家常菜譜有哪些？

普通的食材，經過簡單的炒菜，就可以變成美味佳餚，也可以作為健康飲食，保持身體健康。 要做炒菜，只要掌握了炒菜的訣竅，就可以做很多大餐。 以下是一些家常菜的例子。

點選**進入下一頁》家常菜譜 洋蔥炒豬肝 配料準備：洋蔥、豬肝 做法：1 將豬肝洗淨，用清水浸泡約半小時，反覆沖洗，切成薄片。

2 煮沸水煮一鍋，然後關火，放入豬肝，焯水，立即取出，用冷水浸泡。 3 將洋蔥洗淨，切成絲。 4 鍋中放適量油，油熱後，加入洋蔥，炒軟後加入豬肝，加入適量的黑醬油、料酒、鹽、砂糖和雞精，翻炒均勻，勾上增稠劑，放一些香油，就可以出鍋了。

2.辣椒炒豬肉片 配料準備：豬肉、辣椒 做法：1 將豬肉洗淨，切成絲。

用適量的味精、鹽、胡椒粉和玉公尺澱粉醃製豬肉。 2 鍋中放適量油，油熱後，加入豬肉，翻炒至8熟，撈出。 3 辣椒再次放入鍋中，翻炒，加入適量的鹽和味精，然後加入豬肉，煮熟後即可出鍋。

以上就是在家常菜譜中如何製作炒菜。 如果你掌握了簡單的烹飪方法，你可以炒簡單的食材，使它們味道美妙。

青椒豬肉絲。 所需材料

瘦豬肉適量，青椒少許，料酒適量，胡椒粉適量，醬油少許，甜麵醬適量，蛋清半個，澱粉適量，植物油少許，大蒜少許，薑片一塊，鹽適量， 少許糖和少許香醋。

步驟]1.將瘦肉洗淨切成絲，可以將肉冷凍再切，如果這樣切，會更容易切，切完後放入盆中。

2.準備幾個青椒，清洗乾淨，去掉莖和核。 去掉青椒的頭和尾，切開，撕開裡面的莖膜。 以這種方式切出的青椒絲看起來會好得多。 青椒整齊地堆放後，直接切成細條。 切碎一些生薑和大蒜。

3.品嚐下面的肉絲，加入料酒、胡椒粉、少許醬油、甜麵醬，抓緊即可。 加入另一半蛋清，再次抓住。 加入少許紅薯澱粉，其他澱粉也可以使用，主要是為了鎖住水分，保持光滑。

加入少許植物油，使切碎的肉在鍋中快速滑動，這樣切碎的肉就可以炸了，很嫩。

4.如果你想在不粘鍋裡煎豬肉絲，其實很簡單。 首先，將鍋加熱得很熱，然後加入少許油，油溫為70%熱，拿起鍋並均勻搖晃，使鍋的內壁均勻地塗上熱油。 關掉下面的火，這一步叫烤。

這種炙熱的鍋，不管是炒肉絲、炒肉片還是炸魚，都不會粘鍋，很實用，大家一定要學。

5.油溫冷到百分之三熱，然後放入肉絲，可以看到肉絲放入鍋中後，它根本不粘在鍋上。 而且很容易滑開，當肉絲滑並油炸到中等稀有時，先倒出並放在一邊。

6.將炒豬肉絲的油留在鍋中，加入薑末和蒜蓉，以及青椒絲，稍微翻炒，然後加入新鮮光滑的肉絲。 用少許鹽調味，如果你不喜歡雞肉的精華，就把它放在外面。 加入少許糖，用大火快速翻炒。

7.煮熟前加入少許香醋，從鍋邊倒入。 最主要的是增加鮮味，均勻翻炒，然後從鍋中取出。

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒豬肉、糖醋排骨等。 1.麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬於志良和川菜。 主要成分是豆腐，輔料是蒜芽和牛肉。 2.

回鍋肉：回鍋肉是明代傳統川菜中的一道家常菜，屬於川菜系列。 原料主要有豬臀肉、青椒、蒜芽等。

味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒豬肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省傳統的名菜渣雹，屬於川菜。 主要成分是豆腐，輔料是蒜芽和牛肉。

2.惠鍋肉：惠鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬於川菜系列。 原料主要有豬臀肉、青椒、蒜芽等。 味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。

3.紅燒肉：以五花肉為主料，砂鍋為主鍋。 甜美、柔軟、營養豐富，入口即化。

4.青椒炒豬肉：以青椒和豬肉為主料烹製的北京菜，口感辛辣。 它易於烹飪，美味且營養豐富。

5.糖醋排骨：糖醋排骨是一道特殊的傳統菜餚，具有酸甜的味道。 以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，成品鮮豔油膩。

紅燒肉。 紅燒排骨。

可樂雞翅懺悔。

糖醋排骨。 水煮魚。

紅燒魚。 冰鎮黑木耳。

魚味豬肉絲。 煮熟的 Bichashen 肉片。

義大利麵食。 辣小龍蝦。

感冒真菌。 茶葉蛋。

龍井蝦。 唾液雞。

回到鍋肉。 紅燒豬蹄。

皮蛋和瘦豬肉粥。

酸菜魚。 咖哩牛肉。

西紅柿炒雞蛋。

辣椒醬。 馬拉當。

辛辣捲心菜。 牛肉醬。

紅燒茄子。 蛋炒飯。

佛陀跳牆。 思烏湯。

固體元素漿料。 龜果凍。

白木耳蓮藕湯。

酸梅湯。 培根回來了。