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匿名使用者2024-02-06酸甜可口。
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匿名使用者2024-02-05製作紅燒茄子時，首先要以長茄子為主要配料，將茄子切成小塊後，用淡鹽水浸泡，這樣既可以防止茄子變黑，又可以讓茄子在油炸時不會吸收太多油。
紅燒茄子的配料。
400克長茄子、食用油、蔥、姜、蒜、醋、澱粉、砂糖均適量。
準備紅燒茄子的步驟。
1.將茄子洗淨切成滾刀塊，然後用淡鹽水浸泡20分鐘，取出後處理表面水分。
2.鍋中放油，待油加熱後炒茄子，炒至茄子變軟，然後取出瀝乾的油備用。 當茄子的溫度降低時，將茄子放入油鍋中煎炸，這次直到茄子呈金黃色。
3、取一碗，根據自己的口味，將醋、湯、料酒、鹽、淡醬油等調味料混合成碗汁。
4.倒出油留少許底油，然後加入蔥、姜、蒜炒香，然後將調味好的醬汁倒入沸騰中，加入炒茄子，快速翻炒，待鍋裡的汁液快要沸騰時，在汁液中加入少許澱粉，然後就可以拿出來放在盤子裡了， 這樣一來，紅燒茄子不僅不油膩，而且口感也很好。
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匿名使用者2024-02-04紅燒茄子是一道非常美味的家常菜，它的方法很簡單，但是有不同的方法，下面就介紹兩種食材：茄子去莖洗淨; 洋蔥、小公尺辣、青蔥洗淨; 從大蒜上取下大蒜塗層並清洗。
洋蔥切碎，大蒜切碎，青蔥切成蔥絲，小公尺切成辣圈。
在茄子的兩邊各放一根筷子，然後將茄子的正面和背面切成微波爐加熱的容器; 在茄子上撒少許水，放入微波爐中，蓋上微波爐蓋，大火3分鐘後取出備用; 在茄子上撒少許水，放入微波爐中，蓋上微波爐蓋，大火3分鐘後取出備用; 取出調味碗，加入適量蠔油、淡醬油、白砂糖和醋，攪拌均勻，放入微波爐大火加熱1分鐘; 將調料中的醬汁倒在茄子上，放入微波爐中，大火加熱 1 分鐘; 取出，撒上適量小公尺辣和蔥花。
1、清淡醬油最好用蒸魚醬油代替;
2、最好選擇纖細的茄子，成品更漂亮;
1.茄子去皮，快速切成滾刀。 放入乙個大碗中，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。 然後放在一邊以備後用。
2.這時，您可以將大蒜去皮，將香菜洗淨。 將蒜瓣切成薄片，放入碗中，加少許醬油。 加入少許糖和水，做成乙個碗。
切碎的香菜（如果你是熟練工，你可以在LD的批准下觀看Aiko TV。 因為茄子會被淹沒一段時間）大約 30 分鐘後，力量應該開始。
3.抓住大碗裡的茄子，把水擠得盡可能幹。 你拿得越幹，茄子就越香。 當油熱8分鐘時，將茄子放入鍋中。
翻炒至茄子變色，倒入剛剛按照秘方烹製的湯汁。 沸騰時關火，記得把它翻過來。 否則，茄子一邊要像寶公，另一邊要像曹操。
當湯快喝完時，關火直到香菜切碎，將鍋翻幾下，放在盤子裡。
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匿名使用者2024-02-031.紅燒茄子。
材料：茄子2個，生薑適量，蔥適量，大蒜適量，茂德功辣醬1湯匙，鹽適量，淡醬油適量，雞粉適量，玉公尺澱粉適量。
