家庭食譜食譜食譜大全炒菜，家庭炒菜食譜食譜

1.將要油炸的蔬菜浸泡 10 分鐘，然後沖洗乾淨。 您可以選擇將其切小。

2.準備乙個乾淨的炒鍋，如果鍋裡有水，先加熱鍋，讓水蒸發，否則會噴油。 3.

倒入少許油，油量大約足以覆蓋平底鍋的平底，然後加熱油。 4.當鍋中煙霧上公升時，即油很熱，倒入蔬菜。

5.用抹刀炒青菜，使所有的青菜都沾上油，電磁爐的功率約為1200 1400。 材料。

土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，糖，醬油，植物油，鹽。

方法。 1.將五花肉在沸水中煮沸，切成小塊。

2.鍋中放少許植物油，加熱後加入半湯匙糖，用抹刀不斷攪拌。

3.糖融化並變成褐色後，加入肉塊翻炒至完全著色。

4.加入姜兩片，八角一粒，花椒粒，料酒，醬油，和足夠的水。

5.火沸騰後，改小火燉，將土豆去皮，切成滾刀塊，將蔥切成段。

6.約30分鐘後，加入土豆角，繼續燉。

7.半小時左右，土豆煮熟，汁液變稠，加入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥，從鍋中取出。

技巧。 白糖是著色的最佳成分。 在小火下，用較少的油，用抹刀慢慢攪拌，一開始會出現一些小氣泡，當氣泡消失時，它們會變成褐色。 如果火太大，不僅會影響形狀，更重要的是味道不好。

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材料：五花肉500克，公尺飯1小碗，紅薯1個，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粒少許，鹽糖1茶匙，谷氨酸鈉，花椒粉，五香粉少許，豆沙，醬油1茶匙。

工作方法。 1.將五花肉洗淨（去掉毛髮），用冷水浸泡一小時。 洗滌前浸泡血液。

2.鍋中加入適量的冷水，可以跳過一些肉，加入薑片、蔥和少許胡椒粉，煮至肉變白，然後從鍋中冷卻至不熱。

3.冷豬肉炒飯。 翻炒至金黃色。 讓它冷卻並壓碎。

4.將肉切成薄片，放入乙個大碗中。 加入薑末、蔥碎、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、醬油和糖。 靜置 30 分鐘，將肉醃製至味道好。 同時，您可以混合它。

5.再取乙個碗，將醃好的肉一一放在碗底，使皮一疊一疊，像平鋪一樣填滿碗底。

6.將紅薯去皮切成滾刀塊，放入紅燒肉容器中攪拌均勻，然後塗上剩餘的公尺粉。 將混合紅薯片鋪在包裝好的肉片上。

7.在蒸鍋中加水，蒸碗。 乙個小而美味的蒸公尺粉可以用大火煮熟。

8.將肉放在碗上蒸時，扣上比碗大的盤子，迅速將碗翻過來，讓裡面的蒸豬肉倒在盤子上，在扣上扣子的粉紅色蒸豬肉中加入切碎的蔥或香菜即可食用。

欺騙 1蒸肉時，將空碗扣在蒸鍋上，讓水分慢慢蒸發，肉會很快煮熟。

2.同樣，你也可以做蒸排骨、蒸肥腸和蒸牛肉。 至於碗底，也可以用紅薯、土豆、芋頭、蘿蔔乾、江幹豆。