如何製作納豆以及如何製作納豆

正常蒸就好了。

納豆是用納豆菌發酵大豆而成的納豆激酶，具有溶解血栓、預防和改善心腦血管疾病的作用。 納豆激酶具有特別強的抗氧化能力，是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。 納豆激酶最大的優點是不受胃酸的影響。

它成功地通過腸道中的胃液起作用，迅速解決便秘並為您提供健康的腸道。

1.準備好大豆，洗淨，將它們浸泡在清水中過夜，讓它們充分膨脹。

2.過濾掉多餘的水，然後在高壓鍋中蒸 20 分鐘。

3.倒入酸奶機中，加入納豆並攪拌均勻。

4.用保鮮膜密封後，刺幾個小孔以防止蒸汽滴落。

5.插上電源，啟動酸奶模式約14小時。

6.取下塑料包裝以產生拉絲效果。

7.根據每天吃多少分成杯，用保鮮膜密封，放入冰箱繼續發酵。

8.準備切碎的大蔥和海藻作為早餐或晚餐。

9.加入一茶匙醬油。

10.放一點芥末。

11.用筷子攪拌一會兒。 弦越緊，納豆激酶就越豐富。

12.撒上切碎的蔥和切碎的海苔，與公尺飯一起食用。

以下是納豆的製作方法：

材料：幹黃豆170克，白糖40克，水適量。

輔料：納豆木耳粉4克。

1.將幹大豆浸泡在耐磨水中過夜。

2.過濾掉浸泡過的大豆，挑出破碎的黃豆，將大豆鋪在盤子上。

3、在大豆表面均勻撒上一層糖，在高壓鍋中放足水，放入架子裡，把盤子放在架子上，用高壓鍋的豆子煮功能開始蒸黃豆。

4.烹飪程式結束後，在壓力為零後開啟蓋子，蒸熟的黃豆顏色變深，用勺子攪拌黃豆，與盤中的湯混合。

5.將蒸好的黃豆鋪入納豆機的籃子裡，靜置一會兒，把水過濾掉。

6、水基本瀝乾後，提起籃子停止滴水，將木耳粉撒在大豆表面，用乾淨的勺子攪拌均勻。

7.蓋上蓋子，開啟電源，選擇納豆功能，預設時間為16小時，可以放心，機器會工作。

8、納豆機的大豆發酵蘭花周圍有通風口，有利於納豆菌的生長。

9.發酵時間結束後的納豆就是圖中的樣子，放在安全袋裡，放在冰箱裡幾個小時再吃，也就是納豆的後熟。

10.成品如下。

現在市面上銷售的納豆食品，由於保質期長，失去了大部分功效或過高，所以最有效的辦法是模仿日本進行國內生產，既能滿足普通人的需求，又能達到新鮮納豆的新鮮度，充分發揮納豆的最佳效果。 如果您正在尋找一種文化，請單擊納豆文化。

1.使用器皿和材料。

500克大豆

納豆蘑菇 5 克壓力鍋。 不鏽鋼盆。

淺容器，如泡沫飯盒。

泡沫盒。 2公升長方形塑料瓶或溫水袋。

溫度計。 2.浸泡豆子，蒸豆子。

將大豆徹底洗淨後，加入3倍的水浸泡一夜，然後倒出水放入高壓鍋中蒸至大豆用手壓碎，約需45分鐘。 如果你沒有高壓鍋，不要一次燒太多水。 為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸熟。

3.接種納豆真菌。

將納豆菌溶解在50ml熱水中（溫度最好為38-45，溫度過高會殺死納豆菌），均勻加入熱黃豆中，快速攪拌，分成7個泡沫飯盒，厚度約2cm，在飯盒和飯盒蓋之間放上紗布或一雙筷子，使其與空氣充分接觸。 由於納豆細菌是嗜氧細菌，因此與空氣接觸很重要。 但是，發酵後，需要蓋上蓋子並用膠帶封住口，以避免與空氣接觸，以便長期儲存。

4.恆溫發酵14-36小時。

將幾個裝滿50熱水的長方形塑料瓶放入乙個乾淨的大泡沫盒中，將接種納豆菌的泡沫飯盒放在瓶子上，盒內的理想溫度為42°C。 如果盒子裡的溫度下降到38，瓶子將重新裝滿50熱水。 反覆更換瓶內熱水發酵14-36小時後，大豆表面形成一層白色薄膜，當出現粘性細絲時，大豆就變成了納豆。

如果沒有泡沫箱，也可以使用大紙板箱，在箱子周圍裹上被子和電床墊，或者在箱子裡插入乙個45燈泡，以保持箱內溫度恆定。 注意您暴露在空氣中。

5.成熟後（活菌低溫休眠）。

在38-42的恆溫下發酵14-36小時，然後在冰箱中放置幾個小時後，完成的納豆會更好看，味道更好。 因此，建議納豆在冰箱中低溫煮幾個小時後再食用或長期存放。

六、生產關鍵。

注意保持 38-42 的恆溫。

納豆菌應接種到熱大豆中（溫度最好為38-45，溫度過高會殺死納豆菌）。

1.冷食。

納豆激酶是納豆中最重要的溶栓活性成分，受熱時活性成分消失，所以最好冷吃納豆。 起初，我不習慣納豆的氣味和黏糊糊的質地，但如果和蔬菜一起吃，那就好多了。 例如，將洋蔥丁、捲心菜絲和納豆混合，加入一些淡醬油、芥末和辣椒油。

