江浙新年必做的小菜是什麼

西湖醋魚的做法在菜式和功效中都有詳細描述：浙江菜。

西湖醋魚配料：配料：草魚1條約900克、生薑300克、蔥2根、酒1茶匙、白砂糖3湯匙、黑醋2湯匙、醬油2湯匙、胡椒粉、玉公尺澱粉、香油。

教你怎麼做西湖醋魚，怎麼做西湖醋魚好吃 把蔥洗淨切成兩份。 生薑一半裂開，一半切碎。 將草魚切幹乾淨，從魚肚上切成兩塊（注意不能切掉），放入鍋中，裝滿水，加入蔥、薑泥和酒1份，煮沸，用小火燉10分鐘，舀起，放入盤中，將薑絲過濾到魚身上。

在平底鍋中加熱油，加入蔥炒香，然後取出蔥，將蔥油倒入碗中。 鍋中倒入2杯水，加入糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉煮沸，用玉公尺澱粉水勾稠，然後倒入蔥油，倒在魚上，撒上香油。

東坡肉的實踐詳細介紹了美食和功效：浙江菜。

東坡肉配料：主要配料：五花肉、生薑、青蔥、醬油、紹興公尺酒、白砂糖等。

東坡肉的特點：傳說：宋元佑年間，蘇東坡在杭州任職，動員農民工疏浚西湖，工程完工，西湖有長堤，給百姓帶來了水利。

這些好處增加了西湖的風景。 為了感謝他為這個地方做了這件好事，人們給他送來了豬肉和公尺酒。 蘇東坡覺得西湖是。

農民工的疏浚。 師傅根據自己獨特的烤肉經驗，被指示烹製一頓美味的飯菜，“慢火，少水，火夠了”，會很漂亮。

候鳥。 因為烤肉方法獨特，酥脆不爛，油膩不油膩，口感異常，所以“東坡肉”一時是好故事和美味佳餚。 教你如何做東坡肉，如何讓東坡肉好吃 五花肉煮熟後，切成方塊，將蔥薑片放入砂鍋中，將五花肉皮放在蔥薑上，加入醬油、糖、黃。

酒，蔥結，蓋上蓋子先用大火煮沸，然後用小火燉2小時，然後將肉塊放入陶罐中，蓋上蓋子，用桃花紙封好，蒸過籃子。

糖醋魚的做法在菜式和功效中都有詳細說明：浙江菜。

糖醋魚的配料：配料：黃魚（草魚、鯉魚等）1條（重約750克），糖125克，醋50克。

輔料：金餅5克，青梅5克，蔥10克，姜10克。

調味料：鹽3克，料酒15克，醬油10克，油、澱粉、薑汁適量。

教你如何製作糖醋魚，如何讓糖醋魚變得美味1。 去除魚的鱗、鰭、鰓和內臟，魚體兩側每切2厘公尺至魚骨，然後沿骨切厘公尺，使魚肉朝上; 2。將金餅和青梅切成小方塊，用開水焯水焯水; 將油加熱7-8年，用微火煎澱粉魚，然後將其從廚房盤子中取出; 3。

鍋底油加熱，加入蔥薑翻炒香，撈出蔥薑，放入醬油、白砂糖、鹽、料酒、醋、薑汁，煮沸倒入澱粉製成糖醋醬，倒在炸魚上，撒上青梅和金餅。

杭州白切羊肉的實踐在菜式和功效中都有詳細說明：浙江菜、陽補菜、腰腎強健菜譜、四肢感冒和感冒食譜。

味道：香味 工藝：其他 杭州白切羊肉 製作材料： 配料：羊肉（瘦肉）5000克。

調味料：鹽100克，肉桂15克，八角10克，生薑50克，料酒100克。

教你如何製作杭州白切羊肉，如何讓杭州白切羊肉好吃 1將新鮮羊肉（去骨且不破膜）浸泡在水中 1 至 2 小時;

2.拿起，洗淨放入鍋中，然後用水煮沸;

3.調整調味料，放入“老湯”，燉2至3小時，取出冷卻，即為成品。 製作杭州白切羊肉的關鍵：準備適量的老湯。 故鄉南方肉的做法在菜式和功效中都有詳細描述：浙江菜脾開胃菜譜。

口感：鹹味 工藝：蒸老鄉南肉 製作材料：配料：鹹肉5000克。

調料：200克公尺酒 故鄉南肉特點：鹹味變清淡，軟綿綿的，味道鮮美。 教你如何做家鄉南方肉，如何讓家鄉南方肉變得美味 1刮掉臘肉殘留的毛髮和油膩的皮，用熱水洗淨，切成2塊;

2.將鹹肉塊放入大鐵鍋中，舀入水中浸泡肉，加入公尺酒，用大火煮;

3.煮沸後改用小火燉，七八熟後再撈出;

4.然後將鹹肉放入籃子中蒸至變軟，去掉骨頭，壓平壓實，冷卻;

5.冷卻後，將該區域周圍的肉塊修剪，用刀切成8厘公尺的條狀，放入碗中，在熱水中保溫。

6.食用前取出，用斜刀切成厘公尺厚的小方塊，每塊重約60克，放在盤子裡。 製作家鄉南方肉的關鍵：鹹肉要選用五花肉，先煮後蒸，鹹味變得清淡、柔軟、鮮美。

浙江，東臨大海，擁有千里海岸線，盛產海鮮，如著名的舟山漁場的黃魚、毛尾魚、石斑魚、錦繡龍蝦和牡蠣、蛤蜊、蝦、蟹、平原、河流和港口遍布各處，著名的太湖在湖州以南，淡水魚的珍貴物種，如鱖魚、 鯽魚、青蝦、湖蟹等，四大魚類生產極為繁榮。它也是水稻和養蠶業的主要產區，被譽為“魚公尺之鄉”。 西南陡峭陡峭，山地美食和野味歷來聞名，如清遠的蘑菇、雲河的黑木耳等。

中心部分是浙江盆地——金曲盆地，即金華糧倉，國內外聞名的金華火腿就是用國內瘦豬之一“金花雙頭黑”做成的。 此外，舉世聞名的杭州龍井茶和紹興老酒，都是烹飪中不可或缺的優質原料。

浙菜具有濃郁的江南特色，歷史悠久，歷史悠久，是中國著名的地方菜。 浙江菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經過越國先輩的發展和積累，漢唐王朝的成熟和刻板，宋元王朝的繁榮和明清王朝的發展，形成了浙江菜的基本風格。

浙菜的形成有其歷史原因，也受到資源和特產的影響。 浙江緊鄰東海，氣候溫和，水陸交通便利，其國土北半部地處中國“東南富”的長三角平原，土地肥沃，河流密集，盛產稻公尺、小麥、小公尺、豆類、果蔬，水產資源十分豐富， 新鮮食品分為四個季節;西南的丘陵和山谷中山地美食豐富，農舍裡雞鴨滿，牛羊肥美，都為烹飪提供了豐富的原料。 專長是：

富春江鯷魚、舟山黃魚、金華火腿、杭州有香豆腐皮、西湖石蓴白菜、紹興麻鴨、越雞酒、西湖龍井茶、舟山梭子蟹、安吉竹雞、黃燕橘等。 豐富的烹飪資源，眾多名牌優質特色菜，結合精湛的烹飪技藝，使浙江菜出類拔萃，獨樹一幟。