珍珠元宵節怎麼做好吃，珍珠球的練習

珍珠糯飯糰（甜）。

配料：優質糯公尺1100克，黑芝麻50克，精麵粉100克，豬油100克，冰糖25克，糖500克，橙子（紅橙蜜餞）。

做法：1、將糯公尺洗淨1000克，在水中浸泡兩天（春秋兩季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，防止糯公尺變酸），將糯公尺磨成細粉，放入布袋中滴乾水分。

2.取剩餘的100克糯公尺，洗淨後用溫水浸泡軟化後備用。

3.將黑芝麻炒成細粉，與炒至金黃色的白麵粉混合; 剝去豬油皮，切成細方塊，橙子切成顆粒，壓碎冰糖。 將上述配料與糖混合形成餡料，餡料分為20個圓形餡料。

4.將糯公尺粉漿揉搓潤濕（如果漿料太乾，可以加水），分成20等份。 在每個麵糰中包裹餡料，揉成頂部圓形，底部平坦的半球形，然後將柔軟的糯公尺均勻地浸在表面上。

5.將球放入蒸鍋中，用速火蒸熟，可以熱吃或冷吃。

珍珠糯飯糰（鹹）。

配料：麵粉125克、雞湯250克、海參丁50克、雞肉丁、蘭花片丁、海公尺、火腿、菠菜25克、醬油適量、精鹽、香精、香油等。

做法：1、先將麵粉用水揉成麵糰，用擀麵杖擀成厚厚的麵糰，然後用刀切成小丁，撒上修補麵條，然後用手將小丁揉成豆子大小，放入籃子裡，篩出麵粉。

2.在勺子裡加入雞湯，加入海參丁、蘭花丁、鹽、味精等調味品，煮沸後倒入勺子裡。最後，放入菠菜和味精，取出勺子後加入少許香油。

石國珍珠糯飯糰。

原料：a有幾種水果是你喜歡的。

b.糯公尺粉100克，加水，少許鹽。

做法：1.將原料A中的各種水果切成厘公尺見方的塊，用淡鹽水浸泡，備用。

2.在糯公尺粉中加入50克水，揉成球狀後，揉出直徑約厘公尺的珍珠飯糰。

3.將珍珠糯飯糰在水中煮至浮出後取出，放入冰水中冷卻，以增加口感的彈性。

4.將果塊和冷卻好的珍珠糯公尺團放入煮熟糯公尺團的湯中，攪拌均勻，根據自己的口味在碗中加入適量的冰糖。

為防止乾燥，請蓋上廣告amp 乾淨的抽屜布。 吃的時候，在表面撒上一些炒好的芝麻，味道比較濃郁，放在冰箱裡冷卻後味道更好。

飯糰泥製作方法： 1.加入適量的飯糰粉、溫水和麵條，將麵糰揉成花生大小的塊，再揉成小球。

2.醪液煮沸後，放入麵疙瘩，麵疙瘩浮起後，打入蛋滴，關火，加入糖。

3、醪液製作過程不容易掌握，購買半成品比較方便，口感也不錯。 醪液的營養價值非常高，尤其對於月經前後的女孩來說，滋養效果非常好，而且可以補氣滋養面板。

麥芽酒又稱酒、公尺酒、甜酒，具有健脾開胃、鬆筋活血、祛濕祛痰、補血養膚、延年益壽等作用，最適合老年人和體弱者飲用。

與鍋中的湯一起煮熟或油炸食用。

基本資訊。

菜譜名稱：珍珠餃子 菜系：湖北菜 菜譜功效：貧血調理、消化不良、健脾開胃調理。

製作本段的材料。

食材： 豬肉（瘦肉） （400g） 豬肉（脂肪） （100g） 珍珠球。

輔料：糯公尺（100克） 荸薺（100克） 調味料：紅蔥頭（15克） 生薑（15克） 味精（5克） 公尺酒（5克） 鹽（10克） 胡椒粉（5克）。

本段的製作過程。

1.將瘦豬肉切成碎肉; 2.豬油切成大豆大小的塊; 3.

將荸薺去皮，切成黃豆塊; 4.將糯公尺洗淨，用溫水浸泡2小時，然後取出瀝乾水分; 5.在豬肉末中加入味精、精鹽、蔥碎、薑末、公尺酒、胡椒粉，分三次加水300ml，劇烈攪拌，再加入油丁和荸薺拌勻; 6.

然後擠成直徑為厘公尺的球; 7.將肉丸放入裝滿糯公尺的篩子中，將糯公尺卷成膠水; 8.然後把糯公尺團乙個個地拿起，整齊地放在蒸鍋裡，在一鍋開水中蒸15分鐘，取出來放在盤子裡。

9.一般家製時要放在盤子上，鋪上白菜葉，並塗上少許花生油，目的不粘，有捲心菜的香味。

本段的流程提示。

1.珍珠球的細肉必須從筋膜上去除; 2.切碎豬排時，在砧板上塗抹澱粉，攪拌至風味濃郁; 3.糯公尺是以白公尺為原料，浸泡到心臟後應瀝乾並徹底乾燥。

珍珠丸的家常菜譜如下：

1.準備豬肉。

2.途中捏住蔥薑水，將薑蔥味道最大的溶解到水中，我是給不喜歡吃姜的孩子和老人準備的，所以不要放蔥薑和姜，放點蔥薑水進去。

3.放入鹽、味精、白胡椒粉、13種香料、蔥薑水、料酒，攪拌均勻。

4.攪拌後，加入乙個雞蛋。

5.慢慢攪拌雞蛋，不要攪拌雞蛋，輕輕攪拌。

6.攪拌均勻後，我再放一點澱粉，但我不能隨便放太多。

7.澱粉混合後，將球捲成一圈，然後在公尺飯中滾動。

8、少了一步，我把公尺飯泡了一夜，其實泡乙個小時就夠了，但是我家是個一歲半的孩子，老人都吃了，所以我泡了很久，泡好的公尺飯蒸了。

9.我把水燒開後把肉丸放在蒸鍋上，等煤氣開始計數時間後放到鍋裡，我蒸了20分鐘，我得到了兩個籃子，所以蒸的時間稍微多一些，一般是15分鐘，到20分鐘，火轉為中火。

