什麼是幾丁質？ 幾丁質的基本單位是什麼？

幾丁質。 也稱為殼聚醣。

它是N-乙醯氨基葡萄糖的結構，通過與多醣連線和聚合而聚合。

甲殼素是一種廣泛存在於自然界中的含氮多醣生物聚合物，主要**是蝦、蟹、昆蟲等甲殼類動物的殼和軟體動物（如魷魚）的器官。

軟骨）以及細胞壁等真菌。

其儲量在地球上的天然聚合物中居第二位，估計每年合成的天然生物可達11011噸，僅次於纖維素。 甲殼素通常從蝦和蟹殼中提取，含有約15%的胺基（-NH2）和85%的乙醯基（-Coch3）。

甲殼素不溶於一般弱無機酸或有機溶劑，不溶於鹼液，僅溶於強無機酸。 甲殼素具有很強的吸濕性，保濕效果也相當不錯，並具有吸附重金屬離子的功能。

甲殼素，又稱幾丁質和幾丁質，其活性成分是殼聚醣（殼聚醣）。 在自然界中，甲殼素存在於低等植物真菌和藻類的細胞中，節肢動物蝦、蟹和昆蟲的殼中，以及高等植物的細胞壁中，是除纖維素之外的另一種重要的多醣。 由於甲殼素的化學結構與植物纖維素非常相似，因此甲殼素也被稱為動物纖維。

值得一提的是，節肢動物的殼除了幾丁質外，還含有相當多的無機鹽、鈣和蛋白質。 甲殼素必須用酸和鹼液處理才能得到幾丁質，然後脫乙醯得到生理活性殼聚醣（殼聚醣）。 因此，可以說甲殼素的脫乙醯程度越高，其活性成分的濃度就越高，人體的生理功能就越強。

甲殼素的基本單位是乙醯氨基葡萄糖，它是由 1000 3000 個乙醯氨基葡萄糖殘基組成的聚合物，這些殘基通過 1,4 條糖苷鏈相互連線。

它是細菌細胞壁中生物聚合物的一部分，由GLCNAC和N-乙醯胞壁酸（murnac）的交替單元組成，murnac中的乳酸。

殘基與寡肽交聯。 這種分層結構稱為肽聚醣（以前稱為肽聚醣）。

GLCNAC 是聚合物手多醣的單體單元。

它形成了節肢動物的外骨骼。

以及其他昆蟲和甲殼類動物。 它是軟體動物、喙中的頭足類動物和細胞輪壁中大部分真菌的主要成分。

與葡萄糖醛酸聚合形成透明質酸。

據報道，GLCNAC是人多形核白細胞中彈性蛋白酶釋放的抑制劑（抑制範圍8-17%），但這比N-乙醯半乳糖胺的抑制作用（範圍92-100%）弱得多。

製造方法： 使用天然製造方法製成的酶。

降解，直接從幾塊銀中分解成甲殼素，變成低聚醣。

NAG，用於人透明質酸和軟骨素。

前體的不同階段可以促進透明質酸的合成，強化軟骨組織。

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