此外，作為餐後小吃，您還可以在水果沙拉中加入一些納豆，與水果丁和沙拉醬混合，營造出美味的味道。

2.加入醋，去除粘蠶絲; 製作納豆卷餅。

納豆發酵時，微生物會產生大量的粘蛋白，雖然這是一種健康成分，但吃到處飛揚的粘性絲也很麻煩。 我有辦法處理：先加入1湯匙香醋，將納豆攪拌均勻，粘液會變稀，用勺子舀出來就行了。

我有時會買一些燕京新鮮納豆做納豆卷餅，拌入納豆、韭菜、香油、醬油、芥末、醋、鹽等，加入一些焯過水的豆芽和冬筍絲，拌勻鋪在粗糧煎餅上，蘸上甜麵醬吃，既能促進食慾，又能攝取豐富的膳食纖維。

3.將納豆加入公尺飯中。

納豆中的納豆激酶可以擴張血管，溶解血栓，使用方便，而且價格低，沒有***。 我對吃納豆了解很多。 我曾經患過胃潰瘍，有朋友向我推薦新鮮的納豆，說可以保護我的胃，從那以後我就天天吃。

納豆通常與醬油和其他調味品與公尺飯混合食用，三個月後潰瘍消失。

以下是納豆真菌製作納豆的具體生產工藝：

第 1 步：清洗並浸泡。

量一碗大豆，約110克，用水洗淨。 （對於1L的酸奶機來說，它是110g的大豆，如果是酸奶機，一碗大豆）用3倍的水浸泡大豆，冬季約24小時，夏季約12小時，浸泡後約250g大豆。

第 2 步：蒸汽。

將浸泡過的大豆放入高壓鍋中，倒入適量水，大火煮5分鐘，轉小火煮35-40分鐘，關火。 豆子煮熟的程度使它們稍微捏一下就放氣了，但豆子仍然是完整的。

趁熱將豆子從漏勺中取出，然後倒入酸奶機中。

第 3 步：接種疫苗。

開啟納豆蘑菇膠囊（納豆底漆）並用少許溫水溶解，倒入酸奶機內膽中，攪拌均勻，盡可能多地攪拌，蓋上溼紗布，當內膽外壁溫度不熱時，約40度，放入酸奶機中， 並蓋上外蓋（不要蓋住內膽的蓋子）。如果北方冬季溫度較低，可以在酸奶機的內外罐之間放適量的溫水，以提高溫度。

第 4 步：發酵。

插上酸奶機的電源，開始發酵，發酵時間為16-24h，由個人決定，發酵結束的依據是用筷子攪拌納豆，可以拉很多絲。

第 5 步：成熟後儲存。

納豆做完後，如果不能一下子吃完，可以放在冰箱裡冷凍，一般不要存放10天以上。 當你再次食用時，當你將納豆從冰箱帶到室溫時，納豆會經歷第二次發酵，這增加了納豆的發酵程度，這個過程也被稱為後熟。

發酵後的納豆上層層疊疊的白色物質，徹底攪拌後有很多粘性線。 將納豆放入密封容器中，然後存放在冰箱中，以將其儲存在清爽的房間裡。

這就是過程。

答：取選好的大豆，在水中浸泡10-24小時; 然後在100°C以上的溫度下蒸20-60分鐘，將煮熟的豆子冷卻至20-40小時; 均勻噴灑納豆細菌液，在溫度35-45，相對濕度50-90下發酵培養18-30小時; 將納豆在 0-10 的冰箱中冷藏 24 小時以上。 取，冷凍乾燥，壓碎，通過40-80目篩。

納豆起源於中國，在唐代由建真大師帶到日本，由當地僧侶轉化為納豆。

發酵後的納豆上層層疊疊的白色物質，徹底攪拌後有很多粘性線。 將納豆放入密封容器中，然後存放在冰箱中，以將其儲存在清爽的房間裡。

這就是過程。

答：取選好的大豆，在水中浸泡10-24小時; 然後在100°C以上的溫度下蒸20-60分鐘，將煮熟的豆子冷卻至20-40小時; 均勻噴灑納豆細菌液，在溫度35-45，相對濕度50-90下發酵培養18-30小時; 將納豆在 0-10 的冰箱中冷藏 24 小時以上。 取，冷凍乾燥，壓碎，通過40-80目篩。

一般來說，沃爾瑪之類的大型超市都會賣，而且城市越高，概率就越大。 我不知道你在哪裡

當然，如果你真的想吃，你也可以在網上購買。

是的，這取決於你怎麼吃，如果你說你想做納豆，你不需要煮它，你可以直接做它。

1、將幹黃豆用水完全浸泡，過夜，加上第二天早上半天，基本可以浸泡;

2、將黃豆放入高壓鍋中煮，蒸後用中火煮七八分鐘，關火，不要超過10分鐘（也可以用普通鍋煮，但費時費火）;

3、將大豆瀝乾，將大豆煮沸的水留好，冷卻後放入冰箱備用（水用於製作水豆豉）;

4、將大豆裝在乾淨的容器中（密封保鮮箱），密封，在散熱器上發酵24小時左右;

乙個小時後，觀察大豆的發酵情況，如果已經有粘液，就會拉絲，說明它已經發酵了，如果沒有粘液，或者粘度不夠，就不能吐絲，然後發酵一段時間，隨時觀察;

6、大豆如果發酵好，就是納豆，攪拌時能拉長絲。

接下來的過程就是我們家鄉的水豆豉實踐，這需要納豆的持續加工

7、加入鹽適量，攪拌均勻，若豆類太乾，加入適量預留大豆水，再攪拌均勻;

8、生薑去皮切成小塊，搗碎成薑泥，放入盛有搗藥的容器中，與薑汁一起加入醃製的納豆中，即為水豆豉;

9.將豆豉放入乾淨的瓶子中，放入冰箱，邊吃邊服用，吃時加入四川產的辣椒油，使其更加美味和正宗。