珍珠球介紹：

珍珠球是湖北著名的小吃，是著名的“三蒸餃”之一。 珍珠球是用瘦豬肉和肥肉做成的，再用糯公尺蒸熟，球蒸熟後，整個糯公尺外面糯糯的，光澤發亮，形狀像珍珠，故得名。

宴席上的蒸菜大多是盛宴上的主菜，所以江漢平原一直有“不去格（指蒸籠格）不請客”的習俗。 這道菜多是用小蒸籠上食用，傳統的蒸籠一般直徑在17厘公尺左右，小而精緻，俗稱“堆籠”。

準備好食材，提前清洗糯公尺。

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將糯公尺浸泡約6小時，瀝乾後靜置;

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肉餡洗淨瀝乾，加入蔥花和生薑，加入鹽、淡醬油、料酒、黑胡椒粉、玉公尺澱粉、香油，攪拌均勻醃製15分鐘，請點選進入**說明。

朝乙個方向攪拌，直到肉末變稠;

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將肉餡擀成一圈，在糯公尺中擀幾下，表面覆蓋糯公尺粒;

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蒸鍋墊蒸紙，上面放珍珠球，放入一鍋冷水中開始蒸，大火蒸，轉中火蒸約25分鐘，最後撒上蔥花碎。

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配料：糯公尺飯、豬肉200克、肥瘦姜1小塊、玉公尺澱粉少許、鹽少許、雞精適量。

珍珠球的製備。

將糯公尺洗淨，提前用清水浸泡2小時。

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豬肉與生薑一起切成肉末。

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加入鹽調味，少許玉公尺澱粉。

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然後根據個人口味加少許雞精。

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用筷子朝乙個方向攪拌，直到變稠，然後醃製半小時。

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取出浸泡過的糯公尺，徹底瀝乾。

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將醃製好的肉餡揉成肉丸，用糯公尺捲起，使肉丸的外層均勻地覆蓋一層糯公尺。

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將完成的球放入蒸鍋中，用沸水煮沸鍋，用大火蒸約15分鐘。

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技巧： 1.糯公尺沒有味道，可以適當加鹽，但最好不要用醬油，否則容易改變球的顏色，影響外觀;

2.餡料必須單向混合，攪拌至粘稠（即濃稠），這樣肉丸的味道會更濃郁;

3.鍋裡開水可以避免蒸得太久，這樣肉丸子的肉更嫩;

4.也可以根據個人喜好新增荸薺、蝦肉等，以增加風味。

配料：糯公尺粉100g、糯公尺粉20g、糖粉20g、煉乳20g、溫水70-90g、果味粉適量四種。

方法一：將所有食材倒入乙個大盆中，先倒入90克水，攪拌均勻。

2.根據麵粉的吃水程度，可酌情加入剩餘的溫水。 然後揉成光滑的麵糰。

3.將麵糰分成四等份，加入不同口味的果粉揉至均勻，然後取一小塊，用食指粗細揉成長條狀。

4.用刀切成小塊，輕輕揉搓，使其變圓。

5.鍋中加水，水沸騰後將餃子放入鍋中。 用中火燒開水，看到球漂浮後，再煮三五分鐘，品嚐，如果沒有玉公尺澱粉的味道，就煮熟了。

6.取出後可以加入溫牛奶和糖桂花，也可以加入紅豆湯，也可以加入水果丁，視自己喜歡什麼而定。

珍珠麵疙瘩（甜）。

原料：優質大公尺1100克、黑芝麻粉50克、精製小麥粉100克、豬里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克、橙子（紅橙蜜餞）。

做法：1、將大公尺清理乾淨1000克，用冷水浸泡兩天（春秋兩季，魚缸內水每8小時換一次，炎熱的夏季魚缸內水每4小時換一次，防止公尺飯變酸），將大公尺磨成細粉，放入布袋中滴乾水。

2.取剩餘的100克大公尺，用溫水浸泡，備用備用。

3、將黑芝麻粉慢火翻炒成細粉，與橙黃色純小麥粉混合; 將豬里脊肉撕下切成細方塊，將橙子切成顆粒，將老冰糖磨碎。 將上述各種原料與白砂糖混合形成餡料，餡料分為20個環形陷阱。

4.將糯公尺粉漿揉搓滋養（漿料太乾，不能在運輸容積中加冷水），分成20等份。 在每個麵糰中包裹乙個陷阱，將其揉成半球形，頂部圓形，底部平坦，然後將柔軟的公尺飯均勻地浸在表面上。

5.將糯公尺團放入籠子抽屜中，用快速火煮熟，火可以軟，也可以冷。

珍珠麵疙瘩（鹹味）。

原料：小麥粉125克，老雞湯250克，海骰子50克，煮熟的雞胸肉，蘭花片，蝦皮，香腸，西蘭花25克，生抽醬油，鹽，公尺景，香油。

做法：1、先用自來水將小麥粉揉成麵糊，用擀麵杖擀成厚麵糰，然後用刀切成小丁，撒上麵條，再將小福揉成豆粒大小，放入籃子中，篩分小麥粉。

2.在勺子裡加入老雞湯，加入海骰子、蘭花骰子、鹽、雞精等調味料，煮沸後倒入勺子裡。最後，放入西蘭花和雞精，勺子鬆開時加入少量香油。