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用蘑菇燉雞塊既美味又簡單,製作方法如下:
1.材料:小本雞1只,東北野生蘑菇300克,蔥1根,姜35克,紅辣椒幹35克,花椒15克,八角2顆,鹽2湯匙,淡醬油15克,黑醬油1湯匙,白砂糖15克,料酒25克, 3 香菜。
2.雞肉拔出後,切成雞塊,在冷水下加入料酒和薑片放入鍋中,煮沸,沖洗乾淨,控制水分以備後用。
3.清洗和處理蘑菇,野生蘑菇不容易清洗,一定要一一小心處理,否則吃的時候會有沙子和礫石,清洗並控制水分以備後用。 稍微清洗其他成分。
4.鍋燒熱後,倒入食用油,倒入瀝乾的雞塊,用大火翻炒至色澤加深金黃色,加入蔥、薑片、四川花椒、八角、紅辣椒幹炒香,沿鍋邊煮料酒、淡醬油、黑醬油、白糖,繼續翻炒均勻。
5.炒均勻後,加入開水,水應在雞塊上半指深,蓋上鍋蓋,用大火煮沸,然後轉小火燉30分鐘。
6.時間到了,開啟蓋子,放入蘑菇和鹽,炒均勻,蓋上鍋蓋,繼續燉20分鐘,然後開啟蓋子,用大火調汁關火。
7.最後,將其放入鍋中,撒上切碎的蔥和香菜。
注意事項:因為使用的是東北野生蘑菇,所以一定要仔細清洗,所有的調味料和香料都不是必需的,根據自己的口味切開或新增即可。 也可以買速凍雞肉,這樣燉雞的時間要適當縮短,因為在市場上買到的速凍雞肉是很熟的。
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雞塊製作簡單,香氣四溢。
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跟李姐學做飯,簡單、快捷、好吃!
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如何輕鬆燉雞塊? 雞肉是一道很常見的家常菜,今天就來聊一說這道非常簡單易懂的燉雞。
它非常適合初學者。 也很好吃
以下是如何提供幫助。
改變成分。
雞。 500g
蒜。 2片花瓣。
醬油。 少量。
姜。 少量。
八角。 少量。
1.去除雞肉內部的魚腥味。
在鍋中燒開半鍋水,待水沸騰後,將雞塊放入水中焯水約3分鐘。
盡量將雞肉中的所有泡沫焯水,以免雞肉有異味。
2. 沖洗。 泡沫焯水後,需要用水沖洗幾次,讓泡沫離開雞肉。
找乙個更大的鍋,將雞肉從鍋中取出,反覆倒入其中。
看到泡沫很少,就可以控制乾燥了。
3.將食用油倒入鍋中。
將鍋刷乾淨,否則會有其他異味。
不要倒太多油,只要倒乙個小鍋,底部就行了。
油太多會很油膩,太少,不會香。
4.炒雞肉。
一旦油沸騰,就該將乾燥的肌肉塊放入鍋中了。
這時油會溢位來,所以要注意
反覆翻炒雞塊,可以倒入少量醬油,看雞肉微黃,肉香就出來了。
很好。
5.加水。 雞肉炒好後,加水。
比雞肉少一點的水就可以了。
如果是不想腐爛的雞肉,則需要半鍋以上的水。
加入適量的鹽、蒜瓣,即可蓋上食材煮熟。
6.燉雞。 因為水量不同,時間不固定。
每個人都應該能聽聲音,聽那種會幹沒有水的聲音,這次很好。
如果聽不到聲音,只能開啟蓋子看看有多少水。
當水用完時,翻炒幾次以幫助雞肉收集湯。
這樣就完成了美味的雞肉。
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配料:雞肉500克,調味料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麵醬10克,蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。
方法 1將雞塊洗淨控制水分,倒入盆中,加入蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽,攪拌均勻,醃製30分鐘,撈出控制晾乾,逐個放入熱油鍋中,炒至暗黃色。
2.在炒鍋中放少許油放在火上,加熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量的水,煮沸後撇去泡沫,放入炸雞塊,湯開後,用小火燉至酥脆,取出雞塊放在盤子裡, 繼續將原湯煮至汁液粘稠,倒在雞塊上,然後端上盤。
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首先,它必須是味道好的雞品種,找到乙個可靠的教程,然後根據感覺放食材,燉她。
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材料:1隻雞。
土豆 1 個。
胡蘿蔔 1/2 根。
洋蔥一半。
糖 15 克。
30顆四川花椒。
肉桂皮 1 片。
八角茴香:5片。
8瓣大蒜。 8片生薑。
青椒 2個
紅辣椒 2個
紅油豆沙1湯匙。
1湯匙醬油。
淡醬油 4勺。
4滴。
紅燒雞塊 燉菜的準備。
這個太渾濁了,你們可以活著看。 將雞肉切成您喜歡的大小,洗淨,然後將其浸泡在一把鹽水中半小時以控制血液。 然後取出並瀝乾。
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加熱平底鍋,加入少許油和 15 克糖。 將糖火化,直到糖焦糖化並起泡。
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倒入瀝乾的雞塊。
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盡可能徹底地翻炒,使雞塊均勻地塗上一層薄薄的焦糖。
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繼續翻炒,這一步很重要,一點就把雞肉炒乾,水開始微微油。
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加入姜、蒜、豆沙、少醬油和醬油,翻炒均勻。
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撒上胡椒粒。 請點選輸入描述。
加入香料。 請點選輸入描述。
加入 2 到 3 個洋蔥,翻炒至蔬菜和香料開始芳香。
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然後加入土豆角,胡蘿蔔。 也可以是別的,我試過紅薯和山藥,味道都很好
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