我在哪裡可以學習如何製作糕點？

蘇聯式的月餅，不需要揉捏，沒有豬油，也不需要揉出薄膜。

我還記得前年年底，我剛開始烘焙的時候，中秋節前做的點心之一就是蘇州式月餅。

雖然當時被父母和妻子稱讚，但現在回想起來，很多地方都比較坎坷。

時隔兩年的今天，我又開始做酥皮了，雖然說不上有多細膩，但我明顯感覺到，經過這段時間的探索和嘗試，我的手更加穩定了

好了，以上只是我玩了將近兩年的烘焙小記錄和情感，所以讓我們回到正題

中秋節、闔家團圓、月餅是少不了的食物 你看不到各大商店、超市和商場，我迫不及待地提前兩個月就開始賣這個噱頭的月餅，可見這是多麼受大眾的喜愛。

就我個人而言，我從小就在中秋節吃廣東月餅; 但不管是什麼樣的餡料，都是甜+油膩的。 後來，機緣巧合下，我嘗到了一種香脆的月餅，找到了自己喜歡的，那就是蘇州風月餅。

其實不光是月餅，比如老婆餅、葡式蛋撻、蝴蝶糕、豆沙糕、榴蓮糕、牛舌糕（回去會寫一滴）等等，這種一口一口到渣，都很好吃

味道很好，但主流的方法和配料比較麻煩，比如用豬油，會讓麵糰特別粘;例如，如果要揉麵糰和揉膜，則需要時間和精力; 所有這些都使標準很高。

一次偶然的機會，我學會了乙個新方法，嘗試後發現門檻降低了不少，酥皮的品質還是很高的，於是就繼續按照這個方法去做。

如果你去廚師培訓學校或糕點烘焙學校，你可以學習如何製作糕點。 看看你所在的地區。

如果你去當地的糕點培訓學校，你可以學習如何製作一本新書，並從基礎知識中學習。 掌握各種配置方法。

去新東方廚師培訓學校，可以學到快樂點心，種類繁多，款式也很好。

一般當地都有相應的甜點技術培訓學校，但每所學校的教學水平都不一樣，建議找一所名牌大學校學習，這樣可以學習到真正的技能，以後不管是開店還是自己打工，收入都會比較高！

可以去蛋糕店學習，也可以去高點培訓學校學習。

**你能學會開一家書店嗎 去哪裡 你可以在上面搜尋和學習。

河南短期西點軍校培訓**好嗎？ 很多人認為糕點很簡單，只是一種麵食，但實際上糕點只是乙個籠統的術語，分為很多種類。 因此，在選擇短期糕點培訓課程時，檢查學校的課程內容是否全面是乙個非常好的選擇。

糕點培訓班的目標是培養創新型中高層糕點師和蛋糕人才，他們不僅能勝任星級酒店糕點房的管理崗位，還能自己創業。 學習內容包括基本技能的培訓：學習蛋糕、烘焙、甜點製作技術，包括西餐和咖啡產品。

教學設施確保了教學質量。 一次選擇，多次收穫，跟蹤就業，就業後跟進服務指導。

河南短期西點軍校培訓**好嗎？ 如果你選擇學習短期糕點，你可以學習技術講解，了解原材料、材料特性、材料採購、口味變化、配比等西式糕點知識。 學習西點軍校，可以按如下方式學習課程內容：

1、披薩系列：披薩醬製作、美式披薩醬、義大利披薩醬、披薩糕點、美式義大利面、義大利面、夏威夷風味披薩、公尺蘭披薩、藍海、各類水果披薩等。

2、蛋糕系列：海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、黴菌蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗蛋糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎條卷、捲餅等。

3、麵包系列：脆皮麵包、主食麵包、肉鬆麵包、椰子麵包、火腿麵包、全麥麵包、酸麵包、白麵包、甜點麵包、主食麵包、彩色麵包、調理麵包、丹麥酥油麵包、硬麵包、脆皮麵包、軟麵包、散麵包、吐司麵包、忌廉蛋捲麵包等。

4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉公尺蘇、橙子慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、士多啤梨慕斯、藍莓慕斯、黑森林、安吉拉斯、焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、芝士派、小**芝士等。

5、月餅系列：月餅：雪皮月餅、五仁月餅、水果月餅，以及其他粵式、京式、月餅餡料等。

6、芝士系列：海綿蛋糕、巧克力蛋糕、提拉公尺蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士模具、芝士模具、各種果味芝士、酥皮底、士多啤梨蛋糕、芒果慕斯、淡芝士、重質芝士、焦糖芝士、鏡面芝士等。

