為什麼海魚不鹹？ 海魚鹹嗎

生活在海洋中的魚類有自己的“海水淡化”，可以及時去除它們飲用的鹹水中的鹽分。 例如，海洋中的硬骨魚具有很強的鹽分排洩能力，並且具有專門排鹽的器官，這些器官生長在魚的鰓片中，由“氯分泌細胞”組成。 “氯分泌細胞”可以分泌氯化物，就像魚身上的“淡水作坊”一樣，可以淡化進入魚體內的海水，而且效率相當高，即使是世界上最先進的“海水淡化”也是遙不可及的，它們多喝水少尿，維持體內的低滲壓力，以彌補水分的流失。

鯊魚等海洋軟骨魚類的“脫鹽劑”是另一種方式，它沒有“氯分泌細胞”，而是利用體內尿素的作用去除鹽分。 它們體內的尿素含量幾乎是其他水生動物的100倍，既能保持體液滲透壓高的軟骨魚，減少鹽分的滲透，又能加速體內鹽分的排洩，堪稱軟骨魚的“救命藥”。

正是因為鹹水魚可以自行去除體內的鹽分，所以吃起來不鹹，而且極好吃。

海魚有很強的鹽分排洩能力，除了從腎臟排洩一小部分鹽分外，它們還有專門的鹽分排洩器官，即位於鰓片中的“氯分泌細胞”。

海魚不鹹。

海洋中的魚有自己的“海水淡化”，可以排出它們從它們那裡喝的鹹水。 而這種“海水淡化”在硬骨魚和軟骨魚之間是不同的，但效果是一樣的，所以海魚是不鹹的。

海洋的營養物質極其豐富，尤其是大量的營養物質，這使得海魚的礦物質和維生素含量更高。 此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地動植物所沒有的高度不飽和脂肪酸，其中含有一種叫做DHA（俗稱腦**）的成分，是大腦必需的營養素。

因為鹹水魚身體組織中的鹽濃度遠低於它們生活的周圍環境中海水中的鹽濃度。

海水中含鹽量大，密度大，而魚體液的滲透壓低於周圍水環境的滲透壓。 根據滲透壓原理，鹹水魚體群中的水會不斷從鰓和體表向外滲出。

為了維持體內的水分平衡，鹹水魚必須不斷吞嚥大量的海水，以彌補體內水分的流失。 但是，如果吞下大量的海水，魚體內的鹽分含量會大大增加，因此除了從腎臟中去除一部分鹽分外，鹹水魚主要依靠鰓組織中的“氯分泌細胞”來完成鹽分的排出。

此外，還有一些鹹水魚，主要是軟骨類魚類，如鯊魚，它們將代謝後的氮化物以尿素的形式儲存在血液中，使血液濃度增加，滲透壓變得與海水相當，從而不存在吞水和鹽排洩的問題。

不。

這是因為海洋中的魚類有自己的“海水淡化”，可以去除它們飲用的鹹水中的鹽分。 硬骨魚和軟骨魚的這種“海水淡化”是不同的。 海洋中的硬骨魚具有很強的排鹽能力，並具有專門排斥鹽分的器官。

由於這些分泌鹽分的細胞的有效工作，海魚的鹽含量始終保持在較低水平。

軟骨魚還有另一套技能來保持身體的低鹽含量。 他們的血液中含有高濃度的尿素，正好可以維持體內的高滲透壓。 這減少了鹽從海水中的滲透，從而加速了腎臟對鹽的排洩。

因此，魚肉永遠不會變鹹。

海魚和淡水魚的區別

淡水魚是可以生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚。 海魚主要是生活在海中的魚類，如毛尾魚、黃魚等。 淡水魚多為草食性和雜食性，少數為肉食性。 另一方面，海洋魚類以海洋中的各種動植物和微生物為食。

海魚和淡水魚的另乙個區別是海魚的味道比淡水魚好。 這主要是因為海魚生長在海浬，遊程和游泳力都很大，所以海水的肌肉更有彈性，味道也更鮮美。 另外，淡水魚主要以河中的腐生植物為食，游泳範圍也很小，淡水魚還有泥土味，所以海魚的味道比較好。

新鮮的海魚肉其實是不鹹的，因為海魚本身就有海水淡化的功能，肉的味道比較清淡。 只有做完海魚幹，吃起來才會有鹹味，這個時候我們可以用淡鹽水浸泡，把裡面的鹽分沉澱出來，或者浸泡幾個小時後再吃。

很多人認為海水是鹹的，所以生活在裡面的魚肯定會嚐到鹹味，其實這是不對的，而且魚本身也不鹹，因為它們都有海水淡化的功能，可以及時排出喝到的鹽，讓肉輕盈液態。

有人認為海魚是鹹的，所以多半是因為把它做成海魚幹，新鮮的海魚經過大量的鹽漬和幹海魚乾後，直接吃了會覺得特別鹹，甚至很難吃，這個時候是無法避免的。

如果想減輕海魚幹的鹹味，那麼最好在食用前先用淡鹽水浸泡，讓兩者反應，分析鹽分，或者在水中浸泡幾個小時後再埋起來，這樣它的鹹味會淡很多，口感會更好。

海魚的體液中含有鹽分，但並沒有想象的那麼高，海魚的味道也不鹹。

海洋中的鹽含量驚人，海水中的鹽濃度遠高於魚類血液和體液中的鹽分濃度。 然而，這條魚不僅沒有醃製，而且體內的鹽含量也沒有增加，它繼續在海中自由生活和繁殖。 這是因為海魚具有很強的排鹽能力。

生活在海洋中的魚類有自己的海水淡化器，可以及時排出它們飲用的海水中的鹽分。 例如，硬骨魚的鰓板具有專門的鹽排水器官; 軟骨魚利用體內尿素的作用來消除鹽分。