如何製作自製餡餅？ 家常餡餅食譜

殘留餡餅成分：麵粉、天使酵母。

輔料：豬油渣、青蔥、食用油、鹽和胡椒粉（鹽+芝麻粉+四川胡椒粉，可自製）。

做法：1.麵條（麵條）。

1.取乾麵粉放入盆中，天使酵母用溫開水融化，然後倒入麵粉中攪拌，倒入適量冷水，邊攪拌邊揉成柔軟的麵糰;

2.蓋上蓋子，冬天放在陽光充足的地方，或在溫暖的地方放置近2小時，夏季麵糰的發酵過程一般需要1小時; <>

3.麵糰比原來的大2倍，開啟成蜂窩狀，用手指在麵糰表面戳乙個洞，手指取下後，如果小孔不能恢復到原來的狀態，則說明麵糰準備好了; 4、反覆揉麵條，繼續做頭髮;

5.準備一勺食用油，洗淨青蔥，一包鹽和胡椒粉;

6.將蔥切碎;

7.一小碗豬油渣;

8.麵糰發育良好，壓扁;

9.慢慢擀開，擀得越薄越好，均勻撒上蔥花碎和豬油末，倒入食用油擦拭（刷）即可;

10.撒上一層鹽和胡椒粉; 然後像被子一樣將麵糰摺疊在一起，最好是幾層;

11.將鍋中的油加熱，當5熱時，將餡餅放入;

12.轉小火慢慢炒，一面煎成褐色，翻過來;

13、如果想保持外炭內嫩的效果，可以蓋上鍋蓋，轉動鍋，將餡餅加熱均勻;

14、從側面的切口來看，麵糰的顏色既不發白也不粘稠，餡餅基本是油炸的;

15.在盤子和桌子上食用;

辣醬和肉炒公尺餡餅。

材料：剩飯1碗，麵粉200g，溫水120ml，辣牛肉醬1湯匙，大輝味噌燒烤醬1湯匙，少許鹽。

做法：1.麵粉中加入少許鹽攪拌均勻，慢慢倒入溫水，用筷子攪拌成雪花; <>

2.揉麵糰，發酵30分鐘; 3.炒鍋中加少許油，加入剩下的公尺飯散開;

4.加入一湯匙辣牛肉醬;

5、加入適量燒烤醬;

6.翻炒均勻，使公尺粒充分著色;

7.將炒飯放在一邊;

8.將喚醒的麵糰分成4份;

9.取其中乙個，擀成薄片;

10.加入一湯匙炒飯;

11.像包子一樣閉上嘴巴;

12.關閉後按在頂部;

13.用手輕輕按壓，注意不要用力過猛;

14.翻面後，用手按壓，使蛋糕保持約1厘公尺厚;

15.鍋中加入適量油，烤好肉後放入餡餅，口面朝下閉合;

16.炒至一面金黃色，翻面炒另一面，兩面都可以金黃色。

這個餡餅水平對很多人來說還不夠，感謝朋友的支援。

教你如何用土豆做美味的餡餅。

家常菜製作教程。

南瓜派，煎麵餅，軟糯，香甜易消化，好學，家常菜。

南瓜派是用甜南瓜做的家常菜，把南瓜放在中間，做餡料，然後把外面的麵糰炒熟，外面酥脆軟軟，裡面有糯糯的，自帶甜味，好吃！

在家製作很簡單，讓我們一起學習吧！

麵粉適量，南瓜一塊，黃油1塊，酵母粉3克，鹽少許，胡椒粉少許。

步驟1：先將碗中的黃油加熱成液體，將麵粉放入盆中，用溫水將酵母粉融化，倒入麵粉盆中，將黃油液倒入其中;

2.加少許水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方，發酵約30分鐘;

3、南瓜去皮去籽，切成小方塊，炒鍋加熱，倒入少許油加熱，倒入南瓜丁翻炒，變軟後放鹽和胡椒粉，加少許水燉，翻炒均勻，煮熟後關火;

