生活中,蒸饅頭時只加“酵母”可以嗎?

發布 美食 2024-03-10
26個回答
  1. 匿名使用者2024-02-06

    <>只用“酵母”饅頭是不夠的,多做這一步,麵糰10分鐘就能填滿鍋! 說到麵食,大家都會不陌生,麵食的種類很多,烹飪方法也很多,比如蒸、煮、炸、炸、烤等,比如饅頭、饅頭、餃子、麵條、煎餅、油條等,尤其是饅頭,幾乎每天早上都能吃到,一般都是在街上買吃的, 因為饅頭總是不軟,其實蒸好吃的饅頭很簡單,一起來看看吧!

    先準備麵粉和酵母,喜歡吃甜味的朋友也可以準備一些紅糖或者白糖,食材準備好後,將麵粉放入盆中,然後準備乙個小碗,將酵母粉放入小碗中,加入適量溫水混合,然後倒入麵粉中, 加入糖,然後用筷子將麵粉和酵母水攪拌成絮狀。

    然後開始揉麵糰,我們都知道做饅頭需要放酵母,但是我們不知道揉麵糰是重要的一步,很多朋友揉麵糰開始在鍋裡蒸,所以饅頭饅頭並不軟,其實揉麵糰的時候一定要揉一會兒, 直到麵糰表面比較光滑,不粘在盆和手上,這樣麵糰才被揉捏。

    麵糰揉好後,不能急著在鍋裡蒸,用一塊保鮮膜蓋住麵糰,讓麵糰漲到兩倍大,發酵好的麵糰蒸熟的糕點變軟,麵糰發酵後,把麵糰從盆裡拿出來,繼續揉一會兒, 並排出麵糰中的氣體。

    然後把麵糰擀成長條,切成若干個小麵糰,然後乙個個揉成乙個圓圈,可以做任何你喜歡的形狀,還可以做花卷和包子,非常好吃,饅頭做好後,終於開始蒸了。

    蒸鍋裡加水,再放上蒸布,如果沒有蒸布,在蒸格上刷一點食用油,這樣蒸好的麵包就不會粘在蒸格上,蒸好的布鋪好後,放上蒸好的麵包,蒸20分鐘左右出鍋, 都軟軟可口,再也不用在外面買來吃了。

  2. 匿名使用者2024-02-05

    是的,酵母的作用是製作麵糰,攪拌麵糰時加入適量的酵母,放在溫暖的地方發酵,夏天乙個小時左右就可以製作完成。 麵條可以蒸和蒸。

  3. 匿名使用者2024-02-04

    家裡的饅頭都蒸得很好,除了好的面毛,揉麵糰也很重要。 只有排出麵條中的空氣,饅頭才能有嚼勁和嚼勁。 一般來說,用酵母做麵糰就足夠了。

    如果你用舊麵條(底漆)做麵條,那麼在揉麵條時也應該放鹼性麵條。 中和麵條內部的酸味。 如果是酵母,請不要使用。

  4. 匿名使用者2024-02-03

    加入酵母讓它發酵膨脹,如果不加入酵母,饅頭會又硬又硬,俗稱死麵條。 酵母還是有很多作用的,酵母含有豐富的維生素,可以改善不良的睡眠狀態,酵母還含有葡萄糖,可以增強人的免疫力。

  5. 匿名使用者2024-02-02

    製作饅頭,需要放酵母,因為酵母可以使饅頭在蒸過程中成型。 如果不放酵母,饅頭就很難形成,看起來也不好看。

  6. 匿名使用者2024-02-01

    單醣:二氧化碳+酒精+卡路里。

    3.酵母在烘焙中的作用。

    1.生物蓬鬆性:產生的二氧化碳保留在麵包的網狀結構中,使麵包鬆散多孔。

    2、改善麵包的香氣和口感:產生特殊的發酵風味,改善麵包的風味。

    3、增加營養價值:酵母的主要成分是蛋白質,其中含有豐富的氨基酸、維生素B1和維生素B2。

  7. 匿名使用者2024-01-31

    酵母是一種微生物,在有氧條件下進行有氧呼吸,將澱粉分解成糖,然後用於產生二氧化碳和水。 然而,在厭氧條件下,只能進行無氧呼吸來產生酒精。

  8. 匿名使用者2024-01-30

    1.麵糰中的酵母發酵會產生大量的二氧化碳氣體,在烹飪過程中,二氧化碳通過加熱而膨脹,使義大利面變得柔軟可口。

    2.酵母發酵不僅使麵食口感好,而且提高了其營養價值。

    3、發酵後,可以分解麵粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

    4.酵母在麵糰發酵過程中產生大量的二氧化碳,由於麵筋網路組織的形成而留在網組織中,使烘烤後的食品組織鬆散多孔,體積增大。

    5.酵母還具有增加麵筋膨脹的作用,使發酵過程中產生的二氧化碳可以保留在麵糰中,提高麵糰的持氣能力。

    6、麵糰在發酵過程中,經過一系列複雜的生化反應,才產生麵包製品獨特的發酵風味。 同時,它形成了麵包產品獨特的芳香、濃郁、開胃的烘焙香氣。

  9. 匿名使用者2024-01-29

    是的,你也會這麼說,因為如果只在蒸饅頭的時候放酵母,味道可能就不那麼好吃了,畢竟饅頭裡沒有餡料,所以一般情況下,我們做饅頭的時候,都會在裡面放一點糖或者一點牛奶,這樣饅頭才能更有味道, 如果只放酵母,一般來說,饅頭是沒有味道的,比起那些加了其他調味料的饅頭,會降低一些分數。<>