做法一：將蔥洗淨切成段，將乾辣椒切成段，將薑蒜切碎2，將茄子沖洗乾淨，擦去表面清水，再切成塊。
3.將鍋中的油加熱，然後用大火將茄子炸至金黃色。
4.將炸茄子放在盤子上，盤子底部可以放兩張紙巾吸油 5.鍋中加入少許油，用小火炒姜、蒜和乾辣椒，使其香香6。將炸茄子倒入鍋中。
7.加入辣醬一勺，淡醬油兩勺，黑醬油幾滴，鹽適量，澱粉水，蔥 8，大火煮沸翻炒均勻，最後加入少許雞粉，增強風味。
2.紅燒茄子。
成分：茄子、青椒、乾辣椒、大蒜、食鹽、雞精、料酒、極鮮香精、澱粉。
方法1：將配料洗淨切開。
2.倒入少量鹽、雞精、料酒、極鮮、澱粉與調味料混合。
3.將辣椒炒一分鐘，然後倒入茄子，炒至熟。
4.然後倒入調味醬，炒幾分鐘。
3.燉茄子配魯味。
材料：茄子1個，青紅辣椒半個，蒜瓣6瓣，蔥薑適量，香菜1克，鹽2克，雞精1克，白砂糖2克，黑醬油5克，生抽10克，醋2克，水澱粉10克， 還有少許芝麻油。
方法一：將青椒、紅辣椒洗淨切成條狀，將蒜瓣切碎。
2.茄子洗淨切成條狀，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.取乙個小碗，加入鹽、黑醬油、淡醬油、醋、糖、雞精、蒜末和水澱粉，攪拌均勻，製成醬汁，以備後用。
4.鍋中油加熱，加入榨好的茄子炒至茄子變軟，取出並瀝乾油。
5.在原鍋中留少許底油，將韭菜和生薑炒熟，倒入青椒和紅辣椒翻炒均勻 6.倒入炒茄子翻炒，倒入調味醬汁翻炒均勻。
7.倒入少許香油，翻炒均勻，食用時撒上香菜。
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匿名使用者2024-02-02首先是紅燒茄子家常菜，先準備食材，茄子、鹽、料酒、蔥、薑蒜、香菜、醬油、糖、雞精。
1.將茄子洗淨，然後切成塊，醃製5至8分鐘，根據個人喜好決定醃製時間，然後將醃製的茄子塊中的水分擠出。
2.鍋燒熱後，加入少量油，加入茄子煎炸，撈出至茄子變軟。
3、然後洗淨鍋，加入油、蔥、姜、蒜開始翻炒，香味出現後，倒入茄子片翻炒。
4.煎茄子時，加入料酒、鹽、醬油、砂糖等調味料，加入澱粉增稠。
5.從鍋中取出後，撒上香菜即可食用。
第二種是紅燒茄子，由茄子、鹽、食用油、蔥、薑蒜、青椒、白砂糖、雞精、黑醬油、料酒、醬油、醋、澱粉和香油等配料製成。
1.先將配菜和青椒洗淨，用刀切成條狀，蒜瓣碾碎，切成粉。
2.然後將茄子洗淨，用淡鹽水浸泡約5分鐘。
3.之後，開始製作醬汁，加入食用鹽、適量的淡醬油、一勺醋、半勺糖、雞精和蒜末，然後將澱粉與水混合攪拌製成汁液。
4.鍋燒熱後，加入食用油，再加入茄子。
5.翻炒，等到茄子煮熟6分鐘，再倒入醬汁翻炒。
8.翻炒約7分鐘，然後就可以出鍋吃了。
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匿名使用者2024-02-01材料：茄子1個，肉末，花生油，精製鹽，大蒜，醬油，黃豆醬，韭菜，辣椒。
烹飪步驟：1將茄子洗淨，切成條狀或滾刀塊，浸泡在鹽水中。
2.將豬肉切成小塊，加少許鹽（如果願意，可以加一點澱粉），放在一邊。
3.將蔥、大蒜和辣椒切碎，放在一邊。
4.在熱鍋中倒入適量的油，趁熱時，倒入瀝乾的茄子條，炒至茄子8熟，少許色澤。
