如何用當地鰻魚燉排骨的家常法

方法 1將排骨洗淨，放入裝有水的鍋中。 薑拍。 將蔥切碎。 將火腿切成薄片。 浸泡蘑菇，在中間切成十字形。

2.將鰻魚洗淨，去掉頭尾，用刀背拍拍後背，再切一把小花刀。 將竹筍切成小塊。

3.將排骨放入砂鍋中，加入少許醋、料酒和適量的火腿絲，大火煮沸，小火燉25分鐘。

4.將香菇、鹽和少許糖放入砂鍋中。 燉 10 分鐘。

5.放入黃鰻段和冬竹筍片。 煮沸，繼續用小火燉 15 分鐘。

6.煮至鰻魚熟透，撒上少許胡椒粉和切碎的蔥。

材料。 羊肉1公斤，白蘿蔔半個，大蒜半頭，姜一塊，辣椒乾，八角2個，花椒5克，料酒15ml，黑醬油10ml，生抽醬油115ml，白公尺醋10ml，白糖2g，白胡椒少許，鹽少許。

方法。 1.羊肉洗淨，放入一鍋冷水中，加入白公尺醋，中火加熱，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出，用溫水沖洗瀝乾;

2.蘿蔔切成大塊，生薑切成薄片，大蒜去皮;

3.將油倒入炒鍋中加熱，加入蒜蓉和薑片，用小火煎出香味，加入乾辣椒、肉桂和花椒繼續煎炸;

4.加入瀝乾的羊肉翻炒，加入料酒、黑醬油和淡醬油煮熟翻炒，加入開水蓋住羊肉表面，蓋上蓋子燉1小時;

5.當羊肉變軟後，加入白蘿蔔片，繼續燉10分鐘，最後加鹽調味。

黃鰻魚湯的製作方法：1、將黃鰻用麵粉洗淨，除去其粘液，鍋中加水，加入料酒放入鰻魚段，焯一會兒;

2、將山藥切成滾刀塊，在水中微焯收，炒至表面微黃，儲存備後用;

3、鍋底油留，炒完韭菜薑後加入香菇和鰻魚，加入料酒，加入適量開水，將山藥大火煮沸，轉小火燉5分鐘，加入鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒上香菜。

1、配料：黃鰻4條、700克、排骨400克、大蒜40克、姜20克、公尺酒鍵銀20克、醋10克、胡椒粉5克。

2.排骨用水洗幾次後，放入鍋中，加入冷水煮幾分鐘。

3.將煮熟的排骨放入高壓鍋中，加入適量水，燉20分鐘。

4.將大蒜和生薑洗淨，切片放在一邊。

5、將黃鰻內臟全部清洗乾淨後，將每條黃鰻切成小段，將黃鰻用沸水浸泡三分鐘，然後取出黃鰻，清洗數次。

6.鍋煮沸後，根據自己的口味加入適量的油，將油煮沸，加入準備好的姜和蒜，使香味滲出。 然後加入洗淨的黃鰻魚翻炒。

7.黃鰻翻炒三分鐘後，加入公尺酒、醋和適量的胡椒粉，然後一起翻炒。 當鰻魚的顏色變成深黃色時，加入適量的冷水加熱。

8.加熱幾分鐘後，放入火鍋中，加入之前煮好的排骨湯，一起煮兩分鐘，這樣黃鰻豬排湯就美味營養了。

黃鰻魚湯的準備。

首先，黃鰻魚排骨粉絲湯。

材料：黃鰻魚，淡醬油：1 2湯匙玉公尺澱粉：

1 2湯匙胡椒粉： 1 4湯匙油： 2湯匙芝麻油：

1 4湯匙鹽：適量粉絲：1根帶刺的排骨：

200克黃鰻魚：500克大蔥：1根香菜：

姜1根：2片水：5碗。

做法：1.將排骨洗淨，用沸水舀起。

2.鍋中燒水，加入排骨，燉乙個小時。

3、購買黃鰻時，請師傅切好，不帶骨，洗淨; 用熱水沖洗，用刀背刮掉表皮的“滑”，切成段; 用 1 2 湯匙生抽、1 2 湯匙玉公尺澱粉、1 4 湯匙胡椒粉和少許鹽醃製。

4.將粉絲浸泡在水中至變軟。

5.將蔥和香菜洗淨，將蔥切碎，將香菜切成小段。

6.在火鍋中放入兩湯匙油，炒薑片和蔥末，加入粉絲翻炒均勻，加入料酒1湯匙，倒入煮熟的排骨湯，煮熟後放入黃鰻魚，煮約8分鐘，加入香油和適量鹽調味， 撒上香菜片調味。

1、鰻魚100克，大蒜100克，芹菜100克，蔥10克，大蒜10克，姜10克，生抽10克，鹽10克。

2.將芹菜和蒜苔切成寸段，在沸水中加入一些油和鹽，將蒜蓉焯2分鐘，取冷水備用，一小碗清雞湯，薑片，蔥，泡椒切成小段，花椒，花椒，切碎細豆沙，淡醬油， 蒜瓣供以後使用。

3、給鰻魚去骨，清洗內臟，去頭去尾，標寸，用料酒回答簡單的去除異味。

4.放入鰻魚段和蒜瓣，加入白葡萄酒和鹽翻炒底座，使香味公升高，翻炒至鰻魚碎，用茄子微微捲起。

5.然後加入醃辣椒翻炒，加入豆沙翻炒香。

6、倒入少許醬油、醋，加少許糖翻炒，倒入新鮮雞湯，用中小火煮5分鐘，待鰻魚基本吸收湯汁後。

7.最後加入水澱粉，使盤子有光澤，潤滑，推出鍋外！