手擀麵的湯怎麼做 如果你幫忙，你會得到全部50分

麵條湯一般是麵條店的精髓。

每家商店都有自己的秘方，大多數人都不知道。

而且麵條湯的方法因地而異，而且南北之間也有很大的差異，所以不知道你是在南方做生意還是在北方做生意。 我覺得南方人比較挑剔，喜歡甜清淡，不能放更多的辣味調味料，而北方則相反。

據我所知，就算面館裡的湯不是肉湯，至少是腥的，否則就足夠香了。 你已經開了一家店，所以你應該有乙個你認為美味的湯的食譜，否則你怎麼能開店？ 如果實在不知道配方，可以去一家大型麵館當學徒，騙取一些秘方重新開店。

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size=3]。"面臨"明白了。

size][align=center][size=4]第 1 步：對曲面 [ size][ align] 求和。

做法：在一磅麵粉中加入乙個打好的雞蛋和克鹽。

小貼士：通常用冷水做麵條，天氣特別冷的時候用溫水做麵條。 不要急於一下子給麵粉加水，慢慢加水，就可以把所有的麵粉揉在一起了。

align=center][size=4]第 2 步：揉麵糰 [ size][ align]。

做法：揉麵糰時，要把握麵糰中的水分，最好揉至適度軟硬。

小貼士：麵糰揉好後，可以用刀切開看看，如果沒有生麵粉，說明麵糰揉好了。 如果你不急著吃，你也可以把揉好的麵糰包在塑膠袋裡，讓它發酵5-10分鐘。

align=center][size=4]第 3 步：擀麵糰[ size][ align]。

做法：擀麵糰時，雙手應均勻，麵糰擀好後，用擀麵杖從前到後擀麵，快速無故障。 為了防止擀好的麵糰粘在砧板和擀麵糰上，可以定期在麵片上撒一些麵粉。

小貼士：擀麵糰時，麵片的邊緣容易變厚，所以可以用小擀麵杖擀開邊緣。

align=center][size=4]第 4 步：堆疊曲面 [ size][ align]。

做法：用擀麵杖將擀好的圓麵片卷起來，將麵片逐層疊疊。

溫馨提示：不要疊得太寬，可以在家用菜刀做個測量，疊層的寬度不要超過刀的寬度，這樣容易切割表面。

align=center][size=4]第 5 步：切片 [ size][ align]。

做法：先在折好的麵條上撒上一些麵粉，然後用顏色"推挽式的"將麵條切成韭菜葉的寬度。 所謂"推挽式的"切面法是指切麵糰時，刀要從底部開始，然後用力向前切，然後按時"你的方式"將刀向後拉。

吃完麵條後，是一道美味的湯。

1、配料：手捲麵半公斤，西紅柿約半公斤，雞蛋4個，亞麻薺白菜2兩，蔥薑適量，食用油、鹽、味精、香油適量。

2.提前2-3小時調和麵條，醒來1小時以上（冷了醒來2-3小時），然後換成大薄麵糰，然後切成麵條。

3.將西紅柿洗淨，用熱水焯水，去皮，切成小塊; 將亞麻薺洗淨; 將雞蛋放入碗中。 留。 將蔥和姜去皮，洗淨，將蔥切成切碎的蔥，姜切成小方塊。

4.在炒鍋中放入適量食用油，**，待油微熱，將雞蛋倒入鍋中，翻炒成小塊，放入碗中。

5、然後，將蛋碗中的油倒入鍋中，將切碎的蔥和姜放入鍋中，炒得微黃，將西紅柿倒入鍋中，翻炒均勻。

6.在炒菜的過程中，用抹刀將西紅柿壓碎，然後先放1碗水，將西紅柿燉一分鐘，加鹽，加入炒雞蛋塊，加入半炒鍋水。

7.鍋煮沸後，將手擀麵鋪入鍋中，然後用筷子抄寫，然後放入洗淨的亞麻薺和山茶花。

8.麵條煮熟後，用筷子攪拌，使鍋中的麵條煮均勻，關火約2分鐘，然後加入味精和香油，攪拌均勻後放入碗中食用。

1.將紫薯提前蒸熟，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。 將紫薯切成小塊。

2.在紫薯塊中加入等量的水，放入攪拌機中，攪打成細膩的糊狀; 在麵粉裡放鹽，1個雞蛋，半湯匙食用油，還有紫薯泥，（雞蛋的大小和麵粉的含水量不同，每個人用的紫薯泥的稠度也不同，紫薯泥的量我沒有寫，先放少量）500克麵粉放入乙個雞蛋中就剛剛好， 加入少許鹽，加上半湯匙食用油和麵糰，煮好的麵條光滑有嚼勁，不易粘住，即使剩下的外套比較軟，煮起來也沒有問題。

