如何在沒有酸奶機的情況下在家製作酸奶

自製的酸奶很濃稠，而且是那種天然發酵的濃稠，完全不像加增稠劑的無良商家的味道，而且非常好吃。 今天分享這種酸奶的方式是一種懶惰的方法，不需要使用酸奶機酸奶杯，只需要乙個電飯煲，只需要對所有接觸的器皿進行徹底消毒，製作成功的酸奶也不是什麼大問題。 牛奶只能與純牛奶或全脂牛奶一起使用，不能用牛奶飲料代替。

牛奶和酸奶的比例是4：1，酸奶中的益生菌會自行繁殖，一點點酸奶就可以把所有的牛奶都變成酸奶。 成品老酸奶可以加入蜂蜜、果醬、您選擇的各種水果、葡萄乾等，使其味道更加美味。

另外提醒一下，喝酸奶的最佳時間是飯後2小時左右，這時胃酸被稀釋，胃裡的pH值最適合乳酸菌的生長。

成分。 純牛奶200克，原味酸奶50克，白砂糖20克。

方法。 1.將牛奶倒入牛奶鍋中，加入糖並攪拌均勻，用小火加熱至糖融化（可根據口味增加或減少糖）。

2.等牛奶溫度降到40度左右（如果沒有溫度計，用手摸碗，溫度和手差不多或者有點熱，溫度只能低不能高，酸奶裡的益生菌高了就會被燙死）。

3.加入50克酸奶，攪拌均勻。

4.將容器放入沸水中，高溫殺菌，倒入酸奶液。

5.將溫水倒入電飯煲中，調整到保溫設定，將鍋內溫度保持在37度左右，將裝有酸奶的容器浸泡在溫水中（保溫是將牛奶混合物液體保持在平衡溫度下發酵）靜置6小時，如果酸奶變稠， 如果沒有，請將其放入並蓋上蓋子再蓋 1-2 小時，直到達到您滿意的稠度。

準備好的酸奶可以立即食用或冷藏。 加入您最喜歡的水果和穀物與它一起食用，以獲得更好的味道。

生活小貼士，你不需要酸奶機，你可以在家為你的孩子製作酸奶。

很多人在生活中都喜歡喝酸奶，酸奶不僅味道好吃，還能幫助消化，滋潤腸道，營養價值高。 酸奶機是一種可以在家製作酸奶的產品，不僅方便快捷，而且衛生。 下面簡單說明一下在酸奶機裡製作酸奶的步驟，希望對大家有所幫助。

1.準備工作。

將冷凍酸奶發酵劑從冰箱中取出，用沸水對酸奶機的容器進行消毒。 然後，將少量純牛奶倒入容器中，然後將整包酸奶發酵劑倒入容器中，用勺子或筷子攪拌均勻; 將剩餘的純牛奶倒入容器中，然後用勺子或筷子再次攪拌。

第二，開始生產。

蓋上蓋子，放入酸奶機內，蓋上酸奶機的頂蓋。 插上插頭，酸奶機開始工作; 微電腦酸奶機需要設定發酵時間。 以純酸奶為發酵源時，發酵時間為6-8小時; 使用酸奶發酵劑作為發酵源時，發酵時間為8-12小時; 發酵時間會受到環境溫度和原料初始溫度的影響，因此當環境溫度較低或使用冷藏牛奶時，應適當延長時間，但不超過14小時。

使用純酸奶作為發酵源時，不應超過10小時。

三、生產完成。

發酵後的酸奶凝結成“豆腐花”形狀，溫度在40°C左右，可以立即食用。 夏天放冰箱，酸奶有純正的風味和口感; 食用前，酸奶可根據自己的口味要求，用果汁、果糖、蜂蜜等調味。 未完成的酸奶需要在 4 分鐘內冷藏。

配料：牛奶500毫公升，酸奶100克，糖6克，蜂蜜適量。

做法：1.用沸水將塑料盒及其蓋子焯水，進行消毒殺菌（殺滅有害細菌）;

2.將牛奶倒入滅菌盒中，加入糖;

3.蓋上盒子，用微波爐加熱40-50秒（最好將牛奶的溫度控制在30-40度，這個溫度的牛奶是溫的但不熱的，沒有經驗的人應該加熱一小段時間，不夠熱，然後繼續稍微加熱）;

4.將酸奶倒入加熱的牛奶中，攪拌均勻;

5.蓋上盒子，包好毛巾，塞進保溫袋裡，靜靜等待8-10小時，就可以看到酸奶做好了！ 如果凝固成豆腐狀的時間過長，表面會沉澱透明的水（乳清），味道會很酸。 因此，應將準備好的酸奶轉移到冰箱中，以免繼續發酵，味道更好。

吃的時候多加一點蜂蜜。

自製酸奶 原料：

兩包鮮奶（約500毫公升）、一小杯酸奶（約100毫公升）和一湯匙糖（量取決於您的口味）。

做法： 1清潔容器並用沸水再次沖洗。

2.就在水沸騰的時候，順便把兩袋牛奶放在鍋蓋上，把水燒開加熱，等水沸騰了，牛奶也是熱的。

3.將溫熱的鮮奶倒入裝有白糖的容器中（如果喜歡酸，可以少加糖或不加糖; 否則，可以加更多的糖）攪拌至糖溶解，然後倒入一杯酸奶，攪拌均勻。

4.蓋上容器的蓋子。

5.用毛巾包裹容器。

6.將其放入保溫袋中，拉上拉鍊，靜置8小時。

溫馨提示：保溫材料：毛巾和保暖袋。

進食時，可以根據自己的口味新增一些水顆粒。 當然，直接吃也不錯。

又嫩又滑，有點像豆腐腦，但絕對比豆腐腦好，呵呵。

材料：份量：5人份），1000毫公升全脂牛奶，120毫公升瓶裝原味酸奶，2湯匙（30克）糖

做法：刷電飯煲的內膽，確保其清潔無油，否則酸奶很容易變質。

將全脂牛奶倒入電飯煲的內碗中，加入糖，稍微混合，然後按下烹飪按鈕加熱牛奶。

將牛奶加熱至攝氏38度左右（可用食物溫度計測量），並提起烹飪按鈕以保持牛奶溫暖。

將瓶裝原味酸奶倒入溫牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲仍然保溫，靜置6小時。

小貼士：在酸奶上撒上甜果醬或蜂蜜，搭配新鮮水果和鬆脆的堅果，味道會更濃郁。

完成的酸奶可以放入密封盒中存放在冰箱中，食用和服用更方便。

溫馨提示：瓶裝酸奶一般比袋裝酸奶濃稠，用這樣的酸奶作為介紹，會讓自製酸奶更加香濃可口。

買乙個，熊酸奶機很容易製作，我也買了。

把牛奶放酸！ 酸奶準備好了。