城市快車烤茄子怎麼煮，要詳細

材料：茄子2個，鹽，照燒醬油，蔥，大蒜，胡椒粉，辣椒粉，菜籽油。

1.第一步是將準備好的茄子切成方塊。

2.加熱鍋中的油。

3.然後將茄子放入鍋中煎。

4.煎至金黃色，除去油。

5.鍋中留少許基礎油，加入大蒜，將蔥炒香。

6.然後將茄子放入鍋中，用抹刀炒均勻。

7.將適量的豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉、澱粉、辣椒粉、鹽放入碗中，用勺子攪拌均勻。

8.攪拌均勻，倒入鍋中。

9.翻炒均勻，將茄子炒至熟。

10. 端上桌並完成。

它是一種烤茄子，將茄子切成滾刀塊，不掛糊，然後通過油，然後，將各種調味品爆裂，加入大量糖，將茄子放入其中燒焦，增稠，點油，出鍋。 調味品是烤茄子、料酒、醬油、蒜末、鹽、糖等所必需的調味品。 關鍵是肯定要多加糖，他們的茄子不是特別甜嗎？

因此，味道與餐廳的味道不太一樣。 如果油太大，最好少吃。 另外，城市快車上的茄子都是綠色的茄子。

只需用香菇燉雞; 1.先將雞肉解凍，切成塊，放入鍋中焯幾分鐘，然後倒出焯過的雞塊; 2.鍋中水調勻，放入焯過的雞塊，加入燉雞的配料，如當歸、草果、一小塊橘皮，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火燉; 3.

當雞肉幾乎煮熟時，加入香菇和鹽; gasdg

將茄子和胡椒粉切成條狀，切一些肉絲，加入鍋中。

烤茄子配料：

茄子3個（去皮），西紅柿半個，另半生吃，乙個柿子椒（要小），上醬油10克，糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。

做法：1.將茄子、西紅柿和柿子切成滾刀塊。 蔥薑切碎，蒜蓉碎，加入醬油、糖、鹽、味精、澱粉，與水攪拌均勻。

2.在炒鍋中放油，不要太多，與一般炒菜的油量差不多。 因為茄子一開始比較“吃”，所以一定要慢慢加熱油。 而且你要經常轉動它，幾乎停不住鏟子，你必須不停地轉動它，等到茄子看起來又黃又軟的時候，慢慢轉動。

慢慢翻一邊也翻過來，燒茄子好吃又不油膩的訣竅是“翻”一下。 當茄子很軟的時候，加入西紅柿和甜椒，當然，如果你不喜歡這兩樣東西，你可以把它們放在外面，只把茄子放進去。 然後放進去調料，因為高調料裡有澱粉，所以等它收湯，不要太濃。

烤茄子配肉片。

材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克（實際食用量65克）、花椒油10個、醬油30克、精鹽4克、白砂糖15克、料酒5克、味精2克、配料兩瓣、蔥末10克、 蒜末10克，水粉50克，豬油25克，水100克。

方法：1茄子去皮去肉，切成大方塊，將肥瘦肉切成厘公尺長、2厘公尺寬、0&127;3厘公尺厚的火鐮刀。

2.將植物油倒入鍋中，加熱，將茄子煎至金黃色，除去乾淨的油。

3.將豬油放入炒鍋中，先炒大塊的花瓣，炒肉片，加入麵條醬翻炒幾下，然後加入蔥末、蒜末、料酒、醬油、糖、水，將茄子放入鍋中，放入味精，用鹽找到口，蓋緊鍋蓋， 茄子片膨脹後，變稠並倒入胡椒油。

特點：肉質厚嫩，口感香濃。

甘草和大蒜烤茄子。

材料：甘草6克，大蒜15克，茄子100克，生薑5克，蔥5克，鹽5克，植物油30克。

做法：1 將甘草徹底潤濕切片; 將大蒜去皮切片; 茄子、兩瓣都洗淨，然後切成4厘公尺見方的塊，生薑切成薄片，蔥切成段。

2 將植物油放入炒鍋中，成熟後加入薑蔥翻炒香，加入茄子，翻炒均勻，加入大蒜，加入湯300毫公升，燉20分鐘。

做法：每天1次，隨餐服用。

功效：清熱、調血、止痛、消腫。

餐廳的廚師教你如何製作烤茄子，以後你可以自己在家做。