吃胡蘿蔔有哪些營養成分，胡蘿蔔含有哪些營養成分

胡蘿蔔中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、菸酸、維生素C等營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。 胡蘿蔔素進入人體，在腸道和肝臟中可以轉化為維生素A，因此也被稱為維生素A的來源，維生素A是飲食中重要的**維生素之一。 維生素A具有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病等功能，是兒童不可缺少的維生素。

缺乏時乾燥，呼吸道黏膜阻力低，易感染，易患乾眼症、夜盲症、生長遲緩、骨髓、牙齒發育不良等疾病。 胡蘿蔔不必分為早晚兩部分，生吃天然滴劑，健康滴劑就好吃！

它主要含有較多的胡蘿蔔素維生素A，當你的眼睛乾燥時，多吃一些。 但是，胡蘿蔔需要油炸或油炸才能吸收。

胡蘿蔔的營養價值。

1、胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素B、花青素、鈣、鐵等營養成分。

2、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在人體內能轉化為維生素A，具有補肝提亮的作用，可預防和治療夜盲症。

3、胡蘿蔔中含有植物纖維，吸水性強，可增加腸道糞便量，增強腸道蠕動能力，從而起到通便和預防癌症的作用。

4.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇和降低血壓。 胡蘿蔔中的葉酸可以減少冠心病。

5.橫膈膜和寬腸。 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內易膨脹，是腸道中的“填充物質”，可以加強腸道的蠕動，從而拓寬橫膈膜和腸，通便和抗癌。

6.強脾，切除下疳。 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒生長發育具有重要意義。

7.增強免疫功能。 胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強人體的免疫系統，在預防上皮細胞癌方面發揮重要作用。 胡蘿蔔中的木質素還可以改善人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。

胡蘿蔔的營養成分清單。

每 100 克）。

成分名稱。 內容。

成分名稱。 內容。 可食用部分。

水分 （g） 能量 （kcal）。

20 能量 （kJ） 84

蛋白質（g）。

脂肪（克），碳水化合物（克）。

膳食纖維（克）。

膽固醇（mg）。

灰分 0 份 （g）。

維生素A（毫克）。

胡蘿蔔素 （mg） 0

視黃醇 （mg）。

硫胺素（微克）。

核黃素（mg）。

菸酸（mg）。

維生素C（毫克）。

維生素E（T）（毫克）。

EE鈣（mg）。

磷（mg），鉀（mg），110鈉（mg）。

鎂（mg），鐵（mg），鋅（mg）。

硒 （mcg）、銅 （mg）、0 錳 （mg）。

碘（mg）。

最有營養的胡蘿蔔吃法：

1.選擇深色胡蘿蔔。

胡蘿蔔的顏色越深，胡蘿蔔素就越豐富。 避免使用破裂和分叉的胡蘿蔔。

2.注意胡蘿蔔的新鮮度。

在將胡蘿蔔放入冰箱之前，切掉頂部的綠色部分。 將胡蘿蔔放入塑膠袋中（這是為了防止水分流失），並將它們放在冰箱最冷的隔間中，遠離成熟的水果和蔬菜，如蘋果、梨、土豆等，它們會釋放乙烯。

3.煮熟的胡蘿蔔。

與某些蔬菜不同，胡蘿蔔煮熟後更有營養。 這是因為胡蘿蔔的細胞壁中存在胡蘿蔔素，而細胞壁是由纖維素組成的，不能被人體直接消化。

4.胡蘿蔔切片或磨碎。

如上所述，這樣做可能有助於身體吸收胡蘿蔔素。

5.加一點脂肪。

如果是中餐，那麼最簡單的辦法就是用油炸; 如果是西餐，可以蘸上少許植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。 原因是我一開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃不能吸收太多。

6.不要和白蘿蔔一起吃。

很多人喜歡把看起來像乙個家庭的東西放在一起。 例如，綠豆和紅豆，如白蘿蔔和胡蘿蔔。 其實他們並不喜歡對方，所以不要亂搞鴛鴦的分數。

胡蘿蔔含有分解維生素C的酶，當兩者混合時，它們會破壞白蘿蔔中的維生素C。 雖然對身體無害，但有點浪費營養。

7.胡蘿蔔汁。

喝胡蘿蔔汁也是一種健康的選擇。 不過最好是鮮榨，一些自稱是胡蘿蔔汁的飲料，其實新增成分比原來的胡蘿蔔汁高很多，對補充維生素A基本沒有太大影響。

8.適量食用。

如果你喜歡吃胡蘿蔔，你也應該注意適度。 因為維生素A是脂溶性的，當它在人體內過量時，它不會通過尿液排出體外，而是儲存在肝臟和脂肪中，導致維生素A中毒。 除了噁心、嘔吐、頭痛、頭暈、視力模糊、肌肉協調性喪失等症狀外，還會讓你的**胡蘿蔔色！

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胡蘿蔔含有豐富的維生素A，是一種脂溶性維生素，所以在烹飪時最好用油煎炸，這樣更容易被人體吸收，營養價值比冷食或生食更高。