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烤整隻羊是美味佳餚,吃多少人要看個人喜好和食用量,一般來說,乙隻烤整羊就夠8-10個人吃了。
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羊肉在西北的地位一直不低,易周君的大學室友是蘭州人,每次提到他們的羊肉,她的眼睛都閃閃發光。 一邊是水土養了一面羊,西北的烤整隻羊也有地方特色。 內蒙古阿拉善盟的烤整隻羊好吃!
鹽池縣得天獨厚的自然地理環境,培育了潭羊的獨特品質。 大綿羊美觀,肉質細膩,無異味,味道鮮美,脂肪分布均勻,是國內外肉羊品質最好的羊之一。
<>還是去新疆內蒙古,畢竟當地特產,加上得天獨厚的氣候,羊肉質都不錯! 當地的燒烤香料不錯。 尤其是新疆的孜然粉太到位了!!
新家坡最美的烤整羊,聽到這個名字就更搞笑了,它的服務很好,會有免費的接送服務給顧客,這是它家的一大特色,來它家吃烤整羊,一定要提前預約。
羊用的仙山上的跑羊很強壯,他會把肉剃掉,給你烤羊肉串,羊排在炭火上烤(特別香),最後是一鍋羊湯(極新鮮)北濱010烤整隻羊,在北橋的餘橋下, 江北區!渝中區大坪鵬家園15-3號御林學校江湖蔬菜烤全羊! 一切都很好!
主城區南平、黃牛荔、北濱路都有店面,絕對活羊是殺的,整隻羊烤後色澤金黃,肉質相當肥膩細膩,入口皮酥脆肉嫩,不油膩不幹。
江津聖泉的烤整羊特別好吃,老闆的綽號叫張震籠烤整羊,是新疆最貴的菜之一。 在高階盛宴中,如果客人中間有一輛烤整羊餐車,整個盛宴就會突然大放異彩,格外奢華華麗,為宴席增添了異常濃郁的色彩。 除了控火,羊肉的品質更是挑剔,好羊肉真的是隨便烤的,加一點鹽就很好吃了 聖鄉樓外樓烤全羊烤肉; 2、蒙古式烤整羊(雙流區); 3、鮮義居烤整羊(雙流區); 這三個是我經常去的,10多人吃了乙隻羊,揉在一起。
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內蒙古、遼寧、新疆、甘肅、山西等地都有美味的烤整羊,每個地方的味道都比較特別。
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這要看你在那裡的名氣,我們主要在別墅裡有好烤肉,這是乙個娛樂和放鬆的地方,你可以問問你的朋友,你吃過,**烤得好吃。
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因為北方和南方飼養的羊不同,用來烤整隻羊的羊也不同。 例如,彝族人烤整隻羊,選擇肥美的蒙特內哥羅羊; 寧夏烤整隻羊是用精緻的潭羊做成的; 新疆烤整羊由道郎羊、阿勒泰大尾羊、巴爾楚克羊等品種製成; 內蒙古烤整隻羊是用肥大有重的大頭羊肉製成的。
樸同石. 《柳羔羊》對烤羊肉做了更詳細的記載:元代有柳羔羊,在地上鑿了三尺的爐子,用火燒了一圈,整條紅路,用鐵篦子把羊篦子夾住,用柳樹蓋住,封起來,當成一種炊具。 不僅生產工藝複雜精緻,而且使用了專用烘箱。
烤整隻羊的製作要求嚴格,經過屠宰、燙燒、燉煮、醃製、調味後,掛入烤箱,封口慢火烤熟,整隻羊外觀金黃黃油,外肉褐色酥脆,內肉軟嫩,羊肉香香四溢, 相當可口,獨特。
烤整隻羊最好用果木或落葉松鋸末作為原料,工藝主要是將鋸末在高溫高壓下通過機器,然後送入炭化爐進行炭化,機制炭最好。
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烤整隻羊的醃製方法和配料量如下:
1、材料:散養羊1只(15kg)、當歸100g、茴香150g、胡椒80g、肉桂50g、月桂葉15g、鹽2500g、芹菜1000g、洋蔥、鮮薑、水25kg
第二,烤整隻羊的做法。
1.準備青菜、洋蔥、生薑、茴香、肉桂、當歸等調味料,以備後用。
2.將切碎的蔬菜和調味料全部瀝乾到羊肚中,然後用鐵絲縫製羊肚。
3.最後一步是將羊固定在烤羊架上,掛在烤羊烤箱中,溫度控制在160度,時間為3小時!
