泰式咖哩是用什麼原料製作的？

操作方法如下：咖哩汁是用咖哩粉、蔥、姜、大蒜、辣椒、鹽、味精和油製成的。 將咖哩粉與水混合成糊狀，用油炸成咖哩漿，與湯混合製成汁液，呈黃色和鹹味。

禽肉、水產品都適用，如：咖哩雞片、咖哩魚條等。

材料：幹紅辣椒100克，月桂葉10克，水20克，檸檬草100克，豆蔻粉100克，咖哩粉100克，丁香粉10克，薑黃粉100克，椰子醬100克，油咖哩600克，蝦餅300克，洋蔥末75克， 蒜末20克，薑公尺20克，乾蔥20克，精鹽45克，麵粉300克，糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，清湯6500克。

製備方法：先將月桂葉用清水浸出，提取風味，然後除渣，保留水分; 將檸檬草切成小塊，用榨汁機磨成泥; 將蝦餅放入炒鍋中，用小火晾乾，翻炒至香; 然後把鍋裡的油放上，同時放洋蔥、大蒜、姜和幹蔥炒炒鍋，再加入檸檬草、月桂葉水、幹紅辣椒等翻炒香; 最後，用炒鍋鏟加入椰子醬、薑黃粉、咖哩粉、油咖哩粉、豆蔻粉，不停地轉動鏟子，當辣味被鏟掉後，再加入剩餘的調味料和蝦餅，攪拌均勻煮沸; 放入鋼盆中，並用生油蓋放在一邊。

注意：如果咖哩醬沒有用生油覆蓋，如果空曠空間過長，它會變黑。

注：“咖哩粉”主要以薑黃粉為原料，加入白胡椒、香菜（香菜）籽、孜然、肉桂、生薑、八角（茴香）、四川胡椒（四川椒）等香料磨成粉狀，薑黃色澤，辛辣香濃; 因為“咖哩粉”略帶苦味，所以一定要多用洋蔥、蒜末等配料炒調和，這樣才能更好地帶出咖哩的香氣。

咖哩由許多香料組成，如丁香、肉桂、茴香、孜然籽、豆蔻、香菜、芥末、胡蘿蔔、黑胡椒、辣椒和薑黃粉等......等等。 這些香料中的每一種都有自己獨特的香氣和味道，有的辛辣，有的芳香混合在一起，無論是搭配肉類、海鮮還是蔬菜，都能產生各種層次和質地，似乎相互碰撞和協調，這是咖哩最令人陶醉的部分。

兩者的區別1、材質不同，印度咖啡採用丁那茶香、孜然籽、芫荽籽、芥菜籽、薑黃粉、辣椒等香味成分製成; 泰式咖哩是用椰子醬製成的，以減少辣味並增強香氣，並新增了檸檬草、魚露和月桂葉等香料。

2、口感不同，印度咖哩濃郁濃郁; 泰式咖哩是用椰子醬做成的，減少辣味，加上魚露，甜度增強，口感清新略帶辛辣，更受廣州人歡迎。

3.印度咖哩多與肉汁或醬汁搭配公尺飯或麵包等主食食用; 泰式咖哩多用於製作泰式菜餚，如咖哩魚餅、青咖哩雞、蟹咖哩和芒果香飯等。

咖哩是以薑黃為主要成分，搭配多種香料（如香菜籽、肉桂、辣椒、白胡椒、孜然、孜然等）製成的復合調味料。 它的味道辛辣而甜美，帶有特殊的香氣。 主要用於烹調牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花椰菜、湯等，是中西菜中常見的調味料。

在東南亞的許多國家，咖哩是一種必不可少的重要調味料。 <

咖哩是以薑黃為主要成分，搭配多種香料（如香菜籽、肉桂、辣椒、白胡椒、孜然、八角、小茴香等）製成的復合調味料。 它的味道辛辣而甜美，帶有特殊的香氣。 主要用於烹製牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花椰菜、湯等，是中西餐中常用的調味料。

在東南亞的許多國家，咖哩是一種必不可少的重要調味料。

咖哩的種類很多，其起源包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等; 咖哩有10多種，根據食材的細節可以分為棕色、紅色、綠色、黃色、白色，這些不同的香料組合在一起，可以創造出各種咖哩各種意想不到的濃郁風味。

正宗的印度咖哩是用丁香、孜然籽、芫荽籽、芥末籽、薑黃粉和辣椒等香料製成的。

泰式咖哩、印度咖哩和日本咖哩的主要區別如下：

1.生產材料不同。

印度咖哩是用丁香、小茴香、冰雹蓋、香菜、芥末、薑黃和辣椒等香料製成的;

泰式咖哩是用椰子醬製成的，減少辣味，增強香氣，並新增檸檬草、魚露、月桂葉等香料;

除了香料外，日本咖哩中使用的增稠成分是法國料理中常用的忌廉油炸麵糊，還新增了濃縮果泥。

2.口味不同。

印度咖哩濃郁而濃郁;

泰式咖哩配椰子醬減少辣味，增加魚露增強甜味，口感清新略帶辛辣，更受廣東人歡迎的咖哩;

日本咖哩一般不太辣，由於新增了濃縮果泥，因此具有很強的甜味。

3.不同的飲食方式。

印度咖哩，主要與肉汁或醬汁一起食用，搭配公尺飯或麵包等主食;

泰式咖哩多用於製作泰式菜餚，如咖哩魚餅、綠咖哩雞、咖哩蟹芒果飯等;

除了與公尺飯一起食用外，日本咖哩還經常被用來製作濃湯，並作為拉麵和烏龍麵等麵條湯的基礎食用。