就用玉公尺和魚做的菜餚徵求意見 20

從我還是個孩子的時候起，我就對砂鍋裡的魚頭湯情有獨鍾。 乳白色的魚湯，順滑爽口的魚肉，香噴噴的蘑菇，豆腐......令人垂涎欲滴的魚香，讓我著迷，陶醉......

這個週末，我又想吃砂鍋裡的魚頭湯了。 於是，我和媽媽一起去菜市場買了一條胖胖的大鰱魚。

回到家後，媽媽把鱗片刮了一遍，把內臟裡裡外外都清洗乾淨了，仔細的清洗了一遍，一切都準備好了，於是我仔細觀察了給媽媽熬魚湯的過程。 我看到她首先從魚的鰓上切下了魚頭。

在 5 或 6 厘公尺處，開始用力剁碎以將頭部與身體分開; 然後將油放入炒鍋中煮沸。

等熱了四五分鐘，把魚頭放進去，炒至兩面金黃色，撈出，放入砂鍋中，與冷水混合，使水蓋住魚頭; 然後，當湯用大火煮沸，燉煮和調味，湯像牛奶一樣乳白色時，魚的味道就出來了。 然後。。。。。。提前準備好的“白胖子”——豆腐塊、薄如紙的竹筍、香噴噴的玉公尺、黑亮的木耳、小傘一樣的蘑菇、幾乎透明的白蘿蔔片把它扔進砂鍋裡。 開鍋前，先放一些玉狀的“小娃娃頭”——青白菜芯，最後撒上一些青蒜末，燉上一鍋色香味十足的江南名菜——砂鍋魚頭湯就做好了！

媽媽在餐桌上放了一張竹蓆，端來了這一大鍋湯。 我洗了手，抄了筷子，掀開了鍋蓋，一陣陣白茫茫的“霧氣”撲面而來，一陣濃郁的香味撲面而來，一鍋有色香味的美味佳餚撲面而來！ 吃一口魚，肥但不油膩; 喝一口魚湯，新鮮而不腥，熱氣騰騰，清爽，一句話：

折！ 這種砂鍋魚頭湯含有豐富的蛋白質和鈣質，很容易被人體吸收。 此外，它很好吃，我從小就認為它是我最喜歡的菜餚之一。

魚頭的本質是魚腦。 它無色透明，粘稠，輕輕吸入即可滑入口中，留下無盡的回味。 魚腦中含有豐富的卵磷脂，據說可以補充大腦，所以每次在家吃魚頭湯，這個魚腦永遠是我。

看著這一大鍋五顏六色鮮美的砂鍋魚頭湯，我胃口大開，吃得更有活力了。

簡評：過程清晰，愛如浸湯，美美可口！ 嫻熟的筆法和豐富多彩的文字，呈現給我們的不僅是一鍋色彩芬芳的美味佳餚，更是藝術才華的賞心盡力的展示！

您可以使用新鮮或冷凍的魚片，切成小塊，然後使用廚房紙吸收水分。 然後將魚塊在醃料中醃製 15 分鐘 將源漏魚塊浸入太白的粉末（或玉公尺粉和玉公尺粉）中，拍掉多餘的麵粉 一鍋熱油（約170度），放下魚塊，炒約4分鐘，然後拿起並冷卻5分鐘* 油必須足夠熱， 否則魚塊會很油膩 把火調大（調高），將魚塊放入油鍋中煎1分鐘 *這樣可以擠出魚塊中的水分，使魚更脆 玉公尺醬法： 煮一罐玉公尺醬和半罐水， 然後加入少許鹽，胡椒粉調味，然後將雞蛋放在旁邊，用筷子攪拌，形成蛋滴。