5.將茄子炒熟，放在一邊。
6.鍋中留少量油，依次倒入大蒜和辣椒，翻炒至香。
7.倒入肉末，翻炒。
8.倒入茄子，翻炒，加入適量黃豆醬。
9.加入適量醬油，翻炒均勻。
10.撒上切碎的蔥。
烹飪小貼士：
1.紅燒茄子是一道歷史悠久的傳統菜餚，這道菜是最精緻的素食菜餚。 新鮮香氣，外酥內嫩，美味多汁，人氣食品。
2、賈思怡在《齊敏之術》中吃素的章節，記下了燒茄子的方法。 溫姬：“茄子法：
如果孩子不成功，孩子就不好。 用竹刀、骨刀掰開，用鐵燒黑，唐模除去腥味。 將蔥切成白色，將油煮香，蘇蜜就不錯了。
香噴噴的醬汁清澈，蔥花白，茄子在一旁。 煮熟並加入胡椒末和生薑。 “從記錄中，我們可以看出這種方法很好。
後來，紅燒茄子還加入了適量的糖、鹽、肉末等，以調節口感。
3.茄子切好後，放入淡鹽水中，防止氧化; 用淡鹽水起泡的茄子在油炸時不吸油。
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匿名使用者2024-01-31如何用更少的油做紅燒茄子的美味？
如何讓茄子不那麼吸油？ 當然還有一種方法，那就是將茄子洗淨，切成小塊，放入鹽中醃製10分鐘，然後用手擠出茄子裡的水再燒茄子，這樣茄子就不耗油了，特別好吃！
這個原理也很簡單，茄子是消耗油的，因為茄子的肉質部分有點像海綿結構，裡面含有大量的水分，所以如果不用鹽脫水的話，燒的時候會吸油，而茄子脫水再燒的時候，茄子在燒製的過程中會吸收湯汁， 所以會特別好吃！
1.茄子洗淨切成滾刀，放入碗中，加入一勺鹽攪拌均勻醃製10分鐘，然後將茄子脫水。
2.利用醃茄子之間的時間，將青椒和紅辣椒、大蒜和大蔥洗淨切碎。
3.將鍋放在架子上，開啟小火預熱鍋，然後倒入日常烹飪用的油量加熱，將大蒜倒入其中翻炒香。
4.然後倒入切碎的青椒和紅辣椒，一起翻炒十秒以上。
5.倒入茄子，一起翻炒半分鐘。
6.倒入醬汁，翻炒均勻。
7.蓋上鍋蓋燉3分鐘（我們家是鐵鍋，因為鐵鍋傳熱快，所以我塞了3分鐘，如果你是鋁合金不粘鍋或者鋁鍋什麼的，可以適量用）。
8.開啟蓋子，撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出。
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匿名使用者2024-01-30材料：茄子2個，花生油500克。
輔料：幹麵粉30克，花生油20克，生抽3勺，白砂糖20克，蔥1個，姜1小塊，大蒜3瓣，花椒2克，鹽1勺，香菜3個，澱粉1勺，詳細步驟：
1.茄子洗淨切塊，加半勺鹽醃製水，然後用手搗出水。
2.撒上一層乾粉，使每個茄子片都粘在乾粉上。
3.將500克花生油倒入鍋中，煮至5度熱，然後倒入茄子炒。
4.油炸瀝乾，放入盆中備用。
5.將蔥、姜、蒜切成小塊，將香菜切成段。
6.將少醬油，糖，半勺鹽和澱粉混合到一碗果汁中。
7.將20克花生油倒入鍋中，加熱後倒入花椒粒，翻炒至香。
8.加入蔥、姜和蒜末翻炒香，然後倒入碗汁，快速翻炒。
9.倒入茄子和香菜，攪拌均勻。