4、將打好的麵糰分成幾小份，用擀麵杖擀開，中間厚，外圍薄，中間放南瓜餡，像餃子一樣揉;

5.炒鍋公升溫，倒入少量油，放入餡餅，用小火煎至兩面金黃並略微燒焦！

讓食物成為家常菜，與家人分享，只有愛和食物才能讓人失望。

餡餅的家常食譜如下：1.材料：麵粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克。

2.做法：在麵粉中加入適量的水，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，靜置半小時。

3.將韭菜洗淨，切成小塊。

4、打雞蛋，鍋裡放油，趁油熱倒入蛋液，邊攤邊攪拌成小塊。 食用並冷卻。

5.在砧板上撒上一些麵粉，切掉三分之一的麵糰，擀成直徑約2厘公尺的長條。

6.切成小塊。 然後將每個小藥劑壓平，並將每個藥劑卷成餃子皮的大小。

7.取一張皮，放入餡料，然後用另一張皮蓋住，捏住邊緣。

8.鍋中放油，將油放入捏好的盒子中，用中小火加熱，煎至兩面金黃色。

餡餅

顧名思義，餡餅夾著一層，兩層皮一層餡只能叫餡包合卵，在天津的盒類就像是薊縣大仿餃子，大廠三河只能叫炸餃子，有一種盒背， 而蔬菜卷也是一種盒子，只是做起來比較困難，所以不到四層的皮只能稱為一盒，中國民間家常菜。

它是由煎炸、烘烤、烘烤等製成的，餡料包裹在餡餅皮中。 餡料可以是各種食材，如肉類、蔬菜、海鮮和雞蛋，口感以北方的鹹香為主。 多麥餡餅真的很好吃，味道最好。

辣魷魚餡餅。

食材：辛辣鮮鮮; 3 魷魚; 麵粉400克; 乙個洋蔥; 老教母; 郫縣豆沙; 辣椒片; 花生醬; 姜; 蒜; 糖; 鹽; 植物油; 十三熏香法。

將魷魚洗淨，切成3厘公尺長的條狀。 洋蔥去皮洗淨，切成1厘公尺的方塊。 老幹馬、郫縣豆沙、花生醬加少許水，用榨汁機搗碎。

1 片生薑和 6 瓣大蒜也被擠成汁。 辣椒在植物油中油炸製成辣椒油。 加入糖、鹽、薑汁、蒜汁、少許十三香料、少許辛辣鮮炸的辣椒油攪拌均勻，製成香辣魷魚餡。

將麵粉與水混合，讓麵糰發酵 30 分鐘，然後揉成麵糰，擀成薄而均勻的蛋糕。

在卷好的大餅上撒上一些植物油，均勻塗抹，然後撒上一層麵粉。 最後，它從角落卷起來並捲成一根棍子。 （這樣做會給烤餅乙個層次分明的外觀）。

繼續滾動，直到完成滾動。 然後揉成小塊（每塊 2 兩和 5 砝碼），將每塊麵糰擀成小圓餅。 將攪拌好的辣魷魚醬包裹在裡面。

將烤箱預熱至200°C5分鐘，將釀好的餃子放入烤盤中，用手按成蛋糕狀。 然後塗上一層植物油，將烤盤在預熱的烤箱中烘烤 10 分鐘，然後轉向 180°C 烤 10 分鐘。

