什麼是食物中毒，什麼是食物中毒

當出現嘔吐、腹瀉、舌苔和四肢麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，應注意：

1 為防止嘔吐物阻塞氣道引起窒息，應將患者側臥以方便嘔吐。

2 嘔吐期間，不要讓患者喝水或吃東西，而是在嘔吐停止後立即輸液。

3 採集嘔吐物和糞便樣本供醫生檢查。

4 如果腹痛嚴重，仰臥睡覺並彎曲膝蓋，以幫助緩解腹部肌肉的緊張。

5 用毯子蓋住腹部保暖，有助於血液迴圈。

6 當出現臉青、冷汗或脈搏微弱時，應立即到醫院預防休克症狀。

一般來說，症狀在攝入後短時間內出現，而且往往是嚴重的中毒。 兒童和老人高度敏感，應盡快使用**。 食物中毒會引起中毒性休克，可能危及生命。

如果你想嘔吐，你應該讓它嘔吐，如果你有脫水的症狀，就把它送到醫院。 將嘔吐物或糞便放在塑膠袋中並帶到醫院進行檢查有助於診斷。 不要輕易給患者服用止瀉藥，以免延誤病情。

如出現抽搐或痙攣，應立即將患者移至無危險物品的地方，拿起筷子，用手帕包好，塞進患者口中，防止咬舌頭。

食物中毒是一種急性疾病，在食用含有化學、生物毒性物質的食物後發生。 例如，攝入有毒蘑菇、含農藥的蔬菜，或食用變質的食物等。 如果症狀較輕，則無需自行改善，症狀嚴重者，尤其是有毒動植物中毒和化學食物中毒，應及時進行誘導嘔吐、洗胃、宣洩灌腸等，排出尚未吸收的毒物。

嚴重病例可使用抗生素預防菌血症和繼發感染。

食物中毒的症狀。

食物中毒往往是由於攝入了細菌和被汙染的食物，會出現一些消化道症狀，多見於夏季和秋季，常見症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重者還會出現發熱、休克等，常成群結隊。

食物中毒是怎麼回事？ 明星意識專案

微生物食物中毒是最常見的食物中毒來源，佔58%-72%，其次是有毒動植物毒蘑菇中毒，以及不明原因中毒。

雖然微生物食物中毒是最常見的，但化學食物中毒在2004年和2005年造成的死亡人數最多，其次是有毒動植物和毒蘑菇中毒。 2006—2013年，有毒動植物和毒菌死亡人數最多，其次是化學中毒，微生物食物中毒和不明原因食物中毒死亡人數相對較少。

就食物中毒場所而言，食物中毒最常見於集體食堂，其次是住戶，其次是餐飲服務單位。 家庭中毒死亡人數遠高於其他地方，約佔所有食物中毒死亡人數的72%和87%。

疾病型別。 根據引起中毒的物質，食物中毒可分為以下幾類。

由微生物引起的食物中毒。

這裡的微生物特指細菌。 雖然病毒也是引起消化系統傳染病的最常見病原體，但病毒對消化系統的危害是細胞內繁殖引起細胞破裂，而不是分泌毒素，因此不屬於食物中毒。

細菌引起的食物中毒按表現可分為胃腸道食物中毒（以消化系統症狀為主）和神經系統食物中毒（以神經系統症狀為主）。

由有毒動植物引起的食物中毒。

毒素來自食物本身，而不是來自外部汙染。 我們熟悉河豚中毒、發芽馬鈴薯中毒、毒蘑菇中毒等。

化學毒物引起的食物中毒。

常用的毒藥如農藥、鼠藥等，可混入食品中，引起化學中毒。

黴菌毒素和發霉的食物中毒。

穀物和甘蔗等食物在不合適的貯存環境中可能會產生黴菌和真菌繁殖，當人們食用此類食物時，可能會發生黴菌毒素和黴菌食物中毒。

食物中毒是指食物可能含有生物毒素、鹼或抗凝劑毒素。 食物被汙染、變質和細菌繁殖是很常見的。

中毒常見於噁心，嘔吐，腹瀉，胃腸道表現。 它還可引起發燒，精神障礙，凝血障礙，並具有各種系統的表現。

食物中毒是指食物中的有毒物質引起的身體不良反應，包括化學中毒，輕者可影響身體健康，嚴重者甚至危及生命。 食物中毒通常按病因分為細菌性食物中毒、有毒動植物性食物中毒、化學性食物中毒和黴菌毒素食物中毒。

如何應對突發事件 一旦進食後胃部有不適感，應立即用手指或筷子幫助催吐，並及時就醫。

扁豆中含有皂苷等有害物質，如果吃了沒有充分加熱的扁豆，輕度中毒者休息後可以自行恢復，或者用甘草和綠豆煎煮當茶，會有一定的解毒作用。

不慎攝入亞硝酸鹽的人一般會出現胸悶和呼吸困難，因此應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、宣洩，多喝水，一定要臥床休息，注意保暖，放在空氣清新、通風良好的惡劣環境中。

醫生通過病史和體格檢查，初步確定是否為食物中毒以及可能由哪種食物引起，並及時向衛生防疫站報告情況，以便盡快就地搶救患者。

特別提示 注意個人衛生，生瓜和水果要仔細清洗，腐爛的部分要丟棄，飯前和如廁後要洗手並用清水或物品擦手。

外出就餐時，盡量不要選擇無牌路邊攤，而要去衛生條件好的餐館，吃長時間高溫蒸熟的食物。

自己製作的食物應與生熟分開，尤其是與食物直接接觸的器具，如砧板、刀具等，應消毒。

冷藏食品應保持優質新鮮，動物性食品在食用前應徹底加熱和煮熟，在剩菜剩飯前也應充分加熱。

請勿使用盛有食物的容器，以免意外攝入。 化學品應放在兒童接觸不到的地方。

食物中毒是怎麼回事？ 明星意識專案

因食用被細菌及其毒素汙染的食物，或食用含有有毒化學物質的食物，或食物本身含有天然毒素而引起的急性中毒，稱為食物中毒。

它是由於食用發霉、變異、受感染的食物或食物本身含有毒素引起的。