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匿名使用者2024-01-29茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候一定要放在油溫高的鍋裡，用大火炒，這樣就不會在茄子中吸收更多的油，也可以用水或幹澱粉浸泡。
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匿名使用者2024-01-28紅燒茄子食譜一。
材料：茄子500克、花生油500克（實際食用量40克）、醬油25克、味精鈉2克、精鹽3克、水澱粉10克、蔥少許姜、蒜蓉。
方法：1茄子去皮，洗淨，切成3厘公尺厚的片，每片的一面切成3厘公尺寬的條狀，直至飽滿，將斜葉片翻成1厘公尺厚的刮刀，放在外面晾乾1小時備用。
2.將醬油、味精鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉和 100 克水混合成醬汁。
3.將炒鍋放在熱火上，放入油中，趁熱將茄子片放入乾炸中，待熱至熱，經常用手勺翻動，待麵糰燒焦後取出，控制油。
4.鍋中倒油，留少許基礎油，在火上加熱，放入蒜片炒黃，待香味，倒入醬汁和茄子片一起燒，攪拌均勻，汁液濃稠。
菜品特點：紅油膩，多汁可口。
紅燒茄子方法二：
材料：茄子1個，西紅柿1個，蔥1個，大蒜2瓣，姜1個，蛋粉，鹽，味精，花生油，料酒，醬油，胡椒粉，糖。
做法：將茄子切成滾刀塊，番茄切成塊，蔥切成絲，生薑切成絲，用刀將大蒜拍打（業內稱為爛蒜），鍋中加入半斤油加熱，將茄子醬（半個雞蛋，和三錢粉成糊）炒至金黃色。 取出倒出剩餘的油，鍋中留少許油，加入蔥薑絲、爛蒜翻鍋（炒香）加入茄子，再加入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉和少許糖，放入半碗水和番茄片， 並徹底燒焦，成為香噴噴的紅燒茄子。
方法三。 材料：茄子2個，花生油500克。
輔料：幹麵粉：30克花生油：
20克生抽 ： 3湯匙 糖 ： 20克蔥 ：
姜1片：大蒜1小片：花椒3瓣
2克 鹽 ： 1勺香菜 ： 3枝澱粉 ：
1勺。 詳細步驟： 1.將茄子洗淨切塊，加入半勺鹽醃製水分，然後用手除去水分。
2.撒上一層乾粉，使每個茄子片都粘在乾粉上。
3.將500克花生油倒入鍋中，煮至5度熱，然後倒入茄子炒。
4.油炸瀝乾，放入盆中備用。
5.將蔥、姜、蒜切成小塊，將香菜切成段。
6.將少醬油，糖，半勺鹽和澱粉混合到一碗果汁中。
7.將20克花生油倒入鍋中，加熱後倒入花椒粒，翻炒至香。
8.加入蔥、姜和蒜末翻炒香，然後倒入碗汁，快速翻炒。
9.倒入茄子和香菜，攪拌均勻。
燒茄子的方法也很簡單，先把茄子切成滾刀塊，然後用油炒黃，然後瀝乾油放待後用，然後在茄子油鍋裡放少量油，然後放糖，吸糖，然後把炒好的茄子放進去，， 然後把蔥薑蒜放在一邊，再把番茄醬放進去，好嗎。然後連續你可以非常地做到這一點。
材料：茄子兩斤左右，瘦肉末100克，蔥分適量，姜四片，蒜蓉三片，郫縣豆沙適量，生抽、鹽等。 做法一：將茄子切成小段，然後用熱油炒至六七熟，放在盤子裡; 2、鍋中留油炒豆沙至見紅油，加入蔥、薑片、大蒜翻炒香，加入瘦肉末翻炒香，再倒入炒茄子翻炒;3.放入砂鍋中，放入適量水，煮沸3分鐘。 配料：茄子、淡醬油、醬油、白醋、砂糖、澱粉、油、韭菜、生薑、大蒜、鹽 方法一 >>>More