4.打扮並刷上一層紅油。
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如果你想把羊肉烤得既嫩又好吃,請檢視以下幾點。
無論是先醃製後烤,還是直接新鮮烤,烘烤時都要避開麵糰,容易烤乾掉油。
用小火慢慢烤,烤羊肉不能太著急,火容易燒焦,吃完後味道苦澀。 在烘烤過程中,如果瘦肉很多,可以多刷油,不要太多,只要適量,如果有食用油,可以適當刷油。 胖瘦可以靠自己的油,穿棍子的時候,胖瘦是相互穿插的。
烤均勻。 醃製好的羊肉可以用少許嫩肉粉適當醃製。 直接烤好羊肉,最後撒上,等羊肉稍微變色,烤至七熟後開始撒,將物料微微撒到香。
怎麼烤不是太重要,重要的是肉質是第一位的,不管怎麼烤都沒那麼重要,木炭燒烤的味道有些木香,燒焦的味道特別濃郁。
材料:提前浸泡的烤串、羊肉、鹽、糖、切碎的洋蔥1 4個、辣椒片、孜然粉。
方法。 1.將羊肉切成小塊,加入鹽和糖,洋蔥切碎1 4個,放入辣椒麵和孜然粉,攪拌均勻,調味2小時。 用竹籤將羊肉串起來。
2.在烤盤上放錫紙,放上羊肉串,200度烘烤20分鐘(10分鐘中間取出日滑橙,在肉串上刷上一些羊油,翻過來,繼續10分鐘,20分鐘後就好了。
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內蒙古烤整隻羊屠宰後,要去掉毛,不要剝皮,用調味料塗抹全身,等待4-5小時,肉已調味,放入土坯烤箱烘烤。 一般120 3-4小時後,羊皮紅紅,肉外酥內嫩。 新疆烤整隻羊后將羊皮、內臟和四蹄,洗淨羊體並系上許多小孔,塗上雞蛋、薑黃、鹽水、麵粉製成糊汁,放入甕形泥爐中,烤1小時,肉略帶血味,口感很香嫩。
如果再烤半個小時,肉就會呈金黃色,外酥內軟,不油膩。 陝西吳奇烤整隻羊,把洗乾淨的整隻羊放在鐵架上,撒上調味料,放在下面的火上烤。 當油和香氣烘烤好後,就可以上桌了。
這種陝北風味的烤整羊肥而不膩,瘦而不塞牙,實在是一道好客菜。
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我想和你分享如何在家烤整隻羊肉。
工具 原材料。
植物油、水、胡椒粉、辣椒粉、薑粉、鹽、蔥、大蒜、紅糖、黑醬油、木炭、鐵鑿自製、烤架自製。
方法步驟。
羊在1年內屠宰後,用90左右的開水燙過全身,趁熱清洗毛髮,去除內臟,刮洗內臟,然後用刀在羊的腹腔和後腿內側的厚肉上切開一些小切口。
請點選輸入描述。
將準備好的食材按原始比例混合在盆中烘烤。
將羊肚放入蔥段、薑片、花椒、香料等中,用精鹽揉搓調味,在羊腿內側的刀口處,用調味料和鹽調味。
用鐵串固定羊尾,在腹部、胸部向上,四肢用鐵鉤掛在皮革表面,刷上醬油,糖色微涼,再刷上香油。
加熱木炭,準備燒烤。
用鐵鑽刺羊,用鐵絲將羊頭綁在鐵鑽上,使整隻羊可以旋轉,以滿足燒烤條件。
用刷子(用於烘烤)將準備好的調味料均勻地刷在嫩羊身上。
烘烤時,每 5 到 10 分鐘翻面一次麵糰,同時根據口味不斷浸泡調味料。
羊羔約3小時,大羊約5小時。 根據您的口味,您可以適當延長或縮短烘烤時間。
請點選輸入描述。
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烤整隻羊烤什麼樣的羊:烤整隻羊是傳統食品中一種特殊的民族風味,味道非常好吃,而且最能鎖住羊肉的營養元素,所以在國內很受歡迎,也深受大家的喜愛,但如果你想煮出最美味的烤整羊, 您必須選擇正確的樣品,即烘烤。
烤整隻羊,烤什麼樣的羊。
烤整隻羊烤什麼樣的羊:烤整隻羊是傳統食品中一種特殊的民族風味,味道非常好吃,而且最能鎖住羊肉的營養元素,所以在國內很受歡迎,也深受大家的喜愛,但如果你想煮出最美味的烤整羊, 一定要選對樣品,那麼什麼樣的羊才是烤整隻羊呢?讓我們來了解一下。
雲南的彝族人在製作烤整隻羊時會選擇肥美的蒙特內哥羅羊,而新疆的少數民族或北方人會選擇哈薩克綿羊和綿羊; 在南方,一般都可以用普通的羊肉,雖然很多綿羊適合烤整隻羊,但最常見的是綿羊和山羊。
