。 1.準備主要材料並洗淨。 將植物油放入乾淨的鍋中，待油燒掉泡沫，轉火，將切成小段的蔥、姜和花椒1片放入鍋中煎至金黃色，關火，撈出。

當油溫降至5層熱時，加入辣椒粉、豆蔻和三角茴香，用小火（冒泡油）連續鏟開，煮沸8分鐘，關火。 等待鍋中的辣椒油自然冷卻，然後將其放入容器中並蓋上蓋子過夜。

2將冷水放入鍋中，將刮洗乾淨的豬耳朵放入鍋中煮沸，取出洗淨。 將 2 公升水放入鍋中，加入 1 塊生薑、八角、10 粒胡椒粒、白葡萄酒和黑醬油。 將豬耳朵用大火大火煮30分鐘，關火浸泡至涼。

3.將韭菜和香菜切成段; 將大蒜切碎。 將冷卻的豬耳朵切成薄片。 將豬耳朵放入大碗中，加入適量鹽、蒜末、香油、紅油3湯匙（濾掉辣椒麵中的油）、糖，攪拌均勻，靜置5分鐘。 將芫荽段混合，放在盤子裡。

<> “分享九道家常菜，簡單又美味！”

酸辣土豆絲：

配料準備：土豆絲，洗淨澱粉，瀝乾水分，加入蒜末和乾辣椒翻炒香，放入土中翻炒一會兒，加入少湯匙醬油、醋一勺、蠔油一勺、少許鹽、雞精，翻炒均勻， 加入蔥，翻炒。

宮保雞丁：配料：料酒一勺，鹽少許，胡椒粉少許，澱粉一勺，抓緊醃製一會兒，生抽醬油兩勺，醋兩勺，蠔油一勺，糖一勺，澱粉一勺，拌勻備用，將雞丁炒至變色， 將紅油放入蔥蒜豆沙中炒，加入胡蘿蔔丁，加入雞肉丁。

香辣雞塊：將雞翅剁成小塊和薑絲料酒1湯匙，加入淡醬油1湯匙，加入黑醬油一勺，加入蠔油一勺，加入少許鹽和1湯匙澱粉，抓握均勻醃製20分鐘，趁油撈熱將雞翅用中小火炒， 炒至金黃色，將花椒和辣椒在熱油中翻炒，炒雞翅，撒上芝麻洋蔥翻炒均勻，翻出鍋均勻。

紅燒番茄賣比子：

配料時，將淡醬油2湯匙、黑醬油半勺、陳醋1勺、蠔油1勺、鹽少、糖少、澱粉1湯匙、水半碗攪拌均勻，加鹽一勺抓勻混合， 醃製10分鐘，用清水洗淨擠出水分，一勺澱粉抓握攪拌均勻，加入蒜末加入熱油，倒入番茄青椒、番茄炒汁，倒入茄子翻炒，倒入調好的醬汁翻炒至湯汁濃稠。

青椒炒肉：豬肉片、少醬油玉公尺澱粉2湯匙、食用油1湯匙半、鹽水2湯匙，抓青椒炒至去皮，將肉片用油炒至熟，黑醬油炒好即可。

魚味豬肉絲：生抽醬油1勺，陳醋2勺，蠔油1勺，糖1勺，澱粉1勺，郫縣豆沙1勺，一小半碗水攪拌攪拌，切碎各種食材，里脊肉中加入料酒1勺，生抽醬油1勺， 澱粉1勺，抓起醃均勻，倒入鍋中炒大蒜，炒里脊肉，倒入各種素食菜餚，倒入魚露收集汁液，倒入各種素食菜餚，炒至破碎。

西紅柿和雞蛋：

雞蛋混合物、蔥和大蒜、西紅柿和雞蛋煮熟並放在一邊。 將韭菜和大蒜用熱油炒熟，倒入西紅柿、一勺淡醬油、一勺番茄醬、少許鹽炒汁，加入雞蛋翻炒均勻，撒上蔥花。

蠔油萵苣：在水中加入少許鹽，將萵苣焯10秒，取出放在盤子裡。 蒜蓉在熱油中翻炒，加入蠔油2湯匙，生抽1湯匙，少許鹽，少許糖煮沸，倒入5湯匙水澱粉使其變稠。

乾鍋花椰菜：將捲心菜在水中焯兩分鐘，加入蒜蓉和小公尺翻炒香，加入一勺豆瓣醬炒紅油，倒入花椰菜翻炒均勻，加入少醬油一勺，放入青椒炒生翻鍋出鍋。

原料：豬蹄乙隻、整隻鴨子、少量蔥。 調味品：

東茹薑片各10克，紹興老酒15克，普通紅醃料2kg，食用油、香油 做法： 1、將豬蹄清洗乾淨，切成大小均勻的八塊，放入一鍋冷水中，加A料煮沸，清洗乾淨。 2.清洗家鴨，不用花刀走紅。

3、將食用油煮六七度，放入豬蹄吸水，炒至金黃的皮皺，舀起控油補水。 4.然後放入鴨肉，煎至金黃色，誘人，舀起控油補水。 5、將一般紅醃料放入鍋中，煮熟後放入豬蹄和鴨肉，放入醬汁中燉煮醃製50min，玄火，撈起鴨肉，將花刀打成塊。

6、將豬蹄和鴨肉舀起，用香油攪拌後放入石鍋中，倒入250克醃料煮沸，最後撒上蔥進行裝飾。

食用方法：黃瓜幹錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、黑醬油少量、白糖少量、公尺酒少量 做法： 1.將黃瓜幹錢倒入碗中，用冷水浸泡。

2.浸泡洗淨幾次，直到水乾淨，黃瓜變軟，擠出水面備用。 3.在餃子餡中加入黑醬油、糖和公尺酒，醃製一會兒，然後將鍋中的油煮沸。 4.炒餃子。

5.倒入黃瓜錢，加入適量鹽，炒鍋幾分鐘。

做法：1.將牛里脊肉（200克）切成厚絲，將鹽、雞精、公尺酒、蛋清（1）和少量紅薯粉放入鍋中，抓好後保留。 2.將20克生菜切成結; 此外，將30克生薑、10克小青椒和10克小紅辣椒切成絲，放在一邊。

3.在鍋中留少量油加熱，先將牛肉絲鬆開炒至半熟，然後加入酸辣椒10克、醃薑片5克、蒜瓣5克，炒香再將牛肉絲、薑片和青紅辣椒絲炒入鍋中， 將粉末變稠，倒入適量的無聊醋，翻炒均勻，放在盤子上。

雙辣椒烤牛肉、乾鍋山藥、辣魷魚花、炒大腸、炒蝦。

炒魷魚片配青椒和紅辣椒。 蒸排骨配春砂仁泡沫。 大蒜西蘭花。 白切雞。 粉絲腐竹、香菇、芹菜炒肉。 醬油雞肉。 蒸粉絲配小白菜。 蝦與鹽和胡椒皮。

裡面外觀比較高的菜品：紅燒排骨、紅燒茄子、韭菜炒雞蛋、油燉蝦、清蒸花蟹、豬血炒酸菜、糖醋肉丸。