如果想讓醬汁更濃稠，可以攪拌均勻（白粉1湯匙+水3湯匙）可以將玉公尺汁倒在魚塊上，用魚塊蘸上玉公尺醬享用，會有更多的玉公尺醬，石鍋拌飯也超級好吃！

材料：鮮魚500克，玉公尺1粒，澱粉適量，家庭調味料。

方法：1用酒和鹽抓住魚塊，靜置 15 分鐘。

2.堅持使用玉公尺澱粉（也可以是玉公尺澱粉）。

3.在鍋裡放油，用大火加熱，感覺到有點煙的時候就可以放魚了。

4.煎至金黃色，用吸墨紙吸收少許油。

5.水澱粉：加入少許水、雞粉、少許鹽、糖，充分混合。

6.鍋不需要用渣洗，在滑布上留一點油，將蔥和大蒜炒香，加入水澱粉，如煮均勻，倒在魚塊上。

1.準備材料。

2.將鲶魚片洗淨，擦乾，切成方塊。

3.將鲶魚塊加入所有醃料中，醃製半小時。

4.然後均勻地蘸上一層薄薄的白色粉末。

魚和玉公尺可以一起煮，以下是玉公尺鯽魚鯉魚湯的製作方法：

材料：鯽魚500克，玉公尺1粒。

輔料：油適量、鹽適量、生薑1片、蔥1根、香菜6片第1步：配料準備（魚經加工）。

第 2 步：將花生油倒入鍋中。

第 3 步：在平底鍋中加熱油，將魚洗淨並油炸。

第 4 步：煎至兩面呈淺褐色，將生薑放下，煎至調味。

第 5 步：加入適量的水。

第 6 步：將玉公尺洗淨並切成小段。

第 7 步：加入一半的鹽，用大火煮沸，燉 30 分鐘。

第8步：將蔥和香菜切成小段。

第 9 步：燉後，將蔥和香菜放在上面。

<> 第 11 步：成品。

陝西玉公尺麵魚的簡單做法，軟滑，很酸，很有食慾。

隨著夏天的到來，天氣越來越熱，這些天，孩子們對缺乏症的胃口越來越大，連幾口早餐都吃不下。 看到從老家帶回來的玉公尺麵，可以用它來做美味的食物，現在每天吃的多是純公尺白面，偶爾吃點粗糧也很好吃。 去年夏天我去習吃玉公尺粉糖漿魚，他又酸又好吃，孩子們都愛吃他。

玉公尺麵魚是陝西、夏天的傳統小吃，一碗酸辣魚真是開胃菜。 玉公尺麵魚是將鍋中的玉公尺粉煮成濃稠的糊狀，然後用專用工具漏出漏勺製成魚。 泥巴的修煉比較專業，作為陌生人，要做到真實並不容易。

我做了乙個簡單版的玉公尺麵魚，比較簡單快捷，又軟又濃，湯很酸很開胃，孩子們津津有味地吃了一大碗。

玉公尺粉魚的簡單方法。

配料】玉公尺粉100克、麵粉100克、熱水90克、冷水30克、鹽少許。

裝飾]西紅柿，菠菜，大蒜，淡醬油，鹽。

練習]1.將玉公尺粉倒入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，倒入90g開水，攪拌成球狀，微冷，拌入麵粉，倒入30g冷水，攪拌均勻，揉成麵糰。蓋住動物 15 分鐘。

2.準備配菜。 將西紅柿在沸水中焯水，去皮切成小塊; 菠菜切成小塊; 將大蒜切成薄片。

3.取出麵糰，揉成2mm厚的煎餅，然後將蛋糕切成寬條，最後用刀切成小塊。 切成小塊，這種魚不會太大，也不容易煮熟。

4.將一小塊麵糰放在手心，用手來回揉搓，就會變成魚狀，中間又厚又細。 把所有的小塊都變成魚。 這個過程可能看起來很麻煩，但實際上非常快速和有趣，如果家裡有孩子，他們可以幫忙揉搓，而且他們通常願意幫忙。

5.鍋中燒油，倒入西紅柿，加少許鹽，壓榨翻炒至西紅柿微軟，再倒入菠菜莖翻炒。 翻炒至西紅柿變軟榨汁，然後倒入適量清水，加入適量的生抽，加鹽調味，煮沸。

6.加入玉公尺粉魚，經常推，防止魚粘，魚魚熟後，倒入菠菜葉，攪拌均勻，再煮一兩分鐘，直到魚熟了，沒有硬核。

玉公尺粉魚技術綜述.

2.如果把魚煮小一點更容易，他會嘗起來柔軟順滑。

玉公尺粉魚魚放在碗裡，特別像一群可愛的魚在水生植物中游泳。 吃起來軟滑很濃，玉公尺酸的清香很開胃，如果喜歡辛辣的食物，可以舀一勺辣椒油放進去，酸辣的食物味道會更好。

揉魚的時候，也可以調動小朋友一起做，過程很有意思，一小塊麵糰在手心裡來回揉搓，一條黃魚就誕生了，小朋友參與家務活很有意思。 自己做飯會給孩子很大的成就感，吃完會更香。

粟公尺是讓地指一年四季磨，四季早，可以吃。

粟公尺是讓地指一年四季磨，四季早，可以吃。