為什麼高脂血症患者經常吃海魚？

魚易於消化，口感鮮嫩。 它的蛋白質含量高，脂肪含量明顯低於肉類，因此魚類菜餚非常受歡迎。 除了口感之外，在健康方面，無論是淡水魚還是海魚，膽固醇含量一般都不是很高，而且其中所含的魚油的脂肪酸成分也很奇特，表現為碳鏈比植物油更長或更長，還有一點， 魚油中的雙鍵數量比植物油多。

在魚油中發現了兩種特殊的脂肪酸：一種是二十碳五烯酸（代號EPA），另一種是二十二碳六烯酸（代號DHA），具有抗凝血和抗血栓形成作用。 降膽固醇的作用比植物油強得多，這種特殊脂肪酸在海水中的含量高於淡水魚，如鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等海魚。

醫學研究證明，吃魚，尤其是海魚，有預防和治療高脂血症和冠心病的作用。 動脈粥樣硬化和冠心病在歐洲和美洲最常見，在亞洲的日本人中最不常見，在北極愛斯基摩人中幾乎沒有。

與歐美居民相比，最大的區別是後兩個地區居民的飲食習慣是多吃海魚。 歐美國家平均每天吃20克魚，日本人每天吃100克海魚，愛斯基摩人每天吃400克海魚。 生活在北極地區的愛斯基摩人，其祖先以捕魚和狩獵為生，經常食用大量生的海魚，發現其血液中高密度脂蛋白（HDL）和二十碳五烯酸（EPA）的含量明顯增加。 他們的高脂血症、冠心病、高血壓和糖尿病的發病率也相對較低。

巧合。 據國內相關資料顯示，我國冠心病普查也顯示，舟山群島漁民冠心病患病率是全國最低的。 因此，高脂血症患者應該經常吃魚，尤其是各種海魚，確實可以減少和預防冠心病的發生。

吃是有原因的。

對於高血脂，可以適量吃魚。 魚肉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，其脂肪多為不飽和脂肪酸，可加速脂肪代謝，抑制脂肪合成，並具有降低血脂的作用。 選擇時盡量選擇深海魚，因為海魚肝油和體油中所含的3種脂肪酸和牛磺酸含量高於淡水魚，對心臟和大腦有保護作用，所以高脂血症患者可以適量食用魚肉。

魚的吃法可以燉、蒸、煲湯等，可以搭配豆腐、各種時令蔬菜，味道鮮美，口感更好。

飲食建議。 高脂血症是指高血脂水平，可直接引起一些危害人體健康的嚴重疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。 分為原發性高脂血症和繼發性高脂血症，與遺傳、飲食、藥物、糖尿病、高血壓、年齡、飲酒、吸菸等因素有關。 在日常生活中，飲食結構的調整尤為重要。

1.低脂飲食，多餘的脂肪是形成高脂血症的條件之一;

2、避免食用膽固醇含量高的食物，如肝臟、大腦、心臟等，以免加速動脈硬化;

3.低碳水化合物、低糖飲食，控制總能量攝入;

4、多吃富含纖維、維生素和微量元素的食物;

5、適量飲茶，嚴禁飲酒，適度運動，注意控制併發症的發生。

吃高血脂的魚沒有問題，但不建議吃高血脂的高糖食物，這樣會增加脂肪酸的合成，導致血漿中脂蛋白的密度非常低。 此外，肉類、蛋類和乳製品中也含有大量的膽固醇和飽和脂肪酸，所以最好盡量少吃。

魚類分為淡水魚和深海魚。

淡水魚主要含有較多的蛋白質。 事實上，魚食中脂肪含量還是比較少的，所以對於高血脂患者來說，鯽魚、鯉魚等淡水魚可以適當食用。

還有一類是深海魚，現在隨著生活水平的提高，深海魚在超市裡比較常見，比如鮭魚、鱈魚、比目魚，這些都是深海魚。 深海魚中含有脂肪，但其中所含的脂肪其實是一種對人體有益的脂肪，其實對體內高血脂也有調節作用，所以對於深海魚來說，高血脂患者也可以食用。

由於海魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，具有降膽固醇的作用，對心臟和血管有益，建議老年人每週多吃兩次以上有鱗的海魚; 二是有鱗魚養殖在河裡，淡水魚或者人工養殖的魚也還可以，雖然蛋白質含量沒有海魚那麼高，但脂肪含量也比較少。 最後，血脂高的人應該盡量少吃魷魚、墨魚等軟體動物，因為軟體動物無鱗魚的膽固醇含量比較高，所以盡量少吃。

高血脂的魚也可以吃，但如果血脂高，飲食中一定要注意低鹽，盡量少吃高脂肪、高熱量的食物。

是的，魚是一種比較健康的食物，白肉的脂肪含量很少，也是一種比較優質的蛋白質，但最好不要吃魚皮和肚子的脂肪部分，因為脂肪含量較高。

高血脂患者可以吃魚，尤其是一些深海魚。 一些深海魚可以有降低血脂的作用。 此外，高血脂患者還應多吃豆製品，豆製品不含膽固醇，含有植物膽固醇，可以阻止腸道吸收食物中的膽固醇，含有卵磷脂，可以使膽固醇不停滯在血管壁上形成動脈硬化斑塊，大豆蛋白可以顯著降低血清總膽固醇水平， 低密度脂蛋白和甘油三酯。

高血脂可以吃魚 魚含有豐富的優質蛋白質和多種維生素、無機鹽和必需的微量元素，過去有一種誤解，認為冠心病患者、高脂血症患者不能吃海魚和無鱗魚，依據是這類魚的膽固醇非常高， 這是不準確的，事實上，每100克食物中只含有108毫克的膽固醇，作為高脂血症、冠心病患者吃魚是完全合適的，不需要被歸類為禁忌症。

高脂血症患者可以適當地吃一些魚，一般來說，深海魚的營養成分和肉蛋白質量更高。 深海魚含有多種有益元素，脂肪含量相對較少。

高脂血症患者適合吃肉質清淡、脂肪少的魚。 深海魚可以是更好的選擇，現在有研究表明，深海魚含有一些很好的脂肪酸，對控制血脂或緩解一些心腦血管疾病也有幫助，所以高脂血症患者可以吃魚。

高脂血症可以吃魚，但要看吃多少食物和血脂的程度。 如果血脂特別高，就要避免吃高熱量的食物，魚的脂肪相對較少，蛋白質較多，適度吃一點也沒關係。 但是要注意魚的烹調方法，比如炸魚或者紅燒魚不適合吃，這個時候就適合選擇蒸或煮，這樣它的脂肪含量就會明顯降低，適當吃一些魚也沒關係。