牛肉和蔥餡餅。

食材： 碎牛肉; 蔥; 麵粉; 溫暖; 蠔油; 胡椒; 鹽; 五香粉; 糖; 酒; 味精; 花生油; 芝麻油法。

首先，在麵粉中加入溫水，製成柔軟的麵糰，蓋上蓋子約20分鐘，切碎適量的蔥，放在一邊。

最重要的是活著，牛肉餡一定要裝滿足夠的水，這樣烤的餡餅和餡餅的味道才足夠水。

首先，將牛肉餡放入盆中，加少許水（水必須少加，分批加入）向乙個方向攪拌，水分全部吸收後加入，重複幾次，一定要攪拌到牛肉餡含足夠的水，這樣攪拌。

加入少許蠔油、少許白砂糖、五香粉、料酒、少許胡椒粉、少許味精、鹽適量，最後加入切碎的蔥、花生油、香油加入牛肉餡中，攪拌均勻。

揉活麵糰，揉成混合物，擀成麵糰，用活牛肉餡包起來，包成餡餅。

將平底鍋放在火上，將水燒乾，放適量油，放入包好的餡餅中，兩面煎至金黃色。

成分和細節。

400克乾麵粉。

菠菜調味。 100克五花肉。

胡蘿蔔調味。

真菌的味道。 香油適量。

精製鹽調味。 胡椒粉調味。

食用油適量。 難度：初級 1

胡蘿蔔去皮，用摩擦床揉成細條。

2.用刀將五花肉切成小方塊。

3.真菌澆水後，用刀將其切碎。

4.菠菜洗淨後，用沸水焯水，用刀切碎。

5.將切好的五花肉丁放入鍋中用小火煮熟。

6.將加工好的胡蘿蔔、菠菜和木耳五花肉放入小鍋中，撒上胡椒粉。

7.倒入少許芝麻油和香味。

8.撒上精製鹽，攪拌均勻。

9.幹麵粉，用沸水焯約1：5，其餘麵粉用冷水焯。

10.將麵糰與冷水混合，靜置 30 分鐘。

用力揉麵條，感覺細膩光滑。 將其揉成比用於包餃子的藥劑稍大的藥劑。

12.將麵糰擀成薄薄的外皮。

13.將準備好的餡料包裹在外殼中，並盡可能多地放入餡料。

14.用與麵包相同的方式捏住餡餅的外殼。

15.當平底鍋熱時，將包裹好的餡餅放入，將褶皺的一面捏住，然後輕輕地疊放。 用小火煎，輕輕搖晃平底鍋，使平底鍋均勻加熱。

16.把餡餅翻到另一邊，在另一邊煎。 關火，蓋緊鍋蓋，燉5分鐘，讓蛋糕容易煮熟。

17.點燃小火，在餡餅表面塗上油脂，這樣你就可以酌情塗抹更多。

18.餡餅的正反面烤了好幾遍，可以看到餡餅微微鼓起。

豬肉餡餅適合15個月以上的寶寶吃，外酥內嫩。

這樣，餡餅皮薄，餡料大，冷的時候吃起來也不難吃。

半斤麵條做了乙個**豬肉餡餅！

教你如何用土豆做美味的餡餅。

餡餅的配方如下：1.準備普通麵粉400克，加入鹽3克，攪拌均勻，多次加入少量溫水，攪拌至沒有幹麵粉，倒入10克植物油使烤好的蛋糕更酥脆，揉5分鐘左右，將麵糰揉成光滑的麵糰， 用盤子蓋住密封的麵糰 1 小時，讓麵筋放鬆。

2.麵糰發酵後，取出直接揉成長條，切成8-10塊麵糰，用保鮮膜蓋住麵糰，防止風吹幹，刷上板上的植物油，取出麵糰，在手掌中形成圓形的麵糰空白，然後壓平， 並排成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形麵片，這樣包裝時不易露出餡料。用平紋細布蓋住準備好的綠色鋼坯，再靜置 10 分鐘，讓它發酵，直到綠色鋼坯略微凸起。

3.將電烤盤預熱兩分鐘，均勻刷上植物油，將青坯放入鍋中，蓋上蓋子燒2分鐘，將蛋糕底部翻過來2分鐘，當另一面金黃色時再翻過來，這樣保持小火， 翻過來燒5-6分鐘，蛋糕微微鼓起，兩面金黃色可出鍋，薄脆薄脆的薄皮蛋糕就做好了。