鋁合金鍋對身體有害嗎？

新華網海口9月7日電（王家釗、常姍姍）衛生部近日發布丙烯醯胺預警公告：高溫加工澱粉類食品（如油炸薯片、炸薯條等）丙烯醯胺含量高，長期低劑量接觸有潛在危害。 此外，過量攝入鋁會對人體造成傷害。

據記者了解，中小學生和社會低收入群體最容易接觸到食物。

海口的一些路邊，尤其是中小學附近，到處都是小吃攤，其中很多都賣雞腿、雞翅、油炸麵條等油炸食品，用來煎炸食物的炊具都是鋁製的。 放學後，中小學生聚集在這些小吃攤周圍。

在海口的一些外籍快餐店裡，經常有很多穿著校服的中小學生津津有味地吃著炸薯條和炸雞翅。 學生們說他們喜歡吃炸薯條，吃快餐很受歡迎，他們不在乎吃油炸食品的危害。

據記者了解，鋁元素在日常生活中危害人體健康的第一主要渠道是鋁炊具。 由於其相對便宜，鋁製炊具已成為低收入人群購買炊具的首選。 鋁製炊具一般在農貿市場可以買到，而在一些超市和商場裡，鐵製和不鏽鋼炊具的價格更高。

海口市衛生局相關負責人表示，油炸零食是以麵粉、公尺粉、豆類、蔬菜為主要原料，按一定工藝配方油炸而成。 大多數生產油炸食品的攤位或餐館都是自己加工食品，很難通過檢查獲得證據。

海南現代婦幼醫院俞院長表示，油炸食品脂肪含量高，兒童吃多了會導致消化不良或肥胖。 油炸食品在高溫下反覆油炸，長期食用會致癌，因此建議家長控制孩子的飲食，避免長期食用油炸食品。

危害不大，沒有相關機構確認實際危害，畢竟使用這麼多年都沒有相關報道。

是的，只要含有鋁，就有毒，最好不要長期使用。

鋁合金鍋對人體有害。 鋁是一種低毒的金屬元素，它不是人體所需的微量元素。 一般來說，炒菜比較好。

鋁合金鍋雖然是合成鍋，但鋁製品加熱時也會分解，吃多了對身體不好。

在我們的日常生活中，我們嘗試使用鐵鍋做飯。 傳統的鐵鍋在材料中不含其他特殊化學物質，抗氧化能力比較強。 因此，在烹飪過程中，不會有不合適的可萃取物，即使鐵離子溶解到食物中，人們食用後也能吸收鐵，鐵可以用來合成血紅蛋白。

同時，鐵鍋非常耐用，加熱均勻，加熱效果突出。

鋁合金鍋的特點：

鋁鍋具有重量輕、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽等優點。 鋁製品主要包括精煉鋁和鑄鋁，材質一般為鋁和鋁合金，按顏色可分為白色、淺黃色等顏色。 白鋁製品分為鑄造和沖壓兩種。

鑄鋁製品表面經過拋光和機械拋光處理，表面發白，外觀精緻，但金屬組織鬆散，存在一定的鑄造缺陷。

沖壓鋁製品表面經過粉刷、打磨和機械拋光，表面形成天然氧化膜，容易被機械劃傷或磨損。 黃色鋁製品是經過陽極氧化處理，在表面形成淡黃色人造氧化膜的沖壓產品。 氧化膜均勻緻密，因此淺黃色鋁製品質量較好，還具有美觀、易清洗、耐腐蝕性強、耐磨性強等特點。

鋁合金壓力鍋對人體無害。

因為一般可以上市的鋁合金壓力鍋，在上市前都經過嚴格的國家標準檢驗，符合生產標準，所以正規廠家生產的鋁合金壓力鍋質量有保證，所以對人體無害。

壓力鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓的影響，氣壓越高，沸點越高。 在山區和高原，氣壓小於1個標準大氣壓，水的沸點低於100，所以小於100的水就可以煮沸，雞蛋不能用普通鍋煮。 當氣壓大於1個大氣壓時，水直到溫度高於100才會沸騰。

人們常用的壓力鍋就是按照這個原理設計的。

如果是非氧化性鋁壓力鍋，或使用醋、西紅柿等酸性食物。

在鋁製壓力鍋中烹飪時，它很容易與表面的塗層發生反應，從而釋放出鋁。 使用鋁製壓力鍋烹飪時，要注意標準合理使用，避免烹調酸性、高鹽的食物。 清潔時避免劇烈刮擦。

這會損壞塗層並導致在烹飪過程中釋放大量鋁。 市面上的高壓鍋主要採用不鏽鋼材質，在烹飪過程中一般不會將金屬元素釋放到食物中，不會對人體造成太大的不良影響。

鋁合金鍋對身體有害，可能導致人體含鉛較多，食物含鉛較多。

鋁合金鍋不適合炒鍋，鋁炒鍋是用來來回攪拌和摩擦的，以及酸、鹼和鹽的反應，容易增加人體過量攝入鋁的風險。 使用鋁合金鍋一定要選用正規廠家的產品，鋁會直接破壞成骨細胞的活性。