水晶扣肉怎麼做，水晶肉怎麼做？

1.將豬肉放入沸水鍋中煮約40分鐘，直到80%變軟，取出並塗上醬油上色。 炒鍋中火加熱，將花生油煮至熱，放入豬肉，炒至紅，倒入籬笆中瀝乾油，然後放入一盆水中浸泡冷卻，取出並用乾淨的毛巾吸水， 將其切成長約7厘公尺，寬約厘公尺的肉條，然後切成1厘公尺厚的“雙飛”片。

2.將甜瓜切成斜梯形，長7厘公尺，寬2厘公尺，厚1厘公尺，厚1厘公尺。

3.將蜜餞冬瓜片分別放入“雙飛”肉片中（先插厚厘公尺面），排入碗中（皮面朝下），加入蔥末和糖（100克），在蒸鍋中用中火蒸至軟，取出，倒出原汁，靜置， 並將豬肉蓋在盤子上的碗裡（皮面朝上）。

4.炒鍋中火加熱，加入水50克，糖100克，加入原汁煮至微沸，用溼澱粉稀釋增稠，倒在肉上，撒上粉碎的東江酥糖顆粒。 1.

建議選擇帶皮的五花肉，肥瘦，蒸至酥脆，香甜可口，肥而不膩。

2.將豬肉煮熟撈出，用清潔布放入水中，在肉皮上塗上深色醬油並上色，趁熱炒; 肉皮朝下，待肉皮酥脆，顏色金黃，取出放入清水中冷卻。

風味特徵）“水晶紐扣肉”是豬肉片和水晶狀糖瓜的組合，肉片中含有糖瓜的甜味，糖瓜有豬肉的味道。醬汁由糖漿製成，塗抹在肉的金紅色表面上，像霜一樣，在口中融化。

原料：帶皮豬肉600克，蜜餞冬瓜250克，東江酥糖50克。 調料：

糖4湯匙，蔥末，黑醬油和溼澱粉3茶匙，水1湯匙，花生油1500克。 做法1：將豬肉放入沸水鍋中煮約40分鐘至變軟，然後舀起並塗上醬油上色。 2、鍋中的油煮至熱後，加入豬肉，炒至鮮紅，倒入漏勺中瀝乾油; 然後用一盆清水浸泡冷卻，取出並用乾淨的毛巾吸乾水分，將肉條切成長約7cm、寬約3cm，然後切成1cm厚的“雙飛”片（即第一刀不切，第二刀切）; 將甜瓜切成斜梯形，長7厘公尺，寬2厘公尺。

3.將糖冬瓜逐個放入“雙飛”肉片中，排入碗中（皮面朝下），加入蔥末和糖2湯匙，在蒸鍋中用中火蒸約2分鐘，直到Minoru（軟爛）取出，倒出原汁並放在一邊， 並將豬肉蓋在盤子上的碗裡（皮面朝下）。4.將炒鍋放在中火上，加入1湯匙水，2湯匙糖，加入原汁煮至微沸，用溼澱粉稀釋並變稠，倒在肉上，撒上磨碎的酥糖。

需要提前準備的配料包括：豬皮300g、蔥皮適量、生薑適量、八角茴香適量、黑醬油適量、料酒適量。

1.將豬皮煮熟，切成條狀備用。

2.將蔥、姜、八角、黑醬油、料酒放入鍋中，煮沸，加入肉皮，大火煮10分鐘，轉小火燉1小時。

3.當湯汁變稠時，關火，讓它自然冷卻，倒入保鮮盒中，放入冰箱過夜。

4.將保鮮盒倒置在板上，拍打底部，倒出果凍皮。

5.切成薄片，然後冷拌。

水晶牛肉卷。

材料：牛肉200克，白蘿蔔半個。

輔料：蔥1根、姜1塊、鹽5克、蠔油10克、生抽醬油10克、白砂糖5克、胡椒粉3克、料酒5克

步驟： 1.蘿蔔去皮切成薄片，切片要薄均勻，加鹽醃製。

2.將牛肉放入碗中，加入適量鹽，再加入蔥末、薑末、蠔油、淡醬油、白糖、胡椒粉和料酒。

3.加入蛋清攪拌均勻，再加入少量澱粉混合;

4.攪拌均勻;

5.醃蘿蔔明顯變軟，沖洗乾淨後備用;

6.取蘿蔔片，放入混合好的餡料，卷起來，密封好，放在盤子裡。

7.一切完成後，在籃子裡蒸十分鐘，水燒開後再花時間。

8.蒸熟後，倒入少許醬油。 如果你不怕麻煩，你可以把蒸好的湯倒進乙個小鍋裡，煮沸變稠，然後再倒在肉卷上。

大白蘿蔔能解渴、滋潤陰乾、助消化等功效，每天吃不同的菜型，今天做個水晶牛肉卷，蘿蔔包肉，鮮美，吃起來菜香脆，肉質鮮嫩，味道鮮美。 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體抵抗疾病的能力。 水牛肉可以舒緩胎兒，滋養神經，黃牛肉可以鎮靜身體，健脾強胃，強筋強骨。

這樣的配方可以起到補陰補血的作用，還可以增強機體的免疫力，有利於提高抗病能力，同時又能起到保健和護胃的作用，可以試試，對自己的健康有好處。

配料：豬皮、蔥薑、瘦豬肉、月桂葉、八角、肉桂、草果、花椒、鹽。

步驟：將水倒入鍋中煮沸，加入豬皮和豬肉焯水。 中途倒入少許料酒、蔥和生薑。

焯水後，去除並清潔豬毛和脂肪。

取乙個盛放最後乙個盤子的碗，壓在豬皮上，使其大小為碗口大小和碗底大小。

豬皮加工好後，將水放回鍋中，加入豬皮。 將肉撕成小塊放入鍋中，加入蔥薑、八角、肉桂、月桂葉、草果、花椒粒煮熟。

煮約20分鐘，開啟蓋子，加鹽調味。 讓豬皮再煮 5 到 10 分鐘。 （這個級別的豬皮比較Q彈，如果喜歡吃軟糯的，可以煮一會兒。 )

煮熟後，取出豬皮，先放在碗底大小的豬皮上，讓豬皮平鋪在碗底，讓湯涼一會兒，加入少許醬油攪拌均勻，將湯倒入豬皮中， 均勻地放入瘦豬肉，等待表面冷卻至略微凝固，最後將豬皮放入碗大小。

按壓頂部的東西，使其更容易貼合在一起。

冷卻後，切片，晶瑩剔透的肉就完成了。

吃的時候，可以根據個人口味配上薑絲和蒜葉吃，也可以蘸上醋等醬汁。

如果想要晶瑩剔透的外觀，建議可以放在鍋裡蒸，這樣出來的面板果凍是透明的。

水晶咕嚕肉。

成分。 三明治豬肉（調味）。

調料：菠蘿（調味）。

黃瓜（調味）。

雞蛋（調味）。

鹽（調味）澱粉（調味）。

料酒（品嚐）。

番茄醬（調味）。

冰糖（調味）廚房用具。 不。

去除三明治肉上的筋膜，用刀背敲擊肉表面，然後用刀切成小塊，加入鹽、料酒和水澱粉混合，醃製10分鐘。

用冷油加熱平底鍋，在平底鍋中加入一小半鍋油，趁熱將準備好的肉浸入整個蛋液中。

然後將幹澱粉拍入鍋中，煎至略帶黃色。

再炸一次。

將底油留在鍋中，加入番茄醬，如果太稠，加一些水。

倒入炸好的肉丁。

倒入炸好的肉丁。

在鍋裡放少許油，加入冰糖，用小火燉製成糖漿。

將肉放在用小火煮沸的濃稠糖漿上，然後迅速放入冰塊中，使外面的糖漿變成硬殼。

與水果一起放在盤子裡。

放在盤子裡。 糖醋醬汁，微涼酥脆的卷餅，讓人貪婪的果片，口感和質感都深深紮進了肉的精髓，粉絲眾多。

成分分解。 成分。

肥豬肉調味。

調料：酒味。

糖調味。 甜味。

酸洗過程。 天的時間。

難度簡單。 水晶肉準備步驟。

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肥豬肉切成細小的圓點。

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加入白葡萄酒、糖，攪拌均勻。 酒的量大約是平時炒的兩倍，取決於肉，糖的量要用肉覆蓋，每塊肉都要用糖覆蓋。

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裝在帶蓋的碗中，冷藏。 至少半個月。

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我什至不記得我什麼時候把它放在冰箱裡，但無論如何那是很長很長一段時間。 因此，糖的量和酒的量要足夠，否則時間長了就會變質。

水晶肉的具體做法是，需要先把老湯煮出來，老湯就要這樣做，把肉皮洗乾淨，放進鍋裡煮五分鐘，然後拿出來去肉皮上的脂肪，用鹽清洗， 並反覆清洗，然後一直清洗油脂，然後切成一厘公尺左右的條狀，放入鍋中煮沸，用小火慢慢煮乙個小時左右，將清湯端出，然後將切好的熟肉放入湯中，放入冰箱和冷凍室， 冷後把所有的水晶肉都拿出來。

1.成分：

1、主要配料：純臀肉10公斤， 2、輔料：加入調味料、五香面、鹽、黑醬油等適量。

二、實踐步驟：

第一步是切肉。

為了健康，讓我們來吃10磅的純臀肉。 切成方塊，加入調味料、五香面、鹽、黑醬油等，視自己的口味而定。

第二步是填飽五花肉。

買兩個肚子，洗乾淨，掛上白紙巾，挑油，把切好的肉裝好，一定要塞進去，然後封起來，這針。

第三步是在高壓鍋中烹飪。

超大，大壓力鍋，一鍋煮，大丁香和八角等。 在煤氣上，你必須煮沸，翻過來，它太大了，必須煮熟，至少每小時煮一次。

第四步是按。

在古代，使用幾十斤的大石頭或穀物袋（不是麵條，通常是玉公尺等）。 越重越好。 我把它壓了一夜，然後完全冷卻了。

成分：肉皮。

輔料：胡蘿蔔、香菜。

調味料：鹽、醬油、花椒、大蒜。

烹調方法：1、將肉皮用沸水焯1-2分鐘，脫毛後拔毛，刮去多餘的油脂，洗淨切成絲;

2、將肉皮放入鍋中，加入適量的水、花椒、配料，在蒸鍋中用大火蒸30分鐘，轉小火再蒸一小時;

3.取出蒸好的肉皮汁，取乙個小碗，放入胡蘿蔔、香菜、鹽、肉皮汁，放入冰箱冷卻凝固，也可以直接加入鹽和醬油放入冰箱冷卻凝固。

特點：形狀像水晶，鹹味清爽。

成分。

800克豬皮。

輔料

2顆八角，姜1片。

1 根蔥和 3 片橘皮。

50克淡醬油，3公升水。

15克鹽。 方法

1.準備材料。

2.將豬皮放入沸水中煮沸5分鐘，取出沖洗乾淨，刮去白色部分，拔毛，切成5cm*3cm的方塊。

3.加入除鹽和淡醬油以外的所有成分，用大火煮沸。

4.煮沸後，保持高溫10分鐘，撇去表面的泡沫，使豬皮果凍非常透明。

5.在轉為小火之前，先取出橘皮，這樣可以保留橘皮的香味，但不會苦澀。

6.燉1個半小時，加入少許醬油和鹽，大火煮10分鐘。 最後，去除所有調味品。

7.將純皮果凍湯放入盒子中，加上水分的蒸發量正好是三盒的量。

8.冷藏過夜。

技巧：

肉皮的蛋白質含量是豬肉的兩倍，其中大部分是大分子膠原蛋白，幾乎與熊掌的量相當。 眾所周知，膠原蛋白對第一細胞有營養作用，可以增強細胞的活力，促進細胞內水分的吸收和儲存，防止皺紋，使細胞光滑細膩。 經常吃肉皮可以增加彈性並延緩衰老。

豬皮中大量的膠原蛋白可以減緩身體細胞的衰老。 最直接的美容效果是：**保濕光滑，緊緻有彈性。