劉力生的劉力生和高血壓研究了一輩子！

中國約有1億高血壓患者。 我們正面臨著嚴峻的防治形勢，高血壓控制不力將導致心腦血管疾病發病率和死亡率的增加，高血壓本身及其併發症的成本也會給家庭和社會帶來沉重的負擔。 為了讓大眾了解高血壓的危害，需要從社會各界宣傳健康，同時告訴大眾一些易於實施的高血壓防控方法。

2007年，世界高血壓聯合會定下了高血壓日的口號“健康飲食，健康血壓”，希望全世界人民通過科學的飲食管理，實現健康的血壓或合理控制血壓。

對於中國人群來說，“高脂、高糖、高鹽”的飲食模式應受到限制，這些飲食模式共同構成了導致高血壓的飲食因素，而長期高鹽攝入是導致高血壓的主要原因之一。

世界衛生組織（世衛）最近提議將每人每日鹽攝入量從6克改為5克。 但調查顯示，華北地區人均日食鹽攝入量為15-18克，華南地區人均日食鹽攝入量約為10克。 這樣一來，中國居民的實際食鹽攝入量就大大超過了世界衛生組織的推薦標準。

由於不良的飲食習慣很難糾正，因此讓所有人立即達到鹽的限制是不現實的。 於是，中國高血壓聯盟提出了分步限鹽措施。

1.減少醃製食品的攝入量，如醬汁、泡菜、鹹肉等。

2.少吃吸力大的食物，如亞硝酸鹽火腿香腸、義大利面和小蘇打糕點。

3.使用其他口味來彌補限鹽後的口味需求，如增加醋、番茄醬的使用量等。

4.鹽攝入量高的人可以先將常規鹽攝入量減少一半，不需要立即將鹽限制在每人每天 5 克。 例如，如果乙個人估計他每天的鹽攝入量約為 18 克，他應該首先將鹽攝入量減少到每天 12 克，以便逐漸過渡到正常的鹽攝入量。

限鹽應該從娃娃開始。 如果他從小就吃高鹽飲食，他的味蕾也會習慣高鹽飲食，導致他成年後繼續偏愛高鹽飲食。

限鹽不僅僅是個人問題，學術機構有義務倡導和引導人們採用低鹽飲食。 目前，中國高血壓聯盟將會同相關機構，在未來幾年內向全國部分地區的家庭發放“限鹽勺”，幫助他們掌握日常食鹽量。

當然，鹽的限制不能矯枉過正。 中國高血壓聯盟建議居民每人每天攝入的鹽不應少於3克。 由於食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質，過低的鈉也會引起生理代謝紊亂。

限鹽只是控制血壓的措施之一，與限制高脂肪、高糖飲食相比，限鹽的效果更直觀，操作更簡單，是中國人健康飲食的開始！