    而且一般來說,我們在揉麵糰的時候也會在裡面放一點糖,這樣可以幫助麵條發酵得更好,所以如果我們在饅頭裡放一點糖,效果會很好,尤其是在冬天,由於溫度比較低,這個時候我們在做麵糰的過程中會放一點糖, 這樣可以更好地促進麵糰。<>

    比如我們在外面買的饅頭,基本上裡面都是糖,或者是其他一些搭配,如果只放酵母,饅頭本身不會有太大的區別,但是味道會不一樣,所以如果說蒸饅頭的時候只放酵母是不對的,這句話本身也有一定的道理, 畢竟大部分人比較喜歡吃重口味的,如果一點味道都沒有,相信也不會很受歡迎,所以如果我們在饅頭裡加一點糖,或者加點牛奶,可以更好的增加饅頭的風味。<>

    如果只放酵母,如果個人喜歡這種味道,當然沒有問題,但是比起大範圍,對於人群來說,如果在饅頭裡加一點糖或者牛奶,會更受歡迎,因為當我們做食物的時候,雖然要注意它的外觀, 但口感也很重要,如果口感好,我們就會利用它,很大程度上不會浪費資源,不會浪費食物。

    另外,現在糖和牛奶比較容易買到,而且都不是很珍貴的食材,所以大部分家庭都能買得起,而且如果再加一點這種組合,就可以讓饅頭片更美味,相信大部分人都會選擇這種方式。

  10. 匿名使用者2024-01-28

    蒸饅頭時,不能只用酵母,需要麵粉、酵母和清水糖,正確的製作方法如下:

    材料:麵粉500克,細砂糖一勺,酵母粉5克,水適量。

    1.首先將酵母和糖放入麵粉中,一點一點地加水,將麵粉攪拌成棉絮。

    2.然後將麵糰揉成麵糰。

    3.將麵糰發酵兩倍大,用手指按壓而不縮回。

    4.將麵糰開啟,呈蜂窩狀,表示已準備好。

    5.在砧板上撒上乾粉,使麵糰揉得光滑。

    6.然後用擀麵杖排氣。

    7.將麵糰分成12小塊;

    8.放入蒸抽屜二次發酵20分鐘,注意保持距離。

    9.將發酵好的麵糰用大火蒸20分鐘,然後關火蒸3分鐘。

  11. 匿名使用者2024-01-27

    只放酵母真的不是特別對,你應該多放糖。 味道也會超級好,是一種特別美味的物質。

  12. 匿名使用者2024-01-26

    如果只在蒸饅頭的時候放酵母,味道可能就不那麼好吃了,如果只在蒸饅頭的時候放酵母,味道可能就不那麼好吃了,畢竟裡面沒有餡料,所以一般情況下,我們在做饅頭的時候都會在裡面放一點糖或者一點牛奶, 這樣饅頭才能更有味道。如果我們只放酵母,我們在做饅頭的時候會在裡面放一點糖或者一點牛奶,這樣饅頭就更有味道了,只要放酵母就好了。

  13. 匿名使用者2024-01-25

    是的,饅頭如果只加酵母粉,可能就沒有那麼濃郁的香味了,所以我們可以加一點白砂糖,然後找個地方在室溫下晾乾,這樣饅頭就很軟了。

  14. 匿名使用者2024-01-24

    可以加少許小蘇打,中和酵母發酵產生的酸味,饅頭會更甜更蓬鬆。

  15. 匿名使用者2024-01-23

    概括: 酵母粉通過有氧呼吸產生二氧化碳,加熱後二氧化碳膨脹,使饅頭內部蓬鬆。 如果不新增酵母,饅頭會變得醜陋和未成熟。 這就是為什麼酵母被新增到饅頭中的原因。

  16. 匿名使用者2024-01-22

    因為麵條發酵後蓬鬆、稀疏、柔軟,所以饅頭是用酵母蒸熟的,讓它們發酵。

  17. 匿名使用者2024-01-21

    因為加入酵母粉後,饅頭會變得很軟,口感會很好。

  18. 匿名使用者2024-01-20

    饅頭要加酵母粉,因為加入酵母粉後,饅頭更軟更細膩,加入酵母粉後味道會更鮮美。

  19. 匿名使用者2024-01-19

    饅頭要加酵母粉,具體原因是酵母會使饅頭在饅頭中產生許多小氣泡,可以使饅頭顯得柔軟,使饅頭非常鮮美豐滿。

  20. 匿名使用者2024-01-18

    酵母加熱時,會分解麵糰中的營養成分,同時產生大量的二氧化碳和水來填充麵糰,使麵糰的體積和質地增加得更柔和,使饅頭饅頭味道鮮美。

  21. 匿名使用者2024-01-17

    這是因為加酵母粉的饅頭會更鬆散,更美味,如果不加酵母粉就會消化不良。

  22. 匿名使用者2024-01-16

    麵條:提前準備適量麵粉,按每斤麵粉5克酵母的占有率,加入酵母,加入白砂糖促進酵母活性,每斤加水240克。 麵粉中加入酵母糖後,攪拌均勻,目的是使酵母均勻擴散,有利於減少麵粉酒精的時間,然後加水三次,第一次加水後,要善於慢慢抓握混合麵粉,抓握均勻後再加水, 再次揉搓並混合成小塊,並在剩餘的水中加入油以形成麵糊。

