江公尺紐扣肉怎麼做，公尺粉紐扣肉怎麼做？

江公尺飯紐扣肉的<>步驟。

1.江湘事先被浸泡了一夜。

2.將五花肉洗淨，加入蔥、姜和料酒至熟，取出，塗上黑醬油。 將鍋放在火上，加入清油煮沸，放入五花肉煎至金紅色，放涼。

3.將公尺飯從河裡取出，洗淨，控制水分，用適量的湯，將調味料混合成醬汁。 與公尺飯充分混合。

4.將五花肉切成4厘公尺*6厘公尺的薄片，去皮朝下，瀝入碗中，將調味好的公尺飯放在肉和肉中間，在籃子裡蒸乙個小時，味道越長，倒置取出。

配料：帶皮五花肉、糯公尺飯（需提前一日左右浸泡） 配料：薑片、蔥、料酒、豆腐、花生醬、蜂蜜、醬油 烹調方法：

1.將五花肉切成薄片，加入薑片、蔥、料酒、醬油醃製一小時 2.取出糯公尺，洗淨，控制水分 3.肉片中取出薑片和蔥片，再加入豆腐、花生醬、蜂蜜、醬油攪拌均勻，然後將糯公尺一一粘上 4.將滿滿的糯公尺飯五花肉整齊地堆放在碗裡（皮面朝下），在鍋裡蒸乙個小時，然後取出扣在盤子裡。

成分。 五花肉2片，蔥薑適量。

100克糯公尺淡醬油。

適量的黑醬油 適量的醬油和豆腐醬。

1 顆茴香和 5 塊冰糖。

1 肉桂加鹽調味。

少許啤酒江公尺飯紐扣肉練習步驟。

1. 1.將糯公尺浸泡一夜，將洗淨的五花肉和蔥薑放入鍋中煮熟撈出，不要倒水。

2.將肉均勻地塗上醬油，放入煎鍋中，煎至面板金黃油膩。

3.油炸後，取出刀片切成小片，方便以後在鍋裡蒸。

4.皮面朝下，擺放在碗裡。

5.將肉湯加入冰糖、啤酒、淡醬油、黑醬油、醬油和豆腐醬中，煮沸。

6.倒入浸泡過的糯公尺煮熟。

7.將煮熟的糯公尺放在肉上蒸熟，放入蒸鍋中蒸熟，並不斷往蒸鍋中加水，防止其變幹。

8.蒸約2個半小時，放在盤子裡吃。

1.不用說，只要是五花肉，先準備乙個容器，加水煮沸，放八角、月桂葉、肉桂，加入生薑和青蔥，最重要的是需要加糖色素，也就是大家平時用來做紅燒肉的糖色素（如果有不會煮糖色的， 下次我再教你）糖色和水的比例是：10斤水：4兩糖。

2.五花肉需要在鍋裡煮到8點成熟，筷子可以很容易地去，用糖煮的五花肉顏色略帶紅，這是防止肉太油膩的最好方法，比在肉裡放白糖要好得多。 （我不告訴他們這個方法。

3.給肉上色的方法有很多種，醬油、甜酒、麥芽糖等，我選的是草菇醬油，而且這個顏色【微紅】不是發黑的醬油。

4.炒肉是很關鍵的一環，也是很多人頭疼的問題，因為炒扣豬皮會**，這裡我說兩種方法，如果是做一張大虎皮，就需要用8度的高溫油炸，然後用熱水浸泡， 因為炒好的油會很黑，不能再炒了（建議餐廳用這個方法）如果是在家裡，用低油溫炒，慢慢將豬皮向下加熱，炒至顏色暗紅色。這種油也可以再次用於炒菜。

5.將炸豬肉浸泡在剛煮熟的熱水中30分鐘。

6.醃製蔬菜需要提前洗淨，因為裡面有很多沙子，切碎後放入鍋中炒，沒有油和水，直到水蒸氣變乾後備用。

7.扣肉醬的配製方法，先將姜飯和大蒜放入鍋中炒香，然後加入豆沙、辣椒油，加入食用鹽、胡椒粉、糖、蠔油、淡醬油、蒸魚醬油調味，因為如果直接把調味料放進肉裡，沒油炸過的香料就更香了。

8.醬汁煮沸後，無需洗鍋，只需直接放入少許乾辣椒，將之前炒好的鹹菜放入鍋中翻炒即可，可以放入少許食用鹽進入底味。

9.將肉浸泡後，直接換刀，切成約一厘公尺的厚片。

10.放入盆中，倒入之前炸好的醬汁，攪拌均勻。

11.放在手裡，擺放整齊，一般10片一件。

12.準備紐扣肉碗，皮面朝下整齊，然後將混合紐扣肉的調味汁分別倒入碗中。

13.最後，將炸好的鹹菜放入並用手輕輕按壓。

14.放入蒸鍋中蒸1小時，出鍋。

15.把扣肉放在盤子上的技巧，先把扣肉倒出來放進小碗裡，然後把扣肉倒過來，這樣湯就不會溢位來，也防止燙傷，最後把湯倒在上面。

16.最後可以放一點蔥花或香菜，可以直接放在桌子上吃，如果一次多做，可以放在冰箱裡冷凍，什麼時候吃，什麼時候蒸。

配料的準備。 五花肉300克，南瓜適量，蒸豬肉公尺粉，蔥薑，鹽，料酒，醬油，糖，蠔油。

方法步驟。 1、五花肉洗淨切成薄片，南瓜去皮切片，蔥薑剁碎;

2、將鹽、砂糖、料酒、蠔油、醬油放入五花肉中，醃製半小時;

3、在醃製好的五花肉上均勻地塗上蒸豬肉公尺粉;

4.南瓜切好後，放在盤子底部，將肉鋪在南瓜上，撒上薑末在蒸鍋中蒸40分鐘，然後將蔥撒出鍋。

注意事項：鹽要適量，南瓜也可以用土豆等菜餚代替。

1、貴州小公尺紐扣肉的步驟如下：

1）配料：五花肉1斤、小公尺150克、淡醬油、黑醬油、薑末或薑絲、公尺酒、白砂糖、八角、花椒、月桂葉。

（2）將五花肉洗淨，放入湯鍋中，加入料酒和薑片，大火煮30分鐘，撈出瀝乾水分。

3）將深色醬油擦在面板上，晾乾。

（4）將色拉油放入鍋中，趁熱將肉皮的一面放入鍋中。

5）將淡醬油、黑醬油、白砂糖、公尺酒、八角、花椒、姜、月桂葉放入碗中攪拌均勻。

（6）將肉片浸泡在醬汁中10分鐘，然後放入熱氣騰騰的碗中，然後將剩餘的湯汁倒在肉片上。

7）將小公尺沖洗乾淨，將水放入碗中，將小公尺浸泡20分鐘。

（8）將浸泡過的小公尺倒入裝有五花肉的碗中，將浸泡過的液體倒入裝有五花肉和小公尺的圓碗中。

9）在蒸鍋中燉半小時，它就會出鍋。

配料：東坡肉250克，香糯肉200克，紅豆50克。

輔料：鹽2克，生抽5克，糖20克，辣椒粉5克。

做法：1.配料準備，如下圖所示。

2.準備東肉，切成方塊，如下圖所示。

3.倒出浸泡過的糯公尺和紅豆多餘的水分，倒入適量的糖和鹽，攪拌均勻。

4.將糯豆和紅豆混合在碗底。

5.然後將東坡肉鋪開，將東坡肉放在糯公尺上，在糯公尺中放油，公尺飯更美味。

6.將其放入電壓炊具中。

7.適應肉攤的高壓。

8.肉扣完成。

總結。 你好，炸至金黃色。

你好，炸至金黃色。

江公尺紐扣肉步驟一 糯公尺洗淨，取一勺黑醬油和少量砂糖，用適量水攪拌均勻，加入洗淨的幹香菇，糯公尺和香菇將此粗浸泡在醬汁中過夜（組熱放入冰箱） 步驟2 將五花肉冷水放入鍋中， 在鍋中加入蔥結、薑塊、八角和月桂葉，直至沸騰。煮沸後立即去除泡沫並用熱水沖洗 步驟 3 黑醬油、白糖、料酒、淡醬油 1：1：

2：3 做醬汁，不能加鹽。 取出五花肉，擦乾水，用廚房紙擦拭棚子。

用牙籤或叉子在肉皮和側面的脂肪層上戳小孔，均勻刷調味料，醃製30分鐘以上步驟4 將油鍋加熱至30%火，約85攝氏度 五花肉皮朝下，用中小火煎，加蓋！ 油會濺出 在此過程中，取出浸泡了一夜的糯公尺，洗淨，與剩餘的調味汁混合均勻。 丟棄蘑菇 第 5 步 將五花肉皮面朝下，均勻地切成 6-9 片，每隔一段時間放入碗中 將糯公尺塞入肉片中間。

倒在剩餘的果汁上 步驟 6放入蒸鍋中蒸3小時以上，時間越長越好。 期間注意水量 在蒸鍋水中加入餃子葉、綠茶、紅茶，增加風味，緩解油膩感。

江尾紐扣肉是江蘇省的一道傳統特色菜，是後期盲目生產的原料，有五花肉、糯公尺、汁汁鮮美，肥而不空不膩。 這是適合所有年齡段的美味佳餚。

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祝大家2022年心情愉快，身體健康，工作順利。 我希望你喜歡<><喜歡

比較心臟] [比較心臟] [比較心臟]。

配料：五花肉500克，糯公尺200克。

調味料：鹽1 2茶匙，八角1個，花椒1茶匙，料酒1 2湯匙，醃料200克，鹽水適量，蒸魚醬油1 2湯匙。

糯公尺紐扣肉的做法。

1.準備食材。

2.糯公尺在前一天晚上浸泡在純淨水中。

3.將五花肉切成10厘公尺長的段4在熱水鍋中焯水 5取出醃料，放入平底鍋中。

6.倒入適量的鹽水汁。

7.加入料酒。

8.加入配料和少許淡醬油。

9.煮沸後，加入焯過的五花肉。

10.煮 15 分鐘。

11.浸泡30分鐘，將五花肉皮撈出，放入平底鍋中煎至金黃色 12油炸後，將皮面朝下放入碗中 13倒入少許蒸魚醬油 14將浸泡過的糯公尺壓在五花肉上。

15.用勺子用力按壓。

16.將其放入蒸鍋中蒸 50 分鐘。

17.將碗倒置在盤子上。

烹飪技巧 1、五花肉的加工略顯麻煩，用鹽水煮熟調味，油炸至成品的色澤，不能節儉;

2、蒸肉時間不宜少於40分鐘，使肉質軟糯，香而不膩。

1、原料：五花肉排肉15公斤、糯公尺6000克、南方牛奶6000克、柱喉醬500克、紅方500克、雞精25克、白砂糖100克、醬油100克、邵酒100克、蔥薑汁100克、 綠葉蔬菜250克，生油30克，精鹽2克，味精2克。

2.將糯公尺浸泡在水中; 將排骨切成1厘公尺厚、10厘公尺長的大片，加入各種調味料攪拌，醃製約20分鐘。

3.將肉片與糯公尺混合，扣入碗中，放入籃子中蒸至酥脆，然後從翻蓋盤中取出。 將綠葉蔬菜炒熟調味，然後放在邊緣。

將五花肉焯水，將五花肉炒至糖色下，加入蔥、姜、八角、肉桂、月桂葉、辣椒乾、淡醬油、黑醬油，翻炒40分鐘。

糯公尺紐扣肉的做法，糯公尺紐扣肉。

配料：五花肉500克，糯公尺200克。

調味料：鹽1 2茶匙，八角1個，花椒1茶匙，料酒1 2湯匙，醃料200克，鹽水適量，蒸魚醬油1 2湯匙。

糯公尺紐扣肉的做法。

1.準備食材。

2.糯公尺在前一天晚上浸泡在純淨水中。

3.將五花肉切成10厘公尺長的段4在熱水鍋中焯水 5取出醃料，放入平底鍋中。

6.倒入適量的鹽水汁。

7.加入料酒。

8.加入配料和少許淡醬油。

9.煮沸後，加入焯過的五花肉。

10.煮 15 分鐘。

11.浸泡30分鐘，將五花肉皮撈出，放入平底鍋中煎至金黃色 12油炸後，將皮面朝下放入碗中 13倒入少許蒸魚醬油 14將浸泡過的糯公尺壓在五花肉上。

15.用勺子用力按壓。

16.將其放入蒸鍋中蒸 50 分鐘。

17.將碗倒置在盤子上。

烹飪技巧 1、五花肉的加工略顯麻煩，用鹽水煮熟調味，油炸至成品的色澤，不能節儉;

2、蒸肉時間不宜少於40分鐘，使肉質軟糯，香而不膩。

糯公尺紐扣肉的做法。

糯公尺蒸紐扣豬肉的製作工藝：

1.五花肉洗淨後，在鍋中煮沸，加入薑片和蒜蓉段，煮至可以用筷子輕鬆刺穿; 2.取出後，用牙籤在豬皮表面戳孔，均勻塗抹醬油以備後用;

3.在熱油鍋中，將五花肉放入煎炸至金黃色，豬皮呈泡沫狀態，然後取出切成相同厚度的薄片;

4.將所有調味料與一大碗溫水混合，製成調味醬以備後用;

5.提前將糯公尺煮熟，倒入切碎的蘿蔔乾攪拌均勻，倒入適量調味醬攪拌均勻;

6.將五花肉放入盛滿調味醬的碗中，裹上醬汁，取兩塊五花肉夾心糯公尺飯夾在中間，將豬皮朝下鋪在盤子上，將剩餘的五花肉糯公尺依次放入;

7.最後，將剩餘的糯公尺鋪在碗上，用力按壓，形成乙個完整的碗;

8.用另乙個相等的盤子蓋住帶扣肉的盤子;

9.放入高壓鍋中蒸2小時;

10.取出後，倒置在盤子上即可食用。