菠蘿和肉的做法是一種家常菜

材料：梅子肉400克。

菠蘿 四分之一。

1個雞蛋。

甜椒 1 個。

1湯匙白胡椒粉。

1湯匙鹽，2湯匙淡醬油。

澱粉 4勺。

五香粉勺。

2湯匙料酒。

小蘇打 1 克。

4湯匙麵粉。

薑粉勺。

適量的油和糖醋醬

番茄醬 4湯匙。

2勺白醋。

2勺澱粉。

3勺糖。

澆水 6 湯匙菠蘿咕咕肉（油膩度較低的版本）準備。

里脊肉或豬李子肉或五花肉要看你喜歡的肥瘦比例，用冷水浸泡1小時除去血肉，切成2 3厘公尺2 3厘公尺大小的塊，不要太大或太小，太小沒有味道，大了也不容易煮熟。

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將所有調味料、淡醬油、雞尾酒、鹽、薑粉、白胡椒粉和五香粉加入切成丁的肉中，醃製一小時即可品嚐。 再撒一點小蘇打。

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用保鮮膜包裹並冷藏醃製。

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將甜椒洗淨，切成菱形小塊。

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將菠蘿或菠蘿切成方塊，放在一邊。 如果是菠蘿，直接使用，如果是菠蘿，請將其浸泡在淡鹽水中。

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將醃製好的肉打入雞蛋中，攪拌均勻。

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加入一半的麵粉和一半的澱粉，攪拌均勻。 這使得它在油炸時更脆。

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鍋裡不要放太多油，省油又健康，不會影響酥脆！

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不要把火放在介質上，等筷子伸進去，加入肉後起泡，不要一下子吃完，分成兩份。 你不必擔心沒有太多的油會粘住，而且它不會變脆。

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將金黃色煎成金黃色，取出備用，顏色不要太深，過段時間還要再煎。

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兩次油炸後，就可以重新油炸了。

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用大火重新加熱油，快速倒入，冒煙時煎 12 秒。

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瀝乾水分，放在一邊。

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將糖醋醬混合，倒入鍋中煮至濃稠。

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倒入甜椒和菠蘿，將炸好的肉快速炒熟，翻炒10秒，塗上醬汁。

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可以做飯了

菠蘿肉製作教程。

食材：菠蘿、里脊肉、青椒。 輔料：胡椒粉、料酒、澱粉、鹽。

1.準備材料。

2.將里脊肉切成方塊。

3. 用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製 15 分鐘。

4.將菠蘿切成大塊，在鹽水中浸泡一會兒。

5.將青椒和紅辣椒切成大塊。

6.在肉中加入雞蛋澱粉，在平底鍋中煎至金黃色。

7.撈出，再炸。

8.黑醬油、淡醬油、醋、番茄醬、糖、鹽、皮和液體製成果汁。 燃燒噪音。

<>10.加入菠蘿和里脊肉，翻炒。

11.將汁液變稠並取出。

1.材料：里脊肉300g，新鮮菠蘿50g，青椒1個2個，紅辣椒1個，雞蛋1個，大蒜2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml），公尺酒2茶匙（10ml），鹽1 2茶匙（3g），水澱粉1湯匙（15g），白醋2湯匙（30ml），番茄醬3湯匙（45g）， 白砂糖1湯匙（15克），油500毫公升（30毫公升），白胡椒粉1 2茶匙（3克），幹麵粉1碗。

2.將豬里脊肉洗淨，先切成2cm寬的條狀，再切成3cm長的大塊。 將菠蘿切成等體積的方塊。

3.將肉塊放入碗中，加入少醬油（1 2湯匙，8毫公升），白胡椒粉，公尺酒和鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4.將雞蛋打散，倒入醃製好的肉碗中，在每塊肉上塗上蛋液。 將包裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉捏，直到肉粒表面乾燥並全部覆蓋麵粉。

5.用篩子篩掉肉上多餘的麵粉，放在一邊。

6.將熱炸鍋用大火加熱，倒入油，煮至5度進入火熱（油鍋上方有熱量但無菸），將肉粒炸至微黃，約3分鐘，用爐排除去油。 將油鍋用大火加熱，燒至90%熱（油麵上方有明顯煙霧），盛宴時再放入肉粒，用大火快速煎炸，約1分鐘，至金黃色後取出。

7.在炒鍋中加熱油（1湯匙，15毫公升），翻炒一會兒。 加入白醋、淡醬油（另加1 2湯匙，8毫公升）、番茄醬、糖、半杯水，用大火煮沸，隨時攪拌，避免烹飪。

8.最後加入水澱粉，當醬汁煮至濃稠凝膠狀時，加入炸肉和菠蘿塊，翻炒均勻。

準備一塊菠蘿肉里脊肉，切成小塊，加入鹽、胡椒粉、料酒、少許水攪拌均勻，醃製20分鐘，將菠蘿切成方塊，在冷鹽水中浸泡一會兒，加入乙個雞蛋，圖上紅薯粉的3倍量， 可以掛麵條和淮醬

鍋中油燒熱，放入肉塊立即浮起，將肉塊大火煎，炸至金黃色，除去油，大火公升油溫，重新炒10至20秒。

在另乙個鍋中，加入番茄醬，5湯匙糖，用小火翻炒至糖融化，咕嚕咕嚕的小氣泡，加入澱粉水。 一小勺澱粉，三到四次水可以攪拌均勻，加入白醋攪拌均勻，加入菠蘿丁、炸里脊腔早友肉，攪拌均勻。

菠蘿咕嚕聲的起源

第乙個起源是這道菜有酸甜的味道，上桌時香氣四溢，讓人忍不住咽口水，因此得名。

起源二，這道菜裡的肉，外酥內嫩，香甜滑溜的，剛進門，咀嚼之前，一直從喉嚨裡咕嚕咕嚕地流進腹部，只有嘴唇和牙齒香氣撲鼻，讓人驚嘆不已。

起源三，所以這道菜歷史悠久，所以叫古肉，後來又變身為咕嚕肉、咕嚕咕嚕的肉。

食材：菠蘿、里脊肉、青椒。 輔料：胡椒粉、料酒、澱粉、鹽。

1.準備材料。

2.將里脊肉切成方塊。

3. 用料酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃製 15 分鐘。

4.將菠蘿切成大塊，在鹽水中浸泡一會兒。

5.將青椒和紅辣椒切成大塊。

6.在肉中加入雞蛋澱粉，在平底鍋中煎至金黃色。

7.撈出，再炸。

8.黑醬油、淡醬油、醋、番茄醬、糖、鹽、皮和液體製成果汁。 燃燒噪音。

<>10.加入菠蘿和里脊肉，翻炒。

11.將汁液變稠並取出。