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三色冰淇淋配方:
成分。 3個雞蛋,2-3個新鮮士多啤梨。
200毫公升鮮忌廉
輔料。 80克糖,200毫公升牛奶
一塊德芙牛奶巧克力。
製作三色杯冰淇淋的步驟。
1.取出三個蛋黃。
2.將 30 克糖分三份加入。
3.加入糖的同時,用打蛋器打蛋黃。
4.將蛋黃打至略帶發白。
5.將牛奶煮沸,而不是煮沸,直到鍋邊開始冒小氣泡。
6.將蛋黃液倒入牛奶中。
7.用小火煮,用木勺攪拌,同時加入 30 克糖。
8.注意,煮蛋黃奶醬時,蛋黃奶醬會有乙個由濃到薄再濃稠的過程,邊觀察邊攪拌,然後濃稠程度就可以了,不要煮,否則會變成蛋滴湯。 煮熟後,讓它自然冷卻。
9.準備其他成分,將巧克力在熱水中融化,將士多啤梨搗成泥,然後留下一些果肉。
10.加入 20 克糖,將鮮忌廉打至 6 個餡料。
11.將蛋黃醬分成三份,其中兩份加入士多啤梨和巧克力。
12.將鮮忌廉加入三份蛋黃醬中。
13.將容器放入冰箱。
14.冷凍40分鐘後,取出攪拌,如果有水果,則加入水果,然後每40分鐘攪拌一次,大約4-5次後。
15.然後把成品做成你想要的形狀! 我使用內建的掛墜盒來製作容器。
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所謂冰淇淋,就是將三種冰淇淋混合在一起。
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<>中文名
三色冰淇淋。
型別
甜點。 味道
香甜可口。 原材料
可可粉。 配料配方:可可粉15克,糖5克,士多啤梨醬30克,牛奶冰淇淋750克,微量食用色素。
螞蟻楓怎麼做:
1.在稱好的白砂糖中加入50%重量的糖水後,加熱使醣充分溶解,然後過濾,然後加入可可粉,充分攪拌均勻,這樣就可以初步製成可可糖漿。
將悶燒的糖漿倒入鏈條和 250 克牛奶冰淇淋中,以備後用。
2.另外,稱取牛奶冰淇淋250克,加入士多啤梨醬和色素,攪拌均勻以備後用。 同時,在剩下的250克牛奶冰淇淋中加入少許香草味,充分混合均勻,用於下一道工序。
3.以上三種不同顏色、不同口味的冰淇淋,放入事先準備好的衛生乾淨的容器中,送入冰箱冷凍,冷凍後,就變成了美麗的三色冰淇淋。
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1.準備材料。
2將牛奶、蛋黃和糖攪拌均勻,然後轉小火。
3.注意攪拌,李琪待蛋羹變稠,即可將糊狀物掛在勺子上,關火。
4.快速倒入鮮忌廉冷卻。
5.將完成的蛋羹放入三個容器中。
6 將幾滴香草精倒入其中一滴中,攪拌均勻。 用作香草味冰淇淋牛奶麵糊。
7將 2 茶匙可可粉與 2 茶匙溫水混合。
8倒入其中乙個蛋羹中,攪拌均勻,製成巧克力冰淇淋麵糊。
9將 2 茶匙抹茶粉和 2 茶匙溫水混合。
10倒入乙個蛋羹,攪拌均勻,形成抹茶味的冰淇淋蛋羹。
11三種口味、三種顏色的冰淇淋已經準備好了。
12放入冰箱冷凍室,每小時取出麻雀攪拌一次,共攪拌三次,口感較好。 冷凍 6 小時以上。 吃飯的時候,可以拿出來放在冰箱裡十分鐘以上。
技巧。 1.如果你只吃普通的忌廉冰淇淋,第四步就完成了,只需將其冷凍在冰箱中即可。
2.蛋羹的準備很重要,一定要保持小火,注意攪拌。
3.香草精也可以更好地用香草夾代替,只是香草夾在過濾前應在牛奶中加熱。
4.口味可根據自己的需要進行調整。
