如何做手擀麵糰才能長時間保持不粘？

在麵糰盒上撒上粗玉公尺麵，將麵糰擀成大麵片，厚度根據個人喜好確定，薄的切寬，厚點窄，味道不同，然後在麵片上撒上一層玉公尺麵，像摺扇一樣摺疊。 切成等寬的條狀，從上面的關節處撿起麵條，一拿起就拉起來，一點也不粘，用手稍微握住皺紋就拉直，麵條用乾抽屜布蓋住放在一邊，一天都不會弄髒， 用食物做飯很方便，如果吃不下，就把冰箱壓平冷凍，煮沸的時候再把水下鍋煮沸，不解凍也很好。

手擀麵糰的麵糰要硬一些，多擀一會兒，容易擀，不變形，麵筋，放久了又不喜歡弄髒，手擀麵糰的要點除了硬麵糰，另乙個就是手面的選擇，粗玉公尺麵很重要，如果想一點都不粘， 麵粉實在達不到這個效果，而且在烹飪的時候，玉公尺麵會搖晃掉落，煮的時候不會粘在湯裡，清爽可口。有些方法是在揉麵糰的時候放點鹽或者雞蛋，這樣就好了，馬包什麼都沒加，我覺得挺好的。

目視將麵片分成兩等份，上部均勻鋪上細玉公尺麵; 將其向上折成兩半，然後將玉公尺麵均勻地鋪在下面約三分之一處; 將麵片向下摺疊後，將玉公尺麵均勻鋪開; 完成最後的摺疊; 左手拿著麵片，右手拿著刀，把粗細均勻的麵條切開; 用刀將切好的麵條鏟到窗簾上，因為麵條中間有玉公尺麵，即使長時間放置，麵條也不會粘在一起。

而麵條，手總是在麵條的乾燥部分，攪拌到你想要的硬度後，得到你的手的機會變小，把盒子的邊緣擦乾淨，力度更大，全手參與麵糰的揉麵，這時力度較小，手與麵糰的接觸應該較弱， 等麵糰成型後，增加強度，然後用濕布蓋住麵糰，醒來，有條件醒來一會兒，注意麵糰，冬天要軟一點，夏天要硬一點，熟能生巧。

麵粉打成雞蛋做麵條，成品很順滑，500克麵粉打成乙個雞蛋就好了，放一點鹽，鹽就用手指捏一點，不要太多。 攪拌麵糰時，水量應在200克左右，並且應一點一點地倒入，而不是一次全部倒入。 摺疊面片時，撒上幹麵粉，乾粉不要用白麵粉，最好用細玉公尺麵，這樣切麵糰時不易粘住，容易抖落。

擀麵糰時，雙手應均勻，擀麵後用擀麵杖從前向後擀麵，快速無憂。 為了防止擀好的麵糰粘在砧板和擀麵糰上，可以定期在麵片上撒一些麵粉。 擀麵糰時，麵片的邊緣容易變厚，因此可以使用小擀麵杖擀出邊緣。

你可以記住兩個不結塊、不粘的麵條小貼士。 首先，麵糰的水基本上是麵粉量的一半，麵糰稍微硬一些，麵條更成型，不容易折斷; 如果麵糰太軟，麵條抓起來放進鍋裡會變軟變長，變質腐爛; 其次，擀麵條時最好用稍稀的玉公尺麵，這樣既能吸收麵條中的水分，又能因為顆粒大而增加麵條之間的空間，有利於空氣流通，防止粘連。

擀出適量的玉公尺麵，如麵糰光滑細膩，即使沒有玉公尺麵，也只需要掌握加工中的力度，按鍵厚度均勻，這個要慢慢體驗，熟練後，桿麵會形成節奏感，三打或五打才能拉回去， 非常美妙。

手擀麵糰兩面蘸幹麵粉時不會粘，手擀麵糰調和後會做到一定程度，擀皮時應將玉公尺麵放在兩面，這樣不容易粘住，特別容易開啟。 而且玉公尺麵也很容易清洗。

如果控制使用材料的比例，它就不會粘住。

在克麵粉中加入乙個雞蛋。

在水中加入一勺鹽並溶解。

3.將鹽水一點一點地加入麵粉中，然後揉成麵糰。

4.用保鮮膜蓋住揉好的麵糰，讓它發酵30分鐘。

5.將發酵好的麵糰分成兩份。

6.取乙個麵糰，擀成圓形蛋糕形狀。

7.在麵糰上撒上適量的幹麵粉，然後用擀麵杖擀麵。

8.用雙手捏住擀麵杖，將面板捲起並向前推，然後向後拉，繼續向前推，重複推拉數次的動作。

9.將麵糰擀開，撒上適量的幹麵粉，然後像折紙扇一樣摺疊起來。

10.摺疊後切成條狀，如果喜歡吃寬麵條，可以切得更寬一些，喜歡薄一點可以切得更細。

11. 完成。

媽媽的手擀麵糰詳細教程三部曲。

手擀麵糰調和到一定程度後，擀皮時應將玉公尺麵放在兩面，這樣不容易粘住，特別容易開啟。 而且玉公尺麵也很容易清洗。

如果你用手擀麵糰，兩面都浸在幹麵粉中，它就不會粘住。

總結。 您好，很高興為您服務，並給您以下答案：麵糰不粘的原因可能是麵糰起得不好，或者麵糰擀得不夠用力。

要解決此問題，您可以採取以下步驟：1麵糰在室溫下發酵，發酵時間可根據麵糰的厚度和溫度進行調整，一般發酵時間約為6小時。

2.將發酵好的麵糰放在砧板上，用擀麵杖慢慢擀開，用力緩慢擀麵，防止麵糰粘在砧板上。 3.