7、生日蛋糕裝飾：義大利蛋糕裝飾、歐式蛋糕裝飾、牡丹花、向日葵、玫瑰、春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉玫瑰、百合、菊花、大麗花、菊花、菊花、不老菊花、配色、噴槍、蕾絲裝飾基本技巧等。

8、宮桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、奶桃酥、鹹桃酥、烏仁桃酥、原奶奶酥等。

河南短期西點軍校培訓**好嗎？ 世界美食，中國新東方，如果您喜歡美食，歡迎隨時諮詢

建議選擇專業的廚師學校系統學習，不建議選擇在餐廳跟著廚師學習。

專業的廚師學校會為你提供資料，不僅有理論知識，還有許多實踐課程，讓學生不僅能系統地學習，而且能很好地操作。

有點麻煩，要反覆做酥脆，開門晚沒拿到，做的蛋糕比較死，不脆，不好吃。

對於有技能的人來說很容易，這需要你嫁給自己並不斷嘗試，多做幾次，自然會變得更好，越來越漂亮，很好吃。

食材： 紫薯： 1.

麵粉一碗。

兩湯匙糖。

雞蛋 a.

四湯匙油。

方法步驟。

將紫薯去皮洗淨，切成薄片。

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在鍋中蒸熟並壓碎，加入糖，攪拌均勻。

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在一碗麵粉中，加入乙個雞蛋。

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End 方法步驟 2

再加一勺糖。

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然後加入純牛奶並混合。

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揉成麵糰。 請點選輸入描述。

結束方法 步驟 3

用擀麵杖擀開蛋糕。

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加入紫薯泥。

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把它卷起來，切成小段。

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結束方法 步驟 4

將其捲起並妥善處理邊緣。

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加熱油，將油加熱至50%的熱量，然後在鍋中用小火慢慢煎炸。

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煎至金黃色，從中間切成小段即可食用。

酥皮糕點是製作酥皮的關鍵。 酥皮製作完畢後，麵糰烘烤蓬鬆，層間油融化，薄薄的酥皮向上生長，層層分離，形成酥皮，碰起來就碎。

水油麵糰。 用於製作酥皮的麵糰由水油麵糰和酥皮製成。 以500克麵粉為例，水油麵需要加入225克水和100克油，拌入葡萄麵中，然後揉成麵糰。

酥皮糕點。 麵粉500克，加入250克油脂混合，然後用手掌逐層向前推搓，反覆擦拭、擦拭、潤濕，直到沒有白色粉粒，油和麵粉完全粘結成球。

酥皮糕點法。 水油麵粉劑將酥皮麵粉包裹起來，按壓扁麵將其捲成牛舌形，由外向內捲成圓柱體，然後壓平，兩端堆疊成三層到中間，擀開即可形成餡料。

麵糰量。 酥皮的用量應為水面和油麵的50%至60%。 酥皮吃多了，容易露出酥脆而破皮; 如果水和油過多，酥脆度不好。

溫度和時間。

中式酥皮點心的烘烤溫度為180攝氏度，烘烤時間約為20分鐘，具體取決於點心的大小。

建議選擇專業的廚師學校系統學習，不建議選擇去餐廳向師傅學習專業廚師學校會為你提供材料，不僅僅是理論知識，學校提供了很多實踐培訓課程，學生不僅可以系統地學習， 但也執行良好。

成分：油性面板：高粉114g、低粉61g、糖粉35g（我只用了15g）、忌廉32g、酥油30g、鹽1g、溫水87g（我只用了80g）。

b 酥皮：低粉200g，忌廉100g，芋頭香精適量。

c 餡料：芋頭餡料適量。

做法： 1.製作油皮：將麵粉和糖粉過篩，放在桌子上砌成粉牆，中間放忌廉、酥油、鹽和溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放鬆30分鐘，然後分成40克的小麵糰備用。

2.製作酥皮：將低麵粉與忌廉芋頭味混合，過篩後形成麵糰，然後將其分成35克酥皮，揉成圓形以備後用。

3.製作酥皮：取1張油皮，包1個酥皮，捏緊面朝上，從中間到兩端擀成薄片，由內向外捲起，重複這些動作1次，蓋上保鮮膜，放鬆20分鐘備用。

4. 將每個鬆散的酥皮切成兩半，然後將其擀成圓形切片，切面朝上。

5.取1個酥皮，用25克芋頭醬包好，擰緊口，放入烤箱，170度以上160度烘烤20-25分鐘！

2018年7月18日（天然）綠色，夏天特別新鮮，酥皮軟，口感甜，自食其果（我以前用黃油，但我用煮豬油代替黃油。

好用工，目前糕點行業很多品牌店都在不斷招聘，因為市場需求在不斷擴大，而目前市場供不應求的局面導致了這種情況，尤其是對於具有專業技術技能的優秀人才。

隨著時代的發展，學歷教育的普及不再是只有學歷的時代，現在找不到工作的大學生比比皆是，而是各行各業都開始尋求各種技術人才。 對於餐飲業的糕點行業來說尤其如此，優秀的糕點師往往被很多公司搶購一空！