5.放入冰箱的冷凍室中,每小時攪拌一次。
使用的廚房用具:打蛋器、烹飪鍋。
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冰淇淋是由飲用水、牛奶、奶粉、忌廉(或植物油)、糖等製成的。 以主要原料為原料,並加入適量的食品新增劑。 經混合、殺菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工序製成。 和體積膨脹。
牛奶冰淇淋:主要由“忌廉”製成的冰淇淋,口感順滑清爽,但也具有忌廉的高熱量。
酸奶冰淇淋:用酸奶冰淇淋粉或果肉製成的冰淇淋甜點,用酸奶冰淇淋機製成。 富含活性益生菌,有助於增強免疫力。 現在在歐美很流行,在中國也越來越流行。
果蔬冰淇淋:由“鮮奶和鮮果醬”製成的軟冰淇淋。
聖代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和忌廉製成的軟冰淇淋(有些聖代也有蛋黃)。 有士多啤梨、櫻桃、巧克力、桃子和其他口味可供選擇。
延伸資訊:冰淇淋中的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋含有糖,由牛奶中的乳糖、各種果汁、果肉中的果糖和蔗糖組成。 其中,有機酸、單寧和多種維生素為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋,卵磷脂較多,可以釋放膽鹼,有助於提高記憶力。 脂肪中的脂溶性維生素也很容易被人體吸收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成,脂肪7%16%,蔗糖14%20%,蛋白質3%4%。
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工具 蛋黃4個,鮮忌廉250毫公升,士多啤梨300克,糖100克,水40毫公升,檸檬半個。 步驟方法 將士多啤梨洗淨,去掉莖,取一半放入榨汁機中打成汁,擠入檸檬汁攪拌均勻。 剩下的一半士多啤梨,切成小方塊,放在一邊。
將100g白砂糖倒入40ml水中,煮沸至115度(水量小,略粘稠)。
將糖水煮沸時,將蛋黃打散,然後一點一點地倒入煮沸的糖水,繼續打,直到顏色變淺,溫度降低。
將鮮忌廉打至 6 輪。
將鮮忌廉、冷卻蛋黃、士多啤梨汁和士多啤梨丁混合。
倒入容器中,在冰箱中冷凍四個小時以上,直至冷凍,在此過程中無需攪拌。
注意事項1:在士多啤梨汁中加入檸檬汁可以提高亮度和香味,否則不能新增。
2.將糖水煮沸到115度不容易控制,如果沒有溫度計,用筷子將一滴水浸入冰水中,形成軟球。 用手捏時記得要軟,如果硬了,就是煮過頭了,溫度過高。 糖水太熱,倒入蛋液會結塊。
3.有一種比較簡單的方法可以觀察,水燒開後,糖水中有很多小氣泡,水有點粘稠。
4.將糖水倒入雞蛋混合物中時,請用非常細的水流倒入,不要一次全部倒入。 並小心地將糖水倒入雞蛋混合物中,不要觸控打蛋器或盛有雞蛋的容器。
5.為了防止倒入糖水時結塊,可以將打蛋黃的容器放入熱水盆中,用熱水打發。
6.炸彈冰淇淋在冷凍過程中不需要攪拌,成品非常細膩。
7.這種冰淇淋可以倒入小蛋糕模具中冷凍,從冰箱中取出後,用手蓋住蛋糕模具,即可輕鬆去除薄膜。
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煮熟蛋筒,加入冰淇淋,用巧克力球裝飾,就完成了!
