你最喜歡的菜是什麼？ 如何？

我最喜歡的菜是西紅柿炒雞蛋、雞肉餅、躺蛋和荷包蛋！ 我會從荷包蛋開始，很常見，我做的雞蛋很好，因為我丈夫喜歡吃它們！ 荷包蛋的製作方法如下：

眾所周知，大家在煮麵條和速食麵的時候，都喜歡打荷包蛋，那麼怎麼做到才不散架成形呢？ 第一點是要掌握火候，小火，慢慢煮，千萬不要高火。 第二點是把水燒到快要沸騰，然後把雞蛋打進去，不要碰雞蛋，讓它形成。

第三點，這個時間大約需要2分鐘，讓它在上面刺眼，翻過來繼續煮，煮2分鐘，依次看穿孔的地方，是否已經煮熟，煮熟後放出來，放在一邊！

酸菜魚。 黑魚提前在菜市上賣魚片，魚骨留在燉湯裡，準備工作：先將黑魚片和魚骨分開洗淨，將魚片放入蛋清、玉公尺澱粉、鹽中十分鐘，然後將酸菜、蔥、 薑蒜、辣椒，放入油鍋煎一會兒，再放魚骨炒好，加水燉湯，等魚湯變白後，用勺子撈出來，放進大碗裡，將醃好的魚片一一放進湯裡， 煮一分鐘，倒入乙個大碗中，最後一步，加熱油，將蔥和芝麻放入大碗中，淋上熱油，食物就做好了。

我最擅長20年前小時候吃的白菜絲炸饅頭，先把饅頭切成大丁，然後把白菜葉切成絲，比例是2比1，然後倒入鍋裡倒油，油溫燻下蔥， 將蔥炒黃，立即放入捲心菜中，不斷翻炒白菜絲，再倒入淡醬油、少量黑醬油、少量醋、適量鹽，繼續翻炒3分鐘，放入饅頭丁，繼續翻炒3分鐘， 將白髮炒乾，變硬時，倒入少量清水，快速翻炒1分鐘，這樣白菜絲炒饅頭就好吃了！

我家喜歡吃紅燒肉，所以我經常給家人做飯。 準備一斤半到兩斤五花肉，切成小塊，配製適量的姜、蔥、蒜、花椒、八角、乾辣椒、肉桂。 燒熱鍋，倒入五花肉炒油，將肉放在一邊，加入少許冰糖炒糖色，再將五花肉炒至色，再加入姜、蔥和大蒜翻炒香，再加入胡椒粉、八角、乾辣椒、肉桂、料酒， 醬油、黑醬油、鹽、十三種香料，然後倒入一罐啤酒，沒有啤酒可以用開水代替，用大火煮沸燉40分鐘，然後就可以加入自己喜歡的配菜了，我平時會加入浸泡過的乾豆或土豆，（不放也好吃，但比較油膩）， 再燉 20 分鐘，你就可以做飯了。

我不覺得我有什麼特別的特色菜，因為我覺得我做過的每一道菜都很好，所以我要和你分享一道我家人喜歡吃的水煮魚片。 一條大草魚，掰開洗淨去骨，魚肉切成薄片，切碎魚骨，加入鹽、醬油、味精、薑片將魚骨和魚片醃製20分鐘，以使魚片更嫩，在魚片中加入蛋清和澱粉，攪拌均勻醃製， 將魚骨在冷油滑鍋中微微炒熟，加水煮沸，這時可以加入一些配菜，豆芽、粉絲、青菜等，焯一下取出，鍋裡只剩下濃湯，魚片撒上一分半鐘倒入， 撒上蒜蓉、切碎的乾辣椒、芝麻、花椒粒，然後將油加熱倒在食材上，熱油帶出食材的香氣，通過觀察和聞來增加食慾。

最好的菜餚之一：炒豆！ 直到現在，我仍然偶爾炒糊狀物，但當它完成時，它真的很好吃！

這是如何做到的： 準備食材：豆類、生薑、大蒜、胡椒粒、乾辣椒 注意：

豆類的選擇也需要特別注意，不要選擇扁豆，在選擇豆類的時候，如果能挑一點薄一點，建議選擇圓潤細的那種，效果會更好。

炒雞爪：生雞爪、蔥、薑蒜、四川花椒、月桂葉、八角、料酒、辛辣食物、放豆醬一盤。 方法：

先在鍋裡加水，放入鳳腳，煮沸，煮一會兒，撈出放在盤子裡，鍋洗淨，倒入清油，加熱，放入蔥薑蒜，放入豆瓣沙炒香。 放入鳳腳，翻炒後加入料酒、鹽、醬油，炒一會兒，加水，擴大料料，瀝乾水分，放在盤子裡。

真的對不起，我不擅長做飯！ 要說比較好，就是這兩年學來的辣鍋。 簡單易學。

做法：將要放進去的蔬菜焯一下，蔥蔥、薑蒜火鍋食材（不要辣，不要）、花椒、花椒;將胡椒粉和胡椒粉放入鍋中炒香，倒入油，放入大蒜、姜、蔥、火鍋料，依次翻炒，然後將蔬菜放入鍋中翻炒，鍋中少放開水，蓋上蓋子燉一會兒，開啟鍋， 放入芝麻油、蠔油，攪拌後出鍋。