    慢慢揉麵糰,將沉澱粉揉成球,靜置幾分鐘,然後盯著它再揉。將幹麵粉在中間掐住三次,每次揉麵糰直到顆粒完全看不見,然後下一次掐到三次窒息結束,然後揉搓麵糊,直到表面光滑。 這一步尤為重要,一定要揉到麵糊表面光滑,饅頭外觀光滑,不易有坑,乙個優秀的麵糊一定要做到“三燈”,即“鍋燈、手燈、光源”。

    麵粉醇厚後,將布撒在板上和麵糰上,排出過多的蒸汽,直到麵糊內部結構再次變得緊緻,麵糊表面相對光滑,這意味著麵糰揉捏,發出噪音。 將揉好的麵糊揉成條狀,用刀將饅頭切碎,麵粉坯料的兩面蘸上布料,這樣可以防止饅頭在第二次發酵時相互粘連,並蓋緊防止乾燥,上下發酵15min。

    取乙個空盆,準備500克麵粉,加入約5克酵母,再加入約25克糖促進發酵,不要用筷子攪拌時加入溫水和麵條(水溫不能太熱,容易燙死酵母),攪拌至沒有幹麵粉揉成光滑的麵糰, 柔和到三光,即“臉盆燈臉燈手燈”!在麵糰上刷上食用油,以防止在醒發過程中水分蒸發和麵糰皮乾燥,並蓋上蓋子使其變大兩倍。

    蒸:在不鏽鋼蒸鍋中加水煮至85-90度,刮布將饅頭胚放在上面,兩塊麵糰坯料之間的縫隙要用手指騰出,這樣就不容易粘在一起了,水要煮成小短文燉,慢慢燒20-30min(看火是否足夠和硬,而且時間也需要隨著火的變化來平息爐子),饅頭蒸好後,將火懸空等待三分鐘,鍋的突然啟動有利於定型。

  23. 匿名使用者2024-01-15

    製作饅頭時需要新增酵母,新增酵母的作用就是發酵。

  24. 匿名使用者2024-01-14

    新增酵母可以使饅頭更加蓬鬆,也會使饅頭更加美味。 酵母主要用於發酵。

  25. 匿名使用者2024-01-13

    新增酵母可以使麵條蓬鬆膨脹,從而使麵條味道更好、更柔軟、更美味。

  26. 匿名使用者2024-01-12

    我們蒸饅頭的時候,一定要用酵母發酵,這已經是基本常識了。 現在買酵母也很方便,隨時可以買,所以你知道酵母是什麼嗎? 蒸饅頭時為什麼酵母會發酵?

    實際上,饅頭是沒有酵母的,而是使用自然發酵方法製作的。 所謂的自然發酵被放置在臉後,等待其自然膨脹。

    發酵。 其實原因就是能夠得到它,因為在揉捏過程中,在麵糰中,酵母可以用於繁殖酶,即有機發酵,在繁殖過程中氧氣充足的環境中。 會水和二氧化碳。

    在可處理的環境中產生酒精和二氧化碳,有時發酵時間會呈酸性或酒精性,因為水和二氧化會產生碳酸,所以麵食是酸性的。

    自然發酵時間掌握不好,速度很慢,這是因為酵母的原始含量不高,為了加快速度,縮短了後期時間,才有酵母。

    這種酵母通常在袋子裡睡著了。 一旦提供了合適的生長環境,它就會迅速繁殖,適合酵母育種的環境是足夠的食物,水分+37°。 溫度。

    當一面是食物時,表面提供了濕潤的環境,水位對人體溫度相對應,為酵母提供了高質量的環境。 自然發酵非常快!

    酵母是一種真菌,對人類有害嗎? 酵母不僅對人體無害,而且非常有益。 這並不全是細菌。 自然界中有很多好的粉絲。 酵母就是其中之一,釀造、釀造醋、酸奶酵母是一種很好的細菌。

    其實酵母的作用只是酵母的幫助,我們不能吃活酵母,因為溫度高於40°酵母就會死亡,所以蒸好的饅頭其實就是酵母的“身體”,聽著就可怕了,其實酵母本身就是由維生素+蛋白質製成的,這也是人體需要的營養物質。

    酵母基本上是一種食物。

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8個回答2024-03-10

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我建議你試著自己思考。

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2個回答2024-03-10

單轉殖抗體**效果很好。

9個回答2024-03-10

父母是孩子的第一任老師,父母應該成為好榜樣。