雖然糕點人才如此短缺，但還是有一些糕點師找不到工作？ 這就是為什麼，隨著糕點市場的發展，對於各類糕點店來說，糕點的生產已經形成了完整、科學的體系。 很多人只是出於愛好在家自學或者去糕點店做一段時間的學徒，雖然可以簡單地做幾種糕點產品，但是在找工作面試的時候，往往會被各種專業知識弄糊塗，所以連第一次考試都過不了，被篩選下來。

糕點行業的就業前景如何？ 如今糕點市場逐漸成熟，一些來自“蠻路”的“糕點師傅”已經無法適應市場的快速發展。 隨著社會的進步，各行各業都在進步，相應的技術人才自然需要與時俱進。

專業的教學團隊和完善的教學體系，讓學生通過系統的培訓掌握最流行的糕點技術，為學生未來的發展打下了堅實的基礎！

1、企業投資小，風險小，回報高，西點樓占地面積小，不需要花費巨大的人力物力，是現代人創業的最佳選擇。

2.不要擔心工作和就業。 由於市場需求巨大，糕點行業未來十年的就業壓力非常小，據前段時間的新聞報道，糕點界某名校畢業的學生，甚至成為各大企業的競爭物件。

3.豐厚的薪水。 在糕點行業，普通糕點師的年薪在6萬元左右，有經驗的糕點師或高階技師的年薪在10萬元以上。

4.舒適的工作環境。 作為美食藝術的大師，糕點師的工作環境無疑是很多人羨慕的，乾淨整潔，沒有油煙，工作簡單輕鬆。

你好，練習。

1.油皮料中的麵粉、糖、油，攪拌均勻，倒入開水，攪拌均勻，一定要揉得多，可以揉出最好的薄膜，我用廚房機器揉了7-8分鐘左右，然後做成抹茶酥和紫薯酥，這樣就不會漏酥了，揉圓油皮蓋保鮮膜醒了20分鐘。

2.麵糰醒發的過程就是將豆沙分成18克，揉搓一圈，包上乙個蛋黃，放在一邊備用 醒發油皮分兩份，原味分成22-23克左右，乙份分成8份， 而且乙份有四份44-46克，酥皮也分兩份，乙份酥皮分兩份，乙份用抹茶粉揉捏，乙份用紫薯粉揉捏，保鮮膜讓其發酵20分鐘。

3.取原油皮，將油皮壓在手術台上，取原油糕點放在油皮上，用虎嘴慢慢包好油酥，閉口放下，剩下的依法依次包好保鮮膜，發酵20分鐘。

4.用手打樣麵糰，用擀麵杖將麵糰從中間向兩面開啟，手法稍輕一些，盡量不要破皮，如果油皮揉得不好，皮就會破皮，把所有的麵糰依次擀開，從上到下卷起來， 用保鮮膜蓋住並發酵 20 分鐘。

5 這個忘了拍**下次補好，再次把麵糰壓平，把擀麵杖從中間往上擀，再從中間滾下來，第二卷盡量不要太寬，擀成乙個窄長的形狀，把所有的麵糰依次擀開， 蓋上保鮮膜以防萬一。

6麵糰發酵後，用手從中間向下壓，將四面擠壓到中間，然後用擀麵杖擀成中間厚、兩面薄的圓形麵糰。

7.抹茶和紫薯用鋒利的刀片從中間切開，製成明亮的酥脆，（原來的蛋黃酥是深酥）。

8.將切好的紫薯，將抹茶麵糰向上切開，用手壓平，用擀麵杖將麵糰從中間輕輕擀開到四面，擀麵時注意將圓圈的中心盡量放在中間。

9 沒拍，用上次做的蛋黃酥，取餡料放在麵糰上，用虎嘴慢慢閉合，嘴巴朝下閉。

10.開始包餡時，開啟烤箱，180度預熱10分鐘，將蛋黃糕點全部包好，放在三能金盤上，製作16個烤盤（如果使用烤箱自帶的烤盤，則需要墊上油紙）。

11.用蛋黃液刷平蛋黃酥的表面。

12.將黑芝麻撒在原蛋黃酥的表面，放在預熱的烤箱中間180度40分鐘。

13.最好把它從烤箱裡拿出來自己吃，或者打包給別人吃。