你能吃用你自己醃製的醬汁醃製的有點發霉的肉嗎？

如果醃製的肉發霉發霉，就不能再吃了，吃了可能會傷肝。

醃製肉類，除去食物中的水分，細菌細胞在沒有水的情況下自動死亡，就是利用鹽來減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定水平時，它就可以使蛋白質變性。

這會殺死一些細菌。 如果開始發霉，請切掉發霉的部分，用溫水清洗醃製好的肉，再次用白葡萄酒清洗，在微波爐或烤箱中烘烤，或直接在小火上烘乾。 之後你仍然可以吃它。

醬汁肉醃製 3-5 天，然後開始乾燥。 將醬汁肉醃製3-5天，每天翻一次; 醃製3-5天後，可以掛在陽光下晾乾，一般七天。

醬肉醃製幾天，然後可以曬乾。

醬肉醃製幾天，然後可以曬乾。

醬肉以豬肉味為主要原料，加入甜麵醬。

將鹽、糖、花椒、麴酒等調味料醃製後風乾，製成一種醃製的生肉製品。

醬肉在中國歷史悠久，最早的醬肉出現在北宋。

期間的蘇州等地。 清代時，也有關於醬肉的傳說，在康熙衛府私下拜訪過。

，不小心吃了醬肉，醬肉成了皇宮的御膳。

所謂醬有香嫩、熟爛、肥而不膩、瘦而不柴的特點。 與其他肉製品相比，醬汁有獨特的風味，也更安全。

醬肉醃製幾天，然後可以曬乾。

將豬臀肉或肋肚肉取出，清洗乾淨，晾乾，加入鹽、糖、胡椒粉、酒麴酒等調味料，醃製約3-5天。 在醃製期間，一定要每天翻一次。

醃製後，將條帶穿線並懸掛在陽光下或通風處。 當肉表面略微乾燥時，用刷蘸上甜麵醬，刷在肉上; 當醬汁半乾後，繼續刷上第二層甜麵醬。

晾乾七天後，即可將醬汁收起，掛在通風、光線充足的地方風乾。 製作味噌肉時，將豬肉切成條狀。

發霉的肉是不能食用的，但是醬汁肉曬乾的時候，就會有白花，這不發霉，這是因為天氣潮濕，沒有俗稱醬花的快乾，這種白花擦掉肉是可以食用的，發霉的肉是腐爛的，肉很軟， 請確定肉是那種情況，然後決定是否可以食用。

你不能吃它，因為發霉的食物含有毒素，吃它對你的健康不利。 如果你不願意為這個數量的肉買單，把自己的身體吃得不好，在藥上多花點錢，是不是更划算？ 祝您身體健康，幸福美滿！

別這樣！ 父母教我們珍惜食物沒有錯，但他們也教我們注意自己的健康。

最好不要吃它，即使你把黴菌洗掉，細菌的毒素已經在肉裡了。

當肉乾燥時，有白色黴菌，因為天氣潮濕，或者因為鹽分不夠，導致肉變質發霉。

如果天氣不好，可以把肉放在冰箱裡或冷凍，等天氣轉涼，太陽出來後再拿出來晾乾，這樣就不會有小白點的霉斑。

醬汁肉乾燥的注意事項。

1、每年醃製培根最適宜的時間是冬至後至初春前，製作時間過早或過晚都會影響培根的口感。

2.烘乾培根時，需要選擇晴朗多風的天氣，這樣烘乾培根的口感會更好。

3.食用前最好將幹培根沖洗幾次，以免太鹹。

不。 醃製的肉是醃製後風乾製成的，含水量特別低，含鹽量特別高，一般微生物不生長，如果稍微潮濕發霉，則是由抗高滲透壓的真菌生長繁殖引起的，這種真菌可能會產生毒素， 食用後對健康極為不利，因此不可食用。

儲存培根肉的注意事項。

醃製食品的最佳儲存溫度為3 8，如果放在冰箱的冷凍室（6 12），醃製食品中的水分容易凍結並凝結成小冰晶體，從而促進食品中脂肪的氧化，大大加速脂肪物質的氧化，導致醃製食品品質下降; 一般放置在陰涼通風處，避免陽光直射或高溫烘烤，可達到防止脂肪氧化的目的; 如果需要放入冰箱，請將其包裹在塑膠袋中並密封並放入冰箱。