將擀好的麵糰放入油鍋中，用中火煎，煎至麵糰表面呈金黃色，然後即可從鍋中取出。 個人小貼士：擀麵糰時，用慢壓，防止麵糰粘在砧板上; 發酵時間也應根據麵糰的厚度和溫度進行調整，以保證麵糰發酵良好; 煎麵條時，用中火煎至麵糰表面呈金黃色，然後才能從鍋中取出。

您好，很高興為您服務，並給您以下答案：麵糰不粘的原因可能是麵糰起得不好，或者麵糰擀得不夠用力。 要解決此問題，您可以採取以下步驟：

1.麵糰在室溫下發酵，發酵時間可根據麵糰的厚度和麵糰的溫度進行調整，一般發酵時間約為6小時。 2.

將發酵好的麵糰放在砧板上，用擀麵杖慢慢擀開，用力緩慢擀麵，防止麵糰粘在砧板上。 3.將擀好的麵糰放入油鍋中，用中火煎，炒至麵糰表面呈金黃色，然後即可從鍋中取出。

個人小貼士：擀麵糰時，用慢壓，防止麵糰粘在砧板上; 發酵時間也應根據麵糰的厚度和溫度進行調整，以保證麵糰發酵良好; 煎麵條時，用中火煎至麵糰表面呈金黃色，然後才能從鍋中取出。

對不起，我不明白，但你能詳細說明一下嗎？

您好，很高興為您服務，並給您以下答案：麵糰不粘的原因可能是麵糰起得不好，或者麵糰擀得不夠用力。 要解決此問題，您可以採取以下步驟：

1.麵糰在室溫下發酵，發酵時間可根據麵糰的厚度和麵糰的溫度進行調整，一般發酵時間約為6小時。 2.

將發酵好的麵糰放在砧板上，用擀麵杖慢慢擀開，用力緩慢擀麵，防止麵糰粘在砧板上。 3.將擀好的麵糰放入油鍋中，用中火煎，炒至麵糰表面呈金黃色，然後即可從鍋中取出。

個人小貼士：擀麵糰時，用慢壓，防止麵糰粘在砧板上; 發酵時間也應根據麵糰的厚度和溫度進行調整，以保證麵糰發酵良好; 煎麵條時，用中火煎至麵糰表面呈金黃色，然後才能從鍋中取出。

1.加入幹麵粉攪拌均勻：麵條之所以粘稠，是因為麵條中的水使麵條粘在一起，加入幹麵粉相當於阻斷了麵條與空氣之間的水分子交換。

2、揉麵糰時加入鹽和雞蛋：加鹽可以很好地平衡水分，防止松小淮粘連麵筋，加入雞蛋可以使麵條結實，可以在一定程度上防止粘性。

3.將麵糰揉捏到位：當麵糰揉入光滑、不粘的盆和不粘的手中時，就意味著麵糰揉捏到位，用這樣的麵糰製成的麵條在麵條強度和粘度方面都會令人滿意。

4、撒上粗玉生油公尺粉：撒上粗玉公尺麵可以有效防止麵條和麵條緊密接觸，是一種非常有效的防粘方法，粗玉公尺麵煮熟後會脫落，不會影響麵條的口感。

5.冷水防粘法：將麵條的量多次加入冷水中，最好在冷水中加入一些冰塊。 建議在包裝前將其放入冰箱，這樣既可以防止變質，還可以防止粘連。

有 5 種方法可以存放手捲麵條而不會粘稠。

加入幹麵粉攪拌均勻，麵條由於麵條中水分的作用而變得粘稠，加入乾麵相當於麵條與空氣之間的水分子交換。

揉麵糰時，加入鹽和雞蛋，加鹽可以很好地平衡水分，加入雞蛋可以使麵條結實，在一定程度上可以防止渣銀粘。

當麵糰揉成光滑、不粘的盆，不粘的手，就意味著麵糰揉捏到位，匯顏面條的強度和粘度都達到了標準。

鋪上粗玉公尺麵可以有效防止麵條與麵條的緊密接觸，不會影響麵條的口感。

冷水防粘法，在麵條中多次加入冷水，最好在冷水中加入一些冰塊，包裝前放入冰箱，這樣既可以防止變質，還可以防止粘連。

使用以下方法使手擀麵糰不粘。

材料：一磅麵粉，克雞蛋，水。

如何用手擀麵糰：

1.混合麵條：將打好的雞蛋加入一磅麵粉和克鹽中。

2.揉麵糰：揉麵糰時，應抓住麵糰中的水分，揉捏至適度的軟硬度。

3.擀麵糰：擀麵糰時，雙手應均勻，麵糰擀開後，用擀麵杖從前向後擀開。 為了防止擀好的麵糰粘在砧板和擀麵糰上，需要每隔一段時間在麵片上撒一些麵粉。

4.疊麵條：用擀麵杖將卷好的圓麵片捲起，將麵片逐層疊放。

5.切麵條：先在折好的麵條上撒上一些麵粉，然後開始切麵條，麵條就可以切了。