如何用香草烹飪食物，什麼是香草以及如何使用它？

草藥除了用作裝飾的盆栽植物外，還可以用作香料，以增強食物的風味，並具有緩解頭痛和抗疲勞的作用。 但是我們如何在日常烹飪中使用香草呢？ 讓我們談談如何在醫學上製作香草。

羅勒卵皮鯛魚卷。

材料：鯛魚片100克、洋蔥半個、韭菜6根、冷凍酥皮3個、芝士片2片、雞蛋4個、山藥條30克、切碎的巴西菜5克、迷迭香葉5克。

做法： 將雞蛋打熟，煎成蛋皮，將洋蔥切絲炒至變軟。 將鯛魚蒸約5分鐘，直到半熟並搗碎。 烤箱預熱至160°C。 乳酪和山藥用蛋皮卷，韭菜用蛋皮捲捆起來。

做法：將酥皮冷凍，與鯛魚、洋蔥、巴西和迷迭香一起捲起，以 160 度烘烤 15 分鐘，然後與蛋捲一起食用。

百里香雞蛋沙拉。

材料：百里香5克，羅馬生菜100克，苜蓿芽紫甘藍20克，千島沙拉醬120克，煮雞蛋2個，吐司1片，土豆1個，牛肉番茄1個，蒜蓉少許。

醬汁：15毫公升橄欖油，2瓣大蒜和60毫公升蘋果醋。

做法：蒜蓉配百里香，牛肉西紅柿片。 烤並切成方塊。

做法：將雞蛋、土豆、百里香、沙拉醬壓碎攪拌均勻，加入生菜、苜蓿芽、紫甘藍、番茄、吐司，淋上醬汁。

百里香飯糰。

材料：百里香5克，公尺飯2碗，臘肉3片，蒜片2片，高粱酒8毫公升，豬肉末120克，鹽少許，白芝麻15克。

做法：大蒜，百里香切碎。 將培根炒至香，然後切碎。

做法：將蒜蓉、高粱酒、豬肉末、鹽、百里香攪拌均勻，炒熟，用臘肉包在公尺飯中，揉成飯糰，表面蘸上白芝麻。

燉雞丁。 材料：雞胸肉160克，胡蘿蔔半個，土豆1個，柳丁1個，蘋果1個，醬油25ml，公尺酒8ml，水適量。

醃料：肉桂粉3克，百里香5克，月桂葉4片。

做法：將骰子去皮，將果肉榨汁。 切胡蘿蔔、土豆和蘋果。 將雞胸肉切丁。

做法：將雞胸肉丁用醃料醃製一夜，翻炒至香，加入肉桂皮、肉桂汁及剩餘配料，加水蓋住食物，轉小火再煮20分鐘。

醃製一夜以獲得更好的味道。

香草可以為菜餚增添迷人的風味，但如果您覺得麻煩，您可以在超市購買幹香草。 專家提醒：燉雞時，用百里香、月桂葉和肉桂粉醃製雞肉，最好放置一夜，以增加風味。

1.草藥可作為烹飪的主要原料。 例如，芝昌缺乏麻白菜、蒲公英、龍蒿、艾蒿等香草植物，其嫩莖和葉可直接用沸水焯水，然後取出鍋中，冷卻後，加入適量的鹽、白砂糖、香油和味精等調味料食用。 此外，芝麻菜和蘋果薄荷等草藥也可以做成沙拉直接食用。

另外，梔子也可以先用水喝，等到梔子皮賢清茶的茶味變淡，再把梔子花從鍋裡拿出來，加入糖醋作為調味料，拌勻食用，口感香濃，非常鮮美。

2.草藥可以用作烹飪的原料。 香草作為調味料新增到菜餚中，以增加菜餚的顏色、香氣和風味。 在西餐中，通常使用羅勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香、蒔蘿和其他香草等草藥來增加菜餚的風味並去除魚腥味。

在日本料理中，香草通常用於調味，例如生魚片紫蘇。 而在我國的傳統花卉菜餚中，如玫瑰蝦、菊花火鍋等菜餚，都是用香草調味的例子。 雲南還常用檸檬草烤魚，薄荷葉烤蛋湯，牛肉配香虎杖等，都是用來調味的草藥。

3.使用香草等芳香植物製作零食。 中國傳統的玫瑰餡月餅，以及紫蘇籽餡，以及糯公尺團等，都是用來製作點心的草藥的例子; 桂花也可作為零食使用，如桂花糖蓮藕和桂花湯; 此外，荷葉還可以用來製作小吃，如荷葉包雞、蒸豬肉等。 此外，還有艾蒿葉綠球，這是用菠蘿、迷迭香和百里香製成的西式預烤糕點。

香草是一種香料植物，含有芳香揮發油、抗氧化劑、殺菌劑，不僅能驅除蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化房間，還廣泛用於美容、沐浴、飲食和醫療等方面。

人們用藥材作為香料，戰國時期，他們用蒸肉，與公尺飯混合，浸泡在酒中，以增強香味; 氣巧芝也可以作為蔬菜和水果直接食用，並作為天然防腐劑新增到食物中。

香草是一種散發出獨特香味的植物，通常用於調味、製作香料或提取精油，其中許多還具有藥用價值。 它在烹飪中用作調味料和香料。

1.作為菜餚的主要成分使用。

例如芝麻菜、蒲公英、龍蒿、艾蒿等嫩莖葉，可直接用開水焯水，再與鹽、糖、香油、味精等配料混合食用，芝麻菜、蘋果薄荷等也可製成沙拉生食。 梔子花可以先泡茶，等茶味消退後，再將花舀入鍋中，混合酸甜味，香氣濃郁，非常美味。

2.作為成分。

香料被新增到菜餚中，為菜餚增添顏色和風味。 羅勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香、蒔蘿等是西餐中常用的增添香味、去除腥味的西餐，紫蘇配生魚片是日本料理常用的，玫瑰蝦、菊花火鍋等傳統花卉菜餚，雲南檸檬草烤魚，薄荷葉雞蛋湯，香虎杖烤牛肉， 等。

為了味道，做飯的時候可以在鍋前放一些，希望你每天都有好胃口。

配料：香草粉（九層塔和紫蘇）、雞翅 調味料：鹽、砂糖、醬油、薑末、蒜蓉、酒、胡椒 做法：

1.先將雞翅洗淨，用鹽醃製2小時，倒水倒出。 2.加入鹽、砂糖、醬油、薑末、蒜蓉、酒和胡椒粉醃製2小時以上。 3.預熱，180度烘烤約25分鐘（視個別烤箱而定），放入烤箱10分鐘，每5分鐘塗上一次醬汁。

4.烤製後立即在雞翅上撒上香草粉，放在盤子裡。