不能再吃了。

肉類的營養價值比較高，含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈣、鐵、磷等營養成分，適量食用對人體健康有一定的好處，一旦發霉會產生大量的黴菌和肉毒桿菌毒素，人體食用後容易增加其胃腸道的負擔， 對人體健康造成危害，故不建議發霉後再吃肉。

如果你吃了它發霉了會怎樣。

它可能會引起一系列胃腸道不適。

一般情況下，肉發霉後會滋生大量細菌等微生物，進食後可能引起腹痛、腹瀉和稀便等不適症狀，嚴重者可能誘發胃痛、輕微中毒等一系列胃腸道不適反應，對人體健康造成危害。

吃了發霉的肉怎麼辦。

這取決於實際情況。

一般情況下，如果吃了少量發霉的肉，那麼一般不會對人體健康構成太大的威脅，此時無需太過擔心，只需要仔細觀察自己的身體狀況，但如果吃了發霉的肉後出現明顯的腹痛、腹瀉和稀便等不適症狀， 而且情況還在加重，那麼建議此時去醫院，在醫生的指導下接受**。

白毛肉還能吃嗎？

不建議再吃。

一般情況下，肉是不會長出白毛的，如果有白毛，那麼很有可能放置時間長了，並且已經被空氣中的細菌、真菌等微生物感染，此時的肉已經處於變質的邊緣，食用後很容易對人體構成威脅， 而且一般不建議再吃。

如果醬汁是自製的，吃的時候會發現表面有一種白色的棉花狀物質，這是密封不良造成的，空氣中的游離細菌在濕潤的醬汁表面滋生。

大豆醬發酵中常用的黴菌有公尺麴黴、黑麴黴、麴黴醬油、高毛黴等，它們對人體無害，還能分泌多種酶，包括蛋白酶、肽酶、谷氨醯胺酶、澱粉酶、植物組織分解酶等，其中蛋白酶和肽酶能將原料中的蛋白質分解成多肽和多種氨基酸， 澱粉酶系統將澱粉轉化為葡萄糖、二糖、三糖和糊精。

不，因為食物發霉後，微生物代謝會產生一種劇毒很強的致癌物質——黃麴黴毒素，這是一種劇毒物質，進入人體後主要破壞人體肝組織。

肝臟作為人體的解毒器官，負責分解和轉化體內的有毒物質，當肝臟分解的毒素過多時，它們就會留在肝臟中。 過多的有毒物質在肝臟中積聚，必然會傷害肝細胞，久而久之，肝細胞就會死亡。

一旦食物開始發霉，沒有完全變質的部分也進入了微生物代謝的過程，卜亮產生了大量肉眼看不見的細菌和毒素。 如果我們吃了它，很可能會發生急性中毒。

發熱、腹痛、嘔吐、厭食等症狀會出現在飢餓的身體上，嚴重者甚至會在幾個月後出現中毒性肝病、黃疸、肝臟腫大、肝痛、脾腫大、腹水、下肢水腫和肝功能異常，還可能出現心臟腫大、肺水腫，甚至出現痙攣、昏迷等症狀，大多數患者死後會出現直腸出血。

展開渣男資訊：

發霉食品處理措施——

如果家裡的食物長霉，加熱殺菌是不科學的，因為黴菌毒素在加工過程中具有很強的化學和物理穩定性、耐高溫性、耐久性、耐各種處理性，因此很難通過簡單的加工、加工和烹飪來消除黴菌毒素對畜禽和人類的危害， 而殘留的黴菌毒素仍然會對人體造成傷害。

發生這種情況時，應執行以下操作：

1、發霉的穀物不宜食用，不宜用於飼養家禽和牲畜，以免對人類、家禽和牲畜造成毒害或致癌。

2.非常輕微發霉的穀物，如大公尺、小公尺等，在放入鍋中之前需要仔細清洗，用手揉搓，並用清水沖洗乾淨，以清除穀物表面的一些黴菌和毒素。

3、對於大量霉變的穀物，應集中採購，貯存於專用倉庫，並及時送質檢機構檢測。