3.先用筷子攪拌成絮狀，然後拌成麵糰; 紫薯泥要一點一點加進去，手擀麵糰需要硬一點，液體量可以做成麵糰，不要加太多。 將麵糰揉平，讓麵糰燉約 5 分鐘。

4、將麵糰擀成薄薄的扁麵包形狀，摺疊成扇形，摺疊時用玉公尺麵做手麵粉，切成細條，甩掉。 乾麵可以隨心所欲地冷凍和煮熟，非常方便。

5.混合湯。 將歐芹切碎放入乙個大碗中，倒入醬油、香油和鹽，與開水混合攪拌。

6.麵糰煮熟後，將麵條放入湯碗中，然後放入自己喜歡的配菜或醬汁。

手擀麵湯的家常方法如下：1.將麵粉、水和鹽混合揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘;

2.取出甦醒的麵糰放在面板上，擀開一大塊薄麵片，在麵片的兩面撒上一些玉公尺麵，摺疊起來; 將麵條切成1厘公尺寬的麵條，切開後將麵條分開，蓋上保鮮膜，放在一邊;

3、鍋內用冷油加熱，加入胡椒粉翻炒香，加入去皮切碎的番茄丁，用少許鹽炒湯;

4.加入切碎的炸豆腐、香菇、淡醬油、雞精、胡椒粉，翻炒並加適量水煮沸;

5、提前加入麵條和炒雞蛋，煮好麵條;

6.烹飪前加入菠菜和鹽調味。

手捲麵是許多地區的特產，在製作美味的手捲麵的過程中非常重要。 不僅如此，揉麵也是一項非常耗費人力的工作，但是手捲麵比我們平時在超市買的還要好吃，那麼手捲麵湯麵是怎麼做的呢？ 有什麼訣竅？

在高筋麵粉中加入適量的水，揉成麵糰，用保鮮膜蓋上，麵條用得越久越好。 將麵糰均勻地分成三份，擀成長條狀。 用壓麵機壓長煎餅，注意在蛋糕坯上多撒麵粉，防止粘連，老式的手動麵條機，感覺比自動麵條機方便多了。

將西紅柿洗淨切片，擀麵時開始燒水，鍋中加入適量水，加入西紅柿，用大火煮沸。 用手動麵條機壓麵條。 鍋中加入適量的水，將水燒入麵條中，煮沸倒入一些冷水，然後煮沸再倒入一些冷水，第三次煮沸出鍋，麵條煮得恰到好處。

將蔥和大蒜去皮切碎，將五香粉、蔥末和蒜蓉翻炒，炒至蒜蓉微黃。 加入鹽、胡椒粉和淡醬油調味。

悶雞蛋的大小和麵粉的含水量都不一樣，每個人用的紫薯泥的稠度也不同，所以我沒有寫紫薯泥的量，而是先放了少量，感覺麵糰太硬了，放進去一點點， 而且麵糰可以混成球，硬起來很有嚼勁。500克麵粉放入乙個雞蛋中就好了，加少許鹽，再加半湯匙食用油，揉成麵糰，麵條光滑有嚼勁，不易粘，即使麵條軟，煮起來也沒有問題。 擀麵條時，可以先用普通麵粉當手麵粉，最後折面時用玉公尺麵當手粉，這樣麵條不粘，容易搖晃。

先拿保鮮袋，切開針蓋，把袋子底部的兩個角挖出來，把蔬菜放進去，用核水輕輕揉捏，這時水會順著漏水的兩個角流，髒東西被沖掉，再洗點水， 控制水分，用手擠出袋子裡的空氣，密封袋子，存放在冰箱裡，可以長時間保鮮。

野菜醃製保鮮技術：醃製可以起到長期保鮮的作用。 方法如下：

將所有野菜浸泡在飽和鹽水中，如果加工後的野菜是多汁型的，3天後應用鹽水代替。 醃製後，野菜可以在鹽水中保鮮數月甚至數年。 由於菜中浸泡了大量的鹽，所以食用時可以浸泡在水中，等可口後再食用。

除了醃製外，還可以採用開水和速凍法來保鮮，但這些方法在保持原有的營養成分和適口性方面不如醃製。

1.配料：麵粉260克，常溫水105克。

2.麵粉中慢慢加水，用廚房機器揉成麵糰，不用廚房機器給麵糰加水。 用濕布蓋住麵糰約半小時，然後在中間再次揉捏，使麵糰與水充分混合。

3.將麵糰揉成圓形，然後用手掌按壓。

4.先用擀麵杖擀出圓邊，中間高而粗，圓圈內低而薄。

5.你可以用擀麵杖把它卷起來。

6.每次捲起向前推時，雙手應沿著擀麵杖上捲起的麵糰邊緣推，然後在擀麵杖的兩端將其推開。

7.用擀麵杖將卷好的麵糰片摺疊起來，切成自己喜歡的寬度。

總結。 您好，親愛的，很高興回答您的<>

手擀麵湯的家常做法如下：1、將麵粉、水、鹽混合，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘; 2.取出甦醒的麵糰放在面板上，擀開一大塊薄麵片，在麵片的兩面撒上一些玉公尺麵，摺疊起來; 將麵條切成1厘公尺寬的麵條，切開後將麵條分開，蓋上保鮮膜，放在一邊; 3、鍋內用冷油加熱，加入胡椒粉翻炒香，加入去皮切碎的番茄丁，用少許鹽炒湯; 4.加入切碎的炸豆腐、香菇、淡醬油、雞精、胡椒粉，翻炒並加適量水煮沸; 5、提前加入麵條和炒雞蛋，煮好麵條; 6.烹飪前加入菠菜和鹽調味。 7.最後放進碗裡，味道超級好吃，超級好吃。

手捲麵湯家常法。

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手擀麵湯的家常做法如下：1、將麵粉、水、鹽混合，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘; 2.取出甦醒的麵糰放在面板上，擀開一大塊薄麵片，在麵片的兩面撒上一些玉公尺麵，摺疊起來; 將麵條切成1厘公尺寬的麵條，切開後將麵條分開，蓋上保鮮膜，放在一邊; 3、鍋內用冷油加熱，加入胡椒粉翻炒香，加入去皮切碎的番茄丁，用少許鹽炒湯; 4.加入切碎的炸豆腐、早鎮嶺香菇、淡醬油、雞精、胡椒粉，翻炒，加水適量煮沸; 5、提前加入麵條和炒雞蛋，煮好麵條; 6.烹飪前加入菠菜和鹽調味。 7.經過最隱蔽的親戚，味道超級好吃，超級好吃。

下面就為大家延伸一下手擀麵湯的家常做法，希望對大家有所幫助： 番茄雞蛋手捲麵湯是一種由麵粉、西紅柿、雞蛋製成的食物。 自己做的手擀麵比外面買的好吃，吃起來安心，天氣冷的時候，喝一碗手擀麵，感覺全身都熱了，熱麵裡放了蝦皮，有補鈣的作用。

西紅柿是放進去的，西紅柿有番茄紅素，有抗氧化作用，還放了纖維雞蛋，裡面含有優質蛋白質，容易被人體消化吸收。 蛋黃中含有卵磷脂，有很好的健腦作用。 這種熱麵營養豐富，健康美味。

手擀麵湯的家常方法如下：1.將麵粉、水和鹽混合揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置20分鐘;

2、取出已經甦醒的麵糰放在面板上，擀開一大塊薄麵片，在麵片的兩面撒上一些玉公尺麵，摺起來; 將麵條切成1厘公尺寬的麵條，切開後將麵條分開，蓋上保鮮膜，放在一邊;

3、鍋內用冷油加熱，加入胡椒粉翻炒香，加入去皮切碎的番茄，用少許鹽翻炒湯;

4.加入切碎的炸豆腐、香菇、淡醬油、雞精、胡椒粉，翻炒並加適量水煮沸;

5、提前加入麵條和炒雞蛋，煮好麵條;

6.烹飪前加入菠菜和鹽調味。