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這個冰淇淋真的有點難做。
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如何製作簡單版的冰淇淋。 想自己做冰淇淋,但又怕麻煩? 事實上,許多簡單版本的冰淇淋可以只用少量的原料製作,甚至不需要冰淇淋機。
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如何製作冰淇淋? 快來拿吧
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1.打兩個雞蛋,取蛋黃。 在蛋黃中加入少量檸檬汁,倒入50克糖。 用攪拌機攪拌,直到出現白色泡沫。
2.然後邊攪拌邊加入熱牛奶,將蛋奶放回鍋中加熱,加入少量鹽倒出冷卻。
3.將鮮忌廉攪打至9%,然後可以拉出小尖角。 將鮮忌廉加入蛋羹中,攪拌均勻。
4.拿自己喜歡的水果榨汁,用抹茶粉做抹茶,然後將果汁和抹茶倒入新鮮製作的牛奶蛋液中,冰淇淋就做好了。
5.將不同口味的冰淇淋倒入冰盤中,在冰箱中冷凍4小時以上,從冰梳中取出,擺放在盤子上。
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冰淇淋口味多種多樣:香草、巧克力、士多啤梨、檸檬、咖啡、提拉公尺蘇、檸檬、核桃、杏仁、焦糖、薄荷、核桃、西瓜、哈密瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃、橙子、藍莓、椰子、青蘋果、黑莓、梨、桃子、香蕉、馬拉加葡萄酒、餅乾、酸奶、覆盆子等等。 有37種忌廉口味,綠茶,芋頭,橙子,桃子,青蘋果和原味。
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自製的無冰融化在嘴裡,忌廉和光滑的冰淇淋。
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日本抹茶冰淇淋。
材料:牛奶200克,鮮忌廉150克,蛋黃2個,糖80克,抹茶粉15克,玉公尺澱粉15克。
日本抹茶冰淇淋的製備。
1.將一半的糖和抹茶粉放入盆中,攪拌均勻。
2.將另一半糖與蛋黃混合,攪拌至蛋黃呈淡黃色,加入玉公尺澱粉攪拌均勻。
3.將鮮忌廉和牛奶一起放入厚底奶鍋中,用小火煮沸,倒入抹茶糖粉中,等不是特別熱時,將抹茶奶倒入蛋黃液中,一邊沖洗一邊不斷攪拌冷卻,以免燒成蛋滴湯。
4.將抹茶奶黃醬倒入乙個小的厚底牛奶鍋中,用微火打圈攪拌,以免粘在鍋上。 看鍋裡的奶膏已經變稠了,勺子上的奶膏可以拉出來,馬上關火。
沸騰前切勿煮沸。 將牛奶糊放入冷水中冷卻。
5.將涼涼的奶膏蓋上新鮮的蠟,放入冰箱冷藏兩個多小時,看兩面硬,中間微軟,取出用電動打蛋器低速攪拌均勻,然後用保鮮膜包好放入冰箱冷凍。 重複三次以上,並存放在密封容器中。
提示1:不要煮蛋黃醬,否則蛋滴湯將無法挽回。 2.吃冰淇淋前,最好先從冰箱裡拿出來放冰箱10分鐘,口感會很軟。
蜂蜜冰淇淋。
成分:蜂蜜、蛋黃、牛奶。
蜂蜜冰淇淋的製備。
1.將蜂蜜和蛋黃打散,攪拌均勻。
2.將牛奶加熱至即將沸騰,關火,將1倒入熱牛奶中。
3.將最小的熱量加熱並不斷攪拌,直到可以掛上勺子並關閉火來冷卻。
4.將鮮忌廉打至體積明顯變大,打蛋器自然會落在上面。
5.加入冷卻的蛋羹中,攪拌均勻。
6.倒入保鮮盒,放入冰箱冷凍。
7.取出,每1-2小時攪拌一次,重複3-4次。
芒果冰淇淋。
成分:冷開水100cc、細砂糖100g、芒果果肉300g、牛奶400cc、鮮忌廉200cc
方法 1將冷開水稍微加熱,加入細砂糖並混合溶解。
2.將芒果肉切成小方塊,然後在榨汁機中用方法 1 中的糖水將其搗成泥。
3.將芒果泥與牛奶混合,然後攪打鮮忌廉(不要硬)並攪拌均勻。
4.混合後,倒入平底不鏽鋼盤中(可加入適量芒果丁),放入冰箱。
5.冷凍2小時後,取出用勺子挖鬆,在空氣中攪拌,繼續冷凍,直到你喜歡為止,直到它變軟變硬。
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材料:鮮奶6公斤,糖公斤,雞蛋60個,海苔60克,鮮忌廉500克,香草粉50克,楊梅50克,橙子50克,菠蘿50克,香蕉50克,香精或巧克力50克,食用色素少許。
方法:首先,對製作冰淇淋的工具和容器進行滅菌和滅菌。
接下來是配料,開啟雞蛋,取蛋黃和鮮奶攪拌均勻,然後加入砂糖和溶解的海苔,加熱至75°C15分鐘,通過120目銅絲篩過濾冷卻,4點鐘位置加入鮮忌廉、食用色素和香精,啟動均質機勻漿。
然後接下來是冷凍,將均質的原料裝入滅菌模具中送入冷凍室,溫度控制在零下12度,冷凍20分鐘,原料膨化至40%,最後裝入包裝盒。
最後,為了硬化,將一盒冰淇淋放入負12冰櫃的冰箱中,每盒之間留出約一厘公尺的縫隙,4到5小時後,就是成品了。
冰淇淋質量上乘,營養豐富,是夏天解渴的好方法。
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