如何為嫩南瓜製作泡菜）生的或煮熟的，如何醃製

如果是新鮮的，我建議你把甜瓜在水裡煮，等快煮熟的時候再把捲心菜放進去。 如果你喜歡吃油，就放點油和鹽，如果你不喜歡吃油膩的，那也沒關係，因為會感覺很甜，如果是老南瓜，我的建議是，要麼你直接煮南瓜湯，要麼乾脆煮白菜湯，因為老南瓜一般都是甜的，放白菜不好， 茄子會炒吃，不知道你接受不接受我的說法。

1、南瓜醃泡菜的準備：

南瓜適量，大白菜部分，辣椒適量，鹽適量，雞精適量，大蒜適量，花椒適量。

二、南瓜醃泡菜方法步驟：

1.將南瓜和大白菜用水洗淨後，用菜刀將南瓜的頭尾一點一點切開，然後切成片或塊狀，將大白菜放在通風處冷卻一到兩天。

2.找乙個罐子，把準備好的大白菜加入進去，均勻地分成幾個相等的部分，放入罐子裡，然後在每一層大白菜上撒上一層鹽。 將南瓜放在上面，並用鹽覆蓋。

3.加入大蒜、花椒、辣椒、雞精適量。 您還可以新增其他您喜歡的內容。

4.發現大石頭壓在表面並醃製幾天，然後就可以吃了。

三、南瓜泡菜醃製方法中要注意的問題：

1.選擇南瓜時，要選擇酒體更飽滿的南瓜，還要看看它們是否新鮮。

2.你可以新增其他你喜歡的香料，但不容易有太多，太多，味道會有影響。

3.加入調味料後，一定要記得攪拌均勻，否則會造成風味分布不均勻，影響口感。

4.在醃製過程中，一定要記得隔離油性，醃製時要放在陰涼通風處。

1、南瓜醃製菜的配製：南瓜適量、大白菜部分、辣椒適量、鹽適量、雞精適量、大蒜適量、四川花椒適量。

南瓜使我們成為一種常見的蔬菜，在餐桌上最常見的方法是簡單地將其炒成炒菜。或者南瓜粥、炸南瓜條、南瓜糕等等，這些都很常見，但可惜卻有很多做法，我們都知道蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉公尺黃質，對眼睛很有好處，如果兩者結合起來，對身體的器官都非常有益，那麼南瓜鹹蛋黃的做法有哪些呢？

南瓜（拉丁學名：cucurbitamoschata，山東有葫蘆，葫蘆）產於中國東北。 可食用，有桔青兩種，形狀為扁圓形或不規則葫蘆形，未熟果酥脆，肉質緻密，可配菜，餡料，熟果為甜面，粥可煮。

蛋黃是雞蛋內部的黃色部分。 雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜中，其餘的營養物質集中在蛋黃中。 蛋黃中含有豐富的脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。

老南瓜200克，鴨蛋黃2個，鹽適量，雞精適量，胡蘿蔔1根。

1.準備食材。

2.將南瓜去皮，切成均勻的條狀。

3.取一鍋熱水，將南瓜條稍微焯一下，然後取水幾秒鐘，以防止南瓜腐爛太久。

4.鴨蛋黃用勺子搗成泥。

5.在平底鍋中加熱油，然後用蛋黃泥翻炒。

6.加入南瓜條翻炒至南瓜條與蛋黃醬均勻掛好，加入少量鹽和雞精調味。

7.從鍋中取出，放在盤子裡，用捲成花的胡蘿蔔皮裝飾。

如果你買的鴨蛋黃有魚腥味，可以提前用少許白葡萄酒浸泡，炒南瓜也不要買太老，很容易煎。

除了要注意南瓜容易腐爛，不適合長期炒熟之外，還要注意選擇蛋黃的問題，可以選擇新鮮的鴨蛋和雞蛋，從中可以得到蛋黃，也可以直接買鹹鴨蛋再拿出蛋黃吃， 步驟可能相差不大，但操作的要領是一樣的，煎炸時也要注意食用油的量。

材料：

檸檬1個，糖1000克，蘋果醋720毫公升，姜去皮切碎110克，肉桂棒2根，黑胡椒粒20顆，鹽1湯匙，甜南瓜1個（約公斤），去皮，去籽，去漿，切成長方形。

方法

1.檸檬去皮。 在乙個大鍋裡，加入黃檸檬皮、糖、醋、姜、肉桂、胡椒和鹽，燉5分鐘，攪拌至糖溶解。 加入南瓜，繼續煮 15 分鐘，偶爾攪拌，直到南瓜稍微煮熟。

2.用漏勺舀起南瓜，放入消毒過的大口玻璃瓶（約8 x 250毫公升或4 x 500毫公升玻璃瓶）中。 倒入距離瓶口幾厘公尺的肉湯。

密封並在冰箱中存放長達 1 周。 如果按照玻璃瓶製造商的說明對瓶子進行消毒，則儲存時間可能會延長。