烤整隻羊的做法:先選擇不超過2個月的小羊,宰殺去皮和內臟,然後去掉羊蹄,清洗並控制乾水,用鐵絲綁在木桿上,然後將蛋液倒入碗中,放入薑黃粉, 然後放入麵粉,放入鹽水中攪拌均勻,然後均勻地鋪在羊的表面,然後在羊肉上刺出許多小孔,這樣可以使調味料更具穿透力和風味。
之後,將炭火加熱,但要注意不要燒到冒煙,然後將羊頭放入火中烘烤,蓋上蓋子並用溼袋密封,然後烘烤約乙個半小時,烘烤後放入專用手推車中, 再用紅絲系起來,烤好的羊肉色澤金黃,口感外酥裡嫩,沒有魚腥味,一點也不油膩,絕對是一道色味兼具風味的美味佳餚。
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吃烤整羊肉時,用刀切成鹽、孜然、辣椒、甜醬加蔥,或洋蔥、黃瓜條、生菜等,根據自己的喜好食用。 如果你是內蒙古的客人,主人會烤馬奶酒,大陸人會吃烤整羊,喝啤酒。
烤整隻羊是蒙古民族的尊貴之餐,是宴會上最精緻的傳統菜餚,其形狀、顏色和味道都很好,具有濃郁的民族風味。
上菜時,廚師會把整隻羊放在乙個大木盤上,在羊的脖子上繫上一條紅絲帶,打成乙個結,以示莊嚴。 餐車上裝有刀叉,當著客人的面把羊卸成小塊,先把里脊上的瘦肉切下來,放在盤子裡,根據客人的身份依次上菜,最後把帶骨的肉端上來,才上菜。 這是烤整隻羊肉為客人服務的整個過程。
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烤全羊肉是新疆維吾爾自治區少數民族特別是維吾爾族人飲食中的傳統地方風味肉製品,是民族特色最濃郁的一道菜,是幾千年來在民族游牧生活中形成的傳統美食,是新疆少數民族招待外國客人和貴賓的傳統菜餚, 而且也是漢族人非常喜歡吃的肉製品。
具有新疆傳統特色的烤全羊肉,不僅選料精湛,濃郁地方風味,而且在食用方法上也相當有知識。 在新疆民族特色餐廳,是維吾爾族主人招待客人最重要的一道菜。 整隻羊烤好後,將整隻羊放在餐車上,廚師將紅綢綁在羊頭上,打成乙個結,將香菜或芹菜放在羊嘴邊。
餐車上擺放著刀具,服務員的推車繞著桌子轉,邀請桌上最重要的客人先吃飯。 象徵性地開刀後,餐廳的廚師可以取出羊肉,將羊肉切成薄片,撒上一些精製鹽或配上蔥、芝麻醬和麵條醬供客人食用。
對於普通人來說,烤整隻羊可以搭配荷葉糕食用,可以直接食用,可以搭配蘸醬食用,也可以與黃瓜、生菜、蔥、蘿蔔等清澈蔬菜一起生吃。 與葡萄酒搭配得更好。
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這不就是蒙古人的食物嗎?
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內蒙古的羊肉是必須的,卜爛騰說要吃羊肉,這家店絕對不會讓你失望,一家非常受歡迎的店,羊肉的品質也沒什麼好說的,涮涮羊肉,烤整隻羊都很好吃,可以吃到正宗的蒙古風味,這家蒙古餐廳的菜品非常充足, **也可以接受,紅糖芝麻醬蛋糕可以試吃,很有特色,酥脆又甜。
推薦:烤全羊肉、紅糖芝麻醬蛋糕、清爽毛肚、手切牛肉、鮮汁、優質刀羊肉。
內蒙古**烤整隻羊好吃:科爾沁烤羊腿。
如果你想吃烤羊腿,推薦這家科爾沁烤羊腿,這家店的味道很正宗,不僅如此,而且價格也很實惠,烤羊腿是內蒙古的一大特色,一定要嚐嚐。 這家店的羊腿都是用最好的羊肉做的,燒烤師傅技術嫻熟,食材多,風味濃郁,很多前來吃飯的人都非常滿意。 除了烤羊腿,您還可以點一些配菜。
推薦:烤羊腿、烤羊排、魚丸、**羊腿。
就拿馬蹄烤糕來說吧,這在老北京的早餐裡很常見,比如馬蹄鐵那麼大,中間比較薄,和半燒的水果(油炸麵條和可樂圈之間的油炸食品)一起吃。 再比如豆沙烤蛋糕,它是一種像零食一樣的甜點小吃,外皮酥脆,裡裡澎湃,豆餡又甜又油膩,香香甘甜酥脆。 但如果我想說我最喜歡的食物,那一定是豬肉煎餅。
作為時尚美食之城,巴黎除了精緻的法國美食外,還有來自世界各地的各種美食,味道也非常地道。 春節期間,當你去歐洲旅行,吃幾頓中餐時,新年的味道似乎融化在舌尖上。 2月,巴黎的氣候比較冷,平均氣溫只有6 10度左右,作為乙個經常手裡拿著保溫杯需要喝熱水的中國人,更不適合冷的西餐。 >>>More