哪些食物含有硒？ 哪些食物含有硒

一般來說，魚蝦類食物中硒含量最高，包括魷魚、海參、墨魚、梭子魚、牡蠣、海蟹等。 肉類食品中硒含量較多，包括豬腎、牛腎、羊腎、豬肉、羊肉、驢肉、鴨肝、雞肝等。

蛋類食品中含有較多的硒，包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。 水果食品中含有大量的硒，如桑葚、龍眼、蘋果、葡萄、秋海棠、杏等。

含有大量硒的蔬菜性食物包括大蒜、香菜、油菜、蘑菇、菠菜、大蔥、捲心菜等。 穀物中硒含量較高，主要是小麥胚芽粕和玉公尺麵。 豆類中含有大量的硒，主要有紅豆、綠豆、芸豆、大豆、黑豆等。

第一種含硒較多的食物是動物內臟，如豬肝、雞肝、羊肝、牛肝等，往往含有豐富的硒。 第二類含硒較多的食物是海鮮，如牡蠣、扇貝、鮑魚等，也能為人體提供豐富的硒。 第三類含硒較多的食物是動物的瘦肉，如瘦豬肉、瘦牛肉和瘦羊肉，這些瘦肌肉中可能含有大量的硒。

第四類含硒較多的食物是穀物中的粗糧，如大麥、燕麥、蕎麥和高粱，它們也富含硒。

黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定量的硒，但吸收率並不理想。 營養學家提倡補充有機硒，如硒酸鹽多醣、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶、富硒大公尺等。

硒的攝入量與土壤的硒含量有關，而不是與飲食模式有關。 美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。 一項針對美國素食者和純素食者的研究發現，他們攝入了足夠的硒。

硒存在於許多食物中，但尤其存在於巴西堅果、全穀物（全麥麵包、燕麥片、大麥）、白公尺和豆類中。

雞蛋比肉含有更多的硒，每100克食物中，豬肉含有微克硒，雞蛋含有微克硒，鴨蛋含有微克硒，鵝蛋含有微克硒，人參含有15微克硒，花生含有微克硒。例如，我國高硒地區生產的穀物硒含量高達每公斤4 8毫克，而低硒地區穀物則為每公斤毫克，相差1000倍。

食物中硒的含量是有限的，如果硒嚴重缺乏，建議服用硒補充劑，但要看清成分，不要吃以無機硒為原料的硒補充劑。

多吃大蒜可以殺菌保護胃，經常吃大蒜可以去除皺紋和青春。

只是氣味不是很受歡迎。

1、主食（單位：微克100g）：

Tsamba（，小麥粉（特殊麵粉，福強麵粉）（，小麥粉（標準麵粉）（，小公尺（，玉公尺麵，大公尺。

2.豆類（單位：微克100g）：

炒白南瓜子（、紅花豆（、虎皮芸豆（、花豌豆、黃豆（）、紅芸豆（）、蠶豆（、綠豆（）、花生仁（、北豆腐（、南豆腐（。

3.肉類（單位：微克100克）：

豬腎（腎）（，牛腎）（，鴨肝，雞褲，火雞肝，牛肉（瘦）（雞胸肉），豬肉（瘦）（，羊肉（瘦）（（。

4.雞蛋（單位：微克100g）：

鵪鶉蛋（、白皮蛋（、紅皮蛋（.

5、水產品（單位：微克100克）：

中國馬蹄蟹（，蝦皮（，紅瓢蟲魚（），鯖魚（鯖魚（），鯖魚（鯖魚）（，鯖魚（鯖魚）（，海蝦（，鯪魚（，鯪魚（，鯡魚（，鯡魚（，鯡魚，鯧魚，鯧魚）（，鯖魚（，鯖魚（，鯖魚，鯧魚，�

6.果蔬（單位：微克100g）：

魔芋精粉（，紫花苜蓿（，紅甘藍苔蘚（，捲心菜苔蘚，捲心菜蘚），新鮮龍豆（玉豆）（，大蒜（紫皮）（，鮮龍豆（，Lady White（蔬菜）（，胡蘿蔔（黃色）（，真菌（落花）（，毛豆（青豆）（，冬裂冷捲心菜（），紅星蘋果（，木瓜（，新鮮豌豆（，油性小麥捲心菜（，野駱駝（，芋頭（，韭菜（，Artichokite（，青蒜（，大蒜苔蘚（，蕨菜（菠菜）（，大白菜（，生菜（），油豆（，汗蘿蔔（），菠菜（，青蔥（），絲瓜絡（，土豆（，士多啤梨（，蘿蔔（，茄子（），大白菜（，番茄（，國子蘋果（，西瓜（。

豬肉、羊肉、鴨蛋、雞肝、富硒公尺飯、黑芝麻、黑豆、黑公尺、魔芋粉、鮭魚子醬、魷魚、海參、蛤蜊幹、貽貝、豬腎、墨魚、松菇、梭子蟹、秋蛤、牡蠣、銀蛤、海蟹、堤魚、香海螺、紅眼鱒魚、珍珠白蘑菇、花蛤、扇貝、藍蟹、 蝦幹、紅螺等食物中含有硒。

硒是一種化學符號為SE的非金屬元素，位於化學元素週期表中的第四週期VI A（第34號元素）。 可用作感光材料、電解錳工業的催化劑、動物體內必需的營養元素和植物的有益營養元素。 硒在自然界中以兩種方式存在：

無機硒和植物活性硒。 無機硒一般是指亞硒酸鈉和亞硒酸鈉脫落鍵，由金屬礦床的副產物獲得; 後者是硒與氨基酸通過生物轉化結合而形成的，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。

除了啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇和芝麻外，富含硒的食物還包括許多海鮮產品，如蝦、金槍魚和沙丁魚。 此外，還有一些植物的硒含量特別豐富，如黃芪、莎草、紫苑、藜麥和苜蓿。 例如，一枝黃花每克含有10毫克硒，紫花苜蓿可以達到32-122微克，十字花科捲心菜的蔬菜也具有很強的硒積累能力。

需要指出的是，食物中硒含量高，並不意味著人們吸收硒含量高。 一般來說，真菌中有機硒的利用率高，可達70%-90%，而魚和穀物中所含硒的利用率較低，只有70%左右。 因此，攝入硒的正確方法是多吃富含有機硒的食物，如富硒酵母和富硒大蒜。

此外，多吃水果、蔬菜和其他富含維生素A、C和E的食物，有助於硒的吸收。 事實上，富含硒的食物也含有豐富的維生素E，這兩種營養素相互作用。

雞蛋比肉類含有更多的硒，每 100 克食物中含有 10 6 微克硒，雞蛋中含有 23 6 微克硒，鴨蛋中含有 30 7 微克硒，鵝蛋中含有 33 6 微克硒，人參中含有 15 微克硒，花生中含有 13 7 微克硒。 一般來說，植物性食物的硒含量通常受當地水和土壤中硒含量水平的影響。