自製山酒的實踐，山酒的實踐

將葡萄洗淨並瀝乾水分。

將其放入容器中並壓碎。

在上面撒上糖（葡萄與糖的比例為10：3）。 最後，葡萄被密封（注意：留出三分之一的空間讓它們產生氣體）。

葡萄發酵二十四小時後，開啟蓋子，用乾淨的筷子攪拌。

有很多冒泡，你不必擔心葡萄發酵。 像這樣攪拌需要乙個星期，每天攪拌，這樣就不會有黴菌了。 二是讓漂浮在上面的葡萄充分發酵。

這是為期一周的葡萄發酵，已經進入高原期。

準備另乙個容器並擦拭乾淨，不要受潮。

紗布將葡萄皮過濾掉，讓汁液剝皮。

然後將其倒入容器中，密封，再發酵一周。

將準備好的多層紗布製成一小袋，然後再次過濾葡萄酒。

如果你想讓它更清晰一點，就像真正的幹紅一樣，你需要準備好蛋清。

將其打成泡沫，然後放入酒中。

然後將葡萄酒放入容器中發酵兩周後再飲用。

技巧： 最後，當它被裝入容器時，一定要留出空間讓它產生氣體。

1斤山葡萄，加多少冰糖。

配料：野山葡萄3公斤; 冰糖調味。

1.採摘野山葡萄，一定不要腐爛或青葡萄。

2.將採摘的野山葡萄用清水洗淨，然後放在陰涼處，直到葡萄皮上沒有水滴。

3.在市面上購買酒桶（玻璃桶或橡木桶為佳）無條件的鮮花也可用可樂瓶代替，並用100度水消毒，此過程不應碰油漬。

4、選擇優質實用的冰糖（白糖），其中冰糖最好。

5.將冷乾的野山葡萄和冰糖按比例放入酒桶中（冰糖的量視個人口味而定，主要是使冰糖和葡萄皮上的花青素產生酒精），放入蓋子並蓋上蓋子，約48小時後，會產生氣泡， 然後每2-3天開啟瓶蓋呼吸一次。

6.約1個月後，當沒有氣泡時，過濾掉葡萄酒瓶，就可以喝自己的山酒了。

準備方法：山葡萄，冰糖（白糖也可以），玻璃瓶。

1.準備2500克未腐爛的山葡萄。

2.將整串葡萄洗淨，控制水分，將水分成多個漏水盆控水，水分不易控制和乾燥，約3-4小時，最好控制時間長。

3、控制好水分後，將葡萄逐個採摘，用手將葡萄壓碎，壓得越多越好，這樣酒產率高。

4.取乙個大口瓶，一層葡萄粒，一層冰糖，放入玻璃瓶中。

5.不要放得太飽，避免發酵後葡萄汁溢位，中途每2-3天釋放一次。 20 或 30 天後，如果您在瓶子中看到透明的液體和果渣，您可以用乾淨的紗布過濾並存放在玻璃瓶中。

以下是野生山葡萄釀造葡萄酒的方法：

食材： 2500克山葡萄

輔料：白砂糖1000克

步驟。 1.準備野山葡萄。

步驟。 2.用清水清洗葡萄。

步驟。 3.將洗淨的葡萄一一取下，用餐巾紙清洗。

步驟。 4.在容器中放入少量葡萄。

步驟。 5.塗上一層白糖，然後繼續加入葡萄，再塗上一層白糖。

步驟。 6.按放一層葡萄和一層白糖的方法，把所有的葡萄和白糖都放進去。

步驟。 7、容器密封後，應置於陰涼通風處放置30天。

第 8 步：30 天後，釀造出野山葡萄酒。

釀造山酒時，葡萄在密封的陶罐中洗淨乾燥並用水控制，然後搗碎，加入冰糖和白葡萄酒，密封儲存。 它是在 40 天內釀造的。

用來釀造葡萄酒的葡萄不是我們平時淘汰的一些葡萄，不僅酒的味道不好，而且酒裡還會攜帶一些病菌，對我們的身體有害。 因此，釀造葡萄酒的原料一定要選好，甚至比我們自己吃的葡萄還要好，所以一定要選擇優質的葡萄來釀造葡萄酒。

這並不意味著葡萄不需要清洗，而是必須清洗。 因為這個時候的酒是發酵時間長了，如果不清洗，會給我們的身體帶來傷害。 因此，我們必須用一些粉末將葡萄清洗乾淨，這樣我們釀造的葡萄酒質量才有保證。

將洗淨的葡萄放入密封的陶罐或玻璃瓶中，然後搗碎，加入冰糖和白葡萄酒，密封儲存。 密封時，一定不要讓空氣進入，否則會發霉。

密封罐中的葡萄酒不需要開啟，通常需要40天左右才能準備好。 所以不要半開，因為它會被浪費。 開啟需要40天到乙個月左右的時間，這個時候酒就準備好了，很香，可以把它放在碗裡品嚐一下，剩下的未